“家鄉的臘肉格外香”閱讀理解答案

　　閱讀下文，回答問題。

　　盧素玉

　　在我的家鄉，冬日里制作臘肉是迎年的一樁大事，只要冬日一到，家家戶戶的涼臺上、院子里就會懸掛起煙裹油浸的一串串臘肉。整個臘月，黝臘肉的炊煙不會停熄，直到臘肉被厚厚地涂上一層黝黑的煙垢，有晶亮的油汁從煙垢中滲出，一滴滴落到地面上，此時臘肉才算熏成，而此時除夕也就悄然來臨了。這一天，家庭主婦們會早早地開始忙碌，先從掛繩上取下臘肉，然后用滾燙的開水浸泡，再用刀子慢慢地刮去煙垢，慢慢地洗。把臘肉洗得白里透紅，就放進一口大鍋，連同一大堆紅蘿卜、白蘿卜滿滿地燉上一鍋。到鍋上開始冒出熱氣，濃濃的肉香就會從鍋里飄溢出來，在屋子里彌漫，然后飄飛出屋外，這意味著新的一年在飄香的.臘味中來臨了。我們家鄉有句俗話：“東家煮臘肉，西家屋內香。”只要你在除夕走在家鄉的大街小巷，總會聞到從千家萬戶里飄逸出的臘肉馨香。

　　多少年來，吃臘肉成為我的家鄉過年的傳統。按照民間的講究，用松柏枝熏出的肉味道最好，有一股特別的香味，但近些年來松柏枝在城市里已經很難找到，一般人家只好用木柴代替，木柴熏出的臘肉味道總是欠缺那么一種什么東西，不地道。父親有他的辦法，每年秋天，他都會委托住在鄉下的表哥把打米脫出的糠殼帶到城里來，父親像收藏寶貝一樣把這些在鄉下人看來無用的東西曬干后裝到紙盒里，到了臘月，這些糠殼可就派上了用場。父親用糠殼熏出的臘肉，有一股獨特的香味，惹得嘴饞的街坊一次次地找父親“討”臘肉吃，父親每次總是慷慨地給人家一大塊。

　　我自從20歲就遠離故土，終于在省城筑巢定居，就再難吃到父親制作的臘肉了。偶爾回去探望父親，總是風塵仆仆，來去匆匆，只覺得看一次父親，就發現歲月的刻痕在他的額頭上又加深了一分。歲末將至，今又臘月，父親昨天又打電話過來，說是已經親手熏好了臘肉，就等著我這個遠離故鄉的女兒過年來品嘗，一瞬間，我仿佛看見一個風燭殘年的老人，艱難著彎著腰，在刺鼻的濃煙中，親手為他的女兒準備臘肉的情景，想到這里，我禁不住淚流滿面。《閱讀與作文（初中版）》2007年第7期

　　1．全文來看，標題中的“香”應如何理解？

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　　2．從第第一段中找出描述臘肉制作過程的語句。

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　　3．仔細閱讀文中描寫父親的有關文字，說說他的形象特點。

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　　4．品析句中加粗詞所傳達出來的信息。

　　我自從20歲就遠離故土，終于在省城筑巢定居，就再難吃到父親制作的臘肉了。

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　　5．作者說“多少年來，吃臘肉成為我的家鄉過年的傳統。”那么，在你的家鄉，過年都有哪些傳統呢？說出來聽聽。

　　_________________________________________________________ 題型：閱讀理解與欣賞難度：中檔同步題

　　答案

　　1．既是指臘肉的馨香，也是說思鄉之情的濃厚。

　　2．整個臘月，黝臘肉的炊煙不會停熄，直到臘肉被厚厚地涂上一層黝黑的煙垢，有晶亮的油汁從煙垢中滲出，一滴滴落到地面上，此時臘肉才算熏成。

　　3．父親的形象：聰明能干慷慨大方愛子心切。

　　4．既有定居省城的喜悅、自足，也有遠離故土的遺憾和凄涼。

　　5．過年的傳統有：吃餃子，制年糕，放鞭炮，帖春聯，拜財神等

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