空心菜的實用功效和做法總結

空心菜的實用功效和做法總結

　　夏季天氣炎熱，飲食應以清淡為主，多吃些清涼降火的食物，會使人的身體更舒服，不容易煩躁。在夏季減肥降火吃什么食物好？空心菜是一個很不錯的選擇。

　　空心菜的實用功效

　　空心菜性寒，具有治便秘以及防暑解熱的功效，最適宜夏天食用。

　　1、空心菜屬于堿性蔬菜，并含鉀、氯等調節水液平衡的元素，可降低腸道酸度，其中含有的維生素A可抑制致癌物的活性，對防癌有益。

　　2、粗纖維含量豐富，具有促進腸道蠕動，治療便秘的作用。

　　3、含煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，還具有降脂減肥的功效。

　　4、可潔齒防齲除口臭，還可以健美肌膚。

　　空心菜的做法

　　1、水燙空心菜

　　具體的做法：應該先將鍋中的水燒開，將摘好、洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用；然后在油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝干水的空心菜上這樣就可以了。

　　2、素炒空心菜

　　具體的做法：首先要將空心菜洗干凈，然后摘去葉子，把莖切成段，蔥、姜切成絲；在炒鍋內熱油，油溫八成熱時放入蔥絲、姜絲爆香，下入空心菜翻炒，加鹽、雞精，炒熟這樣就可以了。

　　3、酸辣空心菜梗

　　具體的做法：把空心菜梗洗干凈，然后切成段，撒上少許的鹽，然后洗干凈，在將鍋里的油燒熱，將空心菜倒入進行爆炒，在加上一些鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起鍋。

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