二月二龍抬頭的飲食習俗

時間：2023-02-21 15:50:32 少爍節日作文我要投稿

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二月二龍抬頭的飲食習俗

　　龍抬頭（農歷二月二日），又稱春耕節、農事節、青龍節、春龍節等，是中國民間傳統節日。下面是小編精心整理的二月二龍抬頭的飲食習俗，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

二月二龍抬頭的飲食習俗

　　二月二龍抬頭的飲食習俗 1

　　農歷二月二緣何“龍抬頭”?

　　3月20日是農歷二月初二。民間稱這一天“龍抬頭”，象征著春回大地，萬物復蘇。那么，“龍抬頭”是何意思?天文專家對此進行了解釋。天津市天文學會理事趙之珩解釋說，“二月二，龍抬頭”此說和古代天文學有關。專家介紹，中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座，其中角宿恰似龍的角。每到二月春風以后，黃昏時“龍角星(即角宿一星和角宿二星)”就從東方地平線上出現，故稱“龍抬頭”。據天津、江蘇兩地的天文專家介紹，天上“龍抬頭”的同時，春天也慢慢來到了人間，雨水也會多起來。此時節，大地返青，春耕從南到北陸續開始。民諺“二月二，龍抬頭;大倉滿，小倉流”，寄托了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五谷豐登的強烈愿望。

　　二月二“龍抬頭”農家人講究多

　　農歷二月初二是我國民間的傳統節日“龍頭節”，又稱“青龍節”。中國民間文化遺產搶救工程工作委員會委員哈達奇·剛說，由于民間流傳著“二月二”與龍的傳說，加上“驚蟄一犁土，春分地氣通”，所以農家人這一天的講究頗多，他們把樸實的愿望寄托在俗事中，祈盼這一年過得更加美好。

　　依照我國北方一些舊俗，“二月二”早晨起來后，農家人會找來長竿敲擊房梁，把“龍”喚醒，然后用草木灰向井臺引一條“灰龍”，再用谷糠從井臺向水缸引回一條“金龍”;早餐吃年糕和豬頭肉，午餐吃春餅，還要吃炒豆子;天近黃昏時，家家戶戶都要用灶膛里的'灰圍繞房子撒一圈，叫圍社，為的是把所有的邪祟災禍都擋在外面，凡是有親人遠在他鄉的，這個圈一定要留一個口，意為盼其早回家鄉。

　　這一天，人人都要理發，意味著“龍抬頭”走好運，給小孩理發叫“剃龍頭”;婦女不許動針線，恐傷“龍睛”;人們也不能從水井里挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿滿當當，否則就觸動了“龍頭”。

　　民間流傳“二月二，龍抬頭;大倉滿，小倉流”，這一天，農家人對年景充滿祈盼，他們為即將進行的春耕播種而激動，祈求傳說中的“龍”此時能抬頭，抖動身子下一場透雨，以滋潤土壤。

　　二月二龍抬頭的飲食習俗 2

　　1、吃春餅

　　二月二這天，北京一帶有吃春餅的習俗，俗稱“吃龍鱗”。比較講究的是食用的時候要搭配合菜，即將瘦肉絲，菠菜，豆芽菜，蒜黃等蔬菜炒制而成的，吃時將春餅一分為二，搭配甜面醬，配上大蔥與合菜，卷成筒狀食用。

　　2、吃面條

　　吃面條叫“吃龍須”，二月二這一天民間飲食多以“龍”為名，這些習俗寄托了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五谷豐登的美好愿望。

　　3、吃豬頭

　　民間素有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。古代，豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的。農家殺年豬，多在正月里基本食盡，“惟余頭蹄，于是日煮食之”，人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍抬頭。

　　4、吃餛飩

　　“二月二”這一天要吃與龍有關的食物，“餛飩”又被大家稱為龍眼，所以要吃餛飩。民間稱之為“吃龍眼”。

　　5、吃餃子

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。龍抬頭吃餃子，代表好運的意思。

　　6、吃芥菜飯

　　在浙江溫州地區在農歷二月初二這天有吃芥菜飯的習俗，據說古時候，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少藥，皮膚病（如疥瘡）患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素Ｃ，經常食用富含葉綠素及維生素Ｃ的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。因此有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。

　　7、撐腰糕

　　蘇州人要吃撐腰糕。撐腰糕，其實是用糯米粉制作成扁狀、橢圓形的'塌餅，其中間稍凹，如同人腰。以前，農民一年到頭在田地里勞作，認為吃了這種糕，才能在黃梅季節中干農活時腰桿不酸痛，所以叫撐腰糕。古有詩云：“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌。年年撐得風難擺，怪道吳娘少細腰。”

　　8、吃炒豆

　　春節過后農村很快就要進入春耕春種季節，要對種子發芽率進行鑒定。那時是把上一年留作種子的玉米、大豆弄一點放到鍋里炒。遭蟲蛀或者受潮變質的種子不會炸裂，農民以此來判定種子發芽率，以確定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。這個習俗又叫“金豆開花”，于是，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。

　　二月二龍抬頭的飲食習俗 3

　　1、吃：豬頭肉【抬龍頭】

　　在古代人們都以豬頭祭龍頭，二月二食豬頭為龍抬頭。一年要有一個好的開頭，迎來這一年的風調雨順。豬頭象征著龍頭，吃豬頭寓意日子過得富足順心，新的一年能有個好兆頭。

　　2、吃：龍須面【扶龍須】

　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個好彩頭。古時龍須面有山東抻面演變而來的，因抻出的面細如發絲，下開水鍋中如銀龍入海，所以得名。古傳在明代御膳房里有位大廚，立春之日做了一種很細的面條，非常的像龍須，皇帝看到胃口大開，吃了之后贊不絕口。從此龍須面便成了一種小吃。二月二食龍須面的寓意順順利利、萬事如意。

　　3、吃：春餅【咬龍鱗】

　　立春之日講究吃春餅，很多地區都有吃春餅的習慣。二月二龍抬頭日同樣講究吃春餅，這一天人們吃什么美食好像都要和龍聯系起來，都希望能在新的一年都有一個好兆頭。二月初二吃春餅就被人們叫做咬“龍鱗”，二月二吃春餅的習俗最早源于清代，春餅的口感任性柔軟，可以卷入自己喜歡的各種食物，葷素搭配在一起吃營養健康還美味，是春天不可錯過的一道美食。

　　4、吃：炸油糕【食龍膽】

　　在北京、天津等一些地區，二月初二這天有油炸糕的習俗，稱為“吃龍膽”。油炸糕色澤非常金黃，金黃噴香的油炸糕形似龍膽一樣。吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。口感甜軟筋道。吃炸油糕都被人們認為是食龍膽，民間流傳吃了龍膽，來年會更有膽量和見識，家人也會事事順心，身體更加健康。

　　5、吃：餛飩【吃龍眼】

　　二月二吃餛飩為吃龍眼，因為餛飩圓圓的，很像龍的眼睛，人們希望通過吃餛飩，能夠雙眼炯炯有神，日子過得越來越順，不愁吃穿，開心度過每一天。

　　6、吃餃子【食龍耳】

　　餃子有的形狀似元寶，有的.形似耳朵，二月二這天吃餃子稱之為“食龍耳”。龍胎頭這天還講究吃肉餡餃子，餡中有菜還要有肉，主要取“肉菜”之諧音“有財”，在這一天吃了“有財餃子”新的一年財源就會滾滾而來。

　　7、吃：蒸包子【吃龍蛋】

　　很多地區到了二月初二這一天，都有蒸包子的習俗，包子蒸的又大又圓，象征著和和美美。吃包子也就相當于吃龍蛋，吃了龍蛋就不是平凡的人了，有夢想的人才能夠邁開步子勇敢前進。

　　8、吃：麻花【吃龍骨】

　　說到最后一個我們要吃的就是麻花了，二月初二這天吃麻花被稱之為“啃龍骨”，寓意新的一年不會受各種蟲蛇的干擾，家人都平安健康快樂！來年會有好的福氣運氣和財氣。

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