炒涼粉的閱讀答案
偶爾吃到，卻也只剩下鼻孔里的蒜香味兒，嘴里的涼粉再不是從前的味道了。以下是《炒涼粉》閱讀答案。
炒涼粉
張君燕
�、倭⒍螅鞖廪D(zhuǎn)涼，傍晚的街上已少有人行走，只有幾個(gè)不怕冷的孩子在街上追逐打鬧。忽的，就有一聲吆喝在微寒的風(fēng)中傳開：涼粉焦，涼粉焦聲音沙啞而悠長(zhǎng)，#每一個(gè)字之間都隔著兩三個(gè)節(jié)拍，似一滴墨水在宣紙上慢慢洇染。#接著便有一輛亮著昏黃燈光的三輪車遠(yuǎn)遠(yuǎn)行來(lái)，速度極其緩慢，仿佛好久才向前挪動(dòng)一點(diǎn)，讓我們這些端著碗站在寒風(fēng)中的饞嘴孩子急得直跺腳。
�、谀菚r(shí)物資匱乏，實(shí)在沒有什么花哨的零食填補(bǔ)年少的腸胃，炒涼粉則是寒冷的冬夜里唯一的一點(diǎn)溫暖和誘惑。我們這里說(shuō)的涼粉，是用豌豆淀粉和綠豆粉做成的。把粉和水按比例調(diào)成稀糊，倒入燒開水的鍋里，快速攪拌成透明糊狀，然后倒入瓷盆中完全晾涼，最后就變成了米黃色的宛若果凍一樣的涼粉塊。吃的時(shí)候，把涼粉切成薄薄的四方方的小塊，放在抹了油的平底鍋里煎炒，出鍋時(shí)淋上蒜汁、麻醬，那香味簡(jiǎn)直是絕了。它橫沖直撞，極其霸道地鉆進(jìn)你的鼻孔、耳孔，甚至身上每一個(gè)打開的汗毛眼里。僅僅聞著，就是一種享受。
③我和小伙伴們最喜歡吃二毛爺爺?shù)某礇龇郏簿褪悄莻�(gè)把吆喝喊得抑揚(yáng)頓挫像戲曲一樣動(dòng)聽的二毛爺爺。炒涼粉看似簡(jiǎn)單，但對(duì)火候的把握卻要求得十分嚴(yán)格。火候不到，涼粉吃起來(lái)軟塌塌的，沒嚼勁;火候過(guò)了，涼粉會(huì)完全失去水分，味同嚼蠟。二毛爺爺則能炒得恰到好處，吃起來(lái)外焦里嫩，特別過(guò)癮。每次聽到二毛爺爺拖著長(zhǎng)音的涼粉焦，我的眼前立刻就出現(xiàn)了淋著麻醬、炒得焦黃的涼粉。
④那時(shí)的炒涼粉一塊錢一份，堆在小碗里高高地冒著尖兒，散發(fā)出濃農(nóng)的蒜香味兒。#每次聽到吆喝聲，我和小伙伴們就急著往家里跑，拽著大人的胳膊討來(lái)一塊錢，順手拿上一個(gè)小碗便沖出來(lái).站在門口踮著腳尖等二毛爺爺慢慢地靠近。#聞著空氣中隱隱的香味兒，聽著二毛爺爺獨(dú)特的吆喝聲，每一分每一秒的等待都覺得是一種折磨。吃的次數(shù)多了，我和小伙伴們竟發(fā)現(xiàn)了一個(gè)訣竅：雖然炒涼粉是一塊錢一碗，但有的孩子若只有五角，二毛爺爺也會(huì)給盛上半碗，這半碗沒有一碗多，卻也冒著尖兒，如此，兩個(gè)半碗加起來(lái)，要比買一碗還要多一些。于是，二毛爺爺再來(lái)的時(shí)候，我和小伙伴們便商量好了似的，拿上兩個(gè)小碗，一個(gè)碗里盛五角錢的。二毛爺爺不說(shuō)話，只是笑著，用鏟子把炒好的涼粉盛到碗里，在我們熱切的目光中，二毛爺爺往往會(huì)多添一點(diǎn)，金燦燦的涼粉便堆得像高高的小山。如此，我們的快樂(lè)也似乎一下子放大了好多倍。每每不等回到家，我們就會(huì)迫不及待地用手捏起一塊丟到嘴里，然后燙得擠眉弄眼，互相大笑著卻仍不舍得吐出來(lái)。
⑤直到多年后，再回憶起二毛爺爺臉上寬厚慈祥的笑容時(shí)，我才明白二毛爺爺當(dāng)初的善良和仁慈，盡管我和小伙伴還因此在背地里嘲笑過(guò)他無(wú)數(shù)次。如今，二毛爺爺已不知身在何處，曾經(jīng)那么誘人的炒涼粉也漸漸地淡出了我的記憶。偶爾吃到，卻也只剩下鼻孔里的蒜香味兒，嘴里的.涼粉再不是從前的味道了。
(選自《散文百家》2019年第2期)
1.[概括主旨]請(qǐng)用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言歸納文章的中心。
2.[提煉信息]為什么我們最喜歡吃二毛爺爺?shù)某礇龇�？結(jié)合全文，說(shuō)說(shuō)理由。
3.[賞析標(biāo)題]文章以炒涼粉為標(biāo)題有什么作用？
4.[賞析語(yǔ)言]文中畫線句子很有表現(xiàn)力，試品味下列句子的妙處。
(1)每一個(gè)字之間都隔著兩三個(gè)節(jié)拍，似一滴墨水在宣紙上慢慢洇染。
(2)每次聽到吆喝聲，我和小伙伴們就急著往家里跑，拽著大人的胳膊討來(lái)一塊錢，順手拿上一個(gè)小碗便沖出來(lái)，站在門口踮著腳尖等二毛爺爺慢慢地靠近。
5.[歸納情感]全文表達(dá)了作者怎樣的思想感情？
6.聞著空氣中隱隱的香味兒，聽著二毛爺爺獨(dú)特的吆喝聲，每一分每一秒的等待都覺得是一種折磨。請(qǐng)展開想象，描寫出當(dāng)時(shí)我的心理。
參考答案：
1.憶起小時(shí)候二毛爺爺?shù)某礇龇坌睦锞透械綔嘏?/p>
2.①吆喝喊得抑揚(yáng)頓挫像戲曲一樣動(dòng)聽;②二毛爺爺炒涼粉能炒得恰到好處;③二毛爺爺給的量大;④二毛爺爺善良和仁慈。
3.點(diǎn)明文章的主要內(nèi)容;是全文組織材料的線索，更是過(guò)去美好生活的象征，能引起讀者的美好回憶，激發(fā)閱讀興趣。
4.(1)運(yùn)用比喻，將二毛爺爺?shù)倪汉嚷暠茸髂谛埳下θ�，既寫出了吆喝聲的特點(diǎn)，又富有美感，寫出了孩子們聽到二毛爺爺吆喝聲的內(nèi)心感受，富有表現(xiàn)力。(2)動(dòng)詞運(yùn)用精彩，聽跑拽討拿沖踮等一連串的動(dòng)詞，既寫出了孩子們吃炒涼粉的過(guò)程，又表現(xiàn)出孩子們的急切心理，富有表現(xiàn)力。
5.對(duì)過(guò)去美好生活的懷戀，對(duì)童年無(wú)憂無(wú)慮的生活的回憶。
6.每當(dāng)我聞著空氣中二毛爺爺?shù)某礇龇鄣南阄秲�，聽著二毛爺爺�?dú)特的吆喝聲，心想：二毛爺爺快點(diǎn)到來(lái)吧，我是多么想快點(diǎn)買到一碗您的炒涼粉呀，吃不上您的炒涼粉我是多么的難受呀！
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