喜見蕎麥花開隨筆

　　一日，到秋日的野外散步，走到一片地邊，遠遠地看到了一長溜地的盡頭開放著一片白生生的花兒，在秋日的斜陽里格外的醒目。從事過稼穡的我，憑經驗就知道那是綻開的蕎麥花。及至近旁，只見在一片收獲后的空閑地旁，不知是誰勤快地種上了如今極少人青睞的蕎麥。看到濃郁稠密的蕎麥花，我不禁為之欣喜，像見到了闊別的好友，生出一份親切感。蕎麥花你牽我拉緊密而孤獨地開放著，紅桿擎著細枝，綠葉托著嫩白，層層疊疊，在秋陽的撫摸下，灰白而純潔，散發著淡淡的芳香，招引得蜜蜂嬉戲留戀，給寂靜的秋野平添了些許的鬧嚷。呵！久違的蕎麥花，你在這塊土地上已沉睡幾十年了，乍一見你，怎不勾起我對往昔的暖暖回憶。

　　幾十年前，在糧食緊張的年代，蕎麥是農人每年都要種植，用來搭配主糧的農作物，就像紅薯小麥一樣，被大面積地播種。“白露搖搖，正好種蕎。”到了一年暑氣漸消的白露前后，農人們把夏收后閑置的田地翻整過來，將蕎麥種和草木灰拌和勻稱，打穴點播。蕎麥不是嬌貴物種，種下易生，對肥料水份的要求也不太高，稍加管理便有收成。播種幾天時間后，就長出嫩生生的綠苗來，綠油油地一天天茁壯地鋪滿了地塊，生動了秋天的原野。個把月的時間蕎麥就伸展出紅撲撲的技桿，尺許高，喜滋滋地托起無數的小白花兒，層層疊疊，紅白分明，相互映襯，成了秋天中別樣的點綴。蕎麥從播種到收獲就六十幾天的生長期，應算是生長期最短的農作物了吧？成熟后蕎麥呈現淺褐色，顆粒呈三角形，結實不算多，沒有壓枝沉柯的沉甸感，但仍能給農人們以豐收的喜悅。在涼爽的季節，收獲蕎麥的勞動不算辛苦。蕎麥收割后，有的擔回家，有的`將打谷桶抬到地頭像打谷子一樣將蕎麥脫粒下來。一畝收成好的有一百多斤，一般的只有八九十斤。別看蕎麥產量低，那時一戶能收一二百斤，對緩解口糧的不足是大有幫助的。蕎麥收獲上市，一家人會飽食一頓蕎麥羹。放入精鹽、香油、佐料的蕎麥羹，柔和綿綿，噴香有味，常吃得我們口頰生津。一邊吃，母親還一邊給我們講《蕎麥記》的故事。說是很早以前，有一王姓富翁，生三女，其做六十大壽時，大女二女，攜重禮給父做壽，只有家中清貧的三女，將家里僅剩的蕎麥粉做成粑給父祝壽，結果被嫌貧愛富的王富翁夫婦趕出門外。后來，幾經災難王富翁家道衰敗，淪為乞丐，無人同情，只有知恥而后勇發跡的三女家不記前仇，仍感念父母養育之恩，收留贍養王富翁夫婦。故事感人至深。沒想到普通的蕎麥卻在歷史的長河中演繹了跌宕起伏，啟迪人生的感人故事，聽后，令我們對蕎麥多了份更深的記憶和印象。

　　蕎麥粉，淺褐色中帶著花花點的黑色，不太好看，但柔和細嫩，做成的各樣的食品一點也不比面粉做的遜色。無論是調制成疙瘩，還是烙成薄餅，入口又柔又糯，滑潤爽口，吃后也不像紅薯一樣的反胃難受。大人們說，蕎麥順氣，能療治血壓偏高等方面的疾病，經常吃有利身體健康。只是蕎麥的每年的收成都不高，上餐桌的次數有限，是不同于其它輔助糧食可以想吃就吃的，每次都是淺嘗輒止，記憶中好像沒有吃夠過。在那個年代，蕎麥還有一個固定不變的用處，就是過年做豆粑。在幾十年前，年貨都由各家各戶自備的小農經濟年代，豆粑是正月用來招待客人必不可少的東西。因此，無論一年蕎麥收入多少，每家每戶都要留足幾十斤蕎麥用于過年做豆粑用。由于蕎麥粉的韌性好，和磨成的米漿摻和在一起，烙成的豆粑粘和力強，不易斷細，切成絲絲的條帶狀，曬干儲存好，又經放，用起來又方便，煮出來的豆粑，色澤淺褐，綿軟柔順，朗朗清爽，不粘不糊；吃起來味道純正，醇香綿厚，滑潤爽口，糯而不膩，不失為一種上好的食品，面條、水餃也不能與之相比，客人們十分喜歡。而今，以蕎麥為主做成的豆粑早已銷聲匿跡，無處尋覓，這種美味已隨著流逝的歲月沉睡在過往人們的記憶中。

　　現在，物資已極大的豐富，人們的生活水平大大提高，再也不需五谷雜糧搭配來度日了，農人們再也不需要種植蕎麥之類的農作物來補充口糧的不足，所以，曾經的雜糧包括蕎麥在內早已退出了農民種植的品種，成為了歷史中的一段記憶。其實，在物資極為豐富的今天，科學的飲食方法，正在日益覺醒地呼喚一些好傳統的回歸。不見一些報刊不時在宣傳，吃五谷雜糧比吃單一精糧更有益于人的身體健康的報道嗎？所以說，生活中一些好的傳統我們不能數典忘祖的丟掉。有時，當我走進城市中富麗堂皇而又充滿意現代氣息的自助餐廳時，總會刻意在品種繁多的食品中尋找蕎麥做的食品，但每每都失望。看來這種經濟效益低下的農作物，種的人是越來越少了，以至于在聚食品于大全的現代餐廳也難以找到。不知這種農作物，是否有一天還能像過去一樣在農村形成規模種植？讓蕎麥重新回到普通人的餐桌上來，以曾加食物的多樣性。

　　偶見蕎麥花開，雖說只是小小的一片，但心中還是溢滿喜悅和親切，真希望這作物種植面積能逐年擴大，那白瑩瑩的蕎麥花兒在秋天里越開越多，能溫暖寂靜清涼的秋季，增添我們生活的豐富多彩。

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