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盤點(diǎn)元宵節(jié)全國(guó)各地飲食習(xí)俗
習(xí)俗，漢語(yǔ)詞語(yǔ)，拼音：xí sú 意思就是習(xí)慣，風(fēng)俗；個(gè)人或集體的傳統(tǒng)、傳承的風(fēng)尚、禮節(jié)、習(xí)性。下面是小編為大家整理的盤點(diǎn)元宵節(jié)全國(guó)各地飲食習(xí)俗，歡迎閱讀！
1、湯圓
元宵節(jié)，南方人吃湯圓，主要祈求全家團(tuán)團(tuán)圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補(bǔ)虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤(rùn)燥的功能。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡(jiǎn)單的做法，其實(shí)也是最健康的吃法。
2、元宵
元宵節(jié)，北方人要吃元宵。說(shuō)到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實(shí)際是兩種東西。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。做湯圓相對(duì)簡(jiǎn)單，一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過(guò)一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
3、生菜
廣東人過(guò)元宵節(jié)時(shí)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據(jù)說(shuō)這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在，對(duì)節(jié)慶也最圖一個(gè)好意頭，平時(shí)最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場(chǎng)合的生菜，也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財(cái)”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
4、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗，就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果，很像古時(shí)的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對(duì)于由于節(jié)日多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營(yíng)養(yǎng)更為全面。
5、油茶
元宵節(jié)夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋?zhàn)鲇筒枰苍幻娌琛?/p>
6、油錘
元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，在南北朝時(shí)澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項(xiàng)食品主要用來(lái)祭祀，還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節(jié)食，上元油錘。”油錘的制法，據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說(shuō)》中一則《尚食令》的記載，類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。
7、餃子
正月十五到了，北方有吃餃子的習(xí)慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節(jié)習(xí)俗、傳統(tǒng)，所以正月十五應(yīng)該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。
8、棗糕
豫西一帶的人過(guò)元宵節(jié)喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，其味香遠(yuǎn)，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津;還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。
9、粘糕
粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵、面條外，還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米，昧甘、微寒、無(wú)毒、除熱、益氣。”唐代之后，元代也有元宵節(jié)食糕的記載。
10、面燈
說(shuō)起元宵節(jié)的習(xí)俗，大家一般都會(huì)想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎，然而還有一種習(xí)俗是從漢朝就流傳下來(lái)的，那就是正月十五點(diǎn)豆面燈。元宵節(jié)的燈光是吉祥之光，能驅(qū)妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸福，家業(yè)興旺。
11、豆面團(tuán)
昆明人喜歡吃豆面團(tuán)，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟后磨面，團(tuán)成丸子后用水煮熟即可，口感不錯(cuò)。
12、糟羹
臺(tái)州一帶每年正月十四看過(guò)花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。
13、饅頭、麥餅
浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)原因是饅頭為發(fā)面，麥餅為圓形，取“發(fā)子發(fā)孫大團(tuán)圓”之意。湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為“時(shí)湯”。
14、面條
江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的民諺，當(dāng)?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l，聽起來(lái)與元宵不相關(guān)，但也有祈求吉利之意。《儀徽歲時(shí)記》載：“(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自為宴志慶。”落燈時(shí)吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。
15、河南：湯圓與元宵
在河南，元宵節(jié)的主要食物是湯圓和元宵。湯圓是用糯米粉制成的圓形小吃，中間通常包有芝麻、花生等餡料。而元宵則是以各種果仁、芝麻等為餡，放在糯米粉中滾動(dòng)而成。無(wú)論是湯圓還是元宵，都寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美。
16、 昆明：豆面湯圓
昆明的元宵節(jié)必吃美食是豆面湯圓。這種湯圓的特點(diǎn)在于其獨(dú)特的餡料——豆面。豆面是用黃豆炒熟后磨成的粉，香甜可口。將豆面與紅糖、芝麻等調(diào)料混合制成餡料，再包入糯米團(tuán)中，煮熟后口感豐富，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>
17、 金華：饅頭和麥餅
金華的元宵節(jié)有吃饅頭和麥餅的習(xí)俗。饅頭寓意著新的一年能夠蒸蒸日上、團(tuán)圓美滿。而麥餅則是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃，餡料豐富多樣，有豆腐肉、青菜豆腐、土豆泥等多種選擇。
18、 臺(tái)州：糟羹
臺(tái)州的元宵節(jié)主食是糟羹。糟羹是一種由米粉、薯粉等原料制成的糊狀食品，其中加入了各種海鮮、蔬菜等食材。糟羹的口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，寓意著團(tuán)圓和豐收。
19、玉溪：棗糕
玉溪的元宵節(jié)美食是棗糕。棗糕的外層酥脆，內(nèi)部則松軟香甜，每一口都能品嘗到紅棗的濃郁香味。此外，為了滿足不同人的口味需求，棗糕還推出了各種口味，如原味、堅(jiān)果味、巧克力味、核桃仁味等，讓人可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
20、江北地區(qū)：元宵面
在江北地區(qū)，元宵節(jié)有吃元宵面的習(xí)俗。元宵面是一種用面條和湯圓搭配而成的美食。面條煮熟后，再加上煮熟的湯圓和各種調(diào)料，口感豐富多樣。這種食物寓意著團(tuán)圓和長(zhǎng)壽。
21、 陜西地區(qū)：元宵粥
陜西地區(qū)的元宵節(jié)則有一道傳統(tǒng)的美食——元宵粥。這種粥以糯米為主要原料，加入各種果仁、干果等食材熬制而成。元宵粥口感香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，是當(dāng)?shù)厝嗽?jié)必吃的美食之一。
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