食品安全手抄報

　　食品安全問題關系到國民的身體健康,是全社會關注的焦點。簡單的手抄報，你會作品嗎?

　　勿選顏色鮮艷的茶葉 每日飲茶宜800毫升

　　又到了一年中品春茶的季節，3月下旬，2017年的明前茶陸續上市。喜歡喝茶，并不等于會喝茶。去年，國家食藥監總局發布關于春茶的消費提醒。盡管2015年茶葉及相關制品抽檢總體合格率高達99.3%。但仍然建議消費者在選購茶葉時，一定要在正規商店或超市購買茶葉，特別不要選購顏色特別鮮艷的茶葉。茶葉雖是健康的飲料，但也應正確飲茶，且要飲之有度。

　　茶，是以茶葉泡水而成。茶葉以從茶樹上采摘的芽、葉、嫩莖為原料，按照特定工藝加工制成。中國是茶的故鄉，常見的茶葉有綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類。市場上還有很多茶葉之外的茶產品，例如菊花茶、玫瑰花茶、牛蒡茶等。

　　茶葉的貯存對茶葉品質影響很大。多數茶葉不宜久存，溫度和光照十分關鍵。溫度越高，化學反應的速度越快，綠茶的色澤和湯色就會由綠色變褐色。如果茶葉在直射光下貯存，不僅色澤發黃，還會產生不良氣味。茶葉中色素氧化，使綠茶由綠變黃。這兩者都會加速成茶葉的變質陳化。因此，打開包裝后應密封儲存在陰涼避光處，避免營養物質氧化和香味流失。如果條件允許，儲存在冰箱冷藏室更好。

　　不僅如此，茶葉很容易吸濕，茶葉含水量愈高，茶葉質變就愈快。空氣相對濕度越大，茶葉吸濕越快，茶葉含水量就會增高，茶葉內的'化學物質自動氧化作用就增強，茶葉變質就越快。濕度大不僅影響茶葉色、香、味，而且會滋長霉菌，加速茶葉變質。所以茶葉貯藏的環境必須干燥。另外，由于茶葉具有很強的吸收各種異味的能力，因此，不宜將茶葉同樟腦、香皂、油漆和其他有異味的物品存放在一起，也不能將茶葉存放在樟木箱等有氣味的盛器內。

　　茶葉雖是健康的飲料，但也應飲之有度。一般成年人每天平均飲干茶5-15克，茶水200-800毫升適宜。飲茶過多，特別是空腹飲濃茶，可能對消化系統帶來不利影響。

　　由于茶葉中的多酚類物質會與含鐵劑、酶制劑藥物的有效成分發生化學反應，影響藥效。所以，不能用茶水服用藥物，比如補血糖漿、蛋白酶、多酶片等。

　　影響肉品腐敗變質的因素

　　肉的腐敗(肉中蛋白質的分解和腐敗)與微生物的種類、溫度、空氣、水分及酸堿度等有關。這些因素簡單介紹如下：

　　(1)微生物的種類：一般的微生物對蛋白質只進行初步的分解，但是腐敗細菌能把蛋白質分解成帶有大量的臭味的最終產物而發生深腐敗。

　　(2)溫度：肉品發生腐敗的最適宜溫度是20～25℃，如在0℃以下或在60～70℃以下時，腐敗過程即將停止。

　　(3)空氣：在缺氧的條件下，肉的腐敗過程進行緩慢，只能產生少量氣體物質。而在氧氣充足條件環境中，肉的腐敗就會加劇，并形成大量的'氣體物質。

　　(4)酸堿度：腐敗細菌在弱堿環境中，最易繁殖而使肉品發生腐敗作用，若在酸性環境中，則能降低腐敗細菌的活動能力，所以，增加酸度是防止肉類腐敗過程的方法之一。

　　(5)水分：細菌的生命活動和生長發育，其最低要求是有30%水分的生活條件，霉菌要求15%水分的最低條件，因此，肉品的脫水干制是防止腐敗的一種方法。

　　肉的腐敗變質是由微生物活動的結果所產生，而微生物的生命活動只能在適宜的溫度，否則便要受到抑制，甚至死亡。根據這一規律，就可以改變環境因素，使肉品不致遭到腐敗，以達到長期貯藏的目的。

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　　食品包裝袋的正確使用

　　鑒別有毒食品包裝袋塑料袋有無毒性可用下列簡便方法鑒別：

　　用水檢測法：把塑料袋放入水中，無毒塑料袋放入水中后，可浮出水面;而有毒塑料袋是不向上浮的。

　　手觸檢測法：用手觸摸塑料袋，有潤滑感者無毒;否則有毒。

　　抖動檢測法：用手抓住塑料袋一端，用力拍一下，發出清脆聲者無毒;反之則有毒。

　　火燒檢測法：可以把塑料袋剪去一條邊，用火燒，有毒的不易燃燒;無毒的遇火容易燃燒。

　　正確選擇食品包裝袋選擇和使用合格的食品用塑料包裝袋，應注意以下幾點：

　　1.食品用塑料包裝袋外包裝要有中文標識，標注廠名、廠址、產品名稱，并在明顯處注明“食品用”字樣。產品出廠后均附有產品檢驗合格證。

　　2.食品用塑料包裝袋出廠時是無異嗅、無異味的，有特殊氣味的.塑料包裝袋，不能用于食品包裝。

　　3.有顏色的塑料包裝袋(當前市場上用的暗紅或黑等色)不能用于食品包裝。因為這類塑料包裝袋往往是用回收再生塑料制作的。

　　4.盡量選用不加涂、鍍層的材料。現代包裝設計中，為了使包裝更加美觀、耐蝕，大量使用附帶鍍層的材料。這不僅給產品報廢后的材料回收、再利用帶來了困難，而且大部分涂料本身就具有毒性，如果人們食用了這些包裝的食品，會對人們身體產生很大的危害。另外涂、鍍工藝過程也給環境帶來了極大的污染。如涂料揮發毒性溶劑氣體，電鍍時產生含鉻等重金屬的廢液、廢渣污染等。因此，應盡量選用不加涂、鍍層的包裝材料。

　　5.選用食品最好到大商場購買，不要到街頭小攤去買。

　　6.由于食品用塑料包裝袋不易降解的特性，會造成環境污染，因此，采購食品時，最好選用綠色包裝材料。紙是目前應用最廣泛的綠色包裝材料。所以，在選購食品時最好選擇原始紙質的包裝為宜，生物降解塑料亦可。

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