法國人為何如此浪費食物？

　　在我們一貫的印象中，法國人是高貴優(yōu)雅的，但他們卻有著吃完飯不打包的習慣，這種浪費的習慣讓人覺得難以理解，接下來的文章內(nèi)容給我們介紹為何他們不愿意打包?快來看看吧。

　　不打包的法式“傲嬌”

　　在法國里昂開飯館12年的法布里斯·莫亞，一點都不介意客人將吃不完的食品打包帶走，但這種情況很少發(fā)生。他告訴《紐約時報》，平均每星期有500人來就餐，最多只有1個人會打包。

　　法國政府最近公布的報告稱，每年法國因為浪費食品損失200億歐元(約合人民幣1378億元)。起草這份報告的社會黨國會議員加洛特認為，這意味著“生產(chǎn)和消費食品的體系出現(xiàn)了危機”。

　　在加洛特提出的36項建議中，包括推廣餐后打包的“狗食袋”(西方國家對打包袋的戲稱)。

　　英國《每日電訊》報稱，在很多法國人看來，餐后打包剩菜與以美國快餐為代表的“盎格魯-撒克遜餐館”緊緊聯(lián)系在一起，是“重視分量而輕視口味”的表現(xiàn)。法國人的傳統(tǒng)做法是“或者吃掉，或者剩著”。

　　法國圖爾大學社會學家讓-皮埃爾·卡伯稱，上層社會和貧苦人群都沒有打包的概念。對于工薪階層來說，他們難得出外就餐，餐盤上通常不會剩下食物。有錢人則富有到了不屑于打包的地步。

　　法國“thelocal”網(wǎng)站稱，法國人排斥將剩菜打包帶回家的觀念從小就形成了，成年之后則因為對法律的誤解而強化。

　　加洛特承認，在法國推廣打包面臨著文化障礙。客人不敢要求，餐館會將這樣的要求視為冒犯。但食物浪費的嚴重性，迫使人們改變習慣。

　　歐洲非政府組織“可持續(xù)餐飲聯(lián)盟”稱，浪費食物在法國是“個人主義”和“利己主義”的象征。根據(jù)政府數(shù)據(jù)，法國有350萬人依靠慈善機構(gòu)的免費食物過活。

　　打包只能偷偷摸摸

　　據(jù)統(tǒng)計，90%的法國人在理論上支持餐后打包。實踐中，只有23.6%的受訪者這樣做過。那些拒絕打包的人給出的理由是，打包剩菜顯得小氣、不禮貌，甚至是不衛(wèi)生的。

　　法國《世界報》發(fā)現(xiàn)，人們對于打包的顧慮多種多樣。59歲的埃里克直言，“我不敢這么做”。“上周我和太太還有幾個朋友一起出去吃飯，誰都沒有吃完自己面前的食物。當時我冒出打包的念頭，并且和朋友們進行了熱烈的討論，最后一桌子人誰都不敢開口要‘狗食袋’。打包不符合法國文化，我們甚至心照不宣地忽略了這個話題。”他說。

　　47歲的塞西爾告訴《世界報》，她嘗試過打包，卻不敢經(jīng)常這樣做。她的打包頻率差不多是“一年一次”。當她打包時，周圍人都驚訝地看著她，好像她做了什么出格的事情。塞西爾說，她這樣做是因為自己被食品浪費的數(shù)字震驚了。她很想更加經(jīng)常地打包，但她在環(huán)境高雅的餐廳用餐時，不敢張嘴索要打包盒。“周圍的環(huán)境在告誡你，不能那么做。”

　　68歲的亨利每次打包都要偷偷摸摸。“我和妻子有時會打包，但只能偷著進行。”他不敢向服務員索要打包袋，所以去餐館用餐時，妻子總會在身上藏一個塑料袋。用餐完畢，亨利的妻子動作迅速地將剩下的食物裝到袋子里，亨利則負責望風，隨時告訴她，“右邊有人經(jīng)過，小心”。“每次我們成功了，都會發(fā)自內(nèi)心地開懷大笑。我們?yōu)閻u于打包而羞愧，這些食物我們付了錢，打包本應是我們的權(quán)利。”

　　自稱索菲的女士告訴《世界報》，每次她在餐館要求打包時，服務員都會瞪著無辜的大眼睛看著她，似乎不明白她在說什么，或者她應該為自己提出的要求而尷尬。索菲氣憤地表示：“我想等餓的時候吃完我花錢買的食物，難道錯了嗎?是時候停止浪費了，我認為餐后打包很快就會普及。”

　　剩飯說明沒家教?

　　法國餐飲咨詢公司的一名工作人員向“thelocal”網(wǎng)站透露，上世紀90年代，一些法國餐飲業(yè)的“大咖”曾嘗試推廣打包文化，卻以完敗告終。法國文化似乎天然地與打包相悖。

　　該國一家環(huán)保包裝公司的創(chuàng)始人洛朗支持餐后打包，但他也指出，自己從小受到的家教是，要吃光盤子里所有的食物。“和很多法國人一樣，小時候大人總是告訴我不許剩飯，所以現(xiàn)在出去吃飯，無論菜量有多大，我都會全部吃完。”

　　他認為，這種習慣讓法國人根本用不著打包袋。“如果你無法吃完自己的食物，還將它們裝到袋子里招搖過市，一定會遭遇周圍譴責的目光。這和不知道說‘謝謝’，以及不為女士開門一樣粗魯，證明一個人家教不好。”

　　也有人表示，法餐的菜量并不大，因此多數(shù)情況下，確實用不著餐后打包。

　　另一方面，法國的餐館老板擔心，讓客人把食物帶出餐廳，會讓他們攤上食品衛(wèi)生問題的官司。

　　法國餐飲業(yè)集團俱樂部的高層讓-克洛德·厄德公開表示，允許客人使用打包袋違反了法律中關于餐飲安全的規(guī)定。“法國法律不允許我們讓顧客將食品帶出餐廳，如果客人因為這些剩菜而食品中毒，可以起訴餐館，餐館老板就要承擔責任。”

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