劍影遠(yuǎn)粥香近散文

　　北京雍和宮一詞，最早進(jìn)入耳膜時，我正值青春年華。那年月，每在黎明，我常與武術(shù)愛好者相約相聚，在德勝門外松林中習(xí)拳論劍。武林前輩在講述八卦拳創(chuàng)始人董海川的時候，多次提到董爺發(fā)跡之地——清·康熙年間雍親王的府邸——雍王府（今雍和宮）。每每聽到雍王府那險惡場景、血雨腥風(fēng)，常有毛骨悚然之感。看我們面呈驚愕之色，武林前輩笑了，說那座王府在雍正帝即位后，改為雍和宮。遠(yuǎn)離了打打殺殺，縈繞心香縷縷，已經(jīng)成為京城一座藏傳佛教寺院。

　　時光荏苒，青春早已遠(yuǎn)去，鏡中已現(xiàn)鬢霜。直到人過中年，我棄武從文之后，依然在單田芳評書中，能屢屢聽到這座雍王府，似看到王府內(nèi)外的刀光劍影、飛檐走壁……

　　雍和宮位于京城安定門內(nèi)，而今已成為以宗教文化為主題的知名景區(qū)。年終，一個雪晨。一種莫名的驅(qū)使，讓我走進(jìn)雍和宮。

　　漫漫雪地上，飄落、沉淀的黃葉，像是銀色戰(zhàn)袍顯露的幾片黃金甲。雍和宮門前游人寥寥，寒風(fēng)瑟瑟。靜靜的鐘鼓樓下，彌散著香火的氣味，閃爍著燭火的光亮。我滿懷崇敬之心邁入這座古跡，佇立于第一道門內(nèi)的重檐八角亭內(nèi)，讀碑。

　　古碑，往往見證一座文化遺存的誕生或流變。隨著古碑文字的依次入目，我看到被稱為“龍潛禁地”的雍親王府改為寺院的全過程。這座深宮，曾一度威嚴(yán)、幽深、彌漫肅殺之氣。好在漫漫史潮的凄風(fēng)苦雨，終會被晨光祥云所替代。當(dāng)?shù)稑屓霂�、馬放南山、歷史老人的氣息由急促變?yōu)槭婢彙⒉铰挠沙林刈優(yōu)轱h逸之后，這里呈現(xiàn)的，是晨鐘暮鼓、松竹低吟、青燈古卷、木魚聲聲……

　　冬晨，行走在深宮大院，難免有些寒冷。此時，很想喝一碗谷香、果香交集的熱粥。由此，我忽然想到臘八粥。

　　至于八寶粥的'來歷，古往今來版本不盡相同，無需贅述。人們耳熟能詳?shù)�，是與佛祖釋迦牟尼成道之日相關(guān)的那段故事。近代散文大家梁實(shí)秋在《雅舍談吃》一書中，敘述了一段他小時候見到的臘八粥：“把一些分別泡過的五色雜糧如小米、紅棗、老雞頭、薏仁兒米以及果類，如栗子、胡桃、紅棗、桂圓等分盤放置……瓜子仁兒、杏仁、葡萄干、青絲、紅絲、松子、蜜餞之類，是放在粥上面的。”最后，這位散文大家、美食大家投筆長嘆：“自從戰(zhàn)亂，雖年年過臘八，年年有粥喝，興致未減。然而，材料難求，因陋就簡，只好虛應(yīng)故事而已！”

　　想到此，雍和宮上空的飛雪暫歇、晨陽初起。我走入雍和宮東阿斯門內(nèi)，端詳著那口熬制臘八粥的大銅鍋，心潮再次涌動。

　　但見以5根鐵柱支撐的大鍋，深6米，中央圓鐵柱為空心，用作回流空氣之用。鍋由8噸黃銅鑄成，直徑2米、深1.5米，為乾隆年間養(yǎng)心殿造辦處制造。眼下，銅鍋已成為雍和宮天王殿鼓樓下的一個景物。

　　看到這些，我的思緒，從秋郎“談吃”的文字掙脫出，飄入清代中后期那段相對平和的歲月里，饒有興趣地構(gòu)成雍和宮“臘八粥事”，恍然感到齒頰之間，縈繞著縷縷粥香。

　　乾隆年間，雍和宮改為藏傳佛教寺廟，由總理事務(wù)大臣管理協(xié)調(diào)日常事務(wù)。出生在雍和宮的乾隆帝一向篤信佛教，禮佛敬佛，曾經(jīng)在京西大覺寺靜修。不難想象，乾隆帝把這座深宮改建為“喇嘛廟”之后，與釋迦牟尼故事相關(guān)的臘八粥，也在此播揚(yáng)開來，成為佳節(jié)盛事。那年月，進(jìn)入農(nóng)歷臘月，京城早已是寒風(fēng)刺骨、雪花飄揚(yáng)。很多饑寒交迫的貧苦人都熱盼得到一片溫馨。農(nóng)歷臘月初一，在寒風(fēng)中蜷縮一團(tuán)的窮人，每每路過雍和宮，眼中便閃出一絲希望之光。因?yàn)�，自那一天始，雍和宮門前便進(jìn)出“大內(nèi)糧車”。內(nèi)務(wù)府把熬制臘八粥的原輔料，包括精選的雜糧、干果……陸續(xù)運(yùn)來，放置在熬臘八粥的場所——東阿斯門內(nèi)“銅鍋院”的儲藏間。農(nóng)歷初六，幾位負(fù)責(zé)后勤保障的蒙古大臣與內(nèi)務(wù)府總管大臣，便陸續(xù)走進(jìn)雍和宮，認(rèn)真督辦臘八粥制作的每道環(huán)節(jié)。初七，熬制香粥的灶臺開始點(diǎn)燃火種，融匯紅棗、栗子、葡萄干、菱角、花生、核桃、松仁、桂圓等干果，江米、紅小豆、蕓豆、綠豆、粳米、小米、黃米等糧食的甜香之粥，漸漸在銅鍋內(nèi)沸騰。那夜，殿閣之內(nèi)悠揚(yáng)的梵音，連同米香、果香互動而生的氤氳，讓熬粥的人一個個如醉如癡。誰還在乎宮墻之外的北風(fēng)呼嘯、雪花大如席！

　　“臘八”的那天清早，宮內(nèi)宮外人聲鼎沸、笑語歡聲。五大鍋一小鍋色彩斑斕、粘稠適度的“功夫粥”，在寒氣逼人的季節(jié)，漫溢著誘人的甜香。第一鍋粥，自然要供佛；第二鍋粥，送入大內(nèi)，作為御用品；第三鍋粥，留給王爺、重臣和京城大喇嘛享用；第四鍋粥，送到一般官員的餐桌上；第五鍋粥，是雍和宮眾喇嘛的食品；第六鍋粥連同前面幾鍋粥所剩余部分，分送前來品粥的京城百姓，以示官民共享甜美時刻。遙想當(dāng)年那個冬晨，真可謂“善意透宮苑，粥香滿京城”。

　　追憶到此，我從手機(jī)上看了一下“萬年歷”，感知一年一度的臘八節(jié)已漸行漸近。聯(lián)想到臘八節(jié)“舍粥”現(xiàn)象，而今，絕非這座雍和宮一家所為。西城區(qū)后海北岸的廣化寺、門頭溝區(qū)山峰之間的潭柘寺、房山區(qū)佛經(jīng)薈萃的云居寺……每逢佳節(jié)，都會把一碗碗精心熬制、熱氣騰騰的臘八粥雙手送到來賓面前。由此，這個企盼好年景的佳節(jié)、這個洋溢熱忱的“粥事”，也成為冬季旅游花叢中一片靚麗梅朵。

　　雍和宮，這座北京規(guī)模最大的藏傳佛教寺院，已歷300余年風(fēng)霜雪雨。所傳承、延展的“臘八粥事”，既凸顯宗教文化，也折射“京味兒文化”、飲食文化。文化之花的綻放與亮麗，不可或缺的是“社會和諧、民意向善”。如此，才能保證傳統(tǒng)文化正常傳承，避免梁實(shí)秋先生扼腕嘆息、因戰(zhàn)亂，品嘗不到優(yōu)質(zhì)臘八粥的遺憾！由此可見，親民、博愛、清麗的環(huán)境，對一個國家、一處景觀連同每個人是何等重要！雪霽日出、人流漸多，我走出雍和宮之時，作如此想。

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