鍋灶經(jīng)典散文

　　常言道:“人是鐵，飯是鋼，一天不吃軟叮當(dāng)。”飯是身體的力量之源，菜是身體的營養(yǎng)之素，人不吃飯就餓肚子，肚子餓了，人就失去了精神，沒有了精神就沒有了力量。

　　人的生活，都和那生生不息的鍋灶一脈相連的，幸福生活就是鍋灶上的熱騰，貧瘠日子就是鍋灶上的冷清，鍋灶就是人們生活的真實寫照。

　　鍋，是鐵打的身板，硬硬郎朗的，穩(wěn)穩(wěn)地蹲在灶堂里，任憑熊熊烈火的考驗，承受著鏟勺的反復(fù)敲打。悠長的歲月里，鍋總是默默無聞、勤勤墾墾、任勞任怨地奉獻(xiàn)著。

　　灶臺，是磚頭和土的組合，磚頭是灶臺的骨質(zhì)，泥土是灶臺的肌膚，灶臺的造型，取決于磚頭的巧妙排疊。灶堂是鐵鍋的安身之處，是鐵鍋的家園。

　　如果鍋是情女，灶臺就是情郎，鍋深深地依偎在灶臺的胸膛里，就如情郎將情女擁在懷里。鍋和灶臺結(jié)合在一起時就是鍋灶，你中有我，我中有你，是永不分離的情侶。情侶的組合就是一個家，哪里有家，哪里就有鍋灶，家在哪里，鍋灶就在哪里，有男無女不成家，有灶無鍋不成鍋灶，鍋灶就是家的幸福和溫暖。

　　鍋灶的誕生是瓦匠師傳的妙手杰作，我親歷過鍋灶的誕生的過程，記憶猶新。

　　記得，我結(jié)婚成家立業(yè)了，后來弟弟也結(jié)婚了，我們就分家了，成立了新家，吃飯就是頭等大事。“安營扎寨”吃飯必須要有新的鍋灶，新鍋灶是新家的標(biāo)志。幾天前，父親就到街上為我們買了一大一小的新鍋，大鍋煮米飯，小鍋炒菜，還有一把挾草的火鉗和一根燒火的鐵棒，這是父母送給我們成家后生存吃飯的禮物。瓦匠師傳把兩口鍋放在地上，用白石灰粉沿著鍋邊畫下一大一小的圓圈，量好尺寸后外圍再畫個長方型框，便形成了鍋灶的根基輪廓。父親從田里挑來黏泥土，將土里放進(jìn)少許短稻草，增加泥土的拉力，這樣灶臺就不容易開裂，再加進(jìn)水用鐵鍬攪拌調(diào)和，搬來磚頭開始砌了，因為砌鍋也是一樁喜事，所以，在砌之前還要舉行小小的動工剪彩，即放鞭炮，給瓦匠師傳每人一包煙，接過煙的瓦匠師傳便說了些吉祥語。砌到一尺多高時是鍋灶的根腳，然后往外突出一點，這是灶臺的主體結(jié)構(gòu)，兩口鍋要砌兩個爐堂，灶口上還要放兩個鐵圈固定，這樣灶口不易損壞，爐堂相當(dāng)于灶臺的兩個肚子，是消化柴禾的胃，爐堂口相當(dāng)于兩張嘴，是用來添加柴禾的入口。砌到約一米高時就再往外砌個飛邊造型，這樣灶臺面變得寬闊些了，為了灶臺邊的牢固，瓦匠師傳還在上面放進(jìn)麻絲，用石灰膏刮平，再用石灰膏將爐堂里搪一遍，這樣爐堂里的磚頭間沒有縫隙了，燒火的時候既不漏氣又不冒煙。然后，在爐堂口這面還要往上砌一人多高的鍋箱，這個鍋箱子中間是空心的，相當(dāng)于是人的肺，起到呼吸的作用，既可以為灶堂里的柴草提供燃燒的氧氣，又可以排出飲煙，鍋箱的背面留有一個小洞，可以放引火用的火柴盒。鍋箱往上就砌煙囪了，長長的煙囪穿過屋面，在煙囪的頂端，聰明的瓦匠師傳用小瓦片巧妙地做了個蘭花造型，還有兩個類似鼻孔出氣，非常精致漂亮。筆直的煙囪宛若爺爺吸旱煙的煙桿，那悠長的裊娜飲煙，像是爺爺煙斗里冒出變幻的煙柱。瓦匠師傳將灶臺上兩口鍋的中間還巧妙地安放了一個水箱，在燒鍋的同時也順代將水箱里的水引熱了，一舉兩得。人們常形容一個人“水箱里的水代就代熱了”的典故就從這里來的。灶臺砌好了，講究的還將灶臺的外表用白瓷磚貼上，潔白如玉，相當(dāng)漂亮，長方型的灶臺就像一尊碩大的鼎，鼎足之勢撐起了一家人的幸福和希望。

　　灶臺口放進(jìn)兩口鐵鍋便是完整的鍋灶了，為了慶祝新鍋灶的誕生，父親再次放起了一串鞭炮，算是為新鍋灶竣工儀式吧。為了未來的日子有個好吉兆，家鄉(xiāng)人還有個習(xí)俗，即新鍋第一次燒萊必須先煮魚，爐堂里的火苗燒得旺旺的，紅彤彤的火苗舔著鍋底，鍋里的魚被秸稈燃燒得“咕嚕咕嚕”的，寓意紅紅火火的曰子年年有余。小鍋里燒的是菜，大鍋里煮的是米飯，掀開鍋蓋，熱騰騰白花花的米飯香味撲鼻而來，含鐵微素的金黃色鍋巴又香又脆，在牙齒間發(fā)出“咯吱咯吱”的音符，那是幸福生活的旋律。魚煮好了，飯燒好了，潮濕的灶臺也烘干了，堅固壯實了，忙碌了一整天的瓦匠師傳收起工具洗了洗手，坐在桌子前，端起酒懷，列鼎而食。

　　鍋有一雙深邃而明亮的眼睛，它目睹了歲月變遷的過程，品嘗了酸甜苦辣的滋味。在那個艱難的年代，日子過得“揭不開鍋”，鍋蓋就像眼皮一樣，時常閉著呈休眠狀態(tài)，爐堂里缺少了火苗，鍋灶自然是冰冷的。當(dāng)鍋的眼皮睜開時，那就是幸福的日子，日子紅火了，家里大小喜事也就多了，鍋累得連眨眼的時間都沒有，但累并快樂著，因為它本也不喜歡沉默冷清，喜歡的是和家人共度快樂的時光。

　　人們常說裊裊飲煙是村莊的印記，是的，飲煙也曾經(jīng)是我小時候心頭的期望。每當(dāng)放學(xué)了，到了家門口，總是先仰望屋頂上煙囪里飄蕩出那悠長的飲煙，便知道母親在家做飯了，馬上就可以吃到香噴噴的飯菜了，心里就涌起了一股暖流。

　　人們的生活時時刻刻離不開鍋灶，鍋灶也在悄然發(fā)生著變化，從柴草灶、爐火灶、煤氣灶到電磁爐、天然氣灶，鍋灶的變化是踏著時代的發(fā)展步伐一步一步向前的，一滴水可以見太陽，從鍋灶的小變化可以看出生活的大變化。如今，新農(nóng)村的日子富裕了，廚房里雖然增添了電氣化的鍋和灶，但有了新朋友，不忘老朋友，莊稼人還是保存著那鼎式古老的鍋灶，鍋灶是世世代代莊稼人心中永恒的情結(jié)，裊裊飲煙是鄉(xiāng)村永不消失的一道靚麗的風(fēng)景。

　　清新的早晨，家家戶戶煙囪里飄揚(yáng)的一縷縷裊娜飲煙，就像仙女舒展的婀娜的身姿，舞動著金燦燦的晨陽；靜謐的黃昏，家家戶戶煙囪里飄揚(yáng)的一縷縷修長的飲煙，就像是仙女逸動的彩袖，舞動著紅彤彤的晚霞。

　　烈火的爐堂，就是日子的紅火；熱騰的鍋灶，就是家人的幸福。

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