品評冰島生茶的個人心得體會

時間：2021-01-11 16:42:37 心得體會我要投稿

品評冰島生茶的個人心得體會

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品評冰島生茶的個人心得體會

　　第三至十泡，水溫保持在95攝氏度以上，沖泡時間為即沖即出湯，不做悶泡。此時茶葉已完全沖泡開，茶內涵物質能夠充分溶于茶湯之中，茶滋味最為濃厚、飽滿。

　　陳三年的茶，茶湯已經有所轉化，所以茶湯色澤總體偏淺橙黃。從第一泡起到第十泡的茶湯色澤變化不大，越是茶質好，它的香氣、滋味、湯色的持續性好。它不會泡到第五泡后，色香味垮掉，而是越來越好；直至第十泡之后，因為內涵物質持續溶于水中，才會漸次減弱。若是第五泡后，色香味出現一個明顯下降，則需考慮茶葉底質并不算好，而是臺地茶、夏茶的可能性高。

　　當年新茶，剛剛制作好再沖泡，茶湯以青綠色為主，此時當年新茶已存放了5個月，湯色為金黃色。第一泡，茶湯色澤較淺，滋味較淡。第三泡至第十泡，色澤漸深，但仍屬金黃色范圍，滋味也更加濃郁。

　　總體而言，冰島茶清爽適口，樹齡越高茶湯越厚重，層次越豐富、飽滿。與老班章、老曼峨等茶相比，冰島茶是一款勁道相當柔和、清爽的茶，適口性極強，特別適合初入門品普洱茶的茶友。

　　承禧的個人經驗而言，可以從茶湯的前韻、中韻、后韻，來感受一款茶的立體層次感。

　　樹齡在百年以下的'茶，茶香稍顯單薄，浮于舌面、舌尖及鼻腔處，香氣并不會順著茶湯往下滑；舌底的生津度較弱。融入水中的湯香稍顯不足，后韻持續性較差，停留在唇齒間的香氣大約維持在半個小時至一個小時。

　　樹齡在百年左右的茶湯，茶香入湯，其茶湯中的香、味與氣韻較為協調統一，舌底的生津明顯，茶香的韻味能達到口腔中后部；但湯香已較為明顯，但厚重度稍差，后韻持久性稍弱，持續性大約在一個小時左右。

　　齡大約在200年以上的茶，滋味厚重飽滿，能讓人感受到前韻、中韻、后韻，香甜的后韻能順著食道往下滑；舌底生津明顯，并且有較長的持續性。

　　冰島茶，縈繞在舌尖和舌邊緣的前韻散發明顯的冰糖甜，舌尖表面漂浮著香氣；中韻往往體現在口腔的中后段和喉部，整個口腔與喉嚨都能感受到茶湯滋味。后韻則意味著內涵豐富的茶湯在飲畢后，有清香、甜蜜的氣息從喉嚨處傳導至鼻腔處，不但口腔中充盈著香甜，就連呼吸之間都能感受到香氣，并且能夠感受到香甜爽滑的茶湯。

　　樹齡在百年左右的原生態茶，其茶湯滋味的層次感大約能體驗到前韻與中韻，并且力度較為柔軟，飲茶之后微微有令人愉悅興奮之感，但基本不會產生發汗之感。300年以上的茶，茶湯的綿密度、強度增強，唇齒間的留香時間長，甚至是持續到一兩個小時以后，仍有淡淡的留香。

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