- 相關(guān)推薦
南京冬至吃什么過(guò)節(jié)
二十四節(jié)氣里最早被確定下來(lái)的節(jié)氣之一就是冬至，因?yàn)檫@天我們民族是作為傳統(tǒng)節(jié)日來(lái)慶祝的，古人相信這天之后天地間將開始新一輪的循環(huán)。下面和小編一起來(lái)看南京冬至吃什么過(guò)節(jié)，希望有所幫助！
1、餃子
俗話說(shuō)“冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡”。不少“老南京”至今保留著冬至吃餃子的習(xí)俗。餃子最初是一種防治凍瘡的食療方，相傳是“醫(yī)圣”張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的美食。南京人冬至開始吃的“冬餃”和其他季節(jié)吃的就是不一樣，總結(jié)起來(lái)突出在“姜”、“辣”、“雜”、“勤”四個(gè)字上頭。
“姜”就是這時(shí)候的餃子餡里特為多了不少生姜。“辣”就是這時(shí)候吃餃子除了醋碟子外還多了個(gè)倒了一半胡椒（辣椒）醬的碗兒。“雜”是指南京人這時(shí)候的餃子餡里除了通常的肉、青菜或黃芽菜外還特為多了黑木耳、豆腐、蘿卜、金針菜等南京人的冬季食補(bǔ)材料，真是叫“五顏六色，好吃最佳”。“勤”指的是南京人進(jìn)了冬至后餃子就做得頻繁了。
2、雞湯
老南京過(guò)冬至有兩樣?xùn)|西是必吃的－－喝雞湯、吃豆腐。按民間說(shuō)法，在冬至這天喝雞湯，可以補(bǔ)上一年。過(guò)去人冬至進(jìn)補(bǔ)，是為了來(lái)年的春天有勁干農(nóng)活。盡管現(xiàn)在生活好了，但冬至喝雞湯的習(xí)俗還是保留下來(lái)了。
入冬時(shí)喝人參雞湯是中國(guó)民間流行的一種滋補(bǔ)方法。人參可增強(qiáng)人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于緩解頭痛等疼痛及鼻塞癥狀。檸檬汁可使經(jīng)典雞湯配方風(fēng)味更加獨(dú)特，同時(shí)還可增加額外的維生素C攝入量。
3、豆腐
在南京老民俗中，冬至還要吃“豆腐”，寓意多福。南京人冬至要吃“小蔥燒豆腐”，相傳該習(xí)俗是從明代的劉基流傳下來(lái)的。明太祖定都南京后，命劉基負(fù)責(zé)營(yíng)造皇城，因劉基不愿與貪官同流合污，便遭到眾貪官的聯(lián)名誣告，說(shuō)他貪污銀兩。朱元璋大怒，即命劉基將賬本呈上備查。
劉基便于冬至這天，左手提賬本，右手提一瓦罐上殿見君。朱元璋好奇地揭開瓦罐，見是滿罐的小蔥燒豆腐；再抬頭看劉基時(shí)，見他神色莊重，一身正氣，才知自己錯(cuò)怪了忠良。于是便自我解嘲道：“小蔥燒豆腐，一清二白”。打這以后每逢冬至，南京家家戶戶便吃小蔥燒豆腐了。又有一種“逗富”、“長(zhǎng)旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚(yáng)州、南通等地的冬至日習(xí)俗大抵如此。
4、鰱魚
提起冬至，老南京人當(dāng)然不能少了祭祖先。過(guò)去冬至祭祖，和春節(jié)祭祖一樣隆重，供奉的祭物中最特殊的是鰱魚，告慰祖先家門煙火連（鰱）綿不斷的意思。祭過(guò)祖之后，還要將祭桌面向大門口朝外拜祭天地，南京人稱作“接冬”。
5、燒包
南京人冬至做豆腐的方法有很多，青菜豆腐「保平安」、小蔥拌豆腐「一清二白」、蔥煎豆腐則取「從容與富余」之意。
6、豆腐
老南京做豆腐的方法有很多，除了常見的青菜豆腐、小蔥拌豆腐、蔥煎豆腐外，還特為多了黑木耳、蘿卜、金針菜等冬季食補(bǔ)材料。
【南京冬至吃什么過(guò)節(jié)】相關(guān)文章：
廣西冬至吃什么過(guò)節(jié)04-19
南京夏至吃什么05-01
福州冬至吃什么11-08
冬至江西吃什么11-08
冬至吃什么食物10-27
成都冬至吃什么12-23
海南冬至吃什么12-23
冬至吃什么最好10-25
湖北冬至吃什么10-25