有一年，冬天剛到，寒氣襲人。住在采石磯的李白，常到街頭的一家酒店里買酒喝。這店是一個姓魯的財主家開的，人們都叫他魯老板。別看這魯老板表面對人和顏悅色，骨子里才狠哩！他家用的幾個酒保（酒店中的伙計）個個累得彎腰駝背，到頭來，都被他踢出門外。
這天，李白又走進酒店。躺在椅子上的魯老板捻著胡子，瞇著眼，笑呵呵地打量著李白，心想，這個窮寫詩的離開京都幾年了，帶來的錢興許花得差不多了。記得，李白頭次進店，他笑臉相迎，以后常來常往，他估計也榨不出多少油水，臉色就一次比一次難看。他暗示小酒保別理李白，可酒保偏偏熱情為李白斟酒：臨走，還把上等美酒給李白灌上一大壺。這回，說什么也不能便宜李白了！他站起身，踱到李白身邊，弦外有音地說：“小店屋檐太低，酒池太淺，經不住翰林（唐初設翰林院，聚集一些文學上有才能的人，為朝廷服務。）這樣的大酒壺呵！”
李白明知上回給的錢還夠買幾次酒，現在看魯老板這副模樣，不愿同他爭辯，就從懷里取出最后一錠銀子往柜臺上一扔，“啪”！震得魯老板兩眼發花，滿面烏云立時消散，浮出一片笑容：“有眼不識江底淺，沒想到李翰林還有這么多酒錢。”他轉身吩咐酒保：“快，找大人錢！”
李白一揮袖子：“算了，別找了，下次再來！”魯老板兩眼瞇成一道縫，一個勁地連說：“是，是！”
第二天黃昏，李白又來了，酒保又為他滿滿灌上一壺酒。第三天，第四天，李白每天一趟，魯老板很不耐煩，他算算李白丟下的銀子，再有個把月也差不多了，就用花言巧語支開酒保，偷偷地往李白酒壺里兌水。
李白喝了幾口，覺得味道不濃，也沒說什么。以后每次來，魯老板總裝得特別熱情，親自為李白灌酒，暗地里卻把水多加一倍。一天又一天，李白若無其事。后來魯老板干脆給李白灌上滿滿一壺涼水。李白還以為是酒，高高興興地回到船上，拎起酒壺往杯子里倒，一聞，味道不對；喝一口，“呸”地吐了出來！一看，才知是又濁又渾的江水。他氣壞了，想找店主論理去。又一想，和這種人沒講頭！可是采石磯一帶就這一家酒店。求他施舍，更不行！就是在皇帝老爺面前，李白也不愿低三下四，更何況對這樣一個前（錢）心貼后心的小人呢！
更深夜靜，他翻來覆去地睡不穩；想寫點詩，寫不出。多年了，酒，和他結下了不解之緣。一壺下肚，他便暫時忘記愁苦；把霧濛濛的世界，看個清清楚楚。可是如今，在這滿目凄涼的采石磯頭，連唯一能使他解悶的酒都沒有了！“李白斗酒詩百篇”，沒有酒，就寫不出詩。他嘆了口氣，靜聽著房檐下淅淅瀝瀝的雨滴聲，心都要碎了。
有一天，他在江岸徘徊，路過一間茅舍，一位兩鬢全白的老人家，朝他點頭微笑，熱情地請他到屋里坐。一進門，老人朝著李白便拜：“感謝救命大恩人！”
李白呆立著，不知是怎么回事。老漢含淚訴說道：“我姓紀，老家幽州。那年遭災荒，我和老伴帶著孩子上山剝樹皮。忽然出現兩只吊睛白額大虎撲上來，把我那老伴吃了，我和孩子嚇得魂不附體。多虧先生正好漫游到那里，飛起一箭，連射死了兩虎，我父子倆才死里逃生。”
李白聽了恍然記起，連忙扶起老漢說：“算不了什么，算不了什么。”
老漢說：“多少年來，為了報恩，我一直在暗地里跟著你，除了你在京都時，我進不了皇宮外，從金陵到廬州，從宣城到采石，我一直跟在你身邊，捕魚，打柴。”
李白聽了，熱淚盈眶，一把拉住老人的手，搖晃著，親切地問：“孩子哩？”
老人順手一指：“喏，在酒店里幫工。”
李白正想把魯老板以水當酒的事對老人說，老人打斷了他：“我已聽孩子講啦。那號人，什么事干不出來？！”說罷，從屋里抱出一大壇子酒，“來，仙人，請開懷大飲吧！”老人拍拍胸，“往后，你喝的酒，全由我這老頭子包啦！”
李白樂得不知如何是好，憋了多天的酒癮，一下子全沖了出來。他等不得老人拿菜，端起杯來一飲而盡。飲著，飲著，醉了。他瞇著醉眼，跌跌撞撞地跑到門外“聯璧臺”上，叫人拿筆；老人知道李白詩興來了，趕快遞上準備好的筆墨紙張。李白遙望滾滾的大江。如血的落日，提起筆，一揮而就：
天門中斷楚江開，碧水東流至此回。
兩岸青山相對出，孤帆一片日邊來。
老人伸出顫抖的手，捧起墨跡未干的草書，奔回茅屋，恭恭敬敬地貼在墻上。
打那起，這間普通的茅屋可熱鬧起來了。過路的，打柴的，捕魚的，都想進來看看墻上的詩，有的抄，有的背，一傳十，十傳百。有的還千里迢迢，專門來欣賞這首詩。有人問起是誰寫的，老漢總豎起拇指，自豪地對大家說：“是詩仙李白的手跡！他是喝了我釀的酒，才寫出這般好詩的呀！”
一聽這話，南來北往的人都爭著到這里，坐下喝兩盅，細細品味著這醉人的美酒，領略著詩人創造的意境……也不知從哪天起，老漢開起了酒店，不分日夜，除了為李白釀酒，還用辛勤的勞作為旅客洗去一路的風塵。
從此，“太白酒家”的店號就亮了出來。
那個魯老板聽說姓紀的老頭釀酒手藝高超，生意興隆。一肚子不快。加上小酒保也跑到太白酒家去，鬧得自家酒店門庭冷落，酒客越來越少，氣得他吹胡子瞪眼。左思右想，也沒法子，只得叫傭人捧著幾只大元寶，外帶兩壇美酒，親自到江邊去拜訪李白，目的是想請他也為自己寫一首詩，撐撐門面。
李白一眼看出這位魯老板的來意，沖他擺擺手：“你家酒池太淺經不住我一口喝啊！”說罷把手一揚，叫船夫開船，只見竹篙一點，小船輕輕離開江岸，朝江心駛去了。
魯老板急得象熱鍋上的螞蟻，嘶啞著喉嚨喊道：“仙人哪仙人，你停停，有話好說，好說！”跑了幾步，被石頭絆了一下，“撲通”一聲倒在沙灘上。
不久，魯家酒店關門了，而紀老漢的“太白酒家”生意，卻一天旺似一天。
一年后，老漢不幸病故，李白悲痛欲絕，把酒灑進長江，整整哭了三天三夜，并且寫下一首悼念老漢的詩．
紀叟黃泉里，還應釀老春。
夜臺無李白，沽酒與何人？
可見，李白與釀酒老漢情誼多么深厚！
千百年來，沿江一帶，許多大大小小的酒店總以“太白酒家”、“太白遺風”作為店號，用布寫好，挑在門前廊下，表現出對偉大詩人李白的一片真情。
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