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饕餮牙豬肉散文
我1974年12月高中畢業(yè)，雖然父母都在公社衛(wèi)生所工作，放學(xué)回家面對(duì)的是農(nóng)村田野，可因?yàn)槲沂浅鞘袘艨冢厴I(yè)后依然被列入上山下鄉(xiāng)人員名單。印象最深的是，我們畢業(yè)離開(kāi)教室時(shí)，一位同學(xué)在黑板上寫(xiě)下的一行大字“我們都要去修地球了！”
下放在本縣，比那些來(lái)自上海、安慶市的學(xué)生相對(duì)要舒服些。不過(guò)，由于姐姐已是下放學(xué)生，我下面還有妹妹、弟弟在讀書(shū)，父母的工資又低，想在家里沾什么便宜也不行。
下放的地點(diǎn)是一個(gè)“五七農(nóng)場(chǎng)”，農(nóng)場(chǎng)位于該縣最大河流的西北部，我們的任務(wù)就是拜貧下中農(nóng)為師，“戰(zhàn)天斗地”在一片沙灘上。沙灘，據(jù)說(shuō)是清代某年發(fā)大水沖破堤壩時(shí)留下來(lái)的；原有一片松樹(shù)林，一聲令下活生生被連根砍掉要改種水稻。農(nóng)場(chǎng)歸生產(chǎn)大隊(duì)管，下放學(xué)生最多時(shí)有8名（全公社上百名）。我們每天天麻麻亮就被場(chǎng)長(zhǎng)喊醒，然后去沙灘根據(jù)季節(jié)為種水稻而忙碌，干了約一個(gè)小時(shí)后才回場(chǎng)刷牙洗臉、吃早飯。炊事員是由各生產(chǎn)隊(duì)輪流派來(lái)的農(nóng)民，一般只要求家庭成份好，愿意燒飯就行。說(shuō)到燒飯，我想應(yīng)該重點(diǎn)講述那時(shí)“吃”的事——無(wú)論那個(gè)時(shí)代，對(duì)一個(gè)或一群人來(lái)說(shuō)，“吃”總是擺在第一位的大事。想方設(shè)法不餓肚子，畢竟是生存的基本需要。再說(shuō)，“吃”原本是生活中的重要組成部分。
在沙灘生活、“接受再教育”，惱人的問(wèn)題是缺水，不消說(shuō)水稻的產(chǎn)量極低，連蔬菜也長(zhǎng)不好。在農(nóng)場(chǎng)一年到頭，能吃到蔬菜是很稀罕的事，最常見(jiàn)的菜，只有大水缸腌蘿卜。我在農(nóng)村呆了近四年，三餐飯幾乎餐餐可見(jiàn)“紅鍋”炒腌蘿卜（沒(méi)有香油，只將鍋燒紅直接炒菜）。有時(shí)，腌蘿卜也吃完了，我們就只好將醋加水泡飯吃。后來(lái)縣里下來(lái)工作隊(duì)，在他們的指導(dǎo)下，我們將紅辣椒整個(gè)放置玻璃瓶中，然后加鹽腌制數(shù)小時(shí)后就吃，這種菜好看、下飯，很受大家的歡迎。
永遠(yuǎn)難忘農(nóng)場(chǎng)“賜”予我們的一次豐盛加餐。當(dāng)時(shí)農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)有一頭雜交種牙豬，這頭豬三百多斤，在農(nóng)場(chǎng)的“貢獻(xiàn)”可不小。周圍生產(chǎn)隊(duì)和社員家有豬需要配種，這頭豬就被牽去“工作”，生產(chǎn)隊(duì)和社員適當(dāng)要給場(chǎng)上一點(diǎn)報(bào)酬。后來(lái)，不知豬是不中用了還是病了，場(chǎng)上決定宰殺它。豬殺掉后，燒了一大鍋肉，農(nóng)場(chǎng)學(xué)生和看場(chǎng)農(nóng)民，中飯每人免費(fèi)一大碗。那天，大家都喜笑顏開(kāi)，終于集體“會(huì)餐”開(kāi)葷了！
記得那是盛夏的一個(gè)中午，我端了一碗肉，只想到盡快吃肉而沒(méi)有打飯。我坐在食堂后門的門坎上，用筷子夾起一塊肥肉就往嘴里塞，可用牙一咬，肉竟咬不動(dòng)。我轉(zhuǎn)身詢問(wèn)是怎么回事，一位場(chǎng)員不客氣解釋說(shuō)，這是雜交老種豬，肉肯定很“犟”；說(shuō)完，他還“白”了我一眼。我看到，大家都低頭在認(rèn)真咀嚼，連平常公認(rèn)嬌滴滴的“阿拉”王小妹也不做聲，于是我默默無(wú)聞也用起了“牙功”。天氣本來(lái)很熱，加上嚼肉出力，我當(dāng)時(shí)吃的是汗流浹背。那每塊肉盡管切的大而厚，又沒(méi)放醬油白喳喳的，可一碗肉很快還是被“消滅”在肚子里了……
三十多年后的今天，不是發(fā)愁沒(méi)有吃，而是要控制吃、講究吃，要吃營(yíng)養(yǎng)，為養(yǎng)生而吃；若不注意吃，就可能被“三高”等病魔纏住。我雖然懂得科學(xué)進(jìn)餐對(duì)健康有好處，可過(guò)去農(nóng)場(chǎng)的“吃”事怎么也忘不掉。因此，現(xiàn)在我對(duì)“吃”幾乎依舊從不挑剔。在外出差時(shí)，同事們知道我東西南北什么地方的口味都能適應(yīng)。在家，有一桌菜能吃飯，少菜一碗腌菜照樣也能香噴噴地吃。我還經(jīng)常告訴已大學(xué)畢業(yè)工作的孩子對(duì)“吃”不要太講究，尤其不要浪費(fèi)。
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