飯店總經理的崗位職責（通用11篇）

　　隨著社會不斷地進步，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的飯店總經理崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　飯店總經理的崗位職責 1

　　1．全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力，及時完成飯店所確定的各項目標。

　　2．制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推銷。制定飯店一系列價目，如房價、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂中心、桑拿等各項經濟指標和任務。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證飯店業務順利進河。

　　3．建立、健全飯店的組織管理系統，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經理室的`辦公例會。閱讀消防和質量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達政府、董事長（會）的有關指示、文件、通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統。

　　4．健全飯店的財務制度。閱讀的分析各種財務報表，檢查分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制、財務預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。

　　5．定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題、解決問題。

　　6．培養人才，指導各部門的”工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質。

　　7．加強飯店維修保養工作和飯店的安全管理工作。

　　8．與董事會協商選聘、任免飯店副總經理、總經理助理、部門經理等，決定飯店機構設置、員工編制及重要人事變革。負責飯店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。

　　9．與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。

　　10．關心員工，以身作則，使飯店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。

　　飯店總經理的崗位職責 2

　　1.督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。

　　2.負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施，業務上要精益求精，不斷提高管理水平。

　　3.熱情待客，態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

　　4.加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。

　　5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

　　6.加強對餐廳財產的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

　　8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全和防火工作。

　　9.根據季節差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。

　　10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

　　11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布質量管理小組活動記錄。

　　12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。

　　13.參加餐飲部召開的`各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

　　飯店總經理的崗位職責 3

　　1、在董事會領導下，貫徹執行董事會決議，負責領導、管理本酒店全面工作；

　　2、負責組織編制本酒店年度、季度總體經營規劃，制定營銷策略、措施，并安排組織實施；

　　3、負責酒店年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批；

　　4、負責安排行政/財務、業務副總經理工作，明確其職責、權限、并監督、檢查、管理其工作任務完成情況；

　　5、組織協調各部門工作，聽取各部門工作匯報，提出決策性意見；

　　6、負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的.簽發。主持向有關部門，機構的工作匯報；

　　7、負責制訂本酒店的企業文化建設，戰略規劃、戰略方針。

　　飯店總經理的崗位職責 4

　　1.參加樓面經理召開的例會。

　　2.積極主動與預訂員聯系。了解客人詳情，做好準備工作。

　　3.按酒店規定的標準迎接客人。

　　4.熟記常客的姓名，稱呼，使其感受到尊重。

　　5.按要求做好客人的.領位工作，本餐廳客滿時，要及時向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時間內的服務工作。

　　6.熱情回答客人提的有關酒店的各方面問題。

　　7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時向上級匯報。

　　飯店總經理的崗位職責 5

　　1.根據市場需求，分析報告及統計資料，確認潛在客戶的需求，制定銷售拜訪對象。

　　2.與客戶進行談判，根據酒店的政策，制定相關合約。

　　3.收集同行酒店的信息，客戶的反饋意見，完成市場的調查報告。

　　4.負責重要客戶在酒店期間的.服務工作，及時解決客人需求。

　　5.負責對簽單客戶的對賬和結賬工作。

　　6.了解酒店的基本概況，積極向顧客介紹酒店的各種促銷活動。

　　7.及時完成上級交代的各項工作。

　　飯店總經理的崗位職責 6

　　1.熟悉掌握酒水知識，了解各種酒水的名稱、特征、價格及產地。

　　2.根據營業狀況，提前準備貨源，避免斷貨現象。

　　3.每天結束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對。

　　4.按照規定地記酒水賬，和對庫存酒水，做到帳實相符。

　　5.按酒店要求對各類酒水進行保管。

　　6.做好每月的.酒水盤存工作。

　　7.對過期的酒水，按程序處理。

　　飯店總經理的崗位職責 7

　　1.部門員工做好菜品推銷工作，提供優質的服務，實現酒店的經營目標。

　　2.制定本區域的.工作計劃。

　　3.參加部門經理例會，主持樓面的班前班后會議，4.協助部門經理制定工作標準和服務程序。

　　5.根據營業情況對區域員工安排工作。

　　6.根據酒店的要求定期對下屬進行考核。

　　7.巡視現場，按酒店的服務標準進行檢查指導并改正。

　　8.積極主動與客戶溝通，針對不同客人進行服務。

　　9.與廚房保持良好關系，及時向廚師長反饋菜品意見，不斷提高菜品質量。

　　10.妥善處理好客訴問題，并及時向經理匯報。

　　11.按照規定對本店的設施設備，餐具，布草進行有效的管理。

　　12.培訓員工消防安全知識工作。

　　13.協助經理對員工進行培訓，掌握員工思想動態，不斷提高員工的業務技能和專業知識。

　　飯店總經理的崗位職責 8

　　1.熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計算機基本知識

　　2.參加樓面班前班后會議，接受任務分配。

　　3.做好餐前準備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準備情況。

　　4.按照酒店的標準為客人提供快捷而準確的轉賬服務，不錯收、不漏收。

　　5.按照要求正確操作電腦收銀系統，準確輸入結賬數據信息。

　　6.每日的現款、票據必需與賬單一致。

　　7.收銀員應把好服務最后一關，杜絕跑單、作弊現象的發生。

　　8.所有現金應嚴格按酒店的.規定使用，不可挪用，未經批準不得轉借。

　　9.熟練掌握收銀系統，完成上級交辦的基本任務。

　　飯店總經理的崗位職責 9

　　1.準時到崗，參加樓面班前和班后會議，接受任務分配。

　　2.負責開餐前準備工作，按照規格要求布置餐廳和餐桌擺臺。

　　3.按照酒店規定的服務標準，做好對客服務工作。

　　4.主動推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營業額。

　　5.根據重點接待和上級安排，完成不同客人的接待工作。

　　6.主動與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的.需求。

　　7.接受客人的投訴，妥善處理并及時向上級匯報。

　　8.積極參加酒店的各項培訓活動，不斷提高服務技能、技巧。

　　9.按酒店的要求對餐廳的臺面、地面、墻面進行清潔工作。

　　10.規范管理本區域的實施設備、用具、餐具等物品。

　　飯店總經理的崗位職責 10

　　1、 上崗后第一時間應對倉庫的門，窗及各庫區存放的物資進行巡查，發現異常立即報告。

　　2、 每天下班前對各庫區的門，窗等進行檢查，確認防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。

　　3、 每天打開一次各庫區的門，窗一小時，讓空氣對流，更換庫內空氣。

　　4、 每天打掃庫內地面衛生。地臺板要擺放整齊。周末應打掃庫內墻壁的蜘蛛網，吸塵及抹窗玻璃。

　　5、 每天一次檢查倉庫區內、外的防火設施，發現問題要立即整改并向主管報告。

　　6.合理安排庫內堆位，預留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發現傾斜要立即糾正。不準在貨堆上行走、坐臥，也不準在貨堆旁的通道坐、臥。

　　7、倉庫內的每一堆貨物應在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱、批號、規格、數量與貨品實物應完全一致。

　　8、貨物出入倉時，倉管員應依據，進倉單、提貨單核準出入物品的名稱、批號、數量，準確地收發貨，收發完畢后，應立即填寫掛在貨堆上的'貨卡并立即入帳。

　　9、入庫物資嚴格把好驗收關，做好各種驗收數據記錄，發現變質拒收入庫，所有材料先進先發，后進后發，以防保管期過長變質。

　　10、要按規定尺寸，保持庫內合理干濕度，發現干濕度超過規定，即使開門通風，保證物資完整，不易變質。11、所有怕潮物品應及時入庫上架（如辦公紙類）。料庫、料區潮濕的應按規定下墊尺寸增高50%。

　　12、根據各類物品物資說明書的保管要求，結合實際采取相應的措施。

　　13、堅決拒絕手續不齊的物品進出。對于貨物的正常出入，倉管員要按要求填寫各類單據，特別是出庫單，無出庫單的堅決不準帶貨物出倉庫。

　　14、收發貨后相關的單據應迅速分發到相關部門，不允許延誤甚至遺失。

　　15、倉庫員保管的單據，帳本應妥為保管，平時應上鎖，節假日加封條。

　　16、按時做好庫存報告草稿并向材料會計遞交。

　　17、所有單據都要相關領導審核并簽名后才能交供應商或采購。

　　18、完成上級的臨時工作安排。

　　飯店總經理的崗位職責 11

　　1、在領班的'帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后收市工作。

　　2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。

　　3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。

　　4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務。

　　5、熟練掌握服務員流程及質量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質。

　　6、負責本區域或臺位的服務用品及設施設備的使用，保養工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。

　　7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產品的意見或建議并及時向領班、主管或經理報告。

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