疫情學(xué)校餐廳錯(cuò)峰吃飯制度（精選6篇）
在日新月異的現(xiàn)代社會中，大家逐漸認(rèn)識到制度的重要性，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家收集的疫情學(xué)校餐廳錯(cuò)峰吃飯制度（精選6篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
疫情學(xué)校餐廳錯(cuò)峰吃飯制度1
1.食堂人員根據(jù)“錯(cuò)時(shí)供應(yīng)”的原則，按照11：00(小托班)、11：08(中班)、11：15(大班)三個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)有保育員取送午餐進(jìn)相應(yīng)班級，組織幼兒用餐。
午餐分年級、分地點(diǎn)安排：
托班：本班活動(dòng)室、小班組：本班活動(dòng)室、午睡房、餐廳
中3班：本班活動(dòng)室、午睡房
中1班、中2班：本班活動(dòng)室、隔壁空教室
大1班、大2班：本班活動(dòng)室、公共區(qū)域
上午：托班、9:30小班9:20中班9:10大班9:00領(lǐng)取點(diǎn)心，組織幼兒盥洗、點(diǎn)心。
下午點(diǎn)心：先起床的幼兒先用點(diǎn)心。用點(diǎn)方法與午餐相同。
2.教師組織幼兒用點(diǎn)，用餐期間全程使用一次性手套、佩戴口罩。
3.幼兒分區(qū)就餐，并根據(jù)當(dāng)天來園人數(shù)對各班就餐區(qū)域進(jìn)行合理調(diào)配。桌子相隔1米，一桌2人進(jìn)餐。
4.保育員統(tǒng)一配餐送至幼兒座位，降低幼兒間交叉感染可能性。保育員分到餐后，幼兒摘口罩進(jìn)餐。
5.教師來回巡視觀察進(jìn)餐、用點(diǎn)情況，教育幼兒不說話，安靜進(jìn)餐。
6.教師、保育員和孩子一起進(jìn)餐。
7.行政進(jìn)托、小班進(jìn)餐。
一餐二點(diǎn)就餐后：
1.進(jìn)餐結(jié)束，規(guī)范處理剩余飯菜，倒入專用垃圾袋密封，使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進(jìn)行噴灑消毒處理。
2.指導(dǎo)餐后正確方法擦嘴，指導(dǎo)對應(yīng)使用口杯，用溫開水漱口。
3.餐后各班錯(cuò)時(shí)組織幼兒餐后至少15分鐘的散步。引導(dǎo)幼兒不做劇烈活動(dòng)，班與班不交叉活動(dòng)，關(guān)注幼兒在散步過程中的安全，不將散步中撿到的危險(xiǎn)物品藏入口袋或弄傷小朋友。散步中堅(jiān)持慢行，避免幼兒跑跳等劇烈運(yùn)動(dòng)。
4.對班級進(jìn)餐環(huán)境、餐具、地面等進(jìn)行清潔消毒。
疫情學(xué)校餐廳錯(cuò)峰吃飯制度2
為切實(shí)做好疫情防控，確保春季開學(xué)工作平穩(wěn)有序，根據(jù)上級有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、從業(yè)人員健康篩查及管理
(一)嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，落實(shí)從業(yè)人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強(qiáng)從業(yè)人員體溫監(jiān)測，避免患病及感染者上崗。
(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫知識培訓(xùn)，并組織進(jìn)行考核。
(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。
(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品的保障。
(五)強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制與加工
(一)與有合法資質(zhì)的`供貨者簽訂協(xié)議，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
(二)制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁采購食用野生動(dòng)物，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。
(三)健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺賬登記、按要求儲存等工作。
(四)原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。
(五)準(zhǔn)備相關(guān)貯存容器及設(shè)施，并保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。采購部分菜籃框，避免外包裝進(jìn)入廚房;準(zhǔn)備帶篩網(wǎng)存放架，避免半成品污染。
(六)嚴(yán)格食品加工制作過程控制，工用具、容器區(qū)分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護(hù)措施到位。
三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃
(一)開學(xué)前組織一次大清掃，進(jìn)行一次徹底消毒。開學(xué)后加強(qiáng)日常預(yù)防性消毒并建立臺賬。
(二)準(zhǔn)備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量足夠。
(三)嚴(yán)格清潔校內(nèi)餐飲服務(wù)場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進(jìn)行清洗消毒、保潔到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水設(shè)施(自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、飲水機(jī)等)清潔、消毒工作。
(二)通過自備水源、二次供水設(shè)施提供的學(xué)生生活飲用水必須檢測合格后才能使用。
五、分餐用餐
建議選擇以下四種供餐方式：
(一)分批錯(cuò)時(shí)到食堂就餐，盡量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴(yán)格控制同一時(shí)段就餐人數(shù);
(二)將餐食打包成盒飯，派人領(lǐng)送到教室、辦公室用餐;
(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學(xué)校會議或活動(dòng)不得舉行群體性聚餐。
疫情學(xué)校餐廳錯(cuò)峰吃飯制度3
1、用分餐就食，使用一次性飯盒錯(cuò)峰打菜，避免人員密集。
2、打菜人員與廚師均需正確佩戴口罩，打菜人員之間必須至少保持2米以上距離。
3、所有在疫情期間值班的人員可坐在同一餐桌就餐，新到崗人員必須將盒飯帶到非密集通風(fēng)的地方就餐。
4、嚴(yán)禁對著食堂內(nèi)飯菜咳嗽、打噴嚏。
5、打菜分多批次進(jìn)行，嚴(yán)防扎堆。
6、飯前必須洗手，洗手時(shí)長不少于20秒。
7、餐廳每日消毒兩次，餐桌椅使用后進(jìn)行消毒。餐具用品需高溫消毒。操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食混用，避免肉食生吃。
8、規(guī)范食品進(jìn)貨渠道，體檢不合格人員不得從事食堂管理和服務(wù)工作。要求施工人員禁止購買街頭盒飯及無照商販的食品。
9、食堂就餐實(shí)行分時(shí)間段分批開飯制，之間保持安全距離、專人負(fù)責(zé)監(jiān)管。
10、EPC項(xiàng)目部及分包商，就餐時(shí)間派專人負(fù)責(zé)食堂監(jiān)督管理，糾正違章。
疫情學(xué)校餐廳錯(cuò)峰吃飯制度4
(一)減少不必要的外出。
(二)不聚集在一起進(jìn)餐。
(三)在政府沒有解除公共衛(wèi)生事件一級應(yīng)急響應(yīng)之前，工作期間員工要主動(dòng)佩戴口罩;即使戴了口罩，也盡可能減少面對面工作交流。
(四)參加會議時(shí)，戴口罩，與其他員工保持至少一米的距離。會議能線上完成的，盡量線上完成。
(五)按照七步洗手法認(rèn)真洗手：手背對手心、手心對手心、手掌對手心、手指對手心、清洗手指、清洗手腕、清水認(rèn)真沖洗。重要提醒：洗完手關(guān)水前，要洗干凈水龍頭，再關(guān)水。
(六)多人住的房間進(jìn)行管理。房間要保持開窗通風(fēng);同宿舍的員工相互間盡量保持距離;衣服放置不要交叉，每個(gè)人的衣服單獨(dú)放置;不共用水杯、毛巾、餐具等，能煮沸消毒的物具要煮沸消毒;員工如有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀，要報(bào)告管理方。
疫情學(xué)校餐廳錯(cuò)峰吃飯制度5
一、餐廳通風(fēng)
餐廳(各班班級)屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。通風(fēng)時(shí)間段為早中晚各一次，每個(gè)時(shí)間段為15-25分鐘。
二、消毒措施
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:氯化消毒類:84消毒液、雙氧水等;高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。
2.消毒方式:
噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3.制定具體消毒工作實(shí)施表，就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等使用84消毒液每日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法進(jìn)行消毒。
4.各班保育教師負(fù)責(zé)實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理:依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
三、幼兒就餐實(shí)行"“交叉”就座，每個(gè)幼兒間隔1米距離。
四、餐前餐后確保所有就餐人員按照科學(xué)方式清洗手部。
疫情學(xué)校餐廳錯(cuò)峰吃飯制度6
1、宿舍成立疫情管理小組，建立疫情報(bào)告體系。設(shè)置專人監(jiān)督，檢查宿舍的疫情管理及消毒情況，積極應(yīng)對公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。
2、每天對住宿人員進(jìn)行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)有體溫高于37.3℃時(shí)，及時(shí)通知項(xiàng)目部疫情領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)行隔離觀察或住院治療。
3、宿舍實(shí)行日報(bào)制度，每天不少于兩次，上報(bào)體溫及人員出行情況。
4、宿舍住宿人員不得私自將無關(guān)人員帶進(jìn)宿舍住宿。
5、進(jìn)出生活區(qū)必須佩戴口罩，并每天進(jìn)行更換，防止細(xì)菌感染。
6、宿舍公共區(qū)域有專人進(jìn)行每天不少于2次的消毒，重點(diǎn)部位如宿舍門把手、餐桌、碗柜、衛(wèi)生間等，應(yīng)重點(diǎn)消毒，增加消毒頻率。
7、宿舍住宿人員必須注意個(gè)人衛(wèi)生，各宿舍住宿人員嚴(yán)格執(zhí)行宿舍管理制度。
8、宿舍內(nèi)注意通風(fēng)及用電、用水、用火安全，做到人走燈關(guān)、水關(guān)、火滅。
9、保證飯前及便后洗手，碗筷、水杯、毛巾不混用。
10、食堂必須采用分餐進(jìn)食，避免人員密集扎堆，防止感染。
11、就餐時(shí)，必須認(rèn)真洗手，不得在就餐時(shí)扎堆，避免面對面就餐，避免就餐時(shí)說話。
12、進(jìn)入宿舍生活區(qū)，在就餐時(shí)最后一刻才能摘下口罩。
13、有電梯宿舍，乘坐電梯必須佩戴口罩，每天對電梯按鈕進(jìn)行消毒，按壓電梯后手指請勿接觸口鼻及揉眼，更不得接觸口罩，到達(dá)樓層后及時(shí)洗手才能防止感染。
14、宿舍專人負(fù)責(zé)消毒、清掃、垃圾統(tǒng)一地點(diǎn)存放、統(tǒng)一外運(yùn)，嚴(yán)禁私自亂扔，清掃人員必須做好防護(hù)各項(xiàng)安全措施。
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