食品安全手抄報圖片少字少畫

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　　食品標簽應該看哪些內容?

　　食品標簽有很多內容，您去超市買東西的時候肯定看到過，但不一定知道怎么看或看什么。首先您肯定會看生產日期和保質期，并不一定是生產日期越近越好，其實只要在保質期內就行了。買食品不要囤在家里，如果買太多，很可能放在角落里根本想不起來，再長的保質期也沒用。除此之外，您應該看看包裝上有沒有寫保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否則可能會提前變質。

　　您還會看到配料表，尤其是看使用了哪些食品添加劑。其實食品添加劑的安全性很高，您看了這些信息也不可能了解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿足知情權，對于您選擇什么食品并沒有多大的指導意義。關鍵還是要看這個食品提供哪些營養，這就需要您學會看營養標簽(后面的內容會有介紹)。有些食品還會注明可能引起過敏的物質，如果您是過敏體質，可以關注一下是否有相關信息。

　　您還應該看看生產廠家的信息，正規的產品會標示得很清楚，比如產地、生產許可證號、制造商、地址、電話等。假冒偽劣產品或者作坊食品往往沒有這些信息或標示不全，這樣的食品風險很大，最好不要買。

　　當然也有特殊情況，當食品包裝面積很小的時候，可能只標示產品名稱、凈含量、生產者(或經銷商)的名稱和地址。食醋、食鹽、固態食糖、味精、酒精度大于10%的酒類等個別品種可以不標保質期。

　　最后要注意一下包裝是否完整，如果有破洞、裂縫、鼓包脹氣等情況，可能是運輸儲存過程中出了問題，不要購買。

　　過氧化值超標堅果類食品還能吃嗎?

　　近日，國家食品藥品監督管理總局發布了近期抽檢抽驗結果：由南昌艾精隆食品發展有限公司生產的原味葵花籽的過氧化值檢測結果為2.77g/100g，其檢測結果約是國標允許值的3.5倍。為什么堅果類食品會出現過氧化值超標?

　　過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說明食品是否因被氧化而變質。通過檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品的過氧化值，判斷其質量和變質的程度。中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國介紹，由于堅果類食品中油脂的含量較高，因而極易受到外界條件(如，光照、空氣接觸、高溫等)的影響，容易發生氧化。

　　據了解，國標GB19300-2014《食品安全國家標準堅果與籽類食品》中規定，堅果食品的`過氧化值應小于0.80g/100g。當堅果中過氧化值超標時，堅果類食品會出現酸臭、刺鼻的氣味，食用此類的堅果制品會有苦澀、發酸的味道。這不僅影響口感，其營養價值也會大打折扣。

　　若是食用了過氧化值超過限量的堅果食品，會對人造成什么影響呢?何計國表示，過氧化值超標的食品是否對健康有害，取決于超標的程度。在過氧化值很高的情況下，會由于造成體內過氧化物太多而損傷正常細胞;但在這種情況下，食品的哈喇(酸敗)味就會很濃，人們不會吃下去。因此，過氧化值超標，主要是反映食品不夠新鮮、變質，提示這樣的食品不該銷售和食用了。

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