過年飯桌豆腐香散文

　　做豆腐過年，這是三十年前的事了。

　　那時，沒錢買肉，豆腐就成了主角兒。豆子是自家種的，不花錢。過了臘月二十五，母親就把秋天收獲的黃豆提出來，一點一點倒在簸箕里，用手撥拉著，揀出里面的壞豆或小石子，把挑好的豆子倒進竹籃里。那些黃豆滾圓滾圓的，如一顆顆小珍珠。

　　父親把它們倒進水桶，注了水泡。一晚上過去，豆子們變得胖胖的`。第二天早上，他把水倒出來，挑起水桶就走了。過一會兒，他又挑著擔子回來了。我一看，豆子不見了，桶里是白白的汁液，還有一股香味彌漫開來。父親說這是豆漿。我舀了一小勺，嘗嘗，真好喝！

　　父親說，他要到村里的豆腐作坊去，我也跟了去。這兒有好多人，原來都是使用這家的工具。豆漿被倒進一口大鍋加熱，然后被倒進一個大缸里。有個人拿了一個瓶子，不知道里面是什么液體，他向缸里倒了一些，并攪和著豆漿，豆漿隨之開始凝固。長大后才明白，倒進鍋里的叫鹵水�！胞u水點豆腐，一物降一物�！边@些生動的語言，來源于生動有趣的生活。

　　等待20分鐘后，打開蓋，一缸豆漿凝固成了豆腐腦。再將這些豆腐腦放進豆腐板中，蒙上布壓上大石頭，再放30分鐘左右，豆腐就做好了。

　　把豆腐拉回家，父親拿來菜刀，在一個角上輕輕地劃了兩下，切下一小片，遞給我，我立刻塞進嘴里，好吃！在我眼里，這真像變魔術似的，一個個豆子變成了豆腐，真有意思。

　　豆腐在春節時派上了大用場，水煮豆腐，麻辣豆腐，油炸豆腐……母親變著花樣做出各種豆腐菜，豐富了過年的飯桌。

　　時過境遷，現在過年，父親不再做豆腐了，各種菜肴應有盡有，豆腐也“退居二線”了。但那時，是真正的忙“年”，充實忙碌中透著欣喜。這么多年過去了，那豆腐中飄著的年味，讓我記憶猶新。

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