就餐管理制度
在我們平凡的日常里，需要使用制度的場合越來越多，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編收集整理的就餐管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
就餐管理制度1
為了加強公司食堂就餐管理，保證員工就餐質量，特制定本管理辦法；
一、就餐時間
1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00
2、就餐人員必須在規定時間內到食堂就餐，超過時間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
1、伙食費統一標準，暫定為公司員工每人4元/餐（員工承擔2元/餐，公司補貼2元/餐），開壹餐，每人扣生活費50元/月，開全兩餐，每人扣生活費100元/月。開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元
2、各部門因業務需要臨時有客戶在公司食堂就餐的，由部門負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監督，愛護公物、講究道德。
2、就餐餐具公司統一發放，就餐員工每人一套（鋼盤2個，鋼飯叉1個），自行保管，餐具如有遺失需交10元/個餐具費。
3、就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊打飯菜，不準幫忙代打、擁擠、插隊，如發現有違者給予處罰10元/次。
4、飯堂就餐不準赤臂，必須穿著整齊，不準大聲喧嘩，不準隨地吐痰，違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里，必須倒入指定地點，違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的飯菜，請自覺倒入指定的'桶內。如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐，如有違反罰款10元/次。
對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者，可向辦公室協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。否則視情節嚴重予以處罰和開除處理。
就餐管理制度2
1、食堂加工間最小使用面積不得小于8平方米。
2、墻壁敷設1、5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的墻裙；地面防水、防滑、具有一定坡度。
3、烹調加工人員佩戴健康證和衛生知識培訓合格證。
4、烹調加工人員必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發置于帽內。勤洗頭、洗澡，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作時間不得吸煙。個人物品不得帶入烹調間。
5、烹制前，必須對烹制材料進行檢查，不得加工出售感觀異常或腐敗變質等可能影響學生健康的食品。
6、烹制大塊食品，中心溫度不低于70℃，食品烹調后至出售不超過2小時。剩余食品必須冷藏，且冷藏不超過24小時，在確認末變質情況下，經高溫徹底加熱后方可出售。
7、加工后的熟食與半成品、原料分開存放。食品不得接觸有毒物、不潔物。
8、所有待使用的'容器、用具必須洗凈消毒，放在指定的臺案上，不得放置在地面。
9、用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等，做到分開使用，定位存放，及時洗凈消毒。工作結束后，及時清理臺面、地面。
10、有“三防”設施，廢棄物棄置于污物桶內，污物桶加蓋。
11、工作人員下班時，應檢查各功能區域的衛生狀況，負責人定期檢奎各崗位人員操作情況。
就餐管理制度3
一、食品烹飪廚師必須持有效健康證、衛生知識培訓合格證，穿戴工作衣、帽上崗。
二、食品烹飪廚師必須加強政治、業務學習，熟悉各種烹調技藝，增強食品衛生安全意識與法制觀念，提高業務能力。
三、烹飪食品盛裝器具堅持生、熟分開、分類使用；抹布保持清潔，調味品、料要分類放置，用后及時加蓋。
四、食品原料烹飪加工前應新鮮、潔凈、衛生，腐敗變質及感官性狀異常不符合衛生要求的食品原料不得烹飪加工。
五、烹飪加工食品要燒熟煮透，方式科學合理，不破壞和降低食物的營養價值。
六、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。
七、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，須經高溫煮熟燒透。
八、食品菜肴烹飪嚴格按衛生要求規范操作，操作人員不得對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手，不用抹布或圍裙擦試菜肴容器。
九、菜肴品調味必須符合烹調衛生要求，切忌用手指直接沾湯、拈菜品嘗，不能用烹飪廚具盛菜和湯汁送入口中品嘗。
十、烹制加工好的熟食菜肴，必須使用清潔、衛生消毒的.餐具容器盛裝，及時送入配菜間分配案臺上，防止灰塵、蚊蠅、蟲鼠等的二次污染。成品菜肴嚴禁放置于地面上。
十一、食品烹飪加工結束后，及時清洗各種用烹飪器具，打掃灶臺、地面等烹飪環境衛生，保持器具、灶臺清潔，地面無食渣，廢物垃圾入桶。
十二、未經食堂管理人員許可，烹飪操作人員不得隨意換崗和增減。
就餐管理制度4
一、員工食堂每日就餐時間：：早餐為07：15————07：55，午餐，時間為11：50———12：50，晚餐18：30————19：30，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應準備。
二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
三﹑食堂操作間內，非食堂工作人員禁止入內。
四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點。
六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、就餐人員一律服從宿舍管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的`飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者可向辦公室提出，不能與食堂人員發生矛盾而爭吵、打架。違反以上規定者將給予相應的處罰，情節嚴重者交回公司處理。
就餐管理制度5
一、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
二、就餐人員要按需領取餐紙，避免浪費。就餐時需保持桌面整潔，用餐結束后要整理自己用餐的區域，保證桌面整潔，避免影響其他人員就餐。
三、員工用餐后傾倒餐具中殘物時不得用力敲打，用餐后的'餐具放到食堂指定地點。
四、天氣變熱，餐廳空調在開放時，請各位員工不要開紗窗、窗戶，避免蒼蠅、蚊蟲的飛入。
五、隔斷門己明令禁止出入，請各位員工遵守秩序。禁止從隔斷門出入。
六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、就餐人員一律服從食堂管理和監督，不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，愛護公物、餐具，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
八、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務，食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見，可綜合管理部提出，協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。
如有違反以上規定者，綜合管理部有權給予相應處罰。
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