用早餐管理制度

　　在充滿活力，日益開放的今天，各種制度頻頻出現，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。大家知道制度的格式嗎？以下是小編收集整理的用早餐管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　1、住店客人入住登記時，根據房費含早的房間送次日早餐券2張，隨房卡贈送（接待員應提醒客人），遺失不補；續住的客人憑房卡領取當日早餐券；不按此規定的扣5分/次。

　　2、本店早餐券上必須加蓋酒店財務章、日期章及接待員手寫房間號（鉛筆寫無效），以便財務稽核；亂發、多發的早餐券應有當班接待員按原價賠償（18元/張）；不按規定填寫的扣5分/次。

　　3、早餐收銀員必須（檢）收票讓客人用餐，不售票，收取的不是當日有效票，由本人承擔責任，另扣罰5分/次；早餐帶班對收銀員收票管理不到位的，每次扣5分。

　　4、無早餐券的客人，讓其本人到總臺憑房卡領取或購買；購買的早餐券上，接待員必須注明外賣及日期，否在扣5分。

　　5、房卡套可用鉛筆填寫房號，便于回收利用。

　　6、酒店總經理、助理、當值經理允許吃早餐外（必須在免費早餐登記本上簽字），其他人員用餐必須收取早餐券；否則當事人及收銀員、帶班各處罰20分。

　　（董事會安排不拿早餐券可以用餐人員名單另有通知）

　　7、所有早餐一律不許外帶，否則當事人及帶班各處罰20分。

　　8、客房房間數在50間以上的，廚房必須保證8涼8熱以上（葷菜各兩個以上），50間以內保證6涼6熱（葷菜各1個以上），面點、湯類各4個以上；8：30前不允許出現空盤情況，否則扣20分/個。

　　9、9：00以后用餐客人在3位以內時，征求客人是否加菜方可收市，收市的菜品能會收的及時回收，不能回收的端至員工餐廳，出現營業餐廳私自盛菜現象當事人及帶班各扣20分

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