美味新添蜆子香散文

　　我巡視著重新裝了櫥柜的廚房。我把我的茶具和在讀的書搬到了餐廳，把手機連帶充電器也搬到了這里，外加老公送我的平板電腦。老公看我是一副要在餐廳安營扎寨的架勢，設想給餐廳裝空調，唉，這像是要裝空調的節奏嗎？最后一致意見，給餐廳拿來一臺風扇。

　　這是我今年夏季破例的主場，我是個極品吃貨，但夏季我是惰于進廚房的，把一家人的晚餐經常依賴于幾家靠譜的餐館。今年一是要突擊教女兒做飯;二是在北京生活了七年的女兒，回到了西安，格外喜歡吃我做的菜，這對我是一種觸動。我晚上下班回家常做飯，也演變成了上班腦力勞動變為做飯體力勞動的休閑方式，我順帶又佩服了自己一把。晚餐和女兒邊喝酒，邊溝通，也是近七年少有的幸福和舒坦。

　　我最大的驕傲是把老公，女兒都培養成了吃貨。我對吃過的美食，一旦念念不忘，就要自己在廚房折騰出來，然后品嘗；再到餐館去吃，再自己折騰，非要折騰到家人或朋友，評價得出各自的優劣，且我認為滿意為止。記得那年去廈門開美博會，酒店樓下有一家正宗的沙縣小吃，喜歡上了那家的罐罐湯，帶著同伴靜兒早餐喝了一個星期的各種主材的罐罐湯，直到我喝出了罐罐湯里的所有調料，臨走那天，我復述罐罐湯里的調料給一直試圖保密配料的老板的時候，老板的窘迫……極品吃貨的本色，也讓我結識了一些廚師，餐館老板……

　　廚柜里那個用來專門存放干貨的籃子常年滿滿當當，籃子里裝著的是各式的干菜、百合、木耳、香菇、紫菜、銀耳、黃花，紅菇，干豇豆，另一只籃子里裝著各種豆子、芝麻和各種干果，還有一大包韓城大紅袍花椒，專門熗鍋用的。那袋紫色的葡萄干是朋友專程送來的，說了一堆必吃的若干理由。

　　也許是我南方長大，北方生活，且喜歡去海濱城市小住的.緣故，豬肉與牛羊肉比起來，我喜歡牛羊肉；牛羊肉與雞鴨鵝比起來，我喜歡雞鴨鵝。雞鴨鵝和水鮮比起來，我喜歡水鮮；水鮮與海鮮比起來，我喜歡海鮮。

　　事實證明，我把東西搬進餐廳照顧廚房的事務，是非常英明的行動。我家的重心很快就從客廳轉移到餐廳。不甘寂寞的老公把他的咖啡也搬到了餐廳。

　　女兒在挑完蝦線后，把蝦給我拿來手邊，也抱著電腦搶占了餐桌的另一條長邊。老公一邊叮叮有聲地攪動咖啡，一邊假模假樣硬遞給我一杯速溶咖啡喝，唉，老公這個人愛啥都怕麻煩，自從我不樂意給他磨咖啡，煮咖啡，他就只喝這種單薄，酸澀的速溶咖啡。不管他如何循循善誘，我仍是覺得那單薄、酸澀的速溶咖啡絕對不會是我的喜愛。送他咖啡研磨機，咖啡壺，他居然依賴上我給他煮咖啡，我自然不樂意。我喜歡比較清香、醇厚，灑然甚至是凜冽的鐵觀音茶。

　　女兒看著我們一起喝咖啡，在一邊哂笑不已，終于引得老公一聲詢問。渡渡說，她想起小時候，出去玩時，看見我們開著彩燈喝酒，幸福感滿滿的和小伙伴出去玩了，中途回家取個玩具，一開門就聽見餐廳吵得一塌糊涂。站在餐廳門口，看我們吵，初次是郁悶，在小伙伴的催促下，又出去玩了。玩完回來以為我們還在吵，結果看到一派祥和。后來再遇到我們喝酒吵架，她看一眼就繼續玩去了……聽得我和老公汗顏，我們年輕時有那么二嗎？

　　……

　　火上的蒸鍋漸漸漾出土豆的香氣。鐵鍋里燒肉的八角和香葉的氣息，還有蔥姜蒜和紹酒的氣息，當然，主要還是肉的香氣。鍋里又紅又亮，發出“咕嘟”的聲響，細火慢燉。鮮紅的辣椒干和白白的蔥段在鍋里忽明忽暗，為翻滾的鐵鍋平添了幾分生動與生活氣息。

　　老公嫌肉香的世俗褻瀆了咖啡香的微妙與高潔，終于一邊攛掇女兒撤退、回到空調涼爽滿屋的客廳，一邊嘟嘟囔囔說夏天要少讓我折騰做飯，就近吃非常方便，就在家喝東西。

　　怎么能是折騰呢？因為廚房的物事是我愿意和擅長的。春秋時節，每每進入廚房做菜就有創造藝術品的感覺。加上對食材有輕微的征服欲，廚房里守一個多小時，做出一桌自己喜歡的菜肴，看著食材臣服在我的餐盤里，很有成就感。

　　我把檸檬汁澆到蒸熟的土豆上，準備一個鍋油燜蝦，一個鍋泡椒炒蜆子。

　　我喊渡渡來學習，油燜蝦，炒蜆子是她要求學做的菜。花椒熗鍋，放蔥姜蒜，放處理干凈，且濾凈水分的蜆子，放泡椒碎，泡椒汁，鹽，蓋透明鍋蓋，蜆子都開口后，翻幾下，鍋蓋再蓋三十秒，放雞精，起鍋，裝盤，點綴。

　　渡渡迫不及待地挑了一只蜆子肉吃，叨叨一句：好吃。真香！

　　我喊老公：老的東西，取杯子，準備吃飯。喝什么酒呀？

　　其實我不挑戰酒量，不挑撿喝什么酒。然而我下廚，是必須要喝上幾杯的。

　　紅酒，白酒不限，喝才是關鍵。

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