部隊炊事員個人年終總結（精選15篇）

　　律回春暉漸，萬象始更新，我們即將迎來了充滿希望的新一年，經過過去一年的努力，我們已然有了很大的進步，不如趁現在好好地總結一下過去的工作，爭取來年再創佳績！相信大家又在為寫年終總結犯愁了吧，以下是小編收集整理的部隊炊事員個人年終總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　部隊炊事員個人年終總結 1

　　時光飛快，轉眼間在忙忙碌碌中意近年末，此時我來到單位炊事班也已經XX年（或月）。今年來，在支隊（或部隊或單位）黨委的正確領導和業務部門的有力指導下，我們班始終以“三個代表”重要思想為指針，以政治合格、軍事過硬、作風優良、紀律嚴明、保障有力“五句話”總要求為統攬，本著“依據條例抓管理，按照《綱要》抓建設，以管促訓，以訓促勤，固強補弱，與時俱進創先進”的工作思路以狠抓“三項經常性工作”為出發點，以治理“五個重點問題”和貫徹落實“執勤三項紀律”、“六個嚴禁”為突破口，在部隊全面建設上下功夫，取得了一定成效，也得到上下一致好評。

　　（一）主要工作

　　一、加強值班責任制度

　　炊事班整改以后，每個人都認真落實值班制度，把工作落實到個人，責任到人，哪個環節出問題抓哪個環節。這樣不僅增強了同志們的責任心和積極性，還更好的調動了個人單獨搞好工作的標準。提高了炊事班的正常運行效率和質量。

　　二、炊事班人員管理

　　1、炊事班的所有人員在請假外出方面做了調整，規定要請假的.人員提出申請，大家表決，連隊批準的過程，該變了以往盲目請假，亂請假的毛病，使更多的同志從中受益。

　　2、及時的了解班集體成員的思想狀況，對有困難或者有心事的同志實行互幫互導的方法，使大家更好的融合在一起。

　　三、日常工作管理

　　炊事班的同志除了完成連隊一日生活外，還必須遵守連隊安排，進行政治、理論、軍事等個方面的訓練學習，在這中實行相互監督，相互督促。增強自我控制意識。

　　1、通過將近一年的時間以來我們把理論學習和政治教育始終放在政治工作的重要位置，注重教育前進行認真調查摸底，掌握同志的思想實際，理論、政治學習后并組織課后討論，加深對教育內容的理解和深化，我們在教育形式的多樣性和靈活性上下功夫，改變了過去“你講我聽，你講我做”的灌輸式單一模式，大力開展群眾性自我教育，拓寬教育渠道，保證了教育時間、人員、內容、效果的落實。運用各種有效載體，開展經常性思想工作。堅持貫徹疏導方針，以理服人、以情感人，同志中出現思想問題能夠及時發現，準確掌握，正確處理。

　　2、抓了條令條例的學習教育。在平時學習訓練的基礎上，按照支隊統一安排，我們從日常生活的點點滴滴抓起，注重作風養成，強化同志們履行職責，遵章守紀，服從命令的意識。—安全防事故工作。

　　3、在烹飪技術上實行你教我做，我做你看再指導的原則，使大家在互幫互教中增加感情和知識面，使更多的同志在短時間內能獨立執行炊事班任務。

　　（二）存在的問題

　　我們雖然取得了一些成績，但仍然存在不少不可忽視的問題。

　　1、政治教育的方法還不夠靈活。主要表現在課堂教育與實習生工作、生活、思想實際結合不是很緊密，還存在照本宣科的情況，教育的“一感三性”不強。

　　2、軍事訓練質量不高，主要表現在官兵訓練中，還有個別同志思想不夠集中，有在訓練場嘻笑打鬧現象，執勤中處置情況和應急反應能力也不是很強。

　　3、有時作風還不夠嚴謹。表現在集合站隊有個別同志拖后腿，隊列養成也不夠好。還有一些同志對待工作討價還價，對安排的任務不能認真積極負責地去完成。

　　4、組織作用發揮不十分明顯。主要表現在工作缺乏主動性、規范化和經常性。

　　以上存在的不足，我們要在今后的工作中下功夫解決。

　　（三）下一步工作打算

　　繼續抓好同志們的的理論學習和政治教育要切實加強后勤保障能力。要把保中心、保生活作為后勤保障作為工作重點，堅持以任務為牽引，以質量為核心，提高炊技能，嚴格落實連隊一日生活制度，條令條列，等規章制度。要下功夫抓好軍事訓練。以“五句話”去嚴格要求自己。抓好安全防事故工作，正確操作機械和各類電器，并定期檢查炊事班的各項電路確保安全無事故。

　　部隊炊事員個人年終總結 2

　　時光飛逝，白駒過隙。一年的時間已經過去，回顧歷程，往事一幕幕，其中歡樂、悲傷、辛酸苦辣，無不見證著我的成長。在這一年來，在黨委和首長的領導下，在同志們的關懷、支持和幫助下，自己注重政治學習，加強世界觀的改造，強化業務學習，不斷提高業務能力，嚴格落實各項規章制度，基本上完成了部隊的要求和個人的目標。一下是對自己這一年的學習工作總結。

　　一、注重學習政治，不斷提高自身素質

　　認清形勢，與時俱進，在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。不斷加強政治理論學習，提高政治敏感性。積極參加組織各種學習，做到不缺課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認識到學習的重要性，理想信念得到了進一步加強。在遙感所這個大家庭中再好自己的本職工作。不給領導添麻煩，做好自己的后勤保障。

　　二、圍繞本職任務，明確方向，立足本職，提高工作能力

　　自己深深感到，學習問題是一個干到老學到老的問題，學習永無止境，只有不斷學習，適應形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己不落伍。我能夠加強學習，堅定政治信念，努力提高業務素質。積極參加各類學習活動，認真學習黨的指導思想，以及我所重點學習的“十一五”為標準，樹立正確的人生觀、世界觀，時刻保持清醒頭腦，提高政治鑒別力，堅決同拜金主義、享樂主義作斗爭，確保在政治上合格，永遠忠誠于黨、忠誠于人民軍隊。不斷加強世界觀的改造，做到了在任何情況下都能聽黨的話，跟黨走，政治堅定，旗幟鮮明。在業務上，我不斷努力提高自身業務素質。注重向書本學習、向戰友們請教。在工作中學習。堅持在實踐中鍛煉，努力將知識轉化為能力，提高發現問題、分析問題、解決問題的能力入手，提高思維的敏銳性。

　　三、存在不足

　　1、思想上有放松現象，在大項任務面前，有畏縮情緒，（主要表現在工作多，任務重的'情況下）；

　　2、在政治教育和理論學習知識上，只求表面的學習，而沒有深入的探索，沒有真正達到學以致用的目的；

　　3、個人的業務能力還有待加強和提高、工作積極性有待于加強和提高；

　　4、對工作的標準不夠精細，工作不能做到一如既往，時有麻痹思想。

　　一年的工作、學習、生活中，自己存在諸多缺點和不足。是組織的培養，領導的關心、教育，戰友們的支持與幫助，包容了我的缺點和錯誤，教會了我做人做事。今后，我將倍加珍惜，努力學習，勤奮工作，忠實履行好老老實實做人，實實在在做事的宗旨，在領導和戰友們給予的舞臺上，為我所的發展盡一份力量。

　　部隊炊事員個人年終總結 3

　　20xx年，我的軍事訓練和專業技能、政治理論和科學文化等方面有了一定程度提高。回顧xx年以來的情況:政治思想穩定,工作踏實,遵守部隊的條令條例和各項規章制度，遵守國家的法律法規，生活作風嚴謹、注重平時的生活中的小節，為使領導和同志的能更好的了解我的工作情況，現匯報如下：

　　一、注重政治思想覺悟提高，能自覺參加各項學習活動。

　　自覺堅持與黨中央和中央軍委保持高度一致，認真學習科學發展觀，自覺站在中隊的角度學習看待問題，并使自己融入到榮辱觀中，做到知謙恥而懂禮儀，在上半年組織的各中學習中，以一名為黨為國效力的戰士考慮問題，在學習各種先進事跡時，以他們為榜樣，努力修煉自身素養，以高標準嚴要求對待各項事情，并堅決以四個教育精神磨練人生。

　　二、工作踏實，注重總結經驗。

　　在本職崗位上的工作期間，擔任炊事員工作，對本職崗位做到粗中有細，抓好每一個環節，認真提高崗位技術和適應現代化戰爭需要的后勤保障能力，提高他們每一項技能，努力使他們從一名社會青年轉化為一名合格的基層后勤戰士，成為獨當一面全面發展能力強的戰士，具體做法，首先從一日生活制度嚴格要求，培養他們在學習訓練中遵守紀律，做到令行禁止，注重培養養成，生活中關心照顧戰友。

　　個人在生活中做到后勤工作自己不放松，工作中不斷學習，如軍事素質，工作能力，管理經驗，對存在的問題及時糾正和總結，連隊工作期間，主要立足現有保障盡可能出新菜，調劑伙食，做到淡季不淡。道德從學習中并進，俗話說沒有經驗就沒有發言權，所以本人也努力跟老戰友們學習各種經驗，因此本人必須注重各個環節的情況，包括人員的思想，責任心問題等等，個人本職時，除了進度還特別注重安全問題，以做到預防為主，思想工作跟上，增強全體人員的'責任心，自身做到不無故缺勤，盡職盡責干好每一項工作，并抓好五個重點問題。

　　三、生活作風嚴謹，堅持以身作則。

　　作為一名最基層的戰士，應該做到的是以身作則，嚴格一日生活制度及行政管理上的自身養成，以自己的實際行向黨員干部學習，嚴格要求自己的形象，嚴謹生活作風，也時時提醒自己注重形象，嚴格遵守一日生活制度的養成，

　　四、存在的不足及改進的方向。

　　1、自身文化素質低，專業技術水平不高，軍事訓練還有不足的問題。

　　2、自身偶爾有放松現象，不能一如既往的堅持。

　　改進方向

　　1、努力學習各種科學文化知識，在平時工作中實踐技術性的工作，以提高自身文化素質及專業技術水平。

　　2、克服自身訓練時的畏難情緒。

　　3、要鍛煉自身堅強的意志及毅力，做一個有始有終的人。

　　部隊炊事員個人年終總結 4

　　一年一度的年終工作總結已全面展開了，回顧這一年的工作，在首長的關心和愛護下、經同志們的支持和幫助。我始終堅持以“三個代表”重要思想為指導，服從命令、聽從指揮，立足本職，愛崗敬業，扎實工作。自覺遵守部隊的條令條例和各項規章制度，較好的完成了上級賦予的各項工作任務。下面我就一年的來的工作、學習、生活向首長和同志們作個簡要的匯報。

　　一、政治思想方面：

　　一年來本人能夠端正態度，堅定理想信念，安心服役，嚴格執行上級指示，服從命令、聽從指揮，堅決完成任務。能夠積極參加政治教育，認真做好筆記，把教育內容深刻領會到實際行動當中。而且課后能寫好心得體會，確實領悟到教育的精神實質。在課余時間我還自覺學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想。學習科學發展觀，學習黨的創新理論，堅持用知識武裝頭腦，始終保持一個良好的心態在部隊服役。

　　二、工作作風方面：

　　雖然身在炊事員的崗位上，空余時間比較多。但我能有效的利用時間學習相關的知識。在操作當中，我以理論結合實際，有效的提高了伙食質量。在遇到困難能虛心的向司務長、班長請教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調，但我從來沒有產生厭煩情緒，都能始終如一的`干好本職工作。

　　三、遵規守紀方面：

　　一年來我認真學習部隊的條令條條例和各項管理規定，遵守部隊的各項規章制度。時刻保持清醒的頭腦，扎實工作，時刻按連隊提的要求去做。一日生活正規有序，能嚴格落實請銷假制度。

　　回顧這一年的工作，雖然取得了一些成績，但還是有存在的不足：

　　1、學習的積極性不是很高，今年以來，雖然對學習抓的比較緊，但沒有把學習與增長知識、增強才干有機的聯系起來，帶著問題去學的意識不強，學習的延伸性不夠，缺少學習后勁。

　　2、工作實踐和創新意識有待加強，對本職工作不夠細心，工作上缺少總結。有時候怕麻煩、圖簡單，工作標準有時下降，只求過得去、不求過得硬。工作上發揮傳、幫、帶作用不夠明顯。

　　一年來，有成績也有不足，好的方面我將繼續發揚，不足之處加以改正。

　　為了下一步更好的開展工作，我制訂了以下整改措施：

　　1、在學習上要始終保持飽滿的熱情，不斷加強政治理論學習和黨的創新理論知識的學習。

　　2、落實好一日生活制度，按時起床，注重平時的點滴養成，逐步養成謙虛謹慎的良好作風。

　　3、克服平時的麻痹大意思想，要做到時時處處想安全，始終把安全工作放在首要位置。

　　4、樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀，并安心工作，確保愛崗敬業意識，做到干一行、愛一行、專一行。

　　5、打牢以連為家的思想，時刻謹記“連興我榮、連衰我恥”，積極為連隊建設出謀劃策。

　　部隊炊事員個人年終總結 5

　　作為一名部隊炊事員，一年的工作不僅是對烹飪技藝的磨練，更是對團隊協作、時間管理以及責任意識的深刻體驗。以下是我個人的年終總結，旨在回顧過去一年的成長與收獲，同時也對未來的工作提出展望。

　　一、工作回顧

　　1.技能提升

　　今年，我積極參加部隊組織的烹飪技能培訓，不僅鞏固了基礎刀工、火候掌握等基本技能，還學習了更多菜系的制作方法，特別是針對部隊官兵口味偏好，我重點學習了營養搭配與快速烹飪技巧，確保每日餐食既美味又營養均衡。

　　2.團隊協作

　　在炊事班中，我深刻體會到“團結就是力量”。無論是日常食材準備、烹飪制作，還是應對特殊任務期間的餐飲保障，我們團隊始終能夠迅速響應，分工明確，相互支持。通過共同努力，我們確保了每一次餐飲服務的順利進行，贏得了戰友們的認可。

　　3.衛生安全

　　食品安全是炊事工作的生命線。我始終嚴格遵守食品操作規范，堅持食材來源可追溯，餐具消毒徹底，廚房環境清潔衛生。通過這些措施，有效預防了食品安全事故的發生，保障了官兵的飲食安全。

　　4.創新嘗試

　　為豐富官兵的餐桌文化，我嘗試引入了一些新的菜品和烹飪方法，如結合地方特色創新菜系，舉辦節日主題餐會等，不僅提高了官兵的食欲，也增強了部隊的凝聚力。

　　二、存在的不足

　　1.時間管理

　　在高壓工作環境下，偶爾會出現時間分配不合理的情況，導致某些環節稍顯匆忙。未來需進一步優化工作流程，提高時間管理能力。

　　2.營養搭配

　　雖然已注重營養搭配，但在個別菜品的`創新上，營養元素的均衡性仍有提升空間，需進一步加強營養學知識的學習與應用。

　　3.溝通反饋

　　與戰友們在餐食口味偏好上的溝通不夠充分，有時未能完全滿足大家的個性化需求。今后將增加意見收集環節，確保餐飲服務更加貼心。

　　三、未來展望

　　1.持續學習

　　計劃參加更多的烹飪技能培訓，特別是營養學、食品安全管理等方面的課程，不斷提升自身專業技能和服務水平。

　　2.優化流程

　　探索更高效的工作流程，利用現代技術手段（如食材管理軟件）提高食材管理效率，減少浪費，提升服務質量。

　　3.加強溝通

　　建立更加完善的反饋機制，定期收集戰友們的飲食意見，根據反饋調整菜單，提供更加個性化、多樣化的餐飲服務。

　　4.傳承創新

　　在保持傳統烹飪技藝的基礎上，繼續探索創新，結合現代營養理念，推出更多符合部隊需求的健康美食。

　　總之，過去一年是充滿挑戰與收獲的一年，作為部隊炊事員，我深感責任重大，同時也為能夠為戰友們提供美味健康的餐食而感到自豪。在新的一年里，我將以更加飽滿的熱情和專業的態度，繼續為部隊的后勤保障貢獻力量。

　　部隊炊事員個人年終總結 6

　　作為一名部隊炊事員，一年的辛勤工作不僅是對廚藝的磨練，更是對責任心、團隊協作以及服務精神的深刻體驗。以下是我個人的年終總結，回顧過去一年的成長與收獲，同時也反思存在的不足，為來年的工作設定目標。

　　一、工作回顧

　　技能提升：在過去的一年里，我積極參與部隊組織的烹飪技能培訓，不僅鞏固了基礎刀工、火候掌握等基本技能，還學習了更多地方特色菜肴的制作方法，豐富了部隊餐桌上的菜品選擇，滿足了來自五湖四海戰友的口味需求。

　　食品安全：我深知食品安全的重要性，始終堅持從源頭把控食材質量，嚴格執行食材驗收、儲存、加工和留樣制度，確保每一餐都安全衛生，讓戰友們吃得放心。

　　效率優化：為了提高供餐效率，我與其他炊事員密切合作，優化工作流程，合理安排烹飪順序，確保在規定的時間內完成大量飯菜的準備，保障了部隊日常訓練和緊急任務期間的飲食供應。

　　創新嘗試：在傳統節日和特殊紀念日，我嘗試創新菜品，如制作節日特色食品、舉辦小型美食節等，不僅豐富了官兵的`文化生活，也增強了隊伍的凝聚力和歸屬感。

　　二、存在的不足

　　時間管理：在忙碌的時段，偶爾會出現時間分配不合理的情況，導致某些環節略顯緊張。未來需要更加精細地規劃工作時間，確保每個環節都能高效有序進行。

　　營養搭配：雖然菜品多樣，但在營養搭配的科學性上還有待提高。需要加強對營養學知識的學習，確保每一餐都能為戰友們提供均衡的營養支持。

　　溝通交流：與戰友們的溝通有時不夠主動，未能及時了解他們的飲食偏好和特殊需求。未來應加強與戰友的溝通，收集反饋，不斷提升服務質量。

　　三、未來規劃

　　持續學習：計劃參加更多的烹飪培訓和交流活動，不斷提升自己的烹飪技藝和營養搭配能力，為部隊提供更加美味、健康的飲食。

　　技術創新：探索使用現代烹飪技術和設備，如智能廚具，以提高工作效率和菜品質量，同時減少人力成本。

　　團隊建設：加強與炊事班其他成員的協作，共同營造積極向上的工作氛圍，提升團隊整體戰斗力。

　　服務優化：建立更加完善的飲食反饋機制，定期收集戰友們的意見和建議，不斷調整和改進，確保飲食服務更加貼心、周到。

　　部隊炊事員個人年終總結 7

　　時間飛逝，不知不覺中一年又已經過去了。回顧以往，現總結如下：

　　一、政治思想上

　　我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，認真學習，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規及部隊的各項規章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協作，樹立全心全意為師幼服務的思想，認真完成各類工作。雖然自己只是部隊中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證官兵每餐都有營養豐富的飯菜。

　　二、在工作上

　　我擔任部隊中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調工作。首先我嚴格規范操作，執行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規范操作，嚴格執行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索，根據教師的口味和幼兒的營養搭配，調配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規格的食品進入食堂。最后，我還認真做好食堂及包干區的清潔衛生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加部隊中的'各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。

　　三、今年來在工作時間不做私活

　　不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。

　　總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

　　部隊炊事員個人年終總結 8

　　為做好部隊餐廳工作，維護官兵切身利益，膳食科開展了“以官兵為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

　　一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。

　　二、加強教育培訓，提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

　　三、加強硬件建設，杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

　　四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給官兵創造舒適的.就餐環境，在保證官兵一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

　　1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少官兵前去就餐。

　　2、在大廳開設24小時值班窗口，確保官兵隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

　　3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于官兵，大廳每天為官兵供應免費稀飯，確保官兵真正吃到干凈衛生、物美價廉的飯菜。

　　4、膳食科辦公室保證24小時值班為官兵服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決官兵反映的問題。

　　由于部隊各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了部隊的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應部隊發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌！

　　部隊炊事員個人年終總結 9

　　我叫xx，xx年x月入伍，xx年x月入黨，xx年x月轉為上士，自入伍以來，在工作中雖然沒有什么可歌可泣的英雄壯舉，也沒有什么驚天動地的業績。但適中在平凡的崗位上實踐著軍人誓言，默默無聞，盡職盡責干好本職工作。正式平凡的工作崗位鍛造了自己吃苦肯干的品格，過硬的素質，嚴謹的作風。工作中始終以高度的政治責任感和強烈的事業心對待本職工作。我嚴格要求自己，嚴格遵守條令條例和部隊的各項規章制度。發揮一名士官骨干的帶頭作用。現將本人今年來的工作情況做如下匯報：

　　一、政治方面：認清形勢，與時俱進，在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。學習好黨章、黨規、做合格黨員。不斷加強政治理論學習，提高政治敏感性。堅持從自身做起，從嚴要求炊事人員，從端正思想認識入手，正確處理學習和工作的關系。積極參加組織各種學習，做到不缺課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認識到學習的重要性，從而理想信念上得到了進一步加強。

　　二、學習方面：堅持學以致用，不斷提高工作水平。不斷充實完善自己，努力使自己成為工作的明白人。自己深深感受到，工作中的學習，是一門干到老學到老的問題，學習永無止境，只有不斷學習，適應形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己適應工作的'需要不掉隊、不落伍！

　　三、工作方面：加強責任心，完成好各項工作任務。能夠撲下身子不恥下問的向大家學習請教。作為一個集體食堂，落實全所食品衛生安全是關系到每一位首長、阿姨、戰友身體健康的大事。再次我做了一下幾點工作：

　　首先，每位炊事員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期的對炊事人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高炊事員在工作中的服務質量和意識。切實做好食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，如發現工作中有不對之處立即指出，勒令改正。全體炊事人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了日常工作正常開展。

　　第二、能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品擺放整齊，讓領導對食堂不會產生了臟、亂、差的印象。每頓飯都要進行食物留小樣、注意用電、用水等安全隱患。每周炊事班都會進行大掃除，我和師傅們一起將、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行一次大清掃。每次的清掃都行之有效，廚房都會有明顯改觀，保持下去是關鍵，所以每天我都會監督督促工作人員下班前把所有東西擺放到該在的地方。不管是面點還是主食操作間都要做到面上無污、無物、整齊到位。另外食品進貨也非常重要。外面進進來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主副食等。我都會親自購買，按時清查存放的物品，如發現有快要過期的材料或發霉變質的東西，堅決清理。嚴防食物中毒事件的發生，切實保證全所人員的身體健康。保證了全年沒有發生一起腸道疾病和食物中毒事故。

　　四、紀律方面：所有人員能夠認真落實《條例》、《條令》和食堂管理制度，嚴格請銷假制度，在與職工工作中能夠做到公私分明，不假公濟私，以公為私。在集體利益與個人利益發生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守軍隊紀律，維護軍人形象。在團結同志中，講民主，重團結。與別人發生矛盾、誤會時，不背后私下議論他人，認真開展批評與自我批評，敞開思想，暢所欲言地與對方談心交心，從中達到更好地團結他人。

　　五、存在為題：一是：學習積極性不夠，不能夠及時的參加所里組織各項學習，

　　二是：衛生標準不高，存在死角。

　　三是：人員思想不夠穩定，存在僥幸心理。

　　以上是我得述職，為了促進下一步工作我會加強學習，努力提高食堂人員思想和學習的積極性；注重團結協作，始終堅持高標準，嚴要求；堅持和發揚良好的工作作風，努力培養時間觀念和工作作風；實事求是，扎扎實實做好本職工作，搞好食堂衛生。保證用電用水安全，無中毒事故。確保我所日常工作的正常運行，真正做到以所為家，為所的建設貢獻微薄力量！

　　部隊炊事員個人年終總結 10

　　20xx年，我先后參與野外駐訓、抗洪搶險等3次重大任務的炊事保障工作，在實戰考驗中錘煉能力、踐行使命，現將全年工作總結如下：

　　一、重大任務保障實績

　　野外駐訓保障（3月-4月）：隨部隊赴野外駐訓45天，負責150名官兵的伙食保障。面對“無固定廚房、食材運輸難”的問題，熟練操作野戰炊事車，每天凌晨5點起灶，確保官兵7點前吃上熱乎早餐；創新“便攜菜品”，將饅頭、咸菜分裝成單兵食品包，方便官兵訓練間隙食用，獲駐訓指揮部通報表揚。

　　抗洪搶險保障（7月）：參與抗洪搶險任務12天，在災區臨時搭建炊事點，克服“斷電、缺水”困難，用發電機供電、消防車送水，每天為200余名救援官兵和受災群眾提供3餐熱食。針對官兵體力消耗大的'情況，增加肉類、蛋類供應，每餐準備“能量補給包”（含巧克力、牛肉干），助力搶險任務順利完成。

　　年終演習保障（11月）：在演習期間承擔“機動炊事保障”任務，跟隨部隊轉移3次，每次轉移后30分鐘內完成炊事點搭建，確保“部隊開到哪里，熱食就送到哪里”，保障演習期間官兵飲食不間斷。

　　二、思想與作風建設

　　任務期間，始終以“戰時標準”要求自己，不怕苦、不怕累，連續作戰不松懈。在抗洪搶險時，曾因長時間站立操作導致腳部浮腫，但仍堅持完成保障任務；嚴格遵守任務紀律，不私拿、不浪費食材，做到“每一粒糧食都用在保障上”。

　　三、不足與未來計劃

　　不足：在野外環境下，菜品多樣性不足，多以“大鍋菜”為主；與其他炊事員協同配合不夠默契，任務高峰期存在分工混亂問題。

　　計劃：20xx年加強“野戰特色菜品”研發，學習“快速烹飪技巧”；定期組織炊事班協同訓練，明確分工、優化流程，提升整體保障效率。

　　部隊炊事員個人年終總結 11

　　20xx年，我聚焦“廚藝精進、服務創新”，在提升個人業務能力的同時，推動炊事班保障水平整體提升，現將全年工作情況總結如下：

　　一、技能提升與創新實踐

　　專業技能學習：參加上級組織的`“炊事員職業技能競賽”，系統學習“營養配餐”“食品安全管理”等知識，考取“中級中式烹調師”證書；利用網絡課程學習地方特色菜品制作，將“四川火鍋”“東北亂燉”等改良為適合部隊大鍋飯的版本，深受戰友喜愛。

　　菜品創新研發：結合部隊訓練強度和官兵口味需求，每月推出2-3道新菜品，如“高蛋白健身餐”（適合體能訓練戰友）、“低脂素食套餐”（滿足減脂需求）；針對節假日推出“軍營特色宴席”，春節準備“團圓餃子宴”，中秋制作“軍營月餅”，營造節日氛圍。

　　節能降耗實踐：提出“食材邊角料再利用”方案，將蔬菜根、骨頭等熬制成高湯，減少食材浪費；優化廚具使用流程，合理控制燃氣、水電消耗，全年為炊事班節約經費3000余元。

　　二、日常保障與團隊協作

　　日常伙食管理：每日精準統計官兵用餐人數，按需采購食材，避免“多買浪費、少買不夠”；建立“飲食反饋本”，每周收集戰友對菜品的意見，及時調整口味和種類，官兵滿意度從年初的92%提升至98%。

　　團隊帶教工作：主動帶教2名新炊事員，從食材處理、火候把控到安全規范，手把手教學，幫助他們快速適應崗位，其中1名新同志在年終考核中獲“優秀炊事員”稱號。

　　三、不足與改進

　　不足：對營養配餐的專業知識掌握不夠深入，部分菜品存在“口味好但營養不均衡”問題；創新菜品的推廣速度較慢，未能及時覆蓋所有連隊。

　　改進：20xx年計劃系統學習《軍隊營養配餐指南》，邀請專業營養師指導；建立“創新菜品推廣清單”，每月在各連隊輪換推廣新菜品，確保戰友都能品嘗到創新成果。

　　部隊炊事員個人年終總結 12

　　作為基層連隊的炊事員，我深知“伙食保障無小事，一餐一飯系兵心”。20xx年，我始終扎根崗位，為連隊官兵提供貼心、暖心的飲食服務，現將全年工作總結如下：

　　一、日常伙食保障

　　精準保障日常用餐：連隊官兵共85人，全年保障日常用餐300余天，每日提前制定食譜，確保“葷素搭配、營養均衡”。針對訓練日和休息日調整菜品，訓練日增加高熱量菜品（如紅燒肉、炸雞腿），休息日推出清淡可口的家常菜（如番茄炒蛋、清炒時蔬），滿足不同需求。

　　特殊需求專項保障：連隊有3名官兵因訓練受傷需“病號餐”，我專門制定“康復食譜”，每天準備軟爛易消化的.粥品、蒸蛋、魚湯等，定期詢問恢復情況，調整菜品；為值班站崗的戰友準備“夜宵”，確保他們深夜執勤后能吃上熱食。

　　食品安全嚴格把關：堅持“每日食材新鮮采購、每餐廚具徹底消毒”，建立“食品安全日志”，詳細記錄食材采購時間、儲存溫度、加工過程等，全年未發生任何食品安全隱患。

　　二、思想建設與紀律遵守

　　思想政治學習：積極參加連隊組織的政治學習活動，認真學習強軍思想和部隊各項規章制度，撰寫學習筆記2萬余字，不斷提升政治覺悟和思想認識。

　　紀律作風養成：嚴格遵守部隊紀律，從不遲到、早退，工作中不擅離職守；嚴格執行炊事班的各項規定，不私拿食材、不浪費糧食，做到“廉潔自律、公私分明”。

　　三、不足與未來打算

　　不足：在菜品的多樣性上還有提升空間，部分戰友反映“菜品種類不夠豐富，容易吃膩”；對炊事設備的維護保養不夠及時，曾出現“蒸箱故障導致早餐延遲”的情況。

　　打算：20xx年將每周更新食譜，增加地方特色菜品和粗糧主食；學習炊事設備維護知識，定期檢查設備運行情況，提前排查故障，確保保障工作順利進行。

　　部隊炊事員個人年終總結 13

　　20xx年，我主要負責新兵入伍后的飲食保障工作，針對新兵“適應期飲食需求”，提供科學、貼心的伙食服務，助力新兵快速融入部隊生活，現將全年工作總結如下：

　　一、新兵飲食保障工作

　　新兵入營初期保障（9月-10月）：新兵入營后，由于地域差異大、口味不同，我提前調研新兵籍貫分布，制定“兼顧南北口味”的食譜，北方新兵偏愛的`面食（饅頭、面條）和南方新兵習慣的米飯、米粉交替供應；針對新兵訓練強度逐步增加的特點，從“清淡易消化”逐步過渡到“高熱量、高蛋白”菜品，幫助新兵適應訓練節奏。

　　新兵特殊需求關注：部分新兵存在“挑食、偏食”問題，我主動與新兵溝通，了解飲食偏好，通過“改變菜品做法”引導他們均衡飲食，如將不愛吃的蔬菜做成“蔬菜餅”“蔬菜丸子”；對有輕微腸胃不適的新兵，準備“養胃粥品”，避免因飲食問題影響訓練。

　　新兵節日關懷：新兵入營后的第一個中秋、國慶，我精心準備“團圓餐”，制作月餅、紅燒肉等特色菜品，組織“炊事員與新兵共餐”活動，傾聽他們的心聲，緩解思鄉情緒。

　　二、業務能力與團隊協作

　　技能提升：為更好地保障新兵飲食，學習“青少年營養配餐”知識，確保菜品既能滿足新兵生長發育需求，又能補充訓練消耗；參加新兵保障專項培訓，學習“應急飲食處理”方法，應對新兵突發飲食不適問題。

　　團隊配合：與炊事班其他成員分工協作，明確“食材采購、加工、烹飪、分發”各環節責任，新兵保障期間，每天提前1小時到崗，推遲1小時離崗，確保飲食保障及時、到位。

　　三、不足與改進

　　不足：對新兵飲食心理關注不夠，部分新兵因“怕麻煩”不愿提出飲食需求；新兵保障經驗不足，初期出現“菜品供應不足”的情況。

　　改進：20xx年將建立“新兵飲食溝通群”，鼓勵新兵主動反饋需求；提前制定新兵保障預案，根據新兵人數和訓練計劃，精準預估食材用量，避免供應問題。

　　部隊炊事員個人年終總結 14

　　20xx年，我在部隊機關食堂擔任炊事員，負責機關干部和工作人員的飲食保障，始終以“高效、優質、細致”為服務標準，現將全年工作總結如下：

　　一、機關飲食保障工作

　　日常用餐保障：機關每日用餐人數約120人，全年保障用餐350余天，嚴格按照“營養、健康、便捷”的原則制定食譜，早餐提供包子、油條、粥品等8類主食和4類小菜，午餐、晚餐各準備6菜1湯（3葷3素），每周更換2次菜譜，避免菜品重復。

　　公務接待保障：全年參與公務接待保障20余次，根據接待對象的地域、身份特點，定制特色菜譜，如接待外地客人時準備部隊特色菜品，接待重要客人時注重菜品擺盤和營養搭配，多次獲得接待對象好評。

　　特殊時段保障：針對機關干部“加班多、用餐不規律”的特點，設立“加班餐供應窗口”，提供24小時訂餐服務，確保加班人員隨時能吃上熱食；節假日安排專人值班，保障值班干部的`飲食需求。

　　二、作風建設與服務意識

　　紀律遵守：嚴格遵守機關食堂的各項規章制度，按時上下班，工作中保持著裝整潔、舉止文明；嚴格執行食品采購和經費使用規定，做到賬目清晰、公開透明。

　　服務提升：主動提升服務意識，對用餐人員做到“微笑服務、耐心解答”，及時回應飲食需求；定期征求機關干部對菜品和服務的意見，根據反饋調整工作，服務滿意度達99%。

　　三、不足與未來計劃

　　不足：公務接待時，菜品的擺盤和創意不足，與專業接待標準有差距；對機關干部的個性化飲食需求（如減脂、控糖）關注不夠。

　　計劃：20xx年學習“公務接待菜品擺盤技巧”，提升接待保障水平；建立“機關干部飲食需求檔案”，為有特殊需求的干部提供定制化餐品。

　　部隊炊事員個人年終總結 15

　　20xx年，我大部分時間參與野外駐訓炊事保障工作，在艱苦的野外環境中，以“保打贏、保供應”為目標，圓滿完成各項保障任務，現將全年工作總結如下：

　　一、野外駐訓保障實績

　　駐訓前期準備：每次駐訓前，提前檢查野戰炊事車、發電機、食材儲存箱等設備，確保性能良好；根據駐訓天數和人數，精準采購耐儲存、易加工的食材（如壓縮餅干、罐頭、凍肉），提前做好食材分裝，方便運輸。

　　駐訓期間保障：全年參與野外駐訓3次，累計80天，保障官兵200余人。在“無水電、無固定場地”的環境下，利用野戰炊事車發電、附近水源過濾后使用，每天完成3餐熱食供應。針對野外蚊蟲多的問題，在炊事點周圍設置防蚊網，確保食材不受污染；為應對突發天氣，搭建臨時防雨棚，避免雨天影響烹飪。

　　駐訓后期收尾：每次駐訓結束后，對炊事設備進行全面清洗、保養和檢修，對剩余食材進行清點和妥善處理，做到“設備完好歸還、食材不浪費”；總結駐訓保障經驗，記錄遇到的問題和解決方案，為后續駐訓提供參考。

　　二、思想與能力提升

　　思想建設：野外駐訓環境艱苦，我始終保持積極樂觀的心態，發揚“不怕苦、不怕累”的`戰斗精神，從不抱怨、不退縮，以實際行動踐行軍人使命。

　　能力提升：在野外駐訓中，不斷摸索“快速烹飪”“食材保鮮”技巧，如利用篝火快速加熱食材、用保溫箱延長食材保質期；學習野外生存知識，掌握簡單的水源凈化、食材獲取方法，提升應急保障能力。

　　三、不足與改進

　　不足：野外駐訓時，菜品加熱保溫效果不佳，部分官兵吃到的飯菜溫度偏低；與其他保障分隊（如運輸分隊）協同不夠，偶爾出現食材運輸延遲問題。

　　改進：20xx年將配備更多保溫餐桶，優化熱食分發流程；提前與運輸分隊溝通，明確食材運輸時間和路線，確保食材及時到位。

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