環(huán)境衛(wèi)生管理制度
在我們平凡的日常里，制度使用的頻率越來越高，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編為大家整理的環(huán)境衛(wèi)生管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度1
校園衛(wèi)生是學校文明、文化建設的重要標志，學校衛(wèi)生工作的主要任務是：對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件，加強對學生的健康教育。學校校園衛(wèi)生管理實行“三定”管理辦法，定責任區(qū)、定任務、定責任人。分片包干，層層落實。
一、領導小組負責制
組長：程小梅副組長：張曉強張云鵬
組員：韋建軍楊耀強雷利苗雷瑞鋒程延坤
二、建立衛(wèi)生工作制度
（一）、衛(wèi)生清掃制度.要求各班級建立每日清掃,周末大掃除,節(jié)假日及重大活動前進行衛(wèi)生突擊的制度,保持生活、學習、環(huán)境清潔衛(wèi)生.
（二）、衛(wèi)生崗位責任制度.
1、將學生負責的環(huán)境、教室、垃圾箱、樓梯、走廊、寢室等,按照各班情況分片包干、責任到班、定點到個人,班主任為第一責任人；
2.學校保潔小組完成各班分管以外的學校其它區(qū)域的衛(wèi)生任務及學校基建、改建、維修而引起的衛(wèi)生整治任務，并指導和協(xié)調(diào)學生的衛(wèi)生工作。
（１）負責辦公區(qū)的走廊、樓梯、衛(wèi)生間；體育館；體育場內(nèi)場、外場；圖書館、科學館、國際交流部等區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和校領導賦予的其它衛(wèi)生整治任務。（２）負責宿舍樓梯間、水房、垃圾的清理；負責完綠化區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作。
3、樓上、樓下食堂和校內(nèi)的小賣部等區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生保潔任務歸屬于后勤服務中心。
（三）、定時清掃制度.教室每日放學后清掃主要區(qū)域(教學樓,主要走廊)的衛(wèi)生,早餐后、第三節(jié)課后和課外活動時間值日生要清掃,每周星期一第八節(jié)為全校衛(wèi)生大掃除時間（清掃教室、環(huán)境公共區(qū)）。
三、衛(wèi)生工作職責：
（一）、衛(wèi)生工作總的要求是：垃圾箱要定位、布點要合理，垃圾要集中；衛(wèi)生要日日清掃，垃圾要天天拉走。做到：地面無積水，室內(nèi)無灰塵、無異味，墻
角無蛛網(wǎng)，院落內(nèi)無廢棄物，便廁、水池內(nèi)無污垢、保持干凈。
（二）、學校各職能部門及各處室都要按照各自分管的區(qū)域，認真組織實施日常的衛(wèi)生整治工作。
（三）、各辦公室對自己每天所產(chǎn)生的垃圾，應根據(jù)垃圾的種類分別存放，同時要控干水分，防止垃圾內(nèi)的污水隨垃圾清運車到處流瀉地面，造成新的污染。
（四）、綠化人員對自己工作中所產(chǎn)生的草碴、樹枝、枯枝、枯草，要定點堆放，定期清運。對草坪內(nèi)的雜草、綠化帶內(nèi)的枯樹、垃圾、廢棄物要經(jīng)常拾檢，及時清除。
（五）、保潔人員要按照合同要求，定期對所轄衛(wèi)生區(qū)域進行清整，以確保衛(wèi)生能夠全面達標。
（六）、教育處的衛(wèi)生分管老師要認真履行職責，堅持做到：腿勤走到，腦勤想到，眼勤看到，嘴勤講到，手勤做到。并且作好詳細的記錄；
（七）、教育處的同志要經(jīng)常深入衛(wèi)生工作現(xiàn)場，認真聽取有關各方面對衛(wèi)生工作的建議，及時分析、檢查和了解全校的衛(wèi)生工作狀況，積極支持和指導衛(wèi)管老師開展工作，嚴肅認真地進行衛(wèi)生工作總結、講評和獎懲。
（八）、全校師生員工都要關心、關注衛(wèi)生工作；特別是老師，要身先垂范，都要積極地為搞好衛(wèi)生工作獻計獻策、出力流汗；要樹立以講衛(wèi)生為榮，以不講衛(wèi)生為恥的觀念。通過大家的'共同參與，把我校建成文明、潔凈的花園式校園。
四、學校衛(wèi)生工作要求：
（一）、環(huán)境衛(wèi)生：
1、每天早飯后各班進行衛(wèi)生清掃工作，班主任應到責任區(qū)督促學生的衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)問題立即督促完善。
2、各班負責的責任區(qū)內(nèi)要做到：無紙屑、落葉、雜物、雜草。清理的垃圾倒在垃圾箱內(nèi)并及時運走。
3、全校師生要養(yǎng)成不亂扔亂倒的好習慣（尤其是飯后），同時要做到見紙彎腰，隨時撿起地上的果皮紙屑。教師要以身作則，積極引導和教育學生和子女。
（二）、教學樓衛(wèi)生：六光(四面墻和天花板,地面)三亮(門玻璃,窗玻璃,燈具清潔明亮)
1、教學樓衛(wèi)生由班主任負責，值日生在班主任的指導下對教室及負責的公共區(qū)進行衛(wèi)生清掃。
2、學生做到門窗輕開輕關，保持門窗干凈明亮。
3、學生不得隨地吐痰，亂扔廢紙、果皮。更不允許學生在教室打鬧，亂扔東西。
4、要保持地面清潔衛(wèi)生，桌椅擺放整齊，書籍擺放有序，無雜物。
5、課后清擦黑板及講桌，保持黑板及講桌干凈，槽內(nèi)無粉塵，粉筆、教具擺放整齊。
6、定時開關門窗，保持教室內(nèi)通風。
7、保持教室電視機，計算機、投影儀、燈管的清潔
8、要求擺放好清潔工具，及時清理垃圾桶。水房干凈、無異味。
9、保持室內(nèi)及走廊、樓梯、桌面、墻壁的清潔，禁止亂涂、亂寫、亂畫。
10、愛護教室財產(chǎn)，窗簾、投影儀、網(wǎng)線槽干凈，無損壞。
（三）、宿舍衛(wèi)生：
1、室內(nèi)空氣清新,沒有異味。
2、床上用品要整潔干凈,被子疊放整齊,室內(nèi)物品擺放整齊,并且干凈無塵土。室內(nèi)的裝飾不得對墻體和公共設施造成破壞。
4、地面干凈、無痰跡、無積水、無紙屑污物等。
5、門和玻璃干凈,窗臺上無雜物，室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng),下水管道上無塵土雜物。
6、不亂拉電線,不在宿舍內(nèi)使用電器。
7、室內(nèi)整體布置健康、高雅、和諧、美觀。
（四）、廁所：
1、不準隨地大小便。地面無積水，保持干凈、干燥。
2、不準將其它物品扔進便池（女生將雜物放在垃圾桶內(nèi)）,以免堵塞水管。
3、不準在洗漱間及廁所的墻上、門上、隔板上、亂寫亂畫,亂張貼。
4、不準在洗漱間,衛(wèi)生間內(nèi)焚燒廢棄物。
5、不要隨地潑水,水龍頭要及時擰緊,要節(jié)約用水。
（五）、教師辦公室：
1、明確責任劃分，各教研組負責組內(nèi)及對應的走廊、樓梯、洗刷間衛(wèi)生清理工作。
2、值日教師每天提前20分鐘到辦公樓進行衛(wèi)生清理工作。
3、保持辦公樓內(nèi)及教研組、洗刷間、整潔干凈，無雜物。辦公室所有物品擺放有序。
4、不向洗漱間內(nèi)倒雜物。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度2
一、鄉(xiāng)成立以包片領導為組長，包村干部為組員的督查組；村成立以支部書記或村委會主任為組長，村兩委干部為組員的`督查組。
二、鄉(xiāng)督查組負責對包片各村環(huán)境衛(wèi)生整治進行督查，督查情況應有詳細記錄，并及時將督查情況向鄉(xiāng)環(huán)衛(wèi)領導組匯報。
三、村督查組負責對本村范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生狀況每天進行督查。具體內(nèi)容：
1、必須實行每日不定時對全村環(huán)境衛(wèi)生巡查的辦法，每日巡查不少于2次。
2、對環(huán)境衛(wèi)生較差，清掃不徹底的區(qū)域，應列為重點巡查對象，隨時隨地進行抽查。
3、對全村保潔員、清運員的保潔質量監(jiān)督檢查，并做好巡查記錄。
4、對重點區(qū)域要經(jīng)常性跟蹤巡查，并督促責任人加以落實保潔。
5、隨時隨地制止一切亂倒垃圾，亂扔果皮、紙屑、塑料袋和隨地吐痰等一切不文明衛(wèi)生行為。
6、如出現(xiàn)私搭亂建、違章建筑等要及時制止。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度3
一、組織成立學校環(huán)境衛(wèi)生領導小組，做到衛(wèi)生工作有布置、有檢查、有反饋，使學校的衛(wèi)生工作常常化、制度化。
二、全校衛(wèi)生實行責任區(qū)域管理，分擔區(qū)、處、室、衛(wèi)的衛(wèi)生包干，各個班級所管轄范圍要接受有關主管衛(wèi)生的老師和值日同學的檢查和監(jiān)督。
三、各班要建立一天兩保潔一打掃，一周一清洗制度，所負責的.公區(qū)，要包清潔衛(wèi)生，每天進行全面檢查，保持無果皮、無紙屑、無塵土、無雜物。
四、校內(nèi)全部下水道、垃圾桶、廁所等蚊蠅孳生地要加強管理，廁所每天進行清潔，防止蚊蠅孳生。
五、各辦公室和專用室要保持整齊、干凈，作業(yè)簿和教學用具要布置合理，保持教室乾凈衛(wèi)生，門窗玻璃明凈，桌椅整齊，用具擺放有序，室內(nèi)張貼要美觀規(guī)范，不準亂堆放雜物，不準在墻上亂畫。
六、師生的衣著裝束要乾凈儉樸大方，嚴禁留怪發(fā)長發(fā)，不穿奇裝異服。同學一律不涂口紅和旨甲油，不帶戒指、項鏈、耳環(huán)。
七、禁止一切損壞花、草行為，嚴禁往花壇及綠茵的草坪上倒垃圾及污水，學校和班級要定期檢查同學個人衛(wèi)生，每周不少于一次。
八、堅持每周清潔衛(wèi)生流動紅旗評比制度，并將其作為學校每學期先進班級評比的緊要依據(jù)。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度4
為解決我村環(huán)境衛(wèi)生“臟、亂、差”等現(xiàn)象，改善村容村貌，促進環(huán)境衛(wèi)生，保持村道路、公共場所等的干凈、整潔、衛(wèi)生，為創(chuàng)建國家級文明城奠定良好的基礎，特制定本制度。
一、村環(huán)境衛(wèi)生管理實行統(tǒng)一領導、屬地管理、轄區(qū)負責、社會監(jiān)督的原則。
二、村內(nèi)單位和個人都有義務維護村容村貌和環(huán)境衛(wèi)生，并有權制止和舉報破壞村面貌和環(huán)境衛(wèi)生的'行為，任何單位和個人都有勸阻、舉報和控告的權利。
三、組建環(huán)衛(wèi)隊，配備一定數(shù)量的垃圾桶，環(huán)衛(wèi)隊要加強巡視監(jiān)管力度。
四、村環(huán)境衛(wèi)生管理實行“門前三包”和劃定衛(wèi)生管理區(qū)域制度，村容村貌的要求是：
（一）保持村容村貌整潔有序，無亂設攤點、亂搭建、張貼、涂寫、刻畫、堆放等行為。
（二）在主干道、公共巷道兩側單位、住戶和經(jīng)營戶按照界段路段實行“門前三包”責任制，即“包衛(wèi)生、包管理、包秩序。”
（三）保持村環(huán)境衛(wèi)生整治，妥善處理規(guī)范“五堆”，即“柴堆、草堆、糞堆、砂石堆、垃圾堆。”
五、村內(nèi)的建筑和其它設施應保持整潔、完好、美觀、安全。
六、任何單位和個人都不得在公共道路兩側和公共場地堆放物料。因建設和生產(chǎn)等特殊需要，在公共道路邊堆放的砂石堆等必須經(jīng)村委會同意，在施工和生產(chǎn)中產(chǎn)生的各類垃圾應當堆放在固定地點并及時苫蓋，在施工和生產(chǎn)階段性結束時要及時清運，不得長期占用路段。
七、禁止下列影響村容村貌衛(wèi)生的行為：
（一）在村內(nèi)亂放畜禽，到處都是畜禽糞便。
（二）亂到垃圾、污水、糞便、亂扔動物尸體等。
（三）在公共道路、活動場所內(nèi)禁燒樹葉、垃圾或其它廢棄物。
（四）有損村容村貌環(huán)境衛(wèi)生的其他行為。
八、垃圾實行及時清運。
九、對不愛護公共環(huán)境衛(wèi)生，影響村容村貌的行為進行批評教育并責令限時糾正。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度5
為創(chuàng)造一個舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境，樹立單位的良好形象，特制定本制度。
一、全體工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到不亂丟紙屑、果皮、雜物、茶水，不隨地吐痰，經(jīng)常保持地面清潔。
二、為了他人和自身的健康，辦公區(qū)域嚴禁吸煙。
三、各工作人員負責個人辦公區(qū)域的衛(wèi)生。辦公桌椅板凳要擺放整齊，每日將桌、椅、電腦、電話、文件柜等個人用品擦拭干凈，保證桌面及文件柜內(nèi)物品擺放有序，干凈整潔。及時清理紙簍，于下班前將垃圾袋放入衛(wèi)生間垃圾桶中。
四、會議室衛(wèi)生工作實行輪班值日制，每天的衛(wèi)生由當日值班人員負責。
五、下班離開前，各科室人員要認真負責的.關閉辦公區(qū)區(qū)域內(nèi)電源、空調(diào)、門窗，做好防火、防盜、防失密等措施，確保辦公室安全。
六、以上制度全體人員要嚴格遵守，由大家共同監(jiān)督，創(chuàng)造優(yōu)美舒適的工作環(huán)境。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度6
為了鞏固校園衛(wèi)生、綠化成果，加強管理，現(xiàn)作如下規(guī)定:
一、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣。請將冰果棍、塑料袋、包裝紙袋(盒)、紙杯、垃圾、廢雜物、煙頭及吃剩下的果皮、果核扔到垃圾箱里，不要隨地吐痰。
二、保持校園衛(wèi)生。畜力車役畜帶糞兜，車主應保證路面無畜糞；單位或個人裝修、改建產(chǎn)生的建筑垃圾要自覺地在限期內(nèi)清運干凈，無力清運的、報請房產(chǎn)科進行有償清運；不準在垃圾箱內(nèi)及草坪、道路上焚燒垃圾；垃圾不能倒在果皮箱里；看護好兒童，管好寵物，不要隨地便溺。
三、愛護草坪、不準在草坪中踐踏行走和堆放物品，不準任何車輛在草坪上行駛、碾壓、停放，不準私自在草坪上挖、栽種。
四、為了人身和樹木的安全，請學校和家長教育學生和兒童不要上樹、折枝、摘果，不準往樹上釘釘、栓繩；需伐樹和清樹頭、樹枝的需報請后勤服務集團。
五、繽紛的色彩屬于大家，請不要掐花或將園花家養(yǎng)。
六、機動車、畜力車、三輪車不準在方磚人行道上行駛或停放。
七、不要在操場護欄或其它公共設施上晾被褥、衣物。請全校干部、職工、家屬、居民和大、中、小學學生支持學校的`校園衛(wèi)生、綠化工作，貴在參與、重在維護，讓農(nóng)大校園更加整潔、文明，煥發(fā)出充滿著綠色的勃勃生機。
1、全體師生要樹立講究衛(wèi)生，美化環(huán)境，塑我形象的意識；愛護校園里的一切設施。
2、總務處負責將校園衛(wèi)生區(qū)劃分給各辦公室和班級，包干管理；各班級和辦公室要制定衛(wèi)生制度，明確每日衛(wèi)生責任人，負責每日打掃和保潔。
3、不準在校內(nèi)騎自行車，各班每日要安排學生將自行車在指定位置排放整齊，檢查督促每輛自行車都上鎖。
4、教室里張貼有序，課桌椅等用具擺放整齊，窗明幾凈，墻壁和天花板無浮塵，無蜘蛛網(wǎng)。
5、教室地面要保持干凈無浮塵，垃圾桶及時清倒。
6、班主任要做好督促工作，堅持晨掃和午掃，搞好保潔，保持教室經(jīng)常性通風。
7、總務處和團委定期組織衛(wèi)生檢查，利用晨會表揚年級前三名班級，每月張榜公布衛(wèi)生檢查結果一次，學期末總結，檢查結果納入先進班級的評比。
評分項目與標準：（滿分10分）
1、教室墻上是否有衛(wèi)生值日表；（0.5分）
2、地面（含走道）拖洗過，無紙屑、無瓜果皮、無塑料袋等垃圾雜物，無痰跡、無口香糖殘留物等；（2分）
3、墻壁和天花板無浮塵、無蜘蛛網(wǎng)；（2分）
4、門窗干凈；（1分）
5、走廊和過道的窗臺、護墻瓷磚、不銹鋼扶手擦洗干凈，保持整潔；（2分）
6、垃圾桶及時清空；（0.5分）
7、課桌椅凳衛(wèi)生工具等用品擺放整齊，講臺干凈無粉塵；（1分）
8、自行車擺放整齊。（1分）
環(huán)境衛(wèi)生管理制度7
餐廳是客人用餐的場所，餐廳的衛(wèi)生狀況是客人感受餐飲衛(wèi)生的重要窗口，其留給客人的印象，對于客人形成餐飲消費的認可度和重程度至關重要。
一、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生在酒店服務中的意義
人們的食欲往往受進食環(huán)境的食品色、香、味、形等感官性質的影響，如果就餐環(huán)境清潔衛(wèi)生，食品的色、香、味、形好，會增強用餐者的食欲和就餐的情緒，滿足人們飲食及相關的心理需求。餐廳是客人就餐的場所，其裝飾、設施的清潔程度和維修狀況對于食品經(jīng)營的衛(wèi)生管理和飯店的整體形象都至關重要，因為顧客對飯店的全部體驗就在餐廳，他們對于餐桌、座椅、地面的清潔有時是很挑剔的，這些往往在顧客心中會留下第一印象，這些地方每次開餐之前和結束后都需要仔細的清潔。餐廳的布置應根據(jù)餐廳的大小、墻壁的面積、可布置得優(yōu)美典雅，或清新悅目，有條件的情況還可以擺上鮮花來使人心情愉悅，并且要準備進餐人洗手及衣掛等設備。餐廳日常衛(wèi)生工作要做到經(jīng)常化、制度化、規(guī)格化、責任化。
二、餐廳的服務業(yè)務特色
1、服務員的洗手衛(wèi)生要求
餐廳服務員在有下列情形時應洗手：開始工作前，處理食物前，上廁所后，處理生食物后，處理弄污的設備或飲食用具后，咳嗽、打噴嚏后，處理動物或廢物后，觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其它部位后，從事任何可能被污染的雙手的活動（如執(zhí)行清潔任務）后。
2、餐廳擺臺衛(wèi)生要求
臺面是筵席的構成要素，擺臺衛(wèi)生是筵席衛(wèi)生的重要內(nèi)容，而餐飲器具的衛(wèi)生是擺臺衛(wèi)生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲器具進行必要的衛(wèi)生檢查，托盤、桌面必須干凈，臺布、餐巾必須清潔，不得有破損現(xiàn)象，餐具、酒具要求經(jīng)過清洗消毒處理。服務員在擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛(wèi)生。
擺臺要求規(guī)范快捷，餐具、酒具應用托盤托拿，不允許用手直接抓拿，更不允許將手指伸入杯碗內(nèi)夾拿，以防止手印留在器具內(nèi)側，從而影響餐飲器具的美觀和衛(wèi)生。餐巾應折花放入杯中或折疊整齊放于碟子上，并擺列整齊，不得弄臟。所配備的餐巾紙必須符合衛(wèi)生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進食的衛(wèi)生。
擺臺完畢后，應再次認真細致的'進行檢查，察看桌面、臺布及餐具器皿等是否符合衛(wèi)生要求。如有不符合衛(wèi)生標準的應及時更換，以保證臺面的衛(wèi)生質量。
3、餐前服務衛(wèi)生要求
進餐前，當客人到齊后，服務員應給每位客人送上一條餐巾。遞送餐巾是接待服務工作的一項重要環(huán)節(jié)，是餐前服務衛(wèi)生必不可少的內(nèi)容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取。客人可用餐巾清潔手、臉，以保持手、臉的衛(wèi)生，如果是灑有香水的餐巾，還可以起到提神醒腦，消困解乏的作用。餐巾多用質地柔軟的全棉小方巾，冬季使用清潔消毒后的濕熱餐巾，還可溫手去寒；夏季使用清洗消毒后的濕涼餐巾，還可降溫去暑。
如有客人吸煙，還應及時遞送煙灰缸。煙灰缸應清潔干凈，清理時應將煙灰倒入安全的指定處，即防煙灰飄散，又防煙灰火燃。
筵席飲料和酒水必須符合衛(wèi)生標準，餐廳不得出售變質的飲料和酒水。我國有無酒不成席之說，酒被認為是勝利的象征、友誼的標志、憂憤的寄托、喜悅的樂章。服務員應提醒客人注意飲酒衛(wèi)生，如飲酒應適量，最好飲用果酒和啤酒，白酒不宜飲用高度就，以中、低度酒為宜，且以少飲為佳；宴席間不宜勸酒，更不宜鬧酒和灌酒，提倡改變密沽斗酒皆終宴的嗜酒之風。
4、上菜服務衛(wèi)生要求
上菜應用托盤，托盤必須干凈衛(wèi)生，熱菜菜盤不能置于涼菜菜盤之上。不允許不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗。最好于每道菜肴上加上符合衛(wèi)生要求的蓋子，以避免菜肴在上菜過程中受到污染，而且還對菜肴具有一定的保溫作用。端菜時手指不得接觸碗口內(nèi)側，更不得接觸菜肴及湯汁。餐飲具有裂紋或裂口時，不宜繼續(xù)在餐廳中使用。
上菜時不允許對著菜肴大聲說話，絕不允許對著菜肴咳嗽或打噴嚏，以防止口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。上菜時要輕聲向客人打招呼，并于客人左側上菜，以防止湯汁漸出燙傷客人，或灑在客人身上弄臟衣物。向客人介紹菜肴時，應先將菜肴放于餐桌上適當位置后，后退一步，上身稍微前傾，輕聲向客人介紹所上菜點的菜名及特色，必要時還應介紹正確的使用方法。不得一邊上菜，一邊對著餐桌上的菜點說話。
分菜時，應使用分菜工具，或給客人配備分菜工具，以避免手與食物不必要的接觸。服務員給客人分菜時，應于客人左側進行，要求熟練細致，以防止菜湯、菜渣濺到客人身上。
當盤內(nèi)和碗中的菜肴吃完后，菜盤和湯碗應及時撤下，及時送餐具洗滌消毒間進行清洗消毒處理。
5、餐間服務衛(wèi)生要求
菜肴中如有蝦、蟹等需用手抓得食物，上菜前必須向送餐巾，當客人清潔雙手后，在上菜肴，以保證進食衛(wèi)生。
餐間服務衛(wèi)生的另一個重要環(huán)節(jié)是勤換食碟。根據(jù)筵席情況，整個進餐期間，一般要求食碟應更換1次——2次以上。當食碟尚未完全裝滿時，就應及時更換。
席間如有客人吸煙，應配備干凈的煙灰缸。在客人吸煙時，可向煙灰缸內(nèi)滴點水，以防止煙灰在空調(diào)打開時飛起而污染餐桌上的食品。每餐次煙灰缸應更換1次以上。
服務員給客人斟酒、斟茶時，瓶口不宜觸及杯口，儀態(tài)應自然優(yōu)雅，不滴不灑，以八成滿為宜。酒水必須符合衛(wèi)生標準，斟酒之前需用清潔布巾將瓶口及瓶身擦凈。斟啤酒時泡沫較多，應注意把握好斟酒的速度。如失誤碰翻酒杯或茶杯時，應迅速鋪上餐巾，將桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯時，應注意握杯的位置，不要再杯口邊緣留下指紋。
餐廳服務應重視筷勺的使用衛(wèi)生。加強中餐筵席的筷勺使用衛(wèi)生不能失去筵席聚餐式、規(guī)格化和社交性的本質特征。注意增設公勺，利用公共勺匙分舀湯羹，即可解決一人獨勺所帶來的宴飲衛(wèi)生問題；酌情增設公筷，或實行雙筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用進食筷進食，即可避免一人單筷所產(chǎn)生的宴飲衛(wèi)生問題。筷子和勺匙必須符合衛(wèi)生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，禁止同一筷子和勺匙多次或多人進食用，以防止疾病的傳播。
6、餐后服務衛(wèi)生要求
餐后應向客人在送一次餐巾，共客人用來擦臉擦手，清潔面上及手上的油污，使客人保持清潔的儀容。餐巾每次使用后應在次清洗、消毒和保潔，禁止一條餐巾對次或多人使用，以防疾病傳播。當客人餐畢離席時，服務員應主動拉椅送客，取遞衣物，而后及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛(wèi)生。
三、餐廳食品衛(wèi)生管理條例
1、保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，衛(wèi)生。
2、保證餐廳內(nèi)餐具洗刷設施及流小洗手設施運行良好，水量充足。
3、每餐后及時采用濕式清掃法，迅速清掃餐廳內(nèi)衛(wèi)生。
4、保持餐桌及各臺面清潔，無污垢。
5、各下水口一定通暢，并有鼠隔網(wǎng)。
6、定期進行室內(nèi)空氣消毒。
7、夏秋季保證餐廳內(nèi)蠅的密度符合衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求。
8、及時將餐廳內(nèi)產(chǎn)生的垃圾裝入密閉的容器內(nèi)倒掉。
9、粗加工工作人員應嚴格原料的驗收制度，加強感官性狀檢查，不加工腐爛，變質，超期原料。
10、嚴格按要求將清洗后的肉類（水產(chǎn)），蔬菜（水果）類原料分類存放在有標記的容器內(nèi)。
11、蔬菜應先挑后洗，必須達到潔凈。
四、總結
作為餐廳管理人員，應注意本部門員工的衛(wèi)生素養(yǎng)。良好的個人衛(wèi)生習慣需要經(jīng)過長期的衛(wèi)生教育和鍛煉才能養(yǎng)成，在衛(wèi)生監(jiān)督員的檢查和督促下自覺搞好個人衛(wèi)生，才能保證飯菜的衛(wèi)生質量，對于餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生工作必須從下列幾項做起：
（一）個人衛(wèi)生標準
1、身體衛(wèi)生
餐飲業(yè)從業(yè)人員直接從事餐飲的生產(chǎn)經(jīng)營，他們的個人衛(wèi)生習慣、身體健康狀況和遵守衛(wèi)生操作規(guī)范的行為直接影響著食品衛(wèi)生質量。因此，加強對從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓，提高食品衛(wèi)生知識，控制食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的污染，對保證食品衛(wèi)生質量有重要意義。
2、服務眼的著裝衛(wèi)生
餐廳服務員必須按照規(guī)定著裝，對工作服要經(jīng)常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛(wèi)生。男服務員西褲的長度要適中，上衣平整清潔，鈕扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領子袖口無污漬。領帶扎結規(guī)范，長度適當，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字跡清晰，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務員著裝應大方得體，工作服的上衣應大小和身，裙子應長短適宜，清潔平整，整體上給人一種和諧的美感。
3、服務員的儀態(tài)衛(wèi)生
男服務員發(fā)型標準，光亮無頭皮屑，發(fā)角不過耳，后部過頸，不留長鬢角和胡須，臉孔潔凈。牙齒清潔，口腔清新。指甲長剪，保持清潔。精神飽滿，態(tài)度熱情，富有朝氣。女服務員著淡妝上崗，不上濃妝；上班不戴戒指、手鐲、耳環(huán)、項鏈等有可能影響衛(wèi)生質量和服務操作的飾物；指甲不可過長，不涂有色指甲油，留指定的發(fā)型。
（二）加強衛(wèi)生教育，提高對飲食衛(wèi)生重要性的認識
飯店餐廳的管理干部和衛(wèi)生防疫人員，要定期向從事餐飲工作的人員進行衛(wèi)生檢查和宣傳教育工作，使其充分認識個人衛(wèi)生與飲食品質的密切關系，自覺按衛(wèi)生條例制度辦事，并向其傳授飲食營養(yǎng)和食品衛(wèi)生方面的知識，不斷提高搞好衛(wèi)生的技能。
（三）建立必要的衛(wèi)生獎懲制度
餐飲管理部門要針對本單位實際情況制定衛(wèi)生獎懲條例，對認真執(zhí)行飲食衛(wèi)生給項規(guī)章制度，對工作中有突出成績或貢獻的單位和個人，進行表揚和必要的物質獎勵；對違反食品法、食品衛(wèi)生條例、規(guī)定和制度的單位或個人，視其情節(jié)輕重給予批評教育、懲罰；對屢教不改或造成食物中毒等重大事件的有關人員和領導，給予行政處分。
通過日常學習《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》，并翻閱了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理》等多本書籍，使我明確了作為飯店的餐飲部經(jīng)理，應適當教育服務員，使他們懂得飲食業(yè)的質量水平。應自始至終無論何時都堅持飯店的質量標準，經(jīng)理的職責就是為每一種產(chǎn)品確定質量標準。不用品嘗，只需看形狀、色調(diào)和紋理、溫度等就可以對食品的質量做出判斷。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度8
1、嚴格執(zhí)行《消毒隔離管理總則》有關規(guī)定。
2、腸道門診執(zhí)行《腸道門診醫(yī)院感染管理制度》。
3、一律使用一次性注射用品，用后由回收站統(tǒng)一回收。
4、門診體溫計由服務中心統(tǒng)一消毒發(fā)放，回收。
5、壓舌板采納一人一用一滅菌，用后統(tǒng)一由供應室回收。
6、建立日常清潔制度。
7、各診室要有流淌水洗手設備。
8、門診各治療室均應有紫外線燈管，每天照耀一次。
9、各科室桌、椅、床、地面、窗臺用清水擦拭每日一次，有污染時用500mg/l含氯制劑擦拭。
10、搶救室環(huán)境干凈，盡量掌握陪客，削減室內(nèi)污染，定時通風。
11、急診搶救室及平車、輪椅、診察床等應每日定時消毒，被血液、體液污染時應準時消毒處理，消毒劑用500mg/L含氯制劑。
12、急診搶救器材應在消毒滅菌的有效期內(nèi)使用，一用一消毒或滅菌。
13、病人離開搶救室后，應準時進行終末消毒，以便應急。
14、門急診治療室、換藥室參照相應制度，觀看室參照病房的醫(yī)院感染管理制度。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度9
為進一步改善住宅小區(qū)的衛(wèi)生面貌，提高清潔衛(wèi)生工作的`效率，現(xiàn)制定小區(qū)的清潔衛(wèi)生管理制度。
1、按劃分的清潔衛(wèi)生范圍實行包干負責制。
2、遵守各項管理制度，按時上下班，搞好本職工作。
3、環(huán)境衛(wèi)生每天清掃，樓梯、通道隔日拖擦一次，所屬清潔區(qū)全天保潔，不留衛(wèi)生死角。
4、對各清潔區(qū)定期進行檢查，采用評分制進行考核，標準為滿分100分，按月公布評分情況。
5、工資劃分為基本工資85%，獎金15%。
6、每月得分在90分以上（含90分）者，發(fā)給全部基本工資和獎金。
7、每月得分在80分以上（含80分）90分以下，發(fā)全部基本工資和80%獎金。
8、每月得分在70分以上（含70分）80分以下者，發(fā)給全部基本工資和60%獎金。
9、每月得分在60分以上，70分以下，只發(fā)基本工資，扣除全部獎金。
10、連續(xù)三個月得分在90分以上者（不含90分）將給予一定的獎勵。
11、連續(xù)三個月得分在60分以下者（含60分）將給予辭退。
12、原則上不能請假，如有特殊情況需請假，應提前安排好工作，最長請假3天，如無故缺勤者，一次扣分15分，二次扣分30分，三次將除名。
13、每星期五下午2點在物業(yè)辦開總結會，應按時到會。
14、以上各條自公布之日起執(zhí)行。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度10
為保持小區(qū)清潔干凈、保證小區(qū)內(nèi)綠色植物的正常生長，給業(yè)主提供舒適、清新、優(yōu)雅的生活工作環(huán)境，特制定以下管理規(guī)定。
1、請勿隨地吐痰，勿亂拋果皮、煙蒂、紙屑、垃圾等。
2、請勿高空擲物，否則，除每次需賠付300元環(huán)境破壞費外，承擔相應的法律責任。
3、請愛護花園綠化和環(huán)境美化的'設施，勿攀折花木，踐踏草坪;不要在樹枝拉繩晾曬衣服、物品;否則每次賠償20-100元花木損壞費。
4、生活垃圾需分類裝入垃圾袋，放在指定地點或投入分袋式垃圾箱，勿亂倒亂拋，否則每次需向物業(yè)服務企業(yè)支付清潔費50-100元。
5、物業(yè)服務企業(yè)負責生活垃圾的清運，建筑垃圾由裝修戶委托外請或物業(yè)服務企業(yè)搬運隊清運。亂倒亂拋建筑垃圾者，物業(yè)服務企業(yè)將其追討由此而產(chǎn)生的相關裝修垃圾清運費用。
6、請勿在公共設施、樹木、樓宇外墻亂寫、亂劃、亂貼字畫與廣告，否則責任人每次賠償環(huán)境破壞費100元。
7、請勿在綠化地帶堆放雜物、勿向樹林上潑污水和有害物質，否則，除責令其恢復原貌外物業(yè)服務企業(yè)有權每次追索賠償100-300元。
8、請保護公共樓梯走道清潔，勿在公共走廊、過道停放車輛或堆放雜物等。
9、請勿駕駛車輛入綠化帶。
10、未經(jīng)物業(yè)公司允許，請勿在公共場地設置廣告招牌。否則，除限期責令其恢復原貌外，物業(yè)服務企業(yè)有權每次追索賠償100-300元。
11、請保持小區(qū)環(huán)境安靜，勿在小區(qū)演奏鼓樂，播放各種音響和彈唱歌曲時請勿影響他人休息。
12、請保持環(huán)境清新，自行處理好雜物、氣、污水、不要污染環(huán)境。
13、請勿在路面、梯間等公共地方摻和水泥、攪拌油漆等，否則，物業(yè)服務企業(yè)有權除責令其恢復原貌外另每次按照200元/平方米追索賠償。
14、商鋪經(jīng)營人員請勿在店外經(jīng)營，請勿在店外擅自懸掛、張貼、擺放宣傳品或裝飾品等，否則，每次應向物業(yè)有限公司賠付100元環(huán)境破環(huán)費。
15、商鋪及住宅區(qū)內(nèi)不可經(jīng)營煎、炒、炸等產(chǎn)生強烈污染的飲食項目。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度11
項目物業(yè)環(huán)境衛(wèi)生管理部的部門職能
1)清潔員在廣場管理處項目經(jīng)理領導下,實行全面日常廣場公共地方衛(wèi)生保潔工作。
2)根據(jù)綜合廣場實際環(huán)境情況,確保轄區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生符合標準。
3)保安工作將密切與公安機關配合,在公安機關監(jiān)督指導下,認真貫徹綜合治理精神,做好大廈的四防(防火、防盜、防搶、防破壞)等安全防范工作。
4)保安部負責整座大廈的保安工作規(guī)劃和指導培訓保安人員,并對保安人員日常勤務、技能裝備實行檢查,認真搞好保安的組織和管理工作。
5)保安人員實行公開招聘,按照保安管理條例,嚴格審查,擇優(yōu)錄取,報管理經(jīng)理、人事部經(jīng)理審批,并報當?shù)毓矙C關保安管理委員會備案、培訓:培養(yǎng)、訓練保安部全體成員服從領導、聽從指揮、遵守國家法令、履行保安職責。
6)建立完善各項管理制度,制定勤務、內(nèi)務條例,保安人員法則,以及配備使用防衛(wèi)械具和通訊、交通工具等各項管理辦法,抓好保安人員的思想、業(yè)務培訓教育,不斷提高保安隊伍的整體素質。
7)協(xié)助公安機關做好預防和處理廣場內(nèi)從事違法犯罪人員的活動,及時采取措施預防災害事故的發(fā)生,一但發(fā)生治安及災害事件,負責組織搶救工作,保障大廈內(nèi)的人員財產(chǎn)的安全。
8)對混入廣場內(nèi)從事違法犯罪者,有抓獲并扭送公安機關的責任,但無拘捕、關押、搜查、審訊或沒收財物、罰款等處理權利。
9)做好內(nèi)部裝修施工的.管理和監(jiān)督,加強對施工過程的檢查,防止火災、保護大廈人員財產(chǎn)安全。
10)做好大廈內(nèi)消防設施的日常檢查,加強對義務消防員的技能培訓。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度12
一、__花園物業(yè)管理處保潔隊負責小區(qū)內(nèi)全部公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)清潔工作，并做好環(huán)衛(wèi)宣揚、工具管理工作。
二、嚴格根據(jù)小區(qū)清潔保潔運作一覽表進行日常保潔工作。
三、對責任區(qū)內(nèi)進行細心觀看，發(fā)覺問題準時解決處理。
四、責任區(qū)內(nèi)保持潔凈、干凈，達到95%以上符合工作標準。
五、物業(yè)管理處主管不定期檢查保潔工作，發(fā)覺問題責成保潔隊準時整改。
六、正確使用清潔用品、工具、并定期保養(yǎng)。
七、生活廢棄物準時收集，快速送到適當?shù)攸c，進行無害化處理。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度13
（一）醫(yī)院衛(wèi)生實行清潔工作承包責任制。由清潔隊負責全院的衛(wèi)生清掃、保潔、下水道疏通等工作。
（二）醫(yī)院愛國衛(wèi)生委員每月對全院的室內(nèi)外衛(wèi)生進行檢查評比，具體方法參見清潔工工作質量考核標準。
（三）院內(nèi)有足夠且符合衛(wèi)生要求的.垃圾桶，生活垃圾日產(chǎn)日清，醫(yī)療用一次性物品定點收存，由市危險廢物處理站統(tǒng)一收集并處置。
（四）職工飯?zhí)谩⑹中g室、門診衛(wèi)生要達到國家及衛(wèi)生部標準，并由防疫站和醫(yī)院保衛(wèi)科定期檢查監(jiān)督。
（五）按照市政府要求，搞好“門前三包、門內(nèi)達標”工作。
（六）由保衛(wèi)科負責向群眾宣傳“除四害、講衛(wèi)生”的知識，教育群眾養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，樹立以衛(wèi)生為榮，不衛(wèi)生為恥的社會風尚，使醫(yī)院有一個文明、衛(wèi)生的優(yōu)良環(huán)境。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度14
學校環(huán)境衛(wèi)生的好壞，直接影響學生的健康成長，同時體現(xiàn)一個學校管理水平的高低。一個潔、靜、美的學校環(huán)境，蘊含著全校師生員工的文明程度、道德修養(yǎng)，展現(xiàn)出學校廣大師生的精神風貌。為了進一步加強學校環(huán)境衛(wèi)生工作，特制定本制度。
一、成立專門機構，做到齊抓共管
在校長的'領導下，學校成立衛(wèi)生工作領導小組，要把環(huán)境衛(wèi)生工作納入全校工作計劃，并作為學校工作考核、評比的內(nèi)容之一。堅持定期研究、部署、指導、檢查和總結衛(wèi)生工作。學校衛(wèi)生工作領導小組負責對全校的教學衛(wèi)生、環(huán)境設備、學生的生產(chǎn)勞動和體育鍛煉等四個方面作總體部署。總務處負責全校衛(wèi)生保健的教育與檢查，特別是學習環(huán)境的檢查、監(jiān)督工作，并對學生中出現(xiàn)的異常突發(fā)事件，要及時上報學校衛(wèi)生工作領導小組。
二、加強衛(wèi)生常識教育
加強衛(wèi)生常識教育，努力提高學生的思想認識，教會他們掌握基本的衛(wèi)生知識和技能，培養(yǎng)他們良好的衛(wèi)生習慣。通過開設健康教育課和舉辦衛(wèi)生知識講座，采用組織參觀和舉辦展覽、墻報、黑板報、幻燈、掛圖等形式，結合《小學生日常行為規(guī)范》，加強對學生保健常識的宣傳，幫助學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生保健習慣。
三、建立健全規(guī)章制度
1、制訂各項衛(wèi)生公約及學生個人衛(wèi)生保健要求等。
2、制訂每日、每周和每月清掃制度：各教學班每天需派學生值日。值日生負責當天教室的衛(wèi)生清潔工作。每周周末下午進行全校衛(wèi)生大掃除。每個月底的一個周末，要求全校各班級徹底清除各自衛(wèi)生“死角”。
3、分片包干，責任到人
根據(jù)學生的年齡和學習負擔量，將學校教學環(huán)境劃分為衛(wèi)生保干區(qū)，勞動量大的區(qū)域劃分給五、六兩個年級，其他年級負責清掃保潔地段。
4、定期和不定期地進行檢查，強化學生“衛(wèi)生保潔”意識。學校對各班包干區(qū)進行不定期的檢查、評比。
5、將衛(wèi)生工作作為評優(yōu)的重要條件之一，學校教學環(huán)境衛(wèi)生做到每年級設立“衛(wèi)生評比”。規(guī)定“文明班”必須衛(wèi)生評比達優(yōu)。凡無故不參加衛(wèi)生掃除和有亂扔果皮紙屑的學生，不得評為“三好學生”和“優(yōu)秀學生干部”。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度15
為美化、凈化環(huán)境，改善市容市貌，保持道路、河道、公廁等公共場所的干凈、整潔、衛(wèi)生，促進我居環(huán)境衛(wèi)生管理工作有序進行，特制訂本管理制度：
1、社區(qū)轄區(qū)內(nèi)的任何單位和個人都有享受良好衛(wèi)生環(huán)境的權利，也有遵章守法、維護和改善居民區(qū)衛(wèi)生的義務，社區(qū)的所有單位和個人都必須遵守本管理制度，在環(huán)境衛(wèi)生整治工作中，居民必須服從社區(qū)的`領導和有關部門的安排。
2、堅持“社區(qū)是我家，建設靠大家”的方針，強化衛(wèi)生法規(guī)的宣傳教育工作，在廣大居民中樹立城市化衛(wèi)生管理新觀念，增強參與意識，逐步把社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生工作推上科學化、制度化、規(guī)范化軌道。
3、社區(qū)轄區(qū)內(nèi)的任何單位和居民要自覺遵守規(guī)定，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，按物價局規(guī)定按期繳納衛(wèi)生費。
4、社區(qū)范圍內(nèi)各單位負責對責任區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生進行整治，對責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作進行不定期巡回檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
5、環(huán)衛(wèi)站保潔員負責對果皮、紙屑、煙頭、塑料袋、廢棄物等一切垃圾按照劃分的責任區(qū)及時進行清掃、保潔，做到早上清掃徹底，全天巡回保潔。
6、任何單位、個人不得擅自在未經(jīng)許可的公用場所張貼、懸掛廣告牌、標語或物品，禁止在公共場所亂寫、亂畫、亂刻。
7、任何人員不得在住宅區(qū)、街道等公共場所燃燒產(chǎn)品廢料或化學物品，污染空氣，影響群眾身體健康。
8、任何單位和個人要將垃圾投入垃圾箱和垃圾點，不得將帶有火源的垃圾倒入垃圾箱中。
9、居民區(qū)樓幢，由居民自覺實行“一天一掃，全天保潔”制度，樓前無亂建和堆放雜物現(xiàn)象，樓道內(nèi)無亂堆亂放、亂貼亂畫，地面無積塵、垃圾，樓頂整潔無雜物。
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