服務員工作職責實用15篇

服務員工作職責1

　　1.清潔并保持餐廳內設備和環境的.衛生。

　　2.嚴格按照服務標準打掃、布置餐廳。

　　3.協助食堂廚師做好蔬菜原材料的拆、理、洗工作。

　　4.做好公司接待用餐開餐前的準備、餐中服務和餐后收尾工作。

　　任職要求：

　　1.高中及同等學歷。

　　2.吃苦耐勞、責任心較強，服從工作安排。

　　3.熟悉餐廳服務流程，懂餐廳禮儀。

　　4.良好的溝通能力。

服務員工作職責2

　　一、了解會議要求

　　1、接受會議安排：

　　（1）操作規則：接受會議安排，問清楚尚不完整或模糊不清的問題。

　　（2）質量標準或要求：保管會議通知，確認有關問題。

　　2、研究會議方案：

　　（1）操作規則：把握客戶要求，理清接待思路。

　　（2）質量標準或要求：熟知舉辦會議單位與會人數、會議主題、時間、會標、臺型要求、所需物品與設備及特殊要求。

　　二、布置會場

　　1、準備設備與物品

　　（1）操作規則：①根據會議通知單要求，準備好所需設備（燈光、音響、話筒、空調等）。②準備服務用品（臺布、燈光、桌裙、鉛筆、信紙、茶杯、會標、旗幟、音帶、指示牌、鮮花等）。

　　（2）質量標準或要求：設備完好、有效，用品齊備、清潔、完美、莊重。

　　2、確定臺型并擺臺

　　（1）操作規則：根據會議性質和主辦單位要求，確定主席臺位置，合理設置臺型。

　　（2）質量標準或要求：①臺型符合要求，能烘托會議主題。②桌子擺放整齊、無搖晃。③桌位等于或略多于會議人數。

　　3、擺椅子

　　（1）操作規則：雙手輕提椅背，用右膝蓋輕頂椅背，依次將椅子放在桌后，椅子前沿與桌面邊緣相切。

　　（2）質量標準或要求：①搬輕放，椅子干凈，排放整齊美觀。②課桌式橫看、豎看、斜看成一條直線。③準備若干把椅子備用。

　　4、擺信箋、鉛筆

　　（1）操作規則：①將信箋輕放于每個座位的桌面上，紙與紙間距均勻，紙下邊距桌邊兩指。②筆削好斜放于信箋上。

　　（2）質量標準或要求：①信箋中心線在一條直線上。②筆尖朝前呈45度擺放在信箋上。③筆尾靠信箋下端，標志朝上。

　　5、擺茶杯

　　（1）操作規則：①左手端托，右手將配有墊碟的茶杯均勻放在桌面上杯柄朝右，杯內茶葉統一放置、適量。②無墊碟改放杯墊，或根據主辦單位要求放礦泉水。

　　（2）質量標準或要求：①擺放整齊、統一，茶碟右邊緣與椅子右邊緣在一條直線上。②課桌式，茶杯擺放橫看、豎看、側看都呈一條直線。③回字式，茶杯擺放側看平行、整齊、美觀。④杯碟上邊緣與桌邊距3—3.5cm。杯柄與桌面約成45度角。

　　6、擺香巾籃

　　（1）操作規則：左手端托，右手將香巾籃放于茶碟右側。

　　（2）質量標準或要求：香巾籃完好、潔凈，左邊緣距茶碟2-2.5cm，上邊緣距桌邊3cm。

　　7、擺煙缸

　　（1）操作規則：①左手端托，右手將煙缸放于兩茶碟中間。②無煙會場不放煙缸，但要準備吸煙區。

　　（2）質量標準或要求：煙缸距桌邊1.5-2cm。

　　8、調試音響、話筒、投影設備

　　（1）操作規則：將話筒分別擺放于主席位、副主席位和發言席（特殊情況按主辦方要求擺放），調試音響至最佳狀態，并試放所要求的音帶。

　　（2）質量標準或要求：音質好，無噪音，音量適中，所有座位均能聽清。

　　9、擺指示水牌

　　（1）操作規則：擺放于大堂及會場門口顯眼位置，便于指引客人進入會場。

　　（2）質量標準或要求：指示牌莊重大方，文字表述清楚。

　　10、擺席位桌簽卡

　　（1）操作規則：必須請主辦方單位指導，擺放席位卡。

　　（2）質量標準或要求：①席位卡莊重大方，擺放整齊。②請主辦單位反復核對，確保無誤。

　　11、擺講臺

　　（1）操作規則：按主辦要求擺放于確當位置。

　　（2）質量標準或要求：講臺干凈、莊重、無搖晃。

　　12、掛會標

　　（1）操作規則：按主辦方要求制會標，掛于合適位置。

　　（2）質量標準或要求：文字正確無誤，字跡美觀大方。

　　13、擺放盆花及綠色植物

　　（1）操作規則：①盆花擺放于主席臺上，一般擺放兩盆于主席位和副主席位。②綠色植物放于主席臺后，在主席臺前邊緣擺矮小的綠色植物及盆花，會場四周擺放綠色植物。

　　（2）質量標準或要求：①盆花及綠色植物新鮮、美觀、無枯葉。②高矮能適合會場環境布置要求。

　　14、插旗幟

　　（1）操作規則：國旗或黨旗或紅旗，擺放在主席臺后兩側。

　　（2）質量標準或要求：旗幟顏色鮮艷、干凈、無皺褶。

　　15、擺放果盤

　　（1）操作規則：根據主辦單位要求擺果盤，盤中放水果、干果等。

　　（2）質量標準或要求：裝盤美觀。水果清潔無水跡、無壞爛、干果無異味變質。

　　三、會前準備開水和室溫、燈光調控

　　1、打開水

　　（1）操作規則：會議前一小時準備好暖瓶，到開水房打開水。

　　（2）質量標準或要求：開水準備充分，溫度在80度以上，暖瓶要干凈無破損，保溫性能良好，不漏水。

　　2、開空調

　　（1）操作規則：會議前一小時打開空調（先打開電源開關，再打開空調開關）。

　　（2）質量標準或要求：室內溫度調控，冬天保持19~22度，夏天24~27度。

　　3、開燈

　　（1）操作規則：與會人員到場后視需要打開燈光。

　　（2）質量標準或要求：燈泡完好，光線充足，并根據要求適當調控燈光。

　　4、站位

　　（1）操作規則：服務員提前半小時站于指定位置迎客。

　　（2）質量標準或要求：站姿正確，面帶微笑。

　　四、會中服務

　　1、引領入座

　　（1）操作規則：引領領導入上座，雙手輕提起椅子請領導入座，然后用膝蓋輕頂椅背至領導腿部，請其坐下。

　　（2）質量標準或要求：椅子輕拿輕放，使用禮貌用語。

　　2、上香巾

　　（1）操作規則：①左手端托，右手拿香巾夾，站在領導右后側為領導遞香巾。②不能擋住領導的視線。

　　（2）質量標準或要求：香巾干凈無異味，冬天在35度左右，夏天上冰毛巾。

　　3、斟茶

　　（1）操作規則：左腳在前，右腳在后，右手提暖瓶，左手小指與無名指夾住蓋杯，拇指與食指拿杯柄，在客人右后側為客人斟倒茶水，然后輕輕放回杯碟中，并示意客人用茶。

　　（2）質量標準或要求：服務員進入會議室服務時，應抬頭挺胸、大方得體；動作敏捷，輕拿輕放，茶水倒至8分滿；

　　4、煙灰缸

　　（1）操作規則：煙灰缸內煙頭超過5個或每20分鐘進行更換，放置時小指墊于缸底，以防發出聲響

　　（2）質量標準或要求：服務員進入會議室服務時，應抬頭挺胸、大方得體；動作敏捷，輕拿輕放，先取走已滿煙灰缸，在遞送新的

　　5、會中特殊情況處理

　　（1）操作規則：①客人使用話筒時，視情況調節音量大小。②在主席臺領導半小時不喝茶，應重新更換一杯。③每20-30分鐘為臺下客人巡回補充茶水一次。如主要客人開始講話則停止一些茶水活動

　　（2）質量標準或要求：保持會場安靜，做到“三輕”“四勤”，不打擾客人。

　　6、會中休息服務

　　（1）操作規則：快速進行會場小整理，補充、更換物品。

　　（2）質量標準或要求：動作敏捷，輕拿輕放，保持安靜。

　　7、送客

　　（1）操作規則：會議結束前10分鐘，服務員應站在門口，微笑著向客人道別。

　　（2）質量標準或要求：站姿正確，面帶微笑。

　　五、會后服務

　　1、檢查會場

　　（1）操作規則：①檢查有無客人遺留物品及文件，如有，及時送交主辦方。②檢查有無損壞的設施設備及用具，如有，將數目及損壞情況與會務組人員核實后送收銀處。

　　（2）質量標準或要求：仔細、認真、做好記錄；數目準確、不弄虛作假

　　2、整理用品及清潔衛生

　　（1）操作規則：①整理會場。②將茶葉倒入垃圾捅，點清茶杯數目，清洗保存。③會場剩余物品點清數目匯報主管，并做好衛生清理工作。

　　（2）質量標準或要求：清點仔細、及時回收，物品輕拿輕放，歸類擺放。

　　3、檢查設施設備

　　（1）操作規則：①對燈光、音響、桌椅、門窗、地面、空調、消防栓、滅火器等進行檢查，發現問題及時上報維修。②關閉燈、空調及門鎖。

　　（2）質量標準或要求：仔細、認真，消除一切安全隱患。

　　六、專項指導書

　　1、引領客人時

　　引領客人時，應立正站立，手臂平伸，五指并攏，手心朝上，指向前進方向，“這邊請。”如需帶路則在前方保持距客人約3米的距離帶路。到達樓梯時，應停步，手平伸，指向樓梯方向：“請。”每到一轉彎處，都需做出同樣手勢。

　　2、入座

　　當來賓走近位置時，引領員應迅速到達位置，雙手握住椅背兩側，一側腿屈膝頂住椅背下端，將座椅離地輕輕拉出，幅度適中，然后，撤身立于本列后側，一側手指向位置，面帶微笑，并道“您請入座”。整個過程要求，動作輕捷而迅速，做到安全、輕、緩、穩，切忌座椅拖地出聲和讓來賓等候。

　　3、送客時

　　會議期間，主動為出入來賓開門，動作要輕，避免弄出聲響，影響會場秩序。會議結束前10分鐘，要迅速到達出入通道，為來賓開門，并立于門口兩側，示意客人先走：“您請。”若客人不識行進路線，應在前方帶路。到達電梯口時，應先行一步，按下電梯，并用手把住電梯門：“您請。”隨后走出電梯，面帶微笑，與客人道別“再見”。如需要，也可隨后進入電梯。電梯到站后，應先行出門，并用手把住電梯門，讓客人下梯后，手臂平伸，指示前進方向，微笑道別。

　　4、持暖瓶的規范姿勢

　　按照站姿站立，一般都以左手來服務，因此，左手的力度應比右手大。左手握住暖瓶的手柄，右手輕輕放在暖瓶的右側，離底部約3指的距離，右手應5指并攏，并有“請”的含意，右手不能用力，只是起到優美的作用。這時暖瓶上下垂直，頂部應與領結成一條直線，暖瓶離身體約三指的距離。

　　5、持托盤的規范姿勢

　　在準備好的托盤中放置一塊濕毛巾，起到防滑的作用。將茶杯依次擺放整齊。左手托托盤，持托盤時，五指微微張開，空出掌心，用大拇指外側，掌根，四指指肚托住托盤底部，大小臂呈90°角，手臂放松，起托時應保持托盤輕而穩，行走時右手臂自然前后擺動（或將右手掌并攏，保持一定的傾斜角度，輕輕扶在托盤靠近身體的一角，手掌不能發力，以保持托盤始終處于水平狀態），保持托盤始終處于靜止狀態。走到客人面前時，保持站立姿勢，托盤輕輕轉向身體一側，以避免在服務中碰到客人。從托盤內取茶杯時，應遵循從外到內、從右到左的順序，先拿托盤內最外面的一個杯子，并及時調整托盤重心，依次將杯子擺放整齊，杯子應放在椅子的右上側，杯子與椅子的垂直線成45，桌面上的杯子應成一條線，放杯子時應避免發出聲響。

　　6、倒茶時的規范姿勢

　　按照標準的持暖瓶的`要求，走到客人面前（將壺蓋放在服務車上），保持站立姿勢。用右手將暖瓶鴨嘴蓋輕輕掀起，左手大拇指捎頂一下，以防止發出響聲，然后將右手放回原處，順勢向左邊輕輕送一下，這時左臂呈伸直狀態，瓶口朝外，瓶底在內，瓶體自然傾斜。右腳向前邁一步，同時右手的小指和無名指將杯蓋夾起（如果杯蓋被粘在杯體上，應用力按一下即可），手心朝上，做個控杯的姿勢，以防水珠落在桌子上或打濕文件，然后收腿以站立姿勢于身體一側倒水，（這過程應是一個弧形路線，以防客人碰到茶杯）并按原路放回（根據客人的要求和習慣將茶杯放置在相應的位置），輕拿輕放，然后將杯蓋蓋好，調整杯柄角度，然后做個“請”的手勢。

　　7、倒茶的幾種方式

　　從客人桌前倒水時，應將茶杯置于身體距桌較遠的一側倒水；從客人后側倒水時，應注意選好角度，等待時機，拿杯、送杯要視臨座的空間大小采用弧度、直線方式。

　　注意事項：

　　（1）向茶杯中放置茶葉時，一定要注意將茶屑篩出；

　　（2）倒茶時，要保持茶水8分滿；

　　（3）如果來賓自帶茶具，應把原有茶杯撤掉；

　　（4）在主席臺倒水時，應先倒中間者，職位高者；

　　（5）倒水時，應避免在客人面前進行；

　　（6）在倒茶時一定要設計好行走的路線，做到最省時省力。

服務員工作職責3

　　1、按部門規定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質保量完成各項工作。

　　2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。

　　3、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好責任區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。

　　4、負責保管好自己服務區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進價賠償。

　　5、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況，并適時做好推銷工作。

　　6、熟悉公司所有優惠制度的相關條款。

　　7、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。

　　8、熟悉公司各營業部門運作情況，并做好客人的`解答及接待工作。

　　9、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

　　10、負責在賓客走后應及時關閉吊燈（只留節能燈）、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

　　11、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

　　12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養及個人生活習慣。

　　13、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開餐狀態，并與部長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。

服務員工作職責4

　　1、做好接待前各項準備工作各區域的衛生。

　　2、熟悉服務程序和客人要求的標準。

　　3、熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。

　　4、按照客人的要求提供酒水和飲料。

　　5、中途即使整理衛生并把杯具送入洗杯間。

　　6、保持酒吧的整潔和整齊包括營業前、

　　7、對客人買當程序有任何不滿即使反映、

　　8、服務生操作規范標準1、迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體、2、待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領到認為滿意的.位置。

　　10、迎賓

　　1、待客人入坐詢問客人人數合理安排座位。

　　12、促銷、點單根據不同內的客人介紹不同的酒水和飲料。

　　13、下單牢記客人的要求準備報出消費金額、

　　14、寫酒水單的注意各項1、日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準涂改、

　　15、收完錢后連合酒水單到收銀臺交錢蓋章切勿拿錯單。

　　16、取酒水一小點將出品連交給吧臺準合無誤送上配合相應的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等、。

　　17、巡臺1、注意臺面衛生即使清理衛生即使整理桌面2、中途整理桌面的時間3、根據實際情況再次促銷

　　18、送客

　　（1）、主動上前問好感謝

　　（2）、提醒客人請隨身物品

　　19、整理臺面

　　（1）、檢查客人是否遺留物品如有遺留應通知客人或上交上級

　　（2）、把杯具、碟子送去洗杯間3、準備迎接下一批客人、

　　20、酒吧的禮貌用語：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什么？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。

服務員工作職責5

　　1. 按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2. 按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3. 了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

　　4. 迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并助客人拉椅讓座。

　　5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6. 時刻關注賓客需求，應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7. 對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8. 盡量助客人解決就餐過程中的`各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時饋給主管，尋求解決辦法。

　　9. 當班結束認真做好收尾工作。

服務員工作職責6

　　1、負責洗浴后，客人的接待和預訂工作，準確的做好客流登記，以備查閱。

　　2、做好轄區內的衛生工作，保證物品清潔，擺放整潔。

　　3、及時補充客人所需的各類物品，做好包房的收領工作。

　　4、負責檢查所在區域設備設施的運轉情況，及時報告維修項目，發現異常時，上報處理。

　　5、負責區域內空調排風和各類電器設備的開啟及燈光的調節，保證營業場所，所需要的標準及營業氣氛。

　　6、負責布草及其他客用品的盤點，取送，報損，賠償并做好消毒工作，保證客人的安全。

　　7、熟悉營業場地的位置，客房的分布及使用情況，牢記服務項目，價格，積極做好推銷。

　　8、為客人提供食品，飲品，點鐘，叫醒等各類服務工作，熟記客人特征，并負責客人的物品保管寄存等事宜。

　　9、愛惜公司的財產，力行節約，按質按量的完成上級交辦的各項事宜。

　　10、配合領班和對包房的使用情況，準確規范的填寫各類單據。

　　11、牢記區域內的通道，消防設施的布置，有正確使用的知識和能力，加強防火防盜的意識，認真做好交接班記錄。

　　12、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及見議及時反饋給上級。

　　13、積極參加培訓，不斷提高服務技能，時刻保持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立企業的形象。

　　14、上崗前著裝整齊，待客熱情，禮貌，服從領導，具有高席的責任心。

　　15、負責為客人提供酒水食品，等服務工作，及時做好日常的清理工作。

　　16、負責保持休息大廳的衛生環境，保證物中整齊潔凈，做到環境優雅。

　　17、每日檢查設備設施的完好程度，準確做到正確，保養。做好防盜防火的具體工作，發現問題及時上報。

　　18、做好本區的布草，備品的零星換補充，做到準確及時，同時提高節約意識。

　　19、熟悉菜牌和酒水牌及其他服務項目，積極向客人推銷并準確工整，快速地寫各類單據。

　　20、堅守崗位，保證客人安全，同時負責保管，提醒客人的貴重物品的寄存，勤巡視，發現異常，及時匯報。

　　21、積極參加培訓，不斷提高服務技能及服務水平，努力學習業務知識，提高法制觀念。

　　22、貫徹執行各項制度，服務標準，嚴格執行服務程序，并協助同事，配合保健員，做好其他各項工作。

　　23、掌握各類電器的.使用方法及開關時間，對大廳內的溫度，空氣，光線，聲音等進行調節。

　　24、熱愛本職工作，敬業，愛業，自覺遵守本店的各項規章制度。

　　25、接聽電話，答復住客咨詢或要求。

　　26、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，并與前廳校對報表、房狀。

　　27、協助客人入住，當班員工應在樓梯口迎候客人，引領進房，簡介房內設施（熱水、空調、網線、電話等）。

　　28、客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。

　　29、負責工作鑰匙的收發、保管，做好鑰匙領用記錄，嚴格執行借出和歸還制度。

　　30、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。

　　31、隨時做好樓面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共衛生，保持樓層整潔；

　　32、做好設備報修工作。服務員首先到現場了解損壞情況，后報修。維修人員進入客房修理應有服務員在場。

　　33、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類電器的使用方法，并根據天氣情況做好照明、空調等設備的開關和調節。

　　34、每天對轄區范圍內的設備運轉、電源開關、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進行了解，發現異常及時申報維護和修理。

　　35、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴處。

　　36、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發現者按掛牌價扣罰，并調離崗位。

　　37、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態，交清交班記錄。

　　38、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給客房經理。

　　39、愛惜客棧財產，力行節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業務知識，不斷提高服務技能及服務水平。

服務員工作職責7

　　1、熱愛本職工作，愛崗、敬業，自覺遵守店紀店規。

　　2、上崗前著裝整齊，待客熱情、禮貌，服從領導、團結同仁，具有高度的責任心。

　　3、負責指定客房內的設備、家具、物品清潔、維護、請修工作。并掌控客房內的任何情況。

　　4、負責樓層公共區域衛生的清潔及請修工作，保證所在樓層的物品擺放整潔。

　　5、負責管理好樓層的.定額物品，嚴格控制客用品的消耗，做好廢品回收。

　　6、負責對結賬房間的查房工作，清點客人借用品及小商品消費情況，及時通知客房中心，以免客人離去而造成跑帳。

　　7、負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。

　　8、負責查收客人洗衣、小商品的送回，及時補充客房內所需的各類物品。

　　9、負責提醒客人的貴重物品隨身攜帶，勤檢查、巡視，發現異常情況要及時匯報。

　　10、負責認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及見議及時反饋給部門主管。

　　11、一天工作完畢后，要打掃工作間及清潔用具、吸塵器、處理垃圾，補充好必要的物品，以準備明天的工作。

　　12、做好當班記錄，交接班時將樓層卡交客房部。

　　13、積極參加培訓，不斷提高服務技能及服務水平，時刻保持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立企業的形象。

　　14、完成本職工作的同時做好上級領導交辦的其它工作。

服務員工作職責8

　　工作職責:

　　1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;

　　2、了解菜單、酒水知識，為賓客提供標準化、規范化服務;

　　3、在上級的`指導下，做好餐廳的環境衛生清潔工作;

　　4、完成上司安排的其它事務性工作。

　　任職資格：

　　1、中專以上學歷，年齡在18-30歲，形象氣質佳，身體健康，有餐飲服務經驗優先考慮;

　　2、熱愛餐飲服務業，積極主動，待人熱情有禮，服務意識強;

　　3、懂得一定的餐飲服務知識及技巧。

服務員工作職責9

　　一、火鍋店服務員工作流程-歡迎顧客

　　歡迎顧客的服務態度能夠在消費者心中留下非常深刻的印象，所以在歡迎顧客方面要做到完美無缺。首先是站姿，雙手相握放于小腹處，側身45度角目光對顧客說“歡迎光臨！”，說歡迎光臨的時候要充滿感情，不能只是一句話而已。還應招呼并熱情攙扶老人和對待小孩。

　　再把消費者引導就坐的位置之后，手指向座位的方向，同時向顧客說道“請這邊就座！”為顧客倒茶或者是開水，并提供菜單。

　　二、火鍋店服務員工作流程-點餐

　　點餐也是非常重要的一部分。服務員應該拿上點菜單詢問消費者是否可以點菜并詢問和向顧客建議用餐鍋底，同時為消費者提供一些建議，建議順序：

　　1、主餐；

　　2、酒水；

　　3、主食。

　　服務員應該注意要重復建議同一品相菜品。同時，服務員還應該按照一定的建議原則為消費者提供建議，按照建議的順序向顧客優先建議當前正在促銷的產品、利潤高的產品。建議是應明確到品名、規格、數量。

　　當顧客點餐完畢，服務員應按照顧客所點選的餐點清晰的重復一遍給顧客已確認點餐內容的`正確性，在確認沒有錯誤后，讓消費者稍等片刻。注意檢查顧客的茶水是否需要添加，如需要請先給顧客把茶水添足后再交點菜單。

　　三、火鍋店服務員工作流程-上菜

　　在上菜的時候注意提醒顧客注意安全，動作要輕拿輕放，避免油、水、食物濺落到顧客身上，同時不能從顧客的頭上、肩上，不能從老人、小孩和正在交談的客人身邊上菜。當所有菜品上齊后，服務員應確認顧客所點菜品，告之顧客，并祝顧客用餐愉快。在顧客用餐過程中時刻準備為顧客提供服務，注意火鍋的湯是否需要添加，盡量不要讓消費者自己要求添加。

　　四、火鍋店服務員工作流程-結帳

　　在顧客示意結帳的時，服務員應及時到收銀查看賬單是否準確。付款；當顧害付錢時，一定要暢收暢付。找零：清楚的告之顧客找零的金額，并雙手遞上并再次對顧客表示感謝。

　　五、火鍋店服務員工作流程-送客：

　　當顧客就餐結束后，面帶微笑的送客離店，并提醒顧客：“請帶好您的隨身物品，并感謝顧客和歡迎顧客再次光臨，隨后整理餐桌上的食物殘余和垃圾，回收餐具。

服務員工作職責10

　　1、服從上級的安排與督導，做好對客服務的相關工作;

　　2、遵守公司的各項規章制度、政策，準時參加班會、培訓，認真學習，不斷提高個人業務水平;

　　3、在工作中發現異常情況、問題或困難，隨時上報、求助;團結同事，在不影響本崗位工作的.同時，配合、協助其他同事進行工作;

　　4、按規程進行安全生產與操作;檢查、合理使用和保養各類設備設施;妥善保管所屬的各類用品、用料、用具;

　　5、認真執行本崗位相關的流程與標準，做好客人服務及相關的工作;

服務員工作職責11

　　崗位職責：

　　1、 前臺接待及收銀工作

　　2、 休息區客戶接待

　　3、 會員辦理及會員資料的'整理;

　　4、 客戶售后的跟蹤

　　任職要求：

　　1、較強的溝通能力;

　　2、反應靈敏，能流利應答來電，來訪咨詢;

　　3、通過培訓能熟練掌握收銀、記賬等流程;

　　4、熟悉辦公軟件;

　　5、有服務行業收銀、前臺相關工作經驗者優先;

服務員工作職責12

　　1、按規范清潔空房、有客房、離店房等所有房間，為客人提供干凈安全的客房和環境；

　　2、主動向住店賓客提供主動、熱情、周到、真誠的.服務，使客人感到愉快；

　　3、將整理房間過程中發現的客人遺留品，包括貴重物品、現金等情況及時通知領班，并送交辦公室登記、備案；

　　4、及時、準確收取客人的洗衣，并掌握賓客的所有特殊要求；

　　5、注意留意觀察所有在樓層閑逛的陌生人及非酒店員工；

　　6、負責清潔并保持服務區域、樓道及客梯間的衛生和整齊；

　　7 、做好工作記錄，對客房內所有設備、設施中存在的問題要及時匯報處理，記錄并匯報客房差異；

　　8 、負責將工作之后的垃圾清理好，送往垃圾房；

　　9 、積極參加培訓，努力提高自身素質。；

服務員工作職責13

　　具體職責：

　　1、負責清潔衛生工作，以滿足賓客對就餐環境的需求。

　　2、負責開餐準備工作，按規格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

　　3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。

　　4、負責餐廳的清潔衛生和貴重餐具的洗滌、保養工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

　　5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。

　　6、按程序結帳并負責結束后的.清潔整理工作。

　　7、遵守賓館的各項規章制度。

　　8、完成上級布置的其他各項工作。

　　任職條件：

　　1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。

　　2、掌握餐廳服務的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。

　　3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有B級外語會話能力。

　　4、具有高中文化程度或同等學歷。

　　5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。

　　6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。

服務員工作職責14

　　崗位描述：

　　1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語言，為客人提供最佳服務；

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　任職資格：

　　1、年齡18—30歲，身體健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦；

　　2、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。

服務員工作職責15

　　一，崗位提要：

　　按照規格化，程序化的優質服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

　　二，工作職責：

　　1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優質服務。

　　2，保持個人清潔衛生。儀容儀表規范化。

　　3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。

　　4，搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5，保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6，按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

　　7，熟悉菜單上所有品種的'名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

　　10，能迅速有效地處理各類突發事件。

　　11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　12，發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

　　13，遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。

　　三，任職條件：

　　1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。

　　2，掌握餐廳服務流程。

　　3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。

　　4，身體健康，儀表端莊。

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