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汪曾祺《黃油烙餅》練習及答案
汪曾祺，江蘇高郵人，中國當代作家、文學家、美食家，被譽為京派作家的代表人物。下面是小編為大家收集的汪曾祺《黃油烙餅》練習及答案，歡迎大家分享。
汪曾祺《黃油烙餅》練習及答案 篇1
【原文】
蕭勝滿七歲，進八歲了。他爸爸一會兒修水庫啦，一會兒大煉鋼鐵啦。他媽也是調來調去。奶奶一個人在家鄉，說是冷清得很。他三歲那年，就被送回老家來了。他在家鄉吃了好些蘿卜白菜，小米面餅子，玉米面餅子，長高了。
奶奶不怎么管他。奶奶有事。她老是找出一些零碎料子給他接衣裳，接褲子。他的衣服都是接成一道一道的，一道青，一道藍。倒是挺干凈的。奶奶還給他做鞋。再就是給他做吃的。玉米面餅子，小米面餅子，蘿卜白菜，炒雞蛋，熬小魚。奶奶把飯做得了，就在門口嚷：“勝兒！回來吃飯咧——！”
后來辦了公社食堂。真不賴！白面饅頭，大烙餅，悶茄子，豬頭肉！后來就不行了。還是小米面餅子，玉米面餅子。后來小米面餅子里有糠，玉米面餅子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。摻假的餅子不好吃，可是蕭勝還是吃得挺香。他餓。
奶奶吃得不香。他從食堂打回飯來，掰半塊餅子，嚼半天。其余的，都歸了蕭勝。
奶奶的身體原來就不好。她有個氣喘的病。每年冬天都犯。蕭勝躺在坑上，聽奶奶喝嘍喝嘍地喘。睡醒了，還聽她喝嘍喝嘍。他想，奶奶喝嘍了一夜。可是奶奶還是喝嘍著起來了，喝嘍著給他到食堂去打早飯。
爸爸去年冬天回來看過奶奶。爸爸帶回來半麻袋土豆，一串口蘑，還有兩瓶黃油。爸爸說，黃油是牛奶煉的，很“營養”，叫奶奶抹餅子吃。奶奶叫爸爸拿回去：“你們吃吧。這么貴重的東西！”爸爸一定要給奶奶留下。奶奶把黃油放在躺柜上，時不時地拿抹布擦擦。
奶奶的身體越來越不好。她從前從食堂打回餅子，能一氣走到家。現在不行了，走到歪脖柳樹那兒就得歇一會。第二年春天，奶奶就不行了，她渾身都腫。爸爸趕回來，奶奶已經咽了氣了。爸爸求木業社把奶奶屋里的躺柜改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼淚。蕭勝第一次經驗什么是“死”。他知道“死”就是“沒有”了。他沒有奶奶了。他躺在枕頭上，枕頭上還有奶奶的頭發的氣味。他哭了。眼淚淌濕了枕頭。
爸爸把奶奶給蕭勝做的兩雙鞋也裝在網籃里，把兩瓶動都沒有動過的黃油也裝在網籃里。鎖了門，就帶著蕭勝上路了。
蕭勝跟爸爸不熟。他想家，想奶奶，想那棵歪脖柳樹……汽車到了一個叫沽源的縣城，一輛牛車來接他們。他仰面躺在牛車上，上面是一個很大的藍天。牛車真慢，他有時下來掐兩朵野花，走一截，又爬上車。
牛車走著走著。爸爸說：到了！他坐起來一看，一大片馬鈴薯，都開著花，粉的、淺紫藍的、白的，一眼望不到邊，像是下了一場大雪。花雪隨風搖擺著，不遠有一排房子，土墻、玻璃窗。這就是爸爸工作的“馬鈴薯研究站”。
蕭勝就要住在這里了，跟他的爸爸、媽媽住在一起了。奶奶要是一起來，多好。
爸爸每天戴個草帽下地跟工人一起去干活，鋤山藥。有時查資料，看書。媽一早起來到地里掐一大把山藥花，一大把葉子，回來插在瓶子里，聚精會神地對著它看，一筆一筆地畫。奶奶做的兩雙新鞋還沒有上腳，媽把鞋和兩瓶黃油都鎖在柜子里。
白天沒有事，他就到處去玩，去瞎跑。他到草地里去看牛、看馬、看羊。他采了很多蘑菇。他一邊用線穿蘑菇，一邊流出了眼淚。他想起奶奶，他要給奶奶送兩串蘑菇去。
食堂的紅高粱餅子越來越不好吃，因為摻了糠。甜菜葉子湯也越來越不好喝，因為一點油也不放了。他恨這種摻糠的紅高粱餅子，恨這種不放油的甜菜葉子湯！
大隊食堂外面忽然熱鬧起來。這是要干啥呢?爸爸說，要開三級干部會。
三級干部會開了三天，吃了三天飯。蕭勝每天去打飯，聞到南食堂飄出的各種香味。羊肉、米飯，他倒不稀罕：他見過，也吃過。黃油烙餅他連聞都沒聞過。
回家，吃著紅高粱餅子，他問爸爸：“他們為什么吃黃油烙餅?”“他們開會。”“開會干嘛吃黃油烙餅?”“哎呀！你問得太多了！吃你的紅高粱餅子吧！”
正在咽著紅餅子的蕭勝的媽忽然站起來，把缸里的一點白面倒出來，從柜子里取出一瓶黃油，啟開瓶蓋，挖了一大塊，抓了一把白糖，搟了兩張黃油發面餅。抓了一把莜麥秸塞進灶火，烙熟了。黃油烙餅發出香味，和南食堂里的一樣。媽把黃油烙餅放在蕭勝面前，說：“吃吧，兒子，別問了。”
蕭勝吃了兩口，真好吃。他忽然咧開嘴痛哭起來，高叫了一聲：“奶奶！”
蕭勝一邊流著一串一串的眼淚，一邊吃黃油烙餅。他的眼淚流進了嘴里。黃油烙餅是甜的，眼淚是咸的。
(選自《汪曾祺自選集》，漓江出版社1998年版，略有刪改)
【練習題】
小題1:請簡要分析小說中畫線部分景物描寫的作用。(6分)
小題2:小說中三次寫到蕭勝“流淚”，三次流淚的原因分別是什么?請簡要分析。(6分)
小題3:這篇小說以“黃油烙餅”為題，有主題思想、人物塑造、情節結構等多方面的考慮。請結合全文，任選兩個角度談談你的看法。(8分)
【參考答案】
小題1:①人物角度：所寫景物景象開闊，色彩繽紛，表現了蕭勝經過長期跋涉到達目的地時的愉快心情。②情節角度：呼應上文爸爸給奶奶半麻袋土豆的`細節，為下文寫蕭勝自由玩耍的歡快生活做鋪墊。③環境角度：交代爸爸媽媽工作生活的環境，昭示蕭勝生活世界的變化。(共6分，每點3分)
小題2:第一次流淚：奶奶去世時。原因：失去奶奶而悲傷，對奶奶的懷念。第二次流淚：穿蘑菇時。原因：想念奶奶，為想報答奶奶卻做不到而悲傷。第三次流淚：吃黃油烙餅時。原因：想念奶奶，感激奶奶，理解了奶奶的良苦用心。
小題3:從主題思想角度看：小說表現了在艱苦環境中奶奶對孫子的疼愛以及蕭勝對奶奶不竭的思念之情，從而表達作者對苦難中至真親情的謳歌，以串起奶奶與孫子之間緊密關系的“黃油烙餅”為題，使主題更集中更含蓄。從人物塑造的角度看：“黃油”是爸爸送給奶奶而奶奶舍不得吃攢下來的，以“黃油烙餅”為題，更充分地表現了奶奶節儉、疼愛孫子的特點。從情節結構的角度看：爸爸帶回黃油，奶奶一直舍不得吃，鎖在柜子里，爸爸辦完奶奶的喪事帶蕭勝離開時將黃油裝進網籃，媽媽用黃油做成烙餅，故事情節的發展中始終有黃油的“身影”。(共8分，能從兩個角度分析即可，每個角度4分。)
汪曾祺《黃油烙餅》練習及答案 篇2
白天沒有事，他就到處去玩，去瞎跑。這地方大得很，沒遮沒擋，路多遠，一回頭還能看到研究站的那排房子，迷不了路。他到草地里去看牛、看馬、看羊。
他有時也去蒔弄他家的南瓜、山藥地。鋤一鋤，從機井里打半桶水澆澆。這不是為了玩，蕭勝是等著要吃它們。他們家不起火，在大隊食堂打飯，食堂里的飯越來越不好。草籽粥沒有了，玉米面餅子也沒有了。現在吃紅高粱餅子，喝甜菜葉子做的湯。再下去大概還要壞。蕭勝有點餓怕了。
他學會了采蘑菇。起先是媽媽帶著他采了兩回，后來，他自己也會了。下了雨，太陽一曬，空氣潮乎乎的，悶悶的，蘑菇就出來了。蘑菇這玩意很怪，都長在蘑菇圈里。你低下頭，側著眼睛一看，草地上遠遠的有一圈草，顏色特別深，黑綠黑綠的，隱隱約約看到幾個白點，那就是蘑菇圈。的溜圓。蘑菇就長在這一圈深顏色的'草里。圈里面沒有，圈外面也沒有。蘑菇圈是固定的。今年長，明年還長。哪里有蘑菇圈，老鄉們都知道。
有一個蘑菇圈發了瘋。它不停地長蘑菇，呼呼地長，三天三夜一個勁地長，好像是有鬼，看著都怕人。附近七八家都來采，用線穿起來，掛在房檐底下。家家都掛了三四串，挺老長的三四串。老鄉們說，這個圈明年就不會再長蘑菇了，它死了。蕭勝也采了好些。他興奮極了，心里直跳，好家伙！好家伙！這么多！這么多！他發了財了。
他為什么這樣興奮?蘑菇是可以吃的呀！
他一邊用線穿蘑菇，一邊流出了眼淚。他想起奶奶，他要給奶奶送兩串蘑茹去。他現在知道，奶奶是餓死的。人不是一下餓死的，是慢慢地餓死的。
食堂的紅高粱餅子越來越不好吃，因為摻了糠。甜菜葉子湯也越來越不好喝，因為一點油也不放了。他恨這種摻糠的高粱餅子，恨這種不放油的甜菜葉子湯！
他還是到處去玩，去瞎跑。
1.概括選段的內容。
2.揣摩下列句子，體會其中的含義和表達效果。
A.蕭勝也采了好些。他興奮極了，心里直跳。好家伙！好家伙！這么多！這么多！他發了財了。
B.他還是到處去玩，去瞎跑。
3.聯系自己的生活狀況，談談讀過本文后的感受。
4.這篇小說與我們以往所學的小說在寫法上有什么不同之處?
5.從選文中找出一處場面描寫和細節描寫，并說說你認為這樣寫的好處是什么?
答案：
1.本文描寫了蕭勝饑餓中采蘑菇的興奮心情，以及大鍋飯的境況日下。
2.A.寫出了蕭勝在饑餓狀態下采到這么多可以充饑的蘑菇時的興奮、愉悅的心情，從側面反映了當時人們糧食緊缺生活貧困的狀況。
B.饑餓并不能抹殺小孩子愛玩好動的本性。體現出孩童天真、無憂無慮的性情。
3.此題言之有理即可。
4.本文運用了散文化的筆法，描寫了許多場面和細節。
5.此題言之成理即可
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