- 相關(guān)推薦
汪曾祺寫(xiě)吃的文章
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里，大家都寫(xiě)過(guò)作文吧，作文是從內(nèi)部言語(yǔ)向外部言語(yǔ)的過(guò)渡，即從經(jīng)過(guò)壓縮的簡(jiǎn)要的、自己能明白的語(yǔ)言，向開(kāi)展的、具有規(guī)范語(yǔ)法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語(yǔ)言形式的轉(zhuǎn)化。你知道作文怎樣才能寫(xiě)的好嗎？下面是小編為大家收集的汪曾祺寫(xiě)吃的文章作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說(shuō)，帶殼切開(kāi)，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。
——《端午的鴨蛋》
寫(xiě)“吃”的作家中，汪老絕對(duì)稱(chēng)得上翹楚。之前也讀過(guò)臺(tái)灣作家舒國(guó)治的《臺(tái)北小吃札記》，兩位都是頂厲害的作家。“作家寫(xiě)食”，與“寫(xiě)食作家”之間的差別在于，前者寫(xiě)“吃”，大多言在此而意在彼，食物背后蘊(yùn)含著更深層次的東西。這個(gè)東西，是“情”。
如果說(shuō)舒國(guó)治的寫(xiě)食文章更多地是在傳達(dá)了他的個(gè)人生活情趣的話(huà)，那么汪老先生寫(xiě)吃，則更多地是在書(shū)寫(xiě)食物背后的“共情”。他寫(xiě)我們以前怎么吃，現(xiàn)在怎么吃;北方的怎么吃，南方的怎么吃;漢族的怎么吃，蒙古族的怎么吃，寫(xiě)那些我們吃著卻不知道從哪兒來(lái)、因什么而發(fā)展至此，甚至叫什么的食物，寫(xiě)味道，寫(xiě)做法，寫(xiě)吃的感覺(jué)，寫(xiě)吃的環(huán)境，寫(xiě)吃的感情。他在晚年為我們繪制了一幅已經(jīng)逐漸被遺棄、淡忘的“美食地圖”。
凡不厭精細(xì)的作家，盍興乎來(lái);八大菜系、四方小吃，生猛海鮮、新摘園蔬，暨酸豆汁、臭千張，皆可一談。……凡有獨(dú)得之秘者，倘能公諸于世，傳之久遠(yuǎn)，是所望也。
——《<知味集>征稿小啟》
中國(guó)人很會(huì)吃雞。廣東的鹽雞，四川的怪味雞，常熟的叫花雞，山東的炸八塊，湖南的東安雞，德州的扒雞……如果全國(guó)各種做法的雞來(lái)一次大獎(jiǎng)賽，哪一種雞該拿金牌?
——《汽鍋雞》
讀汪曾祺的寫(xiě)食散文，可以窺見(jiàn)天南地北的中國(guó)人的飲食、食俗，甚至各地風(fēng)俗。汪老先生曾說(shuō)：“風(fēng)俗是一個(gè)民族集體創(chuàng)作的生活的抒情詩(shī)。風(fēng)俗反映了一個(gè)民族對(duì)生活的摯愛(ài)，對(duì)‘活著’所感到的歡悅。風(fēng)俗是民族感情的重要的組成部分。(——《文與畫(huà)》)”。那么飲食，無(wú)疑是承載一個(gè)民族風(fēng)俗與情感的最好載體。我們種植食物、烹飪食物、品嘗食物，其過(guò)程貫穿我們一生，記憶著每一個(gè)時(shí)刻、每個(gè)人、每個(gè)民族。食物將我們與他人、與自然和遠(yuǎn)古的歷史相連，又將延續(xù)至未來(lái);食物飽含著我們的情感，或哭或笑，或哀傷或歡欣，但都是那么得深厚樸質(zhì)。
看汪老先生寫(xiě)吃，淺言片語(yǔ)間，總是能讀出各種各樣的情感。這情感，真摯，自然，因?yàn)樗鼇?lái)自對(duì)生活的熱愛(ài)，對(duì)一片土地的眷念：
晚上，爬到呂祖樓上去，看雙方軍隊(duì)槍炮的火光在東北面不知什么地方一陣一陣地亮著，覺(jué)得有點(diǎn)緊張，也覺(jué)得好玩。很多人家住在一起，不能煮飯，這一晚上，我們是沖炒米、泡焦屑度過(guò)的。沒(méi)有床鋪，我把幾個(gè)道士誦經(jīng)用的蒲團(tuán)拼起來(lái)，在上面睡了一夜。這實(shí)在是我小時(shí)候度過(guò)的一個(gè)浪漫主義的夜晚。
——《炒米和焦屑》
昆明人管白斬雞叫“涼雞”。我們常常去吃，喝一點(diǎn)酒，因?yàn)槭亲谝粡堥L(zhǎng)板凳上吃的，有一個(gè)同學(xué)為這種做法起了一個(gè)名目，叫“坐失(食)良(涼)機(jī)(雞)”。
——《汽鍋雞》
坐在街邊攤頭的矮腳長(zhǎng)凳上，要一碗老豆腐，就半斤旋烙的大餅，夾一個(gè)薄脆，是一頓好飯。
——《豆腐》
四川無(wú)菜不辣，有人實(shí)在受不了。有一個(gè)演員帶了幾個(gè)年輕的女演員去吃湯圓，一個(gè)唱老旦的演員進(jìn)門(mén)就嚷嚷：“不要辣椒!”賣(mài)湯圓的白了她一眼：“湯圓沒(méi)有放辣椒的!”
——《口味》
硨螯殼的鉸合部有兩個(gè)突出的尖嘴子，把尖嘴子在糙石上磨磨，不一會(huì)就磨出兩個(gè)小圓洞，含在嘴里吹，嗚嗚地響，且有細(xì)細(xì)顫音，如風(fēng)吹窗紙。
——《虎頭鯊、昂嗤魚(yú)、硨螯、螺螄、蜆子》
我小時(shí)候?qū)Υ裙脤?shí)在沒(méi)有好感。這東西有一種苦味。......因?yàn)榫眠`，我對(duì)慈姑有了感情。.....北京的慈姑賣(mài)得很貴，價(jià)錢(qián)和“洞子貨”(溫室所產(chǎn))的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜慈姑湯。
我想念家鄉(xiāng)的雪。
——《咸菜慈姑湯》
如果一個(gè)人僅僅是把飲食權(quán)當(dāng)作滿(mǎn)足“口腹之欲”，那也未免太無(wú)聊了點(diǎn)。而如果一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族已經(jīng)開(kāi)始對(duì)自己的食物漫不盡心、茍且敷衍，那么這個(gè)國(guó)家、這個(gè)民族也許已離自己的“根”愈來(lái)愈遠(yuǎn)了。我們應(yīng)對(duì)自己的食物充滿(mǎn)敬意，不僅因?yàn)樗鼈児┙o我們營(yíng)養(yǎng)，給予我們生命，還因?yàn)槭澄镏心Y(jié)了一個(gè)民族最本質(zhì)的文化，蘊(yùn)含了人與自然最深刻雋永的共生關(guān)系。我想汪老先生寫(xiě)吃，一是出于個(gè)人閑情雅致，二是出于一個(gè)真正學(xué)者的社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。他寫(xiě)吃，寫(xiě)得細(xì)致入微、海納百川，寫(xiě)得妙趣橫生、情深意切，為的是讓我們這些早已不識(shí)五谷的“現(xiàn)代人”知道自己吃的是什么，怎么吃的，該怎樣吃;為的是讓我們記住，我們是中國(guó)人，過(guò)中國(guó)節(jié)，吃中華料理。
而早在1990年，他就喟嘆，中國(guó)的烹飪，已經(jīng)出現(xiàn)了危機(jī)：
中國(guó)烹飪的現(xiàn)狀到底如何?有人說(shuō)中國(guó)的烹飪藝術(shù)出現(xiàn)危機(jī)。我看這不無(wú)道理。時(shí)常聽(tīng)到：什么什么東西現(xiàn)在沒(méi)有了，什么什么菜不是從前那個(gè)味兒了。原因何在?很多。一是沒(méi)有以前的材料。前幾年，我到昆明，吃了汽鍋雞，索然無(wú)味;吃過(guò)橋米線(xiàn)，也一樣。一問(wèn)，才知道以前的汽鍋雞用的是武定壯雞(武定特產(chǎn)，閹了的母雞)，現(xiàn)在買(mǎi)不到。......北京現(xiàn)在的“光雞”只有人工飼養(yǎng)的“西裝雞”和“華都肉雞”，怎么做也是不好吃的。...... 二是賠不起那功夫。過(guò)去北京的譚家菜要幾天前預(yù)定，因?yàn)樽T家菜是火候菜，不能嗟咄立辦。張大千做一碗清燉呂宋黃翅，要用十四天。吃安徽菜，要能等。現(xiàn)在大家都等不及。......再有，我看是經(jīng)營(yíng)管理和烹制的思想有問(wèn)題。過(guò)去的飯館都有些老主顧，他們甚至常坐的座位都是固定的。菜品稍有遜色，便會(huì)挑剔。現(xiàn)在大中城市活動(dòng)人口多，采購(gòu)員、倒?fàn)敚粤司妥摺ｐ^子里不指望做回頭生意，于是蘿卜快了不洗泥，偷工減料，馬馬虎虎。......近年來(lái)大餐館的名廚都致力于“創(chuàng)新菜”。......但是創(chuàng)新要在色香味上下功夫，現(xiàn)在的創(chuàng)新菜卻多在形上做文章。現(xiàn)在常見(jiàn)的工藝菜，是用雞片、腰片、黃瓜、山楂糕、小櫻桃、罐頭豌豆……擺弄出來(lái)的龍、鳳、鶴，華而不實(shí)。用雞茸捏出一個(gè)一個(gè)橢圓的球球，安上尾巴，是金魚(yú)，實(shí)在叫人惡心。有的工藝菜在大盤(pán)子里裝成一座架空的橋，真是匪夷所思。還有在工藝菜上裝上彩色小燈泡的，閃閃爍爍，這簡(jiǎn)直是：胡鬧!
中國(guó)烹飪確是有些問(wèn)題。如何繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，使中國(guó)的烹飪藝術(shù)走上一條健康的正路，需要造一點(diǎn)輿論。此亦弘揚(yáng)民族文化之一端。而作家在這方面是可以盡一點(diǎn)力的：多寫(xiě)一點(diǎn)文章。看來(lái)《知味集》有出續(xù)集、三集的必要。
——《<知味集>后記》
汪老在文中的大聲疾呼，既讓我感動(dòng)，又帶給我一絲的涼意：我竟有些不能體會(huì)汪老的那種急迫之情!吃慣了洋快餐、地溝油還有那些不三不四的“高檔餐廳”的我們，似乎對(duì)一切都開(kāi)始習(xí)以為常。我們幾乎從未對(duì)所吃的食物有過(guò)思考，有哪些是具有摧毀性的?是否有一條更正確的飲食道路?是否有一種更健康的飲食方式?有哪些屬于我們的食物正在被我們不自覺(jué)地遺棄?而大部分時(shí)候，我們對(duì)食物的要求，只是它能滿(mǎn)足我們?cè)缫炎兊没蔚目谖叮皇悄転閼卸璧奈覀児?jié)省一點(diǎn)時(shí)間，填飽我們的肚子。
也許下一次，當(dāng)我們又一次窩在寢室看著視頻點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候，應(yīng)該先問(wèn)問(wèn)自己：
“你認(rèn)真對(duì)待過(guò)自己吃下的食物嗎?”
“你認(rèn)真對(duì)待過(guò)自己的生活嗎?”
活著多好呀。我寫(xiě)這些文章的目的也就是使人覺(jué)得：活著多好呀!
——《<旅食與文化>題記》
基本介紹
汪曾祺(1920年03月05日——1997年05月16日),江蘇高郵人，當(dāng)代作家、散文家、戲劇家。早年畢業(yè)于西南聯(lián)大，歷任中學(xué)教師、北京市文聯(lián)干部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編輯。在短篇小說(shuō)創(chuàng)作上頗有成就。著有小說(shuō)集《邂逅集》，小說(shuō)《受戒》《大淖記事》，散文集《蒲橋集》，大部分作品，收錄在《汪曾祺全集》中。被譽(yù)為“抒情的人道主義者，中國(guó)最后一個(gè)純粹的文人，中國(guó)最后一個(gè)士大夫。”
作品特色
散文特色
汪曾祺的散文沒(méi)有結(jié)構(gòu)的苦心經(jīng)營(yíng)，也不追求題旨的玄奧深奇，平淡質(zhì)樸，娓娓道來(lái)，如話(huà)家常。汪曾祺曾說(shuō)過(guò)：“我覺(jué)得傷感主義是散文的大敵。挺大的人，說(shuō)些姑娘似的話(huà)……我是希望把散文寫(xiě)得平淡一點(diǎn)，自然一點(diǎn)，家常一點(diǎn)的。”因此品讀汪曾祺的散文好像聆聽(tīng)一位性情和藹、見(jiàn)識(shí)廣博的老者談話(huà)，雖然話(huà)語(yǔ)平常，但饒有趣味。如《葡萄月令》。
汪曾祺的散文寫(xiě)風(fēng)俗，談文化，憶舊聞，述掌故，寄鄉(xiāng)情，花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，瓜果食物，無(wú)所不涉。在《夏天的昆蟲(chóng)》中，他向讀者介紹了蟈蟈、蟬、蜻蜓、螳螂的品種、習(xí)性和孩童捕捉昆蟲(chóng)的情形。如他說(shuō)：“叫蛐子(蟈蟈的俗稱(chēng))是可以吃的。得是三尾的，腹大多子。扔在枯樹(shù)枝火中，一會(huì)兒就熟了。味極似蝦”。說(shuō)北京的孩子在竹竿上涂上黏膠捉蟬。作者小時(shí)候用蜘蛛網(wǎng)捉蟬"選一根結(jié)實(shí)的長(zhǎng)蘆葦，一頭撅成三角形，用線(xiàn)縛住，看見(jiàn)有大蜘蛛網(wǎng)就一絞，三角里絡(luò)滿(mǎn)了蜘蛛網(wǎng),很黏。瞅準(zhǔn)了一只蟬，輕輕一捂，蟬的翅膀就被粘住了。"讀到此處，不覺(jué)會(huì)心一笑，好像說(shuō)的就是我自己童年的情形。
文如其人，汪曾祺散文的平淡質(zhì)樸，不事雕琢，緣于他心境的淡泊和對(duì)人情世故的達(dá)觀與超脫，即使身處逆境，也心境釋然。在被 汪曾祺的散文不注重觀念的灌輸，但發(fā)人深思。如《吃食和文學(xué)》的《苦瓜是瓜嗎》，其中談到苦瓜的歷史，人對(duì)苦瓜的喜惡，北京人由不接受苦瓜到接受，最后談到文學(xué)創(chuàng)作問(wèn)題：“不要對(duì)自己沒(méi)有看慣的作品輕易地否定、排斥”“一個(gè)作品算是現(xiàn)實(shí)主義的也可以，算是現(xiàn)代主義的也可以，只要它真是一個(gè)作品。作品就是作品。正如苦瓜，說(shuō)它是瓜也行，說(shuō)它是葫蘆也行，只要它是可吃的。”
價(jià)值意義
當(dāng)今社會(huì)，由于復(fù)制技術(shù)造成的那種虛擬幻化的“大文化”、“大話(huà)語(yǔ)”、“大敘事”，因?yàn)樗鼈兊奶摶煤涂贪澹呀?jīng)不再具備可體驗(yàn)的審美特征。真正具有可體驗(yàn)的美的特征的，恰好是真實(shí)的個(gè)體生存中的無(wú)時(shí)無(wú)刻不在的“小文化”“小話(huà)語(yǔ)”“小敘事”。汪曾祺在中國(guó)當(dāng)代文壇上的貢獻(xiàn)，就在于他對(duì)“大文化”“大話(huà)語(yǔ)”“大敘事”的解構(gòu)，在于他對(duì)個(gè)體生存的富有人情味的真境界的昭示和呼喚，在于他幫助人們發(fā)現(xiàn)了就在自己身邊的“凡人小事”之美。美在身邊，美在本分。汪曾祺散文的精神氣質(zhì)和藝術(shù)神韻之所以能對(duì)讀者產(chǎn)生強(qiáng)大的魅力，就在于他對(duì)“凡人小事”的審視，能做到自小其“小”，以小見(jiàn)大，而不是自大其“小”，以小媚“大”。必須指出，汪曾祺寫(xiě)“凡人小事”的小品文深蘊(yùn)著他獨(dú)特的人生體驗(yàn)，但其效用并不只是自?shī)室患旱男郧椋麖?qiáng)調(diào)自己的作品還應(yīng)于世道人心有補(bǔ)，于社會(huì)人生有益，決不是要把個(gè)人與社會(huì)隔離開(kāi)來(lái)，對(duì)立起來(lái)。
他的作品間或也流露出道家主張的隨緣自適、自足自保的悠然任化的意趣，但斷然有別于魏晉文人的清談和頹廢，在本質(zhì)上他對(duì)人生的理解和描繪是樂(lè)觀向上的，相信“人類(lèi)是有希望的，中國(guó)是會(huì)好起來(lái)的”。現(xiàn)代藝術(shù)，太多的夸飾，太多的刺激，太多的借助聲光電氣。汪曾祺則是要從內(nèi)容到形式上建立一種原汁原味的“本色藝術(shù)”或“綠色藝術(shù)”，創(chuàng)造真境界，傳達(dá)真感情，引領(lǐng)人們到達(dá)精神世界的凈土。
現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，身邊的“凡人小事”還沒(méi)來(lái)得及完全呈現(xiàn)自己的意義就被拋到記憶的背后。由此看來(lái)，人們除了被“忙”包裹、擠壓之外，似乎根本體驗(yàn)不到人生還有什么其他樂(lè)趣。汪曾祺的散文在向人們發(fā)出這樣的吁請(qǐng)：慢點(diǎn)走，欣賞你自己啊!
小說(shuō)特色
汪曾祺的小說(shuō)充溢著“中國(guó)味兒”。他說(shuō)：“我是一個(gè)中國(guó)人”，“中國(guó)人必然會(huì)接受中國(guó)傳統(tǒng)思想和文化影響”。儒、道、佛三家，“比較起來(lái)，我還是接受儒家的思想多一些”;不過(guò)，“我不是從道理上，而是從感情上接受儒家思想的”。正因?yàn)樗麑?duì)傳統(tǒng)文化的摯愛(ài)，因而在創(chuàng)作上追求回到現(xiàn)實(shí)主義，回到民族傳統(tǒng)中去。在語(yǔ)言上則強(qiáng)調(diào)著力運(yùn)用中國(guó)味兒的語(yǔ)言。這是他藝術(shù)追求的方向，也是他小說(shuō)的靈魂。曾祺小說(shuō)中流溢出的美質(zhì)，首先在于對(duì)我們民族心靈和性靈的發(fā)現(xiàn)，以近乎虔敬的態(tài)度來(lái)抒寫(xiě)民族的傳統(tǒng)美德。他說(shuō)：“我寫(xiě)的是美，是健康的人性”。而美與健康的人性，不論在多么古老的民族傳統(tǒng)中，永遠(yuǎn)是清新得如同荷風(fēng)露珠一般。為此他寫(xiě)成了膾炙人口《受戒》和《大淖記事》。《受戒》中一對(duì)活潑可愛(ài)的小兒女之間萌發(fā)的天真無(wú)邪的朦朧愛(ài)情，蘊(yùn)含著對(duì)生活和人生的熱愛(ài)，洋溢著人性和人情的歡歌。這種內(nèi)在的歡樂(lè)情緒同古代樂(lè)府和民間情歌相同。《大淖記事》的愛(ài)情故事略為曲折。娟美可人的巧云和年輕風(fēng)流的錫匠十一子純真赤誠(chéng)的愛(ài)情遭到野蠻的蹂躪，然而無(wú)比堅(jiān)貞的愛(ài)竟可使生者死、死者生，使所有人為之敬佩，文中描寫(xiě)的錫匠形象尤為鮮明。這是令作家“向往”和“驚奇”的美，它深藏在民間，深藏在我們民族的傳統(tǒng)中。
然而，它在展示美與健康的人性的同時(shí)，也常常對(duì)人性的丑惡發(fā)出深沉的嘆喟。 《釣人的孩子》反映的是貨幣使人變魔鬼，《珠子燈》揭示的是封建貞操觀念的零落，《職業(yè)》寫(xiě)的是失去童年的“童年”和人世多辛苦，《陳小手》更揭示了封建主義、男權(quán)專(zhuān)制的殘暴。當(dāng)然，作者也無(wú)意掩飾我們民族心理和性格的弱質(zhì)。《異秉》中對(duì)市井平民沿襲為常的僵硬刻板生活，于生無(wú)望而求助于“異秉”的猥瑣心理，也進(jìn)行了不無(wú)調(diào)侃的諷刺：《八千歲》中米店老板的心理自我調(diào)節(jié)也頗似阿Q。
對(duì)于自卑、平庸、麻木的心理狀態(tài)，作者都有所針砭，但畢竟同情與悲憫要多于批判。因?yàn)樵谧髡呖磥?lái)，今天寫(xiě)過(guò)去的事，需要經(jīng)過(guò)反復(fù)沉淀，除凈火氣，特別是除凈感傷主義。所以即使在《八月驕陽(yáng)》中寫(xiě)老舍之死時(shí)，也只是將一腔憤懣深藏在凄清和冷寂中。除凈火氣、感傷，達(dá)到恬靜、淡泊，可說(shuō)是汪曾祺小說(shuō)的主要風(fēng)格，也是他自己饒有特色的“抒情現(xiàn)實(shí)主義的心理基礎(chǔ)”。但也誠(chéng)如林斤瀾所說(shuō)：“‘除凈火氣’，也可能除凈了‘血?dú)狻３齼袅恕袀部赡艹齼袅恕畡?chuàng)傷’。”
作品介紹
主要作品
短篇小說(shuō)：《受戒》《大淖記事》《雞鴨名家》《異秉》《羊舍一夕》;
小說(shuō)集：《邂逅集》《晚飯花集》《茱萸集》《初訪(fǎng)福建》;
散文集：《逝水》《蒲橋集》《孤蒲深處》《人間草木》《旅食小品》《矮紙集》《汪曾祺小品》;
2016年05月12日，汪曾祺先生的《榆樹(shù)村雜記》由新華文軒北京出版中心·華夏盛軒圖書(shū)出版。
藝術(shù)小品集：《汪曾祺：文與畫(huà)》;
文學(xué)評(píng)論集：《晚翠文談》;
劇本京劇：《沙家浜》(主要編者之一);
京劇：《范進(jìn)中舉》;
文集：《汪曾祺自選集》(1987年);《汪曾祺文集》(共四卷，《小說(shuō)卷》《散文卷》《文論卷》《戲曲劇本卷》1993年，江蘇文藝出版社);《汪曾祺全集》(共八卷，《小說(shuō)卷》《散文卷》《戲劇卷》《其他卷》1998年，北京師范大學(xué)出版社);《汪曾祺》(共五卷，《說(shuō)戲》《五味》《談師友》《文與畫(huà)》《人間草木》，山東畫(huà)報(bào)出版社)。
《端午的鴨蛋》被選錄人教版初二下冊(cè)語(yǔ)文教材。
人物評(píng)價(jià)
汪曾祺，資深文化界名人。汪曾祺同別人不一樣之處，在于他接受過(guò)西南聯(lián)大正規(guī)的高等教育，當(dāng)屬科班出身。他雖也喜歡做學(xué)問(wèn)，但同那些大學(xué)者不同的是，他多半陶醉于辭章考辨之類(lèi)的“小學(xué)”，做的是闡幽發(fā)微的工作。他喜愛(ài)《世說(shuō)新語(yǔ)》和宋人筆記，繼承明清散文傳統(tǒng)和五四散文傳統(tǒng)，傾心晚明小品集大成者張岱的文章，同晚明公安派“獨(dú)抒性靈、不拘格套”的文學(xué)主張也息息相通。中國(guó)傳統(tǒng)文化修養(yǎng)深厚、從事過(guò)京劇編劇的汪曾祺，深諳“絢爛之極歸于平淡”的東方古訓(xùn)和布萊希特標(biāo)榜的“間離效果”的西方現(xiàn)代理論，加上個(gè)人身世浮沉的滄桑之感，促使他不去追求反映時(shí)代精神的最強(qiáng)音，而是以含蓄、空靈、淡遠(yuǎn)的風(fēng)格，去努力建構(gòu)作品的深厚的文化意蘊(yùn)和永恒美學(xué)價(jià)值。他長(zhǎng)于江南，定居于京城。翻閱他的作品，不乏風(fēng)和日麗、小橋流水的江南秀色和小四合院、小胡同的京城一景，極少見(jiàn)到雷霆怒吼、闊大無(wú)比的壯觀場(chǎng)景。汪曾祺憑著對(duì)事物的獨(dú)到穎悟和審美發(fā)現(xiàn)，從小的視角楔入，寫(xiě)凡人小事，記鄉(xiāng)情民俗，談花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)，考辭章典故，即興偶感，娓娓道來(lái)，于不經(jīng)心、不刻意中設(shè)傳神妙筆，成就了當(dāng)代小品文的經(jīng)典和高峰。
汪曾祺博學(xué)多識(shí)，情趣廣泛，愛(ài)好書(shū)畫(huà)，樂(lè)談醫(yī)道，對(duì)戲劇與民間文藝也有深入鉆研。他一生所經(jīng)歷的轟轟烈烈的大事可謂多矣，例如啟蒙救亡、奪取政權(quán)、反右斗爭(zhēng)、精神疲憊而頓感其樂(lè)融融嗎?汪曾祺把自己的散文定位于寫(xiě)凡人小事的小品，正是適應(yīng)了中國(guó)讀者文化心態(tài)和期待視野的調(diào)整。
【汪曾祺寫(xiě)吃的文章】相關(guān)文章：
汪曾祺《談吃》05-27
汪曾祺談吃06-15
尋味 汪曾祺談吃05-15
汪曾祺談吃散文06-14
汪曾祺談吃的散文06-13
汪曾祺談吃 栗子05-13
汪曾祺談吃 手把肉05-13
汪曾祺談吃 昆明菜05-13
汪曾祺談吃 豆汁兒05-13