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為了母親的胃口散文
母親滿花甲那年就跟著我過日子。如今已經(jīng)即將到達(dá)九十歲了。
母親是本分的農(nóng)家人，勞力很弱，一生辛苦沒有攢下半分銀錢，也沒有給我們修建半間草房，是個(gè)純粹的“無(wú)產(chǎn)階級(jí)”跟著我們度過晚年。
母親從小就在貧困家生活，除了吃點(diǎn)面條外，就是素飯，因此她很欣賞有錢人到街上小吃店吃餃子或包面，覺得那是最高的人生享受，因此她常常為想吃餃子而暗暗的流口水。那年正月初三剛過，母親就鼓足勇氣對(duì)我說(shuō)：“媽想吃一頓餃子或者包面。”我說(shuō)：“那好，我們上街去吃吧！”我陪著把母親送到集鎮(zhèn)一家最好的包面水餃店。母親說(shuō)：“我起碼要吃三十個(gè)餃子。”我就叫店老板用心煮了三十個(gè)水餃。可是當(dāng)水餃端到母親面前，他就迫不及待的拈起一個(gè)往嘴里塞。正當(dāng)大嚼時(shí)，卻“噗”的一下吐了出來(lái)，連聲說(shuō)：“怎么這么個(gè)怪味，酸不酸，辣不辣的，不好吃！”說(shuō)完就把水餃碗推倒一邊。我又叫老板煮了三十個(gè)包面，結(jié)果母親還是說(shuō)：“不好吃，怪味！”把包面碗也推到一邊。原來(lái)母親是吃不慣那個(gè)醬油陳醋的味道。我結(jié)賬后把母親引出來(lái)，她不好意思的說(shuō)：“今天不合算，你花了二十塊錢，我還沒有吃好！”
我說(shuō)：“沒關(guān)系！媽要吃水餃包面，我也會(huì)包。回家我給你包來(lái)吃！”母親高興了。
我買回四斤包面水餃皮，稱上三斤等瘦肉。回到家里，從自己的菜園里扒來(lái)蔥蒜和香菜，洗凈，和著瘦肉細(xì)細(xì)的切碎成香香的鮮味餡子。接著我就拿出我在部隊(duì)學(xué)成的包水餃?zhǔn)炙嚕瑪傞_水餃面皮，塞滿瘦肉餡子，給母親包了三十個(gè)大水餃。我先炒一碗酸菜，再在湯里加上辣椒面和食鹽，燒得滾開水把餃子煮熟，盛到一個(gè)大碗里，端到母親面前。母親拈起一個(gè)，張口就吃。她一連吃了三個(gè)，才說(shuō)：“好吃，好吃！比街上的那個(gè)味道正得多！”
不到十分鐘，三十個(gè)水餃就被母親吃完了。她滿意的對(duì)我說(shuō)：“我還不知道你會(huì)包水餃，以后我就吃你包的水餃。”我回到說(shuō)：“我還會(huì)包包面，媽要吃我也包來(lái)！”從此開始，母親每月都在我的星期天里，輪換吃上我親手給母親包和煮熟的兩次水餃和兩次包面。二十多年來(lái)，我給母親包了二萬(wàn)八千個(gè)水餃和二萬(wàn)九千個(gè)包面。母親說(shuō)：“她真沒想到晚年這么享福，每個(gè)星期都能吃上水餃和包面。”有時(shí)母親再吃水餃時(shí)就嘆息說(shuō)：“你那老子沒得福氣，早早的離開人世，沒有吃上一碗水餃，哪里比得上我……”
我為了母親有個(gè)好胃口，總是把星期天為她包水餃的事放在首位，從來(lái)沒有遺忘和耽誤過一次。
時(shí)間荏苒，轉(zhuǎn)瞬母親即將九十歲了，我也臨近古稀。今年正月，母親對(duì)我無(wú)說(shuō)：“我今年不吃那么多水餃和包面了。”
“為什么？”我問。
母親說(shuō)：“我要開胃口，要吃山地和坡上的野蔥，我要用它拌辣椒下飯，那個(gè)開胃。”我說(shuō)：“那我去給您挖就是。”母親接著又說(shuō)：“算了，你的腿腳有傷，不靈便，還是我不吃為好。”
我說(shuō)：“媽，不要緊，我上山下地小心慢點(diǎn)就是。”
于是二月初，楊柳開始發(fā)芽，野蔥也就開始生長(zhǎng)。我提著小鎬鋤，跨上竹籃，就出門給母親挖野蔥去了。
野蔥為蔥科植物，多生長(zhǎng)于海拔2,000米左右的山地或草地上。野蔥莖細(xì)而圓，吃起來(lái)很香，是極佳的素食調(diào)味品。野蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。吃野蔥能刺激胃液的分泌，有助于食欲的增進(jìn)。有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)。有助于防止血壓升高所致頭暈，使大腦保持靈活，能預(yù)防老年癡呆的和而提高恢復(fù)疲勞，預(yù)防胃癌的作用。還有起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用，是治療感冒的中藥之一。
真是出門才知道，如今挖野蔥還成了難事。十五年前，我們這里野蔥遍地都有，出門一小時(shí)就可挖到三五斤。今年二月初十，天氣晴朗，我去山地挖野蔥，足足走了三里路，爬過四五道梁子，也沒有挖到一根野蔥。原來(lái)是這些年代里，農(nóng)戶們都富裕了，天天頓頓吃肉吃魚，沒得幾個(gè)吃野蔥。于是就開始?xì)缫笆[一類的植物了。農(nóng)戶們兌上濃濃的“除草劑”，用高壓噴霧器漫天遍地的亂撒一氣。年復(fù)一年，野蔥和折耳根等野菜就被斬草除根了。
直到中午，我才在一個(gè)人跡罕至的山溝便挖到十幾棵野蔥。
我拖著去年意外受傷的左腳，回到家里，用清水把野蔥洗凈，在細(xì)細(xì)的切碎成沫，拌上紅紅的辣椒粉，放上食鹽和花椒等，給母親做成開胃的小菜。
母親吃飯時(shí)，就把我給她做的野蔥菜端出來(lái)，放到自己面前，很開心的吃著。她露出驕傲的神情，刨上二三口飯，就拈起一夾野蔥，放到嘴里嚼個(gè)不止。“好吃！有味！”母親贊不絕口，像是在欣賞晚年愉悅的春天。
今年春社的前一天，母親說(shuō)：“野蔥葉子煮稀粥也很好吃也！我想吃。”
我說(shuō)：“那我去給你挖一些回來(lái)吧！”母親說(shuō)：“煮稀粥的野蔥要多一些，你要多挖點(diǎn)才行！”
“好吧！”我答道。
我肩垮竹籃，手提小鎬鋤，沿著山地慢慢行走。出門二里多路了，還沒有挖到一棵野蔥。我只好向山林的坡地深入尋去。
坡地滿是荊棘雜草，在過一個(gè)山溝時(shí)，突然我的腳被一根葛麻藤絆住，我一個(gè)趔趄，一下栽倒在半米多深的水溝里，鞋子里灌滿冷水，腦袋上滿是泥漿……
我掙扎著從水溝里爬出來(lái)，將鞋子里的水倒掉，用樹葉將頭上的稀泥搽去。我挺身站起來(lái)，鼓足精神，拿出當(dāng)年上珍寶島戰(zhàn)場(chǎng)的勇氣，繼續(xù)在山地尋找野蔥……
我心中有個(gè)堅(jiān)定的信念：為了母親的胃口，我歷經(jīng)再多的艱難，也要為母親挖到上好的野蔥，讓她吃上一餐想吃的野蔥稀粥！
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