2NaHCO3=加熱=Na2CO3+CO2（氣體）+H2O。碳酸氫鈉的化學式為NaHCO，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。