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現代文閱讀如果沒有了食品添加劑習題及答案
如果沒有了食品添加劑
�、儆腥嗽诰W上搞了一個“是否禁用面粉增白劑”的調查，結果是9成以上的參與者要求禁用。有評論家說：如果搞一個“是否禁用所有的食品添加劑”的調查，佑計要求禁用的人數也會占優勢。在公眾對食品添加劑充滿恐慌的當下，來假想一下這個問題就會相當有趣：如果沒有添加劑，食品將會怎樣？
�、谑烊庵破凤@然是沒有了。比如火腿腸、香腸、熟肉罐頭，這些肉制品中容易生長致病細菌，所以會加入防腐劑。為了口感良好，需要加入一些磷酸鹽之類的東西保水。為了保證口味，需要加入一些香料。
�、廴庵破烦圆怀闪�，那么買點餅干糕點之類的干糧總可以吧？很遺憾，這些東西也沒法生產。且不說為了易于保存加入的防腐劑，為了好看使用的色素，為了口感良好加入的增稠劑等等。就連現做現吃的饅頭或者面條，也還是需要面堿才能做出來。雖然先人們可以從湖水、泉水甚至草木灰中得到“天然的面堿”，但是它們的化學結構跟“工業合成”的一模一樣，也還是食品添加劑。
�、茱嬃鲜裁吹木透也坏搅恕３欣锏娘嬃希栏瘎⒈ｕr劑、乳化劑、香精中的一種或幾種都不可缺少的。如果都沒有，那就只能是水了。
⑤沒有了食品添加劑，幾乎所有的加工食品都將無法存在。當然，加工食品帶給人們的只是方便，沒有了也不會餓著。就費點功夫，多花點錢，去大排檔或者餐館吃吧。
�、蘅墒�，不說餐館了，連胡同口的早點攤都沒法經營了。比如豆腐腦，必須要有“凝固劑”，不管是石膏、鹵水還是更新的“葡萄糖酸內醋”，都是食品添加劑。不僅豆腐腦，豆花、豆腐以及以豆腐為原料的各種食品，也都將成為“非法食品”。
�、吣琴I點原料回家自己做總可以吧？一般而言，自制食品確實不需要很多食品添加劑。不過，知果把所有的食品添加劑都“一棒子打死”，不但我們的食物種類會大大減少，而且會直接影響到我們的生活質量。從化學角度來說，糖、醋、鹽之類的東西跟其他食品添加劑并沒有本質的區別。
�、喙娬勈称诽砑觿┥�，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念。食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。而非法添加物是國家禁止添加到食品中的物質。在食品中，只要按照國家規定的范圍和使用量使用食品添加劑都是安全的，完全沒必要擔心。
�、釋嵺`已經證明，食品添加劑不僅是現代食品工業發展不可缺少的條件，也是確保食品一安全，促進人類健康的重要條件。所以，當我們“如果沒有了食品添加劑”，才是真正的“還有什么東西可以吃” ?
15．文章開頭第①段中的敘述文字有什么作用？ ( 2分）
如果沒有了食品添加劑閱讀答案
16．結合語境，說說第⑦段句子中加點詞語的意思。
如果把所有的食品添加劑都“一棒子打死” ( )
17．第②段主要運用了哪種說明方法？有什么作用？ ( l分） ( 3分）
18．“沒有了食品添加劑，幾乎所有的加工食品都將無法存在。”一句中“幾乎”一詞不能刪去，為什么？（3分）
19．從全文來看，本文采用的說明順序是 。（ l 分）
參考答案：
15 ．引起讀者的閱讀興趣；同時引出了本文的說明內容。（一點 1 分，意對即可，共 2 分．）、 16 一律禁用或全面否定，等（意對即可。 1 分）
17 ．舉例子（ 1 分）通過舉火腿腸、香腸、熟肉罐頭等的加工需要添加防腐劑、磷酸鹽之類的東西和香料，具體有力地說明了食品添加劑是熟肉制品所必需的這一特征。（說明方法 1 分，作用 2 分，意對即可。 3 分）
18 ．因為“幾乎”對“所有的”作了限制，強調了食品添加劑對加工食品的重要作用，但并不是所有的加工食品都需要食品添加劑， ( l 分）如果去掉，就變成了所有的加工食品都需要食品添加劑，這不符合客觀實際，所以不能去掉。（ l 分）“幾乎”一詞體現了說明文語言的準確性。（ l 分）（意對即可。 3 分）
19 ．邏輯（ 1 分）
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