我們的食物安全嗎教案設(shè)計(jì)
〖教學(xué)目標(biāo)〗
1、 過程與方法：
?調(diào)查加工食品中添加劑的種類及對(duì)人類健康的影響。
2、 科學(xué)知識(shí)：
?了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識(shí)。情感態(tài)度與價(jià)值觀： 1、增強(qiáng)安全飲食的意識(shí)，關(guān)心食物安全問題。
?意識(shí)到科學(xué)技術(shù)會(huì)給人類社會(huì)帶來好處，也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。
〖教學(xué)重點(diǎn)〗
認(rèn)識(shí)加工食品中的色素，指導(dǎo)學(xué)生正確對(duì)待加工食品。
〖教學(xué)準(zhǔn)備〗
教師—— 分組——
〖課時(shí)安排〗
2課時(shí)
〖教學(xué)過程〗
一、導(dǎo)入新課
1、提問：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片）
3、 談話：各種各樣的食物是我們身體所必不可少，零食只是我們吃的眾多食品中的一種。可是，你們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候，想過這樣一個(gè)問題嗎？（板書課題）
3、講述：有興趣研究嗎？今天我們就來研究這個(gè)問題。
二、自主學(xué)習(xí)
1、 了解色素的作用及危害
（1）提問：對(duì)了，老師剛才在放圖片時(shí)你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆聲？從哪知道好吃？
（2）談話：很多食物因?yàn)橛姓T人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？
（3）教師介紹：使用色素包括天然色素和人工合成色素。
（4）P50圖片，觀察這個(gè)小女孩喝了含色素的胡蘿卜汁和汽水后，舌頭有什么不同。
（5）教會(huì)學(xué)生如何區(qū)別天然色素和人工色素。
（6）講述：制備或烹調(diào)食物時(shí)所添加的對(duì)健康無害的色素，主要是用來增加食物的美觀，促進(jìn)食欲。但多吃含有人造色素的食品會(huì)損害健康。
2、 調(diào)查加工食品里添加了什么
（1）談話：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？
（2）(投影P51圖片)看看飲料標(biāo)簽上寫了些什么。
（3）對(duì)帶來的.食品包裝袋和飲料瓶標(biāo)簽進(jìn)行調(diào)查、記錄。
（4）學(xué)生匯報(bào)調(diào)查結(jié)果。
（5）提問：通過調(diào)查食品配料，你們有什么發(fā)現(xiàn)？
（6）討論：每種食品中都會(huì)添加各種添加劑，使食物好吃、好看。可是你們考慮過這樣一個(gè)問題嗎，食物中添加的食品添加劑安全嗎？
（7）討論門口小攤販的食品為什么不能吃，教育學(xué)生不吃“三無”食品。
3、 討論新鮮食品安全嗎
（1）談話：家長總是教育我們少吃零食，吃好每天的一日三餐。可是我們吃的魚肉、蔬菜等新鮮食物安全嗎？
（2）學(xué)生討論
（3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕的粉條等
（4）匯報(bào)討論結(jié)果。
4、 討論怎樣吃才安全
（1）提問：通過前面的學(xué)習(xí)，你們有什么問題嗎？
（2）討論：應(yīng)該怎樣吃才安全？
（3）匯報(bào)討論結(jié)果
三、鞏固總結(jié)
1、 提問：今天我們一起探討的是什么問題？是怎樣研究的？
2、 擴(kuò)充知識(shí)面：常見食物變質(zhì)現(xiàn)象。
四、布置作業(yè)
對(duì)于學(xué)生感興趣的有關(guān)食品方面的問題，展開課后調(diào)查，并出一份小報(bào)。
〖板書設(shè)計(jì)〗
4、我們的食物安全嗎
天然色素
食用色素
人造色素 （少吃）
注意安全飲食
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