喝茶情思散文

　　喝茶是現代生活中最常見的普通瑣事。好像現代生活，大多數人都離不開喝茶。再說喝茶本來就對人的身體有很多好處。

　　喝茶可以治傷風，清腸胃，暖胃，清神，健腦，助長學問，尤能解困，打發瞌睡。喝茶，是中國人久遠的習慣和傳統，歷史悠久，由來已久。十幾歲時候，看過一部電視劇，里邊演的是唐朝茶圣陸羽，為創作中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著《茶經》，跋山涉水，踏遍名山大川，終于完成第一部《茶經》，在中國茶道奠定了茶文化。此書講解了關于茶葉源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝,茶道原理，是部茶學專著，它不僅是精辟的農學著作，又是闡述茶文化的書，它將普通喝茶升格為一種美妙的文化藝能，是中國古代論述茶葉的重要著作,推動了中國茶文化的發展。

　　我的記憶中，最早老家人喝茶，不是現在的工具，也不是現在的茶葉，更沒有那么多的名堂。

　　當時我很小，爺爺輩的，父親輩的都喝茶。他們喝的茶葉，是磚茶和茯茶，磚茶都是長方體的，茯茶樣子跟窩窩頭差不多，品種以陜青茶為主。陜青，全稱陜西青茶，也叫陜西綠茶。主產于陜西省陜南地區。陜西以紫陽、安康、嵐皋、漢陰等12個縣的茶葉產量最多，而“陜青”為陜西綠茶的總稱。其中，以紫陽宦姑毛尖、平利三里埡炒青、白河家園炒青、嵐皋萬安寨炒青和西鄉子午仙毫最為有名。陜青以富含鋅、硒等微量元素著稱。紫陽綠茶是富硒茶的典型代表，外形挺秀，色澤翠綠，栗香濃郁，湯色清澈明亮，香高味濃，醇厚回甜，茶湯濃而不澀、耐沖泡等獨特品質。

　　當時的老一輩，喝茶也沒有現在的先進工具，逐如什么高級的水宜生、磁化杯之類的，熬茶也沒有電爐子等先進工具。

　　熬茶都用的是沙罐，沙罐又名砂鍋，最早稱沙罐，后來好像有“打破沙罐問到底” 之說。這句俗話，最早在北宋著名文學家黃庭堅的《拙軒頌》中，他寫道：“覓巧了不可得，拙從何來？打破沙盆一問，狂子因此眼開，弄巧成拙，為蛇畫足，何況頭上安頭，屋下安屋，畢竟巧者有余，拙者不足。”后來演譯成了“打破沙鍋問到底” 一說，將“沙罐” 演譯成了“沙鍋”。沙罐制作從取土、配料、加工、制作、出品整個過程都離不開土，老家沙罐多數是從陜西耀州而來，耀州陶土豐富，制作的沙罐細膩，形狀美觀。

　　在我們陜西渭北和甘肅部分地區，過去的特色傳統茶點飲食，農家古今相沿，是一種獨特的品茗風俗習慣。主要用具就是沙罐，以前的小沙罐子很小，喝罐罐茶的時候，罐罐里倒上水，放在火盆、或者土爐子上燒，等到罐罐里的水開了以后，將茶葉放到罐罐里，等茶葉被燒開的水溢出好幾次，也就是茶葉的味道入到水里，用準備的小杯子分開茶水，以便飲用。然后再給罐罐里加水，繼續燒，邊燒邊喝，最好是火盆旁邊烤上饅頭，邊喝茶邊吃烤干的饅頭，確實是一種生活的享受。

　　記憶中這樣的喝茶方式，一般都是家里來了貴重客人，由家里的大人陪著客人，一邊聊天，一邊喝茶，頭遍茶是不給客人喝的，因為頭遍茶沒有熬到味，二遍茶才是敬人的茶，必須讓給客人喝。而且家庭有條件的，還要給客人裝幾鍋子水煙抽抽，以表示對客人的歡迎，以示主人好客之道，實在沒有水煙的，就讓客人品嘗家里最好的旱煙葉，當然是多年的陳年存貨。

　　提起喝茶，時常會勾起我的陳年往事的記憶，有好多的回憶，說起來都是心酸。小時候，我記憶中老家農村，我的親人們喝茶，喝的都是罐罐茶。多數人日子過得都不是很富有，就那二兩陜青茶葉也沒錢稱，東拼西湊的。因為沒有好的火盆，或者熬茶工具，就用破爛的臉盆當火爐或者火盆用。沒錢買沙罐，就用油漆罐或者膠水鐵皮罐，做熬茶罐。經常會因為不慎，為了喝那一口茶，火苗在燃燒過程中，蹦竄到炕上，炕上羊毛氈和被褥著火時常有的事。有的年輕人還因為這些事謾罵老人，我的印象里大有人在。

　　父親自打母親去世后，因為家務繁重，累的經常爬不起來，村子里老人們都提醒父親喝茶可以提神，也慢慢的喝上了茶水，當時父親也喝的罐罐茶。父親喝茶，喝茶止渴僅僅是一個方面，真正喝茶為的是提神，趁著喝茶歇息一會兒，緩解一下自己疲勞乏困。當時在侍郎湖邊種地，住的幾個窯洞沒有門窗，父親趁我和弟弟做飯時候，在窯洞門口地上，一邊架起柴火熬著喝茶烤火，一邊計劃著地里的活路，我和弟弟一邊做飯，一邊聆聽父親的安排。再說了，大山里柴火也方便，不用費神去做火盆。當時上山的路從院邊過，上山的人們必須從門前走過，父親時常會熬好茶水，遞給路過的人喝。因為山太高，爬半架山已經累的夠嗆，父親說給人一杯茶水喝，可以緩緩神解解乏，也好和村子里的人們拉近關系，拉家常和睦四鄰，莊稼也好管理，免得牛羊踐踏。父親喝茶，可以說自己解乏，還順便處理好了人際關系，可以說一舉兩得。后來侍郎湖不種莊稼了，因為家里蓋了新房子，父親因為這房子來之不易，怕熏黑了房子門窗要我們花錢，所以就不喝熬的罐罐茶了，再喝茶就用茶杯泡著喝，也不知道什么時候，父親連茶水也不喝了，就連旱煙也戒了.......

　　我們弟兄倆個，也是在山里種地干活學會了喝茶，曾經因為喝茶，鬧出過一段笑話。九二年家里蓋房子，蓋房子全部買磚太貴，為了省幾個錢，我弟兄倆打土坯子，打乏困了就喝茶，我因為手殘疾不能打坯子，就給弟弟供土。為了讓弟弟多打坯子，讓他多喝茶水解乏，我就給弟弟茶杯子里多放了茶葉，誰知道茶水也能把人喝醉，把弟弟竟然給喝醉了。父親后來知道了，說我一頓道：“再好的東西，適可而止，好過頭了，就成了毒，就是白糖，吃多了也會鬧肚子。”話是這樣說，父親說啥還真有啥事發生。后來我在裝卸隊上班，把弟弟介紹到西安開關廠倒倉庫，倉庫里白糖多，弟弟見白糖沒人管，肚子餓了一頓吃半碗白糖，果然鬧肚子。所以，凡事物再好，都有其兩面性，這已經成了今生最大的教訓。

　　關于茶的記憶幽深，讓我常常淡淡地難忘，就像茶的味，先苦后甘甜。我上初中時，安康發生了水災，家里門上來了爺爺孫子二位，挑著一擔茶葉，叫賣陜青茶葉，當時家里因為母親去世，確實很是困難。連自己日子都過不到前邊去。但是，記憶中，父親毫不猶豫地收留他們爺孫二位，在我家住宿，白天挑著茶葉去賣茶，晚上再回我家來投宿。就這樣，我們一家幫著爺孫二位賣完了茶葉。那個孫子和我一樣大，長的眉清目秀，大個子人很白凈，因為家鄉遭水災，不能繼續上學，就輟學出門和爺爺一起賣茶度日。因為和我相處十幾天，時間長了很熟悉，晚上他掏出自己的課本看書，也和我有共同語言，所以關系很好，家里僅有的玉米面攪團我經常端給他吃，遺憾的是陜南人不會吃攪團，攪團放進嘴里就知道使勁的唨嚼。后來回到老家，他還給我寄來了筆記本，寫了好幾封感謝信。因為家里當時很窮，確實能力有限，我又在上學，再也幫不上他們什么。后來，就慢慢失去了聯系。如果他還在世，應該和我也一樣，也該是年過半百的人了。估計他爺爺去世了，八二年，他的爺爺已經六十有余的人了......

　　喝茶是好事，從中品味人生哲理。古人云：“茶過幾杯，茶香悠淡。苦澀漸遠，猶如秋末初冬，深秋的蕭瑟，初冬的乍寒，生命暗淡褪色，盡愁滋味，欲說還休，欲說還休，卻道天涼好個秋。”包容淡定，儒雅清新。

　　品茶是品人生，即飲茶茗，清苦后發，伴歲月流年，儒雅而凝重。

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