西餐禮儀學習心得
當我們備受啟迪時，有這樣的時機，要好好記錄下來，這樣可以幫助我們總結以往思想、工作和學習。那么問題來了，應該如何寫心得體會呢？下面是小編收集整理的西餐禮儀學習心得，僅供參考，大家一起來看看吧。
西餐禮儀學習心得1
西餐禮儀學習心得
一、入座
進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。
二、餐具的擺設
(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側。
(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。
(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的.玻璃杯。
(4).面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
(1).餐巾Napkin
(2).魚叉Fish Fork
(3).主菜叉Dinner or Main Course Fork
(4).沙拉叉Salad Fork
(5).湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate
(6).主菜盤Dinner Plate
(7).主菜刀Dinner Knife
(8).魚刀Fish Knife
(9).湯匙Soup Spoon
(10).面包及奶油盤Bread & Butter Plate
(11).奶油刀Butter Knife
(12).點心匙及點心叉Dessert Spoon and Cake Fork
(13).水杯Sterling Water Goblet
(14).紅酒杯Red Wine Goblet
(15).白酒杯White Wine Gobl
三、刀叉的使用方法
(1).西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
(2).用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束后，則是平行的斜放在盤上一側。
四、喝湯的禮儀
(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
(2).拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。
(3).西餐喝湯時，不能發出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼�？奢p輕搖動湯使其稍涼。
(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
五、食用面包的禮儀
(1).面包的位置于主菜的左側。食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。
(2).在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。
六、食用沙拉
(1).色拉盤放在主菜盤的左邊。
(2).美國人通常將色拉供應于主菜前，而歐洲人如法國法國人，通常將色拉放于主菜后供應。
(3).色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然后再用叉子吃。
七、食用魚、蝦、海鮮
1.食用半只龍蝦時，應左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。
2.吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進食，或用魚刀。
3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。
4.去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。
5.全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。
6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。
食用蝦、蟹時，待應都會端上一碗洗手水。
西餐禮儀學習心得2
一、入座
進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位.男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座.座位的安排于離出口最遠的位置為上位.
二、餐具的擺設
（1）.擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側.
�。�2）.盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子.可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用.
�。�3）.玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的'是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯.
�。�4）.面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉.
�。�1）.餐巾Napkin
（2）.魚叉Fish Fork
（3）.主菜叉Dinner or Main Course Fork
�。�4）.沙拉叉Salad Fork
�。�5）.湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate
（6）.主菜盤Dinner Plate
（7）.主菜刀Dinner Knife
（8）.魚刀Fish Knife
�。�9）.湯匙Soup Spoon
�。�10）.面包及奶油盤Bread & Butter Plate
�。�11）.奶油刀Butter Knife
（12）.點心匙及點心叉Dessert Spoon and Cake Fork
�。�13）.水杯Sterling Water Goblet
�。�14）.紅酒杯Red Wine Goblet
�。�15）.白酒杯White Wine Gobl
三、刀叉的使用方法
（1）.西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉.如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手.
（2）.用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上.用餐結束后，則是平行的斜放在盤上一側.
四、喝湯的禮儀
（1）.西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤.
�。�2）.拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食.
（3）.西餐喝湯時，不能發出聲音.用湯時，不可用嘴將湯吹涼.可輕輕搖動湯使其稍涼.
�。�4）.食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中.將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上；湯杯與湯盤都是如此.
五、食用面包的禮儀
（1）.面包的位置于主菜的左側.食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油.把面包撕成小塊后再涂奶.
�。�2）.在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃.面包切忌用刀子切割.
六、食用沙拉
�。�1）.色拉盤放在主菜盤的左邊.
�。�2）.美國人通常將色拉供應于主菜前，而歐洲人如法國法國人，通常將色拉放于主菜后供應.
�。�3）.色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然后再用叉子吃.
七、食用魚、蝦、海鮮
1.食用半只龍蝦時，應左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食.龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之.
2.吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進食，或用魚刀.
3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉.
4.去除魚骨，要用刀叉，不能用手.若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上.
5.全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉.
6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁.
食用蝦、蟹時，待應都會端上一碗洗手水.
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