中職生酒店禮儀存在的問題和對策
隨著社會經濟的日益發(fā)展，酒店行業(yè)發(fā)展得越來越快，人們與酒店的關系也越來越密切，酒店的服務對象也因此更加廣泛。服務客人禮儀很重要，可以說，禮儀是酒店文化的重要部分，它是酒店服務質量、態(tài)度的直接表現(xiàn)，關系到一個酒店的形象與生存，所以沒有酒店不會重視酒店禮儀。作為社會酒店行業(yè)或者其它機構輸送酒店人才的中職學校，我們酒店管理專業(yè)的學生必須掌握酒店方面的相關禮儀技巧，而學生在學習過程中，的確存在著一些問題，下面就我們信宜市中職生的酒店禮儀存在的問題和應對這些問題提出幾點：
一、存在的問題
（1）學習酒店禮儀的意識不強。信宜作為一個偏遠山區(qū)小城市，許多先進的理念和思想的進入與它的發(fā)展總要有一段時間。對于酒店行業(yè)，以前許多家長對它是誤解的，認為沒前途的。隨著我們小城市與外面世界的互相交流，還有中職學校的大力宣傳，越來越多的學生和家長開始接受這個行業(yè)，并有許多學生開始進入到這個行業(yè)去學習。在學校的中職生會學習到酒店禮儀這個模塊，可是效果并不是十分顯著，等畢業(yè)出到社會崗位，有些同學還沒完全掌握正確的酒店禮儀，這跟自身對酒店禮儀重不重視是有關的，有些中職生認為，酒店禮儀其實就是生活中的一些常見常做的動作和言語，很簡單的，不用怎么學。例如：站姿、走姿、引路等等，不外乎我們每天都有做的，所以就放任自己，沒有嚴格要求自己去學習，甚至一部分學生在練習這些簡單動作時覺得很不好意思，拉不下面子，不愿意配合老師的課堂教學區(qū)練習。
（2）酒店禮儀動作不規(guī)范、不達標準。從我們酒店禮儀的培訓課程來觀察，許多同學的禮儀動作做得并不十分理想，不符合要求的禮儀規(guī)范常常出現(xiàn)。舉個例子：酒店禮儀里面有個基本的動作“走姿”。正確的走姿要求：
①頭正。
②肩平。
③挺拔。
④部位直 。
⑤女士穿裙子時，雙腳走成一條線。男士行走雙腳走兩條線（平行線）。
⑥步幅適度7）步速平穩(wěn)。
而我們許多學生在做這個酒店禮儀姿勢時會出現(xiàn)以下一些問題：
①方向不定。
②體位失當，左顧右盼，重心后坐或前移等等。
問題很多，這樣的不足同樣存在于酒店的其它禮儀當中，例如：迎客禮儀、接待禮儀、送客禮儀等等。
（3）酒店禮儀理論與實踐相脫節(jié)。 作為一個中職生，半個社會人，應當在所學專業(yè)知識的同時，多參加社會實踐，多了解社會，運用所學理論知識進行實踐活動，為了更好的適應社會，同時增強自己的各方面能力。酒店禮儀作為中職生酒店專業(yè)的一門重要課程，學生在學習過程當中，除了有理論，有實訓課程，我們學校與同城市的一些酒店實行校企合作的形式，讓學生參與到真實的崗位上，并且把學到的知識運用到實踐當中去。我們學校也會對學生實習學習情況進行跟蹤。根據(jù)情況分析，大部分學生沒有把在學校學到的知識和實習實踐工作很好地結合起來。下面我舉個案例來說：
一時的失誤
有個中職生小吳，分到某大酒店公關部，經過一段時間的.艱苦奮斗，勤懇工作，被聘為主管。一次，酒店接待一位前來投資的大老板，經理把接待任務交給小吳。小吳認真準備，可是不小心，客人主賓位弄錯了，由于很忙，大家都未發(fā)現(xiàn)，等發(fā)現(xiàn)時已經遲了，這次投資的、項目告吹了，小吳也被調離了公關部。
分析：
主賓坐次，這是禮儀問題，座位弄錯，就是對客人的不尊敬。由此可見，也許這是一個很偶然，很小的疏忽，但一不小心，就會因小失大。因此，酒店接待中，事無大小，都必須嚴格按照酒店禮儀的規(guī)則來處理，接待講究藝術。其實，一般的接待禮儀在中職生在學校期間，都已經學習過，像這個案例里面的中餐宴會，席位的排列我們是學習過的，簡單來說，常見的位次排列方法主要有：右高左低；中座為尊；面門為上；觀景為佳；臨墻為好。所以，學生在理論與實踐相結合這方面做得也不夠好，要有所意識到和努力改進。
二、針對中職生酒店禮儀存在的問題，我們也做了相對應的對策
（1）經常給學生灌輸正確的酒店禮儀意識。課堂上時刻提醒學生，學習酒店禮儀對他們的職業(yè)生涯和發(fā)展的重要性。也時刻告訴他們重視酒店禮儀的好處，不重視酒店禮儀的壞處等等。另外還可以通過學生案例演繹的方式讓他們提高這種知識。也可以在他們外出實習時繼續(xù)加強這種意識，與學校合作的酒店的工作人員在接收我們學生實習進行崗位實習前的禮儀認識培訓。
（2）對于酒店方面相關禮儀加練的培訓。酒店禮儀并不單指簡單“站姿”“坐姿”或者服飾，問好這些簡單禮儀，還包括很復雜的宗教禮儀，政治禮儀等等。對于一間小酒店，簡單的“站姿”“坐姿”中、或者“走姿”禮儀出錯，對多有可能給客人造成不良的印象，可是一旦牽涉到嚴重的宗教禮儀，酒店工作人員如果犯了大錯，那就后果不堪設想了，對于有一些政治性禮儀也是；例如，一間酒店的宴會廳有一個接待意大利這個國家的政治會談會議，意大利人忌諱別人用目光盯視他們，認為目光盯視別人是對人不尊敬，可能還有不良的企圖，所以，我們的工作人員在工作中必須要了解這些國家的禮儀，以免造成不必要的誤會。
（3）多安排學生出去實習，將理論融合于實踐中。這項工作我們一直在做的。一直以來，我們學校都積極主動聯(lián)系相關的酒店進行校企合作，站在學生的角度，讓他們參與到酒店中可參與的崗位中實習，實現(xiàn)學生又學到東西，酒店也可以獲益的共贏局面。
通過對中職生酒店禮儀服務的研究，在分析禮儀服務現(xiàn)狀的基礎上，發(fā)現(xiàn)酒店禮儀服務存在的問題，提出一些應對辦法，希望能對我們信宜中職生在酒店的良好發(fā)展有一定幫助。
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