宋代茶百戲隨筆

　　無論在學(xué)習(xí)或是工作中，大家或多或少都對隨筆有些了解吧？隨筆可以觀景抒情，可以睹物談看法，可以讀書談感想，可以一事一議。想要學(xué)習(xí)寫隨筆嗎？以下是小編為大家收集的宋代茶百戲隨筆，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　宋代茶百戲隨筆1

　　唐代劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》中描述道：“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊。”這說的便是源遠(yuǎn)流長、博大精深的中華傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩——宋代茶百戲的前身。

　　昨天，我跟著媽媽來到廣州茶博會(huì)，聽了潮州工夫茶傳承人葉漢鐘老師的一堂茶文化課，受益匪淺，因?yàn)槿~老師在課堂上帶領(lǐng)我們穿越古今，感受到了中國茶文化的獨(dú)特魅力。

　　葉老師是一個(gè)面容憨厚和善的中年人，黝黑的面孔，兩顆閃亮有神的眼睛，透出一種精氣神。當(dāng)紫煙裊裊上升、空氣中彌漫著炭火的香氣之時(shí)，葉老師便開始為我們展示“茶百戲”這種我們從未曾見過的神奇技藝。

　　首先，葉老師在一個(gè)大木碗中，放入磨好的茶粉，先加點(diǎn)開水，再用一根細(xì)長的小木勺快速攪拌，使水和茶粉充分調(diào)和在一起，這個(gè)步驟叫“調(diào)膏”。

　　緊接著，在注入適量的開水后，葉老師便開始用一個(gè)如刷子頭般的竹茶具——茶筅不斷攪拌、擊打。這看似平常的上下回旋翻騰的動(dòng)作，卻充滿了大學(xué)問——使用茶筅的要點(diǎn)在于“手輕筅重，指繞腕旋”，這樣做，可以使茶粉里面富含的果膠充分接觸空氣，而化作茶湯表面浮起的一層茶沫（即沫浡）。擊打得越久，泡沫就越豐富，沫浡也就能在茶湯表面停留得越持久。看著沫浡如凝固的浪花一般一層層堆疊，我的心中充滿了好奇。

　　終于打出了一層厚厚的茶沫，老師緩緩把深棕色的茶糊傾入桌面上一個(gè)如圓月般的茶盤中，讓茶湯平鋪開來。

　　色如土，凝如泥，平靜的表面下正醞釀著高潮的到來。

　　隨即葉老師使出了他的絕活——在小茶勺上沾了點(diǎn)清水后，如蜻蜓點(diǎn)水般，輕輕地、慢慢地，用小茶勺在茶糊表面的茶沫上，畫出了一道白色的優(yōu)美的弧線！全場瞬時(shí)驚呼起來。

　　這是由于水稀釋了表面的由果膠和茶粉組成的茶沫，與下面的水和部分茶粉融合在一起后，形成了這樣一種奇觀——這個(gè)步驟，叫做“破膏”。

　　接著，便是葉老師的藝術(shù)創(chuàng)作——他在茶沫上自如地畫著流暢的線條，又撒上了幾瓣花瓣和葉子，再撒上幾撮茶粉，儼然成為了一幅美麗的抽象畫！這不正是北宋陶谷所言“使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫”的神奇景象么？

　　葉老師招呼著大家都前來輪流作畫，在大家興致勃勃的你一筆、我一劃中，很快茶沫表面大部分都變成乳白色了。這時(shí)葉老師挑起一點(diǎn)棕色的茶沫，往乳白色的茶沫上輕輕一抹，便又可以重新再畫了——這叫做“貼膏”。全場不禁響起熱烈的掌聲。

　　在這不斷的破膏、貼膏之間，一幅幅藝術(shù)品在葉老師的“筆”下誕生——寥寥數(shù)筆，就描繪出云霧繚繞的山水；輕輕幾劃，就勾畫出堅(jiān)韌不拔的蒼竹；緩緩行筆，就勾勒出工筆畫般的花鳥蟲魚；刷刷幾下，一幅狂草竟儼然現(xiàn)于眼前……那白色的'茶沫，如卷云，如白浪，變幻出無數(shù)美麗畫面——這盤小小的茶沫中所容納的畫面仿佛是整個(gè)世界。

　　看到這里，我發(fā)現(xiàn)葉老師為我們展示的不僅是中華傳統(tǒng)文化的精髓，更是一種藝術(shù)的融合與升華。

　　現(xiàn)在，我才知道宋代的茶百戲，也叫做“斗茶”，就是比誰的茶沫更持久，誰的茶畫畫得更好。這真是一種妙趣橫生的、神奇而富有文化氣息的比賽。

　　最后，葉老師將茶湯分與我們眾人品嘗，大家把表面上的那層茶沫輕輕挑起，舀入嘴中，一入口，那茶沫酥酥的，帶著茶特有的苦澀，又帶點(diǎn)甘味，這是何等令人陶醉的享受啊！

　　見識(shí)茶百戲，品味茶沫味，感悟茶文化，穿越古今，暢游中國茶文化長廊，這妙趣橫生的體驗(yàn)茶文化之旅令人終生難忘啊！

　　宋代茶百戲隨筆2

　　由實(shí)用到藝術(shù)的性質(zhì)轉(zhuǎn)換，繼而再進(jìn)一步使茶湯幻化圖案或字跡以自娛娛人，這種活動(dòng)在宋代被稱為“分茶”或“湯戲”“茶百戲”。

　　從茶湯的點(diǎn)注手法來看，“分茶”與“斗茶”十分相似，兩者之間又相互影響；從目的來看，“分茶”與“斗茶”卻迥然不同。

　　宋陶谷《清異錄》中記載：“湯戲。饌茶而幻出物象于湯面者，茶匠通神之藝也。沙門福全生于金鄉(xiāng)，長于茶海，能注湯幻茶，成一句詩，并點(diǎn)四甌，共一絕句，泛乎湯表。小小物類，唾手辦耳。檀越日造門求觀湯戲，全自詠曰：‘生成盞里水丹青，巧畫工夫?qū)W不成。卻笑當(dāng)時(shí)陸鴻漸，煎茶贏得好名聲。’”

　　這段文字記述了“湯戲”是“茶匠通神之藝”，說明平常點(diǎn)茶也是與此相同的方法。所謂“通神”是與“不通神”相對的，是一種高級的.烹點(diǎn)藝術(shù)。

　　茶湯湯面的圖案很豐富也很抽象，而且存在時(shí)間很短，湯紋水脈不停地旋轉(zhuǎn)，如夏云般變幻，因而茶碗中可以出現(xiàn)種種物象。“玩茶”的人可以根據(jù)顯現(xiàn)出的物象吟一句詩，如果茶盞有四，能成一首絕句，技術(shù)再好一點(diǎn)，一字排開八大碗，弄出一首律詩來也不是沒有可能的。

　　宋人玩“茶百戲”的不少，大多為詩人或僧人。楊萬里有一首《澹庵坐上觀顯上人分茶》詩，節(jié)選內(nèi)容如下：

　　分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉水，隆興元春新玉爪。二者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻。紛如擘絮行太空，影落寒江能萬變。銀瓶首下仍尻高，注湯作字勢嫖姚。

　　很多人認(rèn)為，“分茶”這種技藝已失傳不可復(fù)見。其實(shí)，根據(jù)《清異錄》等有關(guān)資料，人們再現(xiàn)這一“絕技”是完全有可能的，關(guān)鍵是面對“怪怪奇奇真善幻”的湯面，能否在有限時(shí)間里賦出一句甚至一首絕妙好詩來，并將這種抽象的藝術(shù)之美表達(dá)出來傳達(dá)于人。

　　福全和尚所說的“巧畫工夫?qū)W不成”，說的就是這種具有“詩情畫意”的難度。

　　陸游曾對他的兒子說，你如要學(xué)作詩，“功夫在詩外”。將此句用于“分茶”藝術(shù)的創(chuàng)作，也是恰如其分的。

　　有的時(shí)候，獨(dú)自一人為排遣胸中郁結(jié)，也并非定要煞費(fèi)苦心地幻化出些詩文畫面來。正如陸放翁有詩曰：“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。”這便是他的“分茶”排憂之法。

　　宋代的點(diǎn)茶、斗茶、“茶百戲”技藝讓人們體驗(yàn)了宋韻文化，領(lǐng)略了中華民族精致生活背后的文化精神，也大大提振了國人的文化自信。

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