寬坪小學食堂食品衛生安全應急預案

　　在平平淡淡的日常中，有時會出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，總不可避免地需要事先編制應急預案。優秀的應急預案都具備一些什么特點呢？下面是小編收集整理的寬坪小學食堂食品衛生安全應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　寬坪小學食堂食品衛生安全應急預案1

　　為了保證學校食品衛生安全，對學校師生的健康負責，進一步做好學校師生食堂的食品衛生安全工作，杜絕食品衛生安全事故的發生，特制定本預案。

　　一、日常工作

　　1、完善制度。在教育局及相關部門下發有關制度和工作意見的基礎上，對本校衛生以及食品安全制度要進行完善。

　　2、強化督查。學校要以各項衛生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。校長為學校衛生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。

　　4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的衛生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛生以及食品安全設施的配備。

　　二、事故應急處理

　　1、報告制度。學校發生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。

　　學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：

　　一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。

　　二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。

　　3、聯系家長。學校發生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不要盲目猜測。做好學生家長思想安撫工作，防止過激行為發生。

　　4、人員調度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現場，統一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　寬坪小學食堂食品衛生安全應急預案2

　　為了有效應急處置學校內可能發生的'食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定促進學校教育健康的發展，特制定本應急預案。

　　一、領導機構與職責

　　1、成立學校食品安全管理工作領導小組：

　　組長：苗其武（校長）

　　副組長：潘冬梅（總務主任）

　　成員：李雙清、盧紅松

　　2、機構職責

　　領導小組負責學校食品安全管理工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制定對后勤、小賣部、食堂的食品安全管理工作提出指導性意見。

　　統一指揮食品安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。

　　統一組織事故，后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全管理工作自查自糾。

　　3、食品安全事故報告的總要求：學校各部門發現可疑食品安全事故后立即向領導小組（組長）報告，領導小組組織相關人員核實，有食品安全事故征兆時（高度可疑），立即組織人員保護現場、控制相關食品、封存樣品及協助醫療救治等應急處理工作的同時，第一時間（2小時）內向當地食品安全監管部門、教育部門報告。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。對學校食品安全管理制度進行全面修訂完善。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品安全制度落實為重點，結合學校其它安全工作進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食品管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。

　　4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來強化安全知識，增強安全意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品防護設施的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品安全事故發生后必須及時上報。具體為學校在短時間內師生出現多人相同癥狀的群體發病情況（如嘔吐、腹瀉等），及時向食品安全管理領導小組報告。由領導小組組長向上級教育部門及食品安全監督部門報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校食品安全事故，由校長負責救援指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，根據預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

　　3、醫療援救。學校發生事故較嚴重的食品安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生行政部門發出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯系家長。學校發生較嚴重的食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　5、現場保護。學校發生較嚴重的食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調查。事故應急處理人員由領導小組統一高度安排。明確分工，落實職責，聽眾指揮，確保到位。

　　四、事故責任追究。

　　1、對導致事故上、起因的相關責任人進行嚴肅處理。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅處理。

　　3、對事故處理中玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅處理。

　　寬坪小學食堂食品衛生安全應急預案3

　　為了有效地預防、及時地控制和消除食品衛生安全等學生食堂突發事件，保證師生的身體健康，為建設和諧校園，維護學校正常的教學、科研、生活和工作秩序，根據《突發公共衛生事件應急預案》規定，制定本工作應急預案。

　　一、組織領導：

　　1、成立學生食堂食品衛生安全突發事件處理工作小組，在學校突發公共衛生事件應急處理領導小組和工作小組領導下開展工作。

　　2、食品衛生預防處理領導機構：

　　組長：李校長（校長）

　　副組長：申處長、鄔處長、

　　成員：劉經理、王志偉、劉春玉、金吉元、各系導員

　　辦公室設在餐飲服務部（以下稱應急事件處理辦公室）。

　　二、工作職責：

　　1、對全校學生食堂食品衛生突發事件處理實行統一領導、統一指揮，具體全面負責和協調突發食品衛生安全事故的應急處理和善后處理工作。

　　2、負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

　　3、負責協調組織學校內外醫療的救治工作，并及時掌握相關動態。

　　4、負責對相關食堂食品的查驗工作，并會同省市相關衛生防疫和監督部門組織好各項檢驗工作。

　　5、協調處理好善后的其它各項工作。

　　三、學生食堂安全事故發生后，學校各相關部門應當根據事故發生情況，及時采取必要的應急措施，做好應急處理工作：

　　1、學生食堂特別重大食品安全事故的應急響應（Ⅰ級）

　　特別重大食品安全責任事故發生指學校在同一時段同一地點發生30人以上食品衛生安全事故。

　�。�1）事故發生后，學生食堂食品衛生安全突發事件處理領導小組應迅速向學校突發公共衛生事件應急處理領導小組報告基本情況、事態發展和救治情況，由學校再向上一級領導機關報告，在學校應急處理領導小組的領導下做好各項應急工作。

　�。�2）學生食堂食品衛生安全突發事件工作小組組織有關成員單位立即調查確認。

　　（3）組織應急工作小成員迅速到位，迅速開展應急救治工作。

　　（4）在相關校區設立應急救治指揮部，與地方政府專業職能部門聯系，查明事故的原因，并隨時掌握事故發展的動態，保持各級的通信聯系。

　　（5）由學校宣傳部統一發布事故信息。

　　2、學生食堂重大食品安全事故的應急響應（Ⅱ級）

　　重大食品安全責任事故發生指學校在同一時段同一地點發生20人以上食品衛生安全事故。

　　（1）學生食堂食品衛生安全突發事件處理工作小組進行應急處理,并及時向學校突發公共衛生事件應急處理領導小組報告基本情況、事態發展和救治情況。

　　（2）立即組織相關人員進行調查確認，并對事故進行評估。

　�。�3）校醫院迅速實施救治工作。

　　（4）組織相關人員對事故的責任和性質進行調查，必要時請衛生防疫部門參與鑒定工作。

　�。�5）保持通信聯系，由學校宣傳部統一發布事故信息。

　　3、學生食堂較大食品安全事故的應急響應（Ⅲ級）

　　較大食品安全責任事故發生指學校在同一時段同一地點發生10人以上食品衛生安全事故。

　　（1）在學生食堂食品衛生安全突發事件處理工作小組的領導下，應急事件處理辦公室會同各校區應急處理小組進行應急處理，并立即進行調查摸清事故的起源，及時向學校學生食堂食品衛生安全突發事件處理工作小組報告情況。

　�。�2）校醫院及時組織好對相關人員的救治工作。

　�。�3）校區應急工作小組及時組織對相關食堂進行督查，必要時請衛生防疫部門協查。

　�。�4）校區應急工作小組保持與學校的聯系。

　　4、學生食堂一般食品安全事故的`應急響應（Ⅳ級）

　　一般食品安全責任事故發生指學校在同一時段同一地點發生3人以上10人以下急性腸胃疾病。

　�。�1）在醫院及時進行救治同時，詢問了解病因，并報校區或校應急處理工作小組。

　�。�2）校區應急工作小組及時安排相關人員現場與就診學生核查病發原因，分清責任并報應急事件處理辦公室。

　　（3）校醫院密切關注事態的發展，并與校區應急工作小組保持聯系。

　�。�4）校區應急工作小組采取必要的措施，加強食品的監管，分清責任。

　　5、應急響應的升級和降級：

　　當食品安全事故隨時間的發展進一步加強，人數不斷增加，情況復雜，并有蔓延擴大的趨勢，應及時上報上一級應急工作小組，及時提升預警和反應級別。對事故危害已迅速消除，范圍不會進一步擴散，應上報上一級應急工作領導小組，相應降低或者撤消預警。

　　四、發生食品安全事件應急處理的各項工作：

　　全校各部門和各相關職能單位要充分重視食品衛生安全工作，建立健全各項食品安全責任制，強化管理，確保各項制度落實到位；要加強對食品衛生安全預防和宣傳教育工作。學生食堂突發事件應急處理工作小組下屬相關單位工作分工如下：

　　1、校醫院：

　�。�1）做好應急事件處理的必備醫藥等物質準備。

　　（2）根據就診情況及時發現并掌握突發事件初始診斷，掌握第一手情況，及時判斷并報告事故的原發點和原因。

　�。�3）應急事件第一時間組織好就診人員救治工作，充分利用校醫院條件實施應急救治，根據情況組成專項醫治護理小組。

　�。�4）充分利用校醫院周邊社會醫院進行相關救治和檢查工作。

　�。�5）協助衛生防疫部門查明突發事故的病因和消除病因的處置工作。

　　（6）及時掌握全校受診和治療情況。

　�。�7）完成交辦的各項工作

　　2、應急事件處理辦公室：

　�。�1）對病發人員進行現場咨詢，了解突發事件產生的原因，分清校內、校外原因，盡快明確事發地點和所用的食品等。

　�。�2）匯總分析突發事件的病因、病源。

　�。�3）由專人安排好相關人員的救治，掌握校內外醫院救治情況，每日上報學校。

　�。�4）協同學院安排好救治人員的生活服務工作。

　�。�5）配合做好學生的心理疏導工作，積極配合醫院做好治療工作。

　�。�6）根據衛生防疫部門化驗檢測結論和事故調查情況，向學生食堂突發事件應急處理工作小組提供事故發生原因、責任分析材料和相關處理建議。

　　（7）完成交辦的各項工作。

　　3、學生食堂：

　�。�1）立即封存食堂的食品留樣，并針對病源疑似食用相關食品，交送衛生防疫部門進行化驗檢測。

　�。�2）在事故原因未查明之前，組織好各學生食堂的供應工作，對懷疑病源食品停止出售。

　�。�3）對懷疑病源等食品和現場采取保護性措施，不使病源擴大。

　　（4）對校內有嚴重病源的食堂（餐飲供應點）停業整頓，同時組織好正常的伙食保障服務工作。

　�。�5）協助衛生防疫部門和校醫院對病源物的清理和消毒工作。

　　（6）各學生食堂針對突發事故進行安全整頓，清理病毒源，進一步完善安全責任制。

　　五、總結報告：

　　認真做好突發事件的處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，進一步做好全校學生食堂等各餐飲供點的規范管理工作，堵塞危及食品衛生安全的漏洞，確保食品衛生安全各項工作落到實處。

　　六、責任追究：

　　嚴格執行國務院《突發公共衛生事件應急條例》和《省學校衛生防疫與食品衛生安全行政責任追究辦法（試行）》文件，對突發事件中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者，對造成或對突發事件處理不力的責任者按相關規定給予相應處罰，直至追究法律責任。

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