索證采購管理制度

　　在我們平凡的日常里，制度使用的頻率越來越高，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家整理的索證采購管理制度，歡迎閱讀與收藏。

索證采購管理制度1

　　1、采購食品原料要新鮮，索取與每批（種）食品標識（標簽）的生產經營者名稱、品名、生產日期、批號或代號等相符的檢驗合格證或化驗單。

　　2、特殊營養食品、保健食品、新資源食品等，應索取規定的產品批準證書。

　　3、食用酒精、食品添加劑應索取生產許可證明。

　　4、采購新鮮肉類食品應索取衛生防疫部門檢驗合格證明。

　　5、出口轉內銷食品應當索取食品衛生監測檢驗機構的檢驗合格證或者化驗單。

　　6、進口食品應當索取口岸進口食品監督檢驗機構的進口食品衛生檢驗合格證書，進口保健食品還應索取<進口保健食品批準證書>。

　　7、提供的食（產）品檢驗合格證或化驗單所代表的產品批號、品種，必須與實際經銷的'該食（產）品批號、品種相符。不得重復使用。

　　8、對供貨商不出具有關衛生部門的檢查合格證或化報告驗單，取消供貨資格。

　　9、采購定型包裝食品，食品標簽必須符合要求，不得采購使用無標簽食品。

　　10、庫房內定型包裝食品必須貼有標簽。

　　11、票證與實物的規格、型號、質量不相符應拒絕入庫，由采購員退庫、索賠。

索證采購管理制度2

　　一、采購員要認真學習《中華人民共和國國食品安全法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，認真落實采購食品索證索票管理制度。

　　二、采購食品應查驗、索取并留存供貨者加蓋公章或蓋章的許可證、營業執照、產品生產批次檢驗合格報告、購物憑證或每筆供應清單。

　　三、采購乳制品、肉制品、水產制品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑及相關部門規定必須索證索票的其他食品，要按照國家有關規定向供貨方索取食品的檢驗合格證明和化驗單，并注意檢查核對合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得涂改、偽造。

　　四、索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。

　　五、不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品，以及無產地、無廠名、無生產日期、無保質期、標識不清及超過保質期限的食品。

　　六、不得采購無許可證的食品生產經營者供應的食品、不采購不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件的'食品。

　　七、生肉禽類應索取畜牧部門的檢疫合格證，不采購沒有檢疫合格證明的肉類以及來自非定點屠宰企業的生豬肉。

　　八、建立食品采購臺賬，在驗收食品時，核驗所購食品與購物憑證是否相符，并做好臺帳記錄。

　　九、采購食品索取的有關資料和購貨憑證應按品種、進貨時間先后次序進行整理，妥善保存備查，其保存期限不得少于2年。

　　十、購物憑證是指能夠進行食品溯源所的有效憑證，包括發票、收據、供貨清單、信譽卡等。

索證采購管理制度3

　　一、不得采購《中華人民共和國國食品安全法》第二十八條規定禁止生產經營的食品；

　　二、采購食品時應向供貨方索取購貨憑證，并做好采購記錄；

　　三、向食品生產單位，批發市場等批量采購食品的，還應索取食品流通許可證、檢驗（檢疫）合格證明；

　　四、建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年；

　　五、保持食品倉庫房分開設置；

　　六、食品和非食品庫房分開設置；

　　七、不同性質食品和物品分區存放，需低溫存放的.食品應置于冷藏設施存放；

　　八、入庫食品應分類逐項登記，定期檢查核對；

　　九、庫房內的食品遵循先進先出的原則，定期檢查庫房食品衛生，對無標識、標識不全或超過保質期等不符合相關食品安全要求的食品予以銷毀。

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