配送管理制度錦集(15篇)
在現(xiàn)實社會中，制度使用的情況越來越多，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的配送管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
配送管理制度1
一、食品原材料驗收
庫管對供應(yīng)商及采購員配送的食品材料無論多少、大小，都要進行驗收，并要做到以下幾點：
1、與實物名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量不相符時不驗收。
2、上的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱、型號、規(guī)格相符，可按實際驗收。
3、對購進的食品原材料，堅決按照公司劃定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行驗收，不可違反，對不新鮮、味道不正、質(zhì)量不合格等情況的`食品原材料，罰。
4、對驗收的食品原材料，每天進行抽樣化驗檢查，并化驗結(jié)束后通知檢驗結(jié)果。不符合檢驗標(biāo)準(zhǔn)的實行退貨處理。
二、驗收人員行為規(guī)范
1、驗收職員必須以公司利益為重，堅持準(zhǔn)繩，秉公驗收，不圖私利。
2、驗收職員必須嚴格按照驗收步伐完成食品驗出工作。
3、驗收職員必須了解即將獲得的食品原料與采購訂單上的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上劃定不符的食品原料。
4、驗收職員必須了解如何處理驗收合格的物品，并知道發(fā)現(xiàn)問題如何處理。如果已驗收的食品原料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗收職員應(yīng)負主要義務(wù)。
5、根據(jù)檢查進貨。
配送管理制度2
為使中心車輛高效、安全、有序運行，服務(wù)于生產(chǎn)經(jīng)營活動，特制定本辦法。
1、駕駛員須具備開配送中心相應(yīng)車輛的有效證件和健康身體。
2、配送車輛統(tǒng)一由中心主任(調(diào)度員)調(diào)度安排，中心主任不在由生產(chǎn)主管(或由主任委托行政主管)調(diào)度安排，駕駛員必須服從安排，不服從安排的每次罰款50元;
長期無理不服從的可視其輕重予以辭退。
3、駕駛員行車前須認真對車輛進行檢查(包括:機油、油料、輪胎、外觀等)，確保行車安全。
4、駕駛員須嚴格按照中心“派車單”出車，每次行車須認真、完整填寫“行車記錄表”。
5、中心行政主管負責(zé)定期不定期(每15天至少抽查一次)檢查駕駛員“行車記錄表”，當(dāng)月內(nèi)第一次檢查發(fā)現(xiàn)記錄不全的提出批評并要求改進，第二次檢查未改的處以30元罰款，第三次檢查未改的處以60元罰款;
當(dāng)月檢查對記錄不實或未作登記的除提出批評外，第一次罰款50元，第二次罰款100元，第三次罰款200元;
連續(xù)兩月不改的'視其輕重可予以辭退.。
6、配送車駕駛員因推遲出車時間而延誤配送造成客戶不滿拒收的，每次處罰其駕駛員50―100元。
7、駕駛員高速行車，不文明行車等原因造成配送商品損壞客戶拒收的，視其輕重每次罰款50―100元。
8、未經(jīng)中心主管以上領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，中心車輛一律不得外借，更不準(zhǔn)公車私用，違者除加足油料外每次罰款100元。
9、駕駛員行車中須嚴格遵守交通規(guī)則，樹立“安全第一”的思想，因違反交通規(guī)則，、酒后駕車等造成的一切經(jīng)濟法律責(zé)任自負。
10、車輛維修、加油，駕駛員須先報中心行政主管批準(zhǔn)，并按指定地點維修、加油;
憑維修(附清單)、加油正式發(fā)票經(jīng)中心行政主管審查，中心主任審核簽字報公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)報銷;
無維修(附清單)、加油正式發(fā)票的一律不報銷。
11、外出公務(wù)用車，須填寫“派車單”，并經(jīng)中心行政主管簽字同意后用車，未經(jīng)同意私自出車者每次除加足油料外罰款100―200元。
配送管理制度3
一、大宗食材采購
(一)大宗食材采購必須有飲食管理中心負責(zé)人與食堂經(jīng)營戶共同到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證;應(yīng)相對固定食品采購的場所以保證其質(zhì)量。禁止采購以下食品：
1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品;
2、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的.肉類及其制品;
3、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;
4、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
(二)對供貨單位的衛(wèi)生要求采購人員采購直接入口食品或采購食品原料，必須弄清供貨方的名稱和地址，查明供貨方是否有衛(wèi)生許可證，必須從正常渠道進貨。
(三)批量采購食品時，必須向供方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗合格證。畜禽獸肉食品還要索取檢疫合格證。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)妥善保存，以備查驗。
(四)采購食品時應(yīng)對食品進行感官檢查，采購定型包裝食品時應(yīng)查看食品包裝標(biāo)識內(nèi)容是否齊全，如是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，進口食品必須有中文標(biāo)識，標(biāo)識內(nèi)容不全或無中文標(biāo)識的不應(yīng)采購。
(五)以銷定購采購食品應(yīng)遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛(wèi)生質(zhì)量，避免不必要的損失。
(六)不得擅自食經(jīng)堂營人員采購大宗食材。
二、大宗食材配送
(一)配送前，根據(jù)食堂經(jīng)營戶要求，確定各種食品原料輔料的需求量，報送飲食管理中心負責(zé)人。各經(jīng)營戶對于需求量的把握必須適度，應(yīng)避免因采購過多放置時間太長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)或因采購過少不夠用而影響供餐。
(二)飲食管理中心負責(zé)人根據(jù)需求量填寫《食品原料輔料采購計劃表》，聯(lián)系供應(yīng)商配送。
(三)配送時間為每半月1次，每月2次;配送信息每月14日、28日告知配送單位，15日、29日為配送時間。除此之外，任何單位及和人不得配送。
(四)貨物送到后，配送人員必須首先與飲食管理中心負責(zé)人聯(lián)系，經(jīng)現(xiàn)場驗收合格后，方可向各經(jīng)營戶進行配送。驗收中對不合格食品拒收，退回要求重新配送;對合格食品，核實數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量，并在供方送貨單和食堂采購計劃表上登記準(zhǔn)確，按驗收實際根據(jù)食堂所需分配入庫。
(五)所配送貨物必須有集體、分戶的臺賬票據(jù)。按天水市食品藥品監(jiān)督局要求，配送方提供票據(jù)必須有：食品名稱、生產(chǎn)日期、規(guī)格、數(shù)量、供貨商、供貨商聯(lián)系電話等項目
(六)供貨商與各經(jīng)營戶自行按月結(jié)算，次月20日前付清款項。
(七)供貨商配送過程應(yīng)防止運輸過程的污染散裝直接入口食品必須盛裝在帶蓋的容器內(nèi)運輸，容器在使用前必須進行洗刷消毒。運輸過程應(yīng)防雨、防塵、防蠅、防曬。
配送管理制度4
一、車輛管理：
車輛由專職司機駕駛～司機應(yīng)定期進行檢查和保養(yǎng)～確保行車安全。車輛出車前必須進行安全檢查,車輛行車途中應(yīng)安全行駛并嚴格遵守交通規(guī)則,若有違規(guī)罰款由駕駛員負擔(dān)。使用公務(wù)車應(yīng)設(shè)《用車記錄薄》記錄出差地點、時間、用車人等～并應(yīng)要求用車人在記錄薄上簽名。如節(jié)假日或業(yè)余時間用車的應(yīng)提前一天向中心主任提出申請,經(jīng)審批后方可使用。該用車時間內(nèi)所有責(zé)任由用車人負責(zé),包括事后得知該時段發(fā)生的電子違章記錄罰款。車輛出車任務(wù)結(jié)束后和節(jié)假日應(yīng)停放在公司專用車位內(nèi)～不得擅自將公車私用～否則追究司機責(zé)任。車輛的各類證件要保管完好～行駛證、車匙不得放在車內(nèi)～以防發(fā)生盜竊。
二、人員管理
1、司機管理：
司機應(yīng)愛惜中心車輛～平時要注意車輛的保養(yǎng)～經(jīng)常檢查車輛的主要機件～發(fā)現(xiàn)有故障的`應(yīng)及時報告主任室～經(jīng)批準(zhǔn)后送汽修廠維修。司機應(yīng)清楚了解車輛的保養(yǎng)時間和各季度的審核工作～如因證件不齊全或過期失效的～后果由司機負責(zé)。司機駕車一定要遵守交通規(guī)則、文明開車～不準(zhǔn)危險駕車,包括高速緊跟、爭道、賽車等,～不準(zhǔn)疲勞駕車、不準(zhǔn)酒后駕車。如因故意違章或以上原因被罰款的～費用由當(dāng)事人負責(zé)。上班時間未派出車的～應(yīng)隨時在中心等候出車。
2、裝卸工管理
上下班及午休必須遵守配送中心管理規(guī)定～若有加班任務(wù)～不得無故推辭～堅決服從安排。工作中要規(guī)范穿戴勞保用品～嚴禁赤腳、赤膊、不準(zhǔn)擅自動用公司財物～按規(guī)范及時做好裝卸工具的使用與管理。在裝卸過程中嚴禁野蠻裝卸～必須按規(guī)定執(zhí)行裝卸任務(wù)～若因裝卸不當(dāng)造成中心形象或財產(chǎn)損失～視情節(jié)輕重予以相應(yīng)懲罰。在裝卸過程中要配合倉管員清點貨物數(shù)量～嚴格按照發(fā)貨要求作業(yè)。要努力提搞自身的服務(wù)意識與水平～注重言行～不得故意刁難所配送單位的人員～不得對同事及食堂管理人員進行人身攻擊及人格侮辱～禁止上班時間外出用餐飲酒。要講究個人及公共衛(wèi)生～不隨地吐痰亂扔垃圾～要勤洗衣物～保持休息室干凈整潔～下班后要及時關(guān)閉電源關(guān)好門窗后方可離開。
三、車輛清潔
中心車輛應(yīng)在每周五出車回來后及時清洗車輛。洗車時～確認車輛門窗關(guān)緊～車輛表面沒有不適宜清洗的情況。沖洗人員首先使用高壓水槍對車輛表面進行沖洗～不得遺漏車輪、車輪擋泥板、門下沿等位置。沖洗一遍后～擦拭車身表面。然后再次按上個步驟要求進行沖洗。洗車完畢后～將車窗、門關(guān)緊。
四、配送管理
將貨物交割給學(xué)校食堂時～應(yīng)當(dāng)面清點貨物～并由收貨人在回單上簽收作為依據(jù)～配送過程中～學(xué)校食堂拒絕收貨的～請食堂管理人員在送貨單上注明拒絕收貨的原因。要求退貨時～送貨人未接到物流主管的指令不得擅自將貨物帶回～如果因擅自帶回的～由相關(guān)當(dāng)事人承擔(dān)責(zé)任。送貨時如發(fā)現(xiàn)貨品的規(guī)格、數(shù)量有差異時～應(yīng)第一時間通知業(yè)務(wù)組。并按發(fā)貨單進行檢查～再進行送貨作業(yè)。裝卸貨物時要輕拿輕放～把貨交到學(xué)校食堂指定地點堆放。由于責(zé)任人責(zé)任心不強或人為造成的貨物遺失、數(shù)量差異和貨物損壞～由當(dāng)事人按開票金額進行全額賠償～并按相關(guān)規(guī)定制度給予不同程度的處分。
配送管理制度5
第一章檔案管理
一、駕駛員檔案
1、人員定崗后，登記《駕駛員登記表》，并留存駕駛員身份證，駕駛證復(fù)印件及一寸紅底彩照，裝訂成冊。
2、新駕駛員崗位確定后日內(nèi)，辦理從業(yè)資格證，并歸檔相關(guān)資料。
3、駕駛員上崗前，要鑒定《駕駛員安全責(zé)任書》。《駕駛員安全責(zé)任書》年鑒定次，于每年月日前鑒定完畢。
二、車輛檔案
1、中心分管安全負責(zé)人對車輛檔案的建立，裝訂，保管負責(zé)。
2、登記車輛相關(guān)參數(shù)和用途〔辦公，生產(chǎn)〕.
3、留存車輛年檢后的行車證，車身廣告證，營運證復(fù)印件及車輛照片。
三、車輛年檢手續(xù)
1、中心根據(jù)車輛登記情況確定審驗時間表，以及保險費、養(yǎng)路費、運管費、車輛二保和廣告證時間表。
2、根據(jù)審驗要求做費用預(yù)算并審批辦理。
3、通知駕駛員按要求檢查車輛，按時進行審驗。
4、審驗結(jié)束后，更新車輛檔案。
第二章送貨車晨檢
一、車輛晨檢包括駕駛員自檢和中心抽檢。
二、周五早:送貨車輛集中進行晨檢，全體晨檢人員早前到達現(xiàn)場。
三、檢查內(nèi)容包括機油、水、電瓶、輪胎氣壓、發(fā)動機清洗度、車身外觀、車輛衛(wèi)生、汽油指數(shù)。
四、駕駛員自檢
1、駕駛員按規(guī)定車位停放車輛。
2、駕駛員到達車位后，立即開始晨檢。
3、如果發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)故障不能排除，駕駛員立即通知中心負責(zé)人，申請使用備用車，不得延誤送貨。
4、駕駛員檢查完畢后，裝貨配送。
五、中心抽檢
1、7:30、抽檢人員于早開始對送貨車輛進行抽檢，周五下午對對接送貨車輛進行抽檢。
2、抽檢人員發(fā)現(xiàn)問題，視作駕駛員違規(guī).如機油短缺超過上線，視1/2 ,作一般違規(guī)，水、機油短缺超過視作重大違規(guī)，駕駛員承擔(dān)相關(guān)修理費用。
3、當(dāng)天抽檢情況記錄在案，裝訂歸檔。
第三章油耗管理
一、統(tǒng)一使用加油本，實行一車一本，按月結(jié)算，加油本只能本車使用。
二、加油本金額按日常消耗油量實行預(yù)分配，由中心分管負責(zé)人管理.
三、持本人如有變動或遇特殊情況，部門負責(zé)人應(yīng)當(dāng)在查看加油清單后，再另行安排專人保管.
四、依維柯及五十鈴廂式貨車加柴油，不同季節(jié)分別加柴油，聽從中心分管領(lǐng)導(dǎo)安排.
五、每月日前，中心分管領(lǐng)導(dǎo)查看中心所有車輛加油清單，并預(yù)分配油本金額，開具增值稅發(fā)票。
七、持卡人不得隨意調(diào)換加油本不得涂改、舌通，如有損壞、遺失，憑行駛證和單位證明到中石油分公司東環(huán)環(huán)路加油站辦理掛失手續(xù)，掛48失自發(fā)本網(wǎng)點確認后小時后生效，生效前經(jīng)濟損失由持卡人承擔(dān)，不得影響正常工作。
十、百公里油耗標(biāo)準(zhǔn)如下：
平常〔升/百公里〕夏〔升/百公里〕1213依維柯1011廂式貨車超過標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)書面說明理由，如無正當(dāng)理由，超標(biāo)油耗由司機負擔(dān)，并將費用交于中心分管負責(zé)人。
十一、每月日下午，分管負責(zé)人查看、記錄各車行程,計算百公里油耗。經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后，月底公布油耗情況，并進行相關(guān)獎懲。
第四章備用車調(diào)用
一、需要備用車的送貨組于當(dāng)日裝車前向中心負責(zé)人匯報，指定專人核實用車情況,派遣車輛
二、公司用車，由分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，中心安排車輛，不得延誤工作。
三、非本車駕駛員駕駛備用車輛的出車前做好交接手續(xù)。
四、機動車使用完畢后，將車輛內(nèi)、夕卜清洗干凈，停放于指定位置.
第五章車輛事故處理
一、交通事故發(fā)生后，隨車人員應(yīng)保護車上貨物的安全，立即通知中心負責(zé)人或車輛分管領(lǐng)導(dǎo)。負責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)接到報告后，迅速趕往現(xiàn)場進行處理。
二、有人員受傷，先救治傷員，保護現(xiàn)場，同時通知交管部門和保險公司進行現(xiàn)場勘察。
三、根據(jù)責(zé)任裁定，如超出保險理賠范圍的，由駕駛員負責(zé)賠償.
四、事故處理完畢后，中心做好事故記錄，做相應(yīng)處理.
第六章庫區(qū)停車
一、送貨結(jié)束后，送貨車輛停放在院內(nèi)西側(cè)指定位置，車頭向東。
二、臨時外來車輛由值班人員指揮停放。
三、車位線每半年刷一次油漆，由中心分管領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)。
第七章車輛衛(wèi)生
一、送貨回來后要清洗車輛，保持車輛出車前干凈整潔。
二、當(dāng)天沒有擦洗的，向部門負責(zé)人說明情況次日出車前清洗完畢。
三、每周至少對車輛內(nèi)部、機器擦洗一次。車內(nèi)、外清洗干凈后，要擦試干防止生銹或電線短路。內(nèi)部機器要擦拭干凈，保證機器的正常運轉(zhuǎn)
四、中心負責(zé)人隨時抽查車輛衛(wèi)生。
五、值班駕駛員負責(zé)洗車場衛(wèi)生、洗車用具的清洗、維護、保管。中心負責(zé)指定洗車用具的擺放位置.
第八章車輛維護
—、日常保養(yǎng)
1、車輛行程公里，每季度進行一次二級維護更換三濾。
2、新車按照《新車保養(yǎng)手冊》在指定維修廠維護、保養(yǎng).
3、車輛根據(jù)實際情況及時更換后包油、變速箱齒輪油.
4、中心做好保養(yǎng)記錄。
二、大修維護
1、車輛大修后公里內(nèi)，行駛速度不得超過公里/小時，出5—10車前必須預(yù)熱分鐘。
2、大修后的`車輛按照大修維護要求行程公里保養(yǎng)；更換三濾公里再更換三濾次。
3、中心做好大修維護記錄。
4、不按規(guī)定調(diào)修和保養(yǎng)的，發(fā)生故障，由中心鑒定原因，駕駛員承擔(dān)全部責(zé)任。
第九章車輛修理
一、嚴格按照修車審批制度堅持先審批，后修車、購件的原則。
二、修車時須持中心分管領(lǐng)導(dǎo)簽字的《車輛派修單》，到公司定點維修廠修理。
三、中心分管領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)《車輛派修單》內(nèi)容安排.檢查、維修車輛故障。
四、維修項目以《車輛派修單》填寫的維修項目為準(zhǔn),司機試車滿意后，根據(jù)《維修明細單》與維修廠核對替換下的舊件，并報中心分管人查驗。
五、如補胎、配鑰匙等小金額的維修項目于每周周三集中報銷。
六、中心外出車輛在途中發(fā)生故障，撥打中心負責(zé)人和定點修理廠8881999求助，要求派人修理.
七、中心負責(zé)人在分鐘內(nèi)對求助車輛給予答復(fù)。
八、對故障車輛進行應(yīng)急補救后，及時與送貨車輛跟蹤詢問補救結(jié)果及運行情況。
九、送貨車在外發(fā)生故障，需在非定點維修的，向車輛分管領(lǐng)導(dǎo)報告維修費用，進行請示，并開具正規(guī)發(fā)票和與發(fā)票相符的維修明細單。回到中心后補辦相關(guān)手續(xù)。
十、維修項目只限于應(yīng)急補救的維修項目不得擅自維修其他項目在外維修替換下的舊配件必須與維修明細相符，并交中心分管負責(zé)人進行回收登記
配送管理制度6
1、新工上崗前必須經(jīng)過消防安全培訓(xùn)合格后才能上崗。
2、全體員工必須做到人人懂消防，人人會用消防器材和重視消防安全工作。
3、各班主應(yīng)嚴格進行日常消防設(shè)備器材的檢查與保養(yǎng)工作，責(zé)任落實到具體崗位，以保證使用正常。
4、各點全面負責(zé)安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。
5、做好“預(yù)防為主”的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時認真檢查水、電、氣開關(guān)的完好情況，負責(zé)落實到具體人員。如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報修,嚴禁私自進行處理.
6、各級負責(zé)人應(yīng)把消防安全工作列為日常重點工作，督導(dǎo)員工做好消防安全工作。
7、提高警惕性，維護食品配送中心的良好秩序，全體員工應(yīng)自覺不在工作時會客，對出入工作場所的閑雜人員要主動問清事由，嚴禁進入加工中心廚房，發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反映，杜絕不安全事故的發(fā)生。
8、重視防盜，消毒工作，下班離開前檢查并鎖好框穿門，認真做好集體財產(chǎn)、物品保管，防止出現(xiàn)惡性事故。
9、全體員工應(yīng)自覺提高思想意識，遵紀(jì)守法和重視安全工作。
10、中央廚房工作人員要熟練掌握各種機械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn),對各種機械設(shè)備使用時應(yīng)嚴格按操作規(guī)程進行操作,不得隨意更改操作規(guī)程,嚴禁違章操作,設(shè)備一旦開始作業(yè)運轉(zhuǎn),操作人員不準(zhǔn)隨便離開現(xiàn)場,對電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時注意機器運轉(zhuǎn)和油溫的變化情況,發(fā)現(xiàn)意外及時停止作業(yè),及時上報中央廚房主管或總監(jiān)辦公室,遇到故障不準(zhǔn)隨意拆卸設(shè)備,應(yīng)及時報修,由專業(yè)人員進行維修.
11、對廚師使用的各種刀具要嚴格進行管理,嚴格按要求使用和放置刀具,不用時應(yīng)將刀具放在固定位置,不準(zhǔn)隨意拿刀具嚇唬他人,或用刀具指對他人,工作完畢后應(yīng)將刀具放在固定位置存放,任何人員不準(zhǔn)隨意把刀帶出中央廚房.。
12、廚師個人的專用刀具,不用時應(yīng)放在固定位置保管好,不準(zhǔn)隨意借給他人使用,嚴禁隨處亂放,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負責(zé).
13、廚房的各種設(shè)備均由專人負責(zé)管理,他人不得隨意亂動,定期檢查廚房的.各種設(shè)施設(shè)備,及時消除不安全隱患.
14、禁止使用濕抹布擦拭電源開關(guān),嚴禁私自接電源,不準(zhǔn)帶故障使用設(shè)備.下班后要做好電源和門窗的關(guān)閉檢查工作。
15、食品配送中心和中央廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象,要做好現(xiàn)場的保護,并及時報上級進行處理,并及時協(xié)助相關(guān)管理部門了解情況。
16、經(jīng)常對電源線路進行仔細檢查,發(fā)現(xiàn)超負荷用電及電線老化現(xiàn)象要及時報修,并向上級匯報.
17、一旦發(fā)生火災(zāi),應(yīng)迅速拔打火警電話并簡要說明起火位置,部門,盡量設(shè)法進行滅火,并根據(jù)火情組織引導(dǎo)員工進行安全撤離現(xiàn)場。
18、對于廚房的排煙機及管罩,要定期進行清理,在清洗廚房時,不要將水噴灑到電開關(guān)處,防止電器短路引起火災(zāi).
19、制作熱油炸食品時,注意控制油溫,防止油鍋著火。制作人員不得離開，如遇離開情況時，必須將火熄滅并將油鍋端離灶口。
20、保持工作環(huán)境的清潔,清除工作臺上的各種油污。
21、嚴禁員工在配送中心及中央廚房所有區(qū)域吸煙。
配送管理制度7
1、不服從工作安排
駕駛員屬配送中心員工，在上崗期間，使用車輛和工作內(nèi)容由車輛調(diào)度合理調(diào)配，如對所指派的工作任務(wù)或車輛存在異議的，除工作能力不能做到（指所持駕照不能駕駛國家規(guī)定的車輛車型），應(yīng)先執(zhí)行工作安排，后向車輛調(diào)度或配送中心經(jīng)理室提出意見。如有先提異議后執(zhí)行或拒不執(zhí)行的情況，按違規(guī)處理。
2、擅自帶貨回來
駕駛員在送貨前對工作任務(wù)應(yīng)有合理判斷，如有實際困難的可以向調(diào)度人員反映，但以調(diào)度的意見為準(zhǔn)，在實際送貨過程中遇到特殊情況，或任務(wù)較多不能對部分客戶完成配送任務(wù)時，應(yīng)以電話形式與調(diào)度人員溝通，調(diào)度人員給予明確答復(fù)后，遵照執(zhí)行，調(diào)度人員對通話內(nèi)容和結(jié)果有記錄，可查詢。如有違反，按違規(guī)處理。
3、無特殊情況一周內(nèi)不得有兩天修車，修車時駕駛員必須在場。
駕駛員對車輛應(yīng)有正常的性能判斷，盡量提前做出維修申請，調(diào)度人員對申請內(nèi)容進行審核后，試情況的嚴重性，盡量避開用車高峰時間，及時安排車輛維修；如無其他工作安排，駕駛員不能離開維修車輛，便于監(jiān)督和檢查維修質(zhì)量，無突發(fā)情況車輛維修一周不得超過一次，一個月不能高于兩次。如有違反，按違規(guī)處理。
4、在規(guī)定區(qū)域的點數(shù)內(nèi)，無特殊情況須在規(guī)定時間完成工作任務(wù)。
規(guī)定區(qū)域內(nèi)的常規(guī)線路，常規(guī)點數(shù)的情況下，駕駛員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成工作任務(wù)，如：市內(nèi)上午必須回來。如遇特殊情況客戶送貨時間較長或路上擁堵影響及時回來，在行車記錄上應(yīng)有明確記錄，并電話通知調(diào)度人員備案，調(diào)度人員應(yīng)有明確記錄，可以查詢。如有違反，按違規(guī)處理。
5、出車記錄填寫規(guī)范，夠三次差評調(diào)離崗位，記錄必須當(dāng)天上交，如有違反，第一次提醒、第二次違規(guī)。
出車記錄填寫必須規(guī)范工整，如出車時間、出車前公里數(shù)、到達客戶的'時間和公里數(shù)，客戶的送貨數(shù)量包括離開客戶的時間和跟車人員的姓名以及加油呵過路費的情況等都屬于必填項目，應(yīng)該填寫仔細，字跡清楚，便于識別。
6、中午裝車必須在現(xiàn)場。
駕駛員在接到派車任務(wù)以后，應(yīng)及時將車輛倒上貨臺，配合送貨員完成裝車；在裝車任務(wù)完成后應(yīng)盡快駛離貨臺，開始配送任務(wù)。
7、車輛事故主責(zé)以上扣除考核獎金150元、同責(zé)扣除考核獎金100元、次責(zé)以下扣除考核獎金50元，因車輛事故造成車輛停用的每停車一天，扣除考核獎金的10%.
8、駕駛組設(shè)立安全獎勵，以年度為考核周期，獎金額度為600-1200元之間，在考核周期內(nèi)沒有任何安全事故出現(xiàn)可以獲得安全獎勵。
9、連續(xù)計算一年內(nèi)出現(xiàn)兩次同責(zé)以上安全事故的，調(diào)離駕駛員崗位，具體事故責(zé)任認定以交警部門判定為準(zhǔn)。車輛及駕駛員管理制度法院車輛、駕駛員管理規(guī)則
配送管理制度8
為了更好地完善公司的內(nèi)部管理，增強企業(yè)的凝聚力，明確司機的利益與公司的效益的密切關(guān)系，提高司機的工作責(zé)任心，特定如下制度。
一、貨運車輛與司機的管理制度和獎罰制度
(1) 車輛由公司指定人員負責(zé)管理，公司根據(jù)司機全年工作表現(xiàn)，從司機安全行車、維修費用、服務(wù)態(tài)度、客戶意見等各方面全面考慮，對表現(xiàn)好的司機給予獎勵，對表現(xiàn)差的司機按公司有關(guān)制度進行處罰。
(2) 車輛由公司指定駕駛員專用，其它人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得駕駛，專車司機不能將車轉(zhuǎn)借他人或其他單位使用，如有違反扣罰500元，造成后果由司機本人承擔(dān)，屢次違反規(guī)定做辭退處理。
(3) 車輛除執(zhí)行運輸任務(wù)外，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨便駛離指定的停車場，包括不得私自開車回家和辦私事，任務(wù)完成后應(yīng)及時將車輛開回指定的停車場，不準(zhǔn)起動發(fā)動機在車內(nèi)睡覺和卸貨，以上如發(fā)現(xiàn)一次扣罰50元。
(4) 司機每天按時上班，特殊情況除外，不得無故曠工、遲到、早退。請假要事先通知管理人員，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休息。
(5) 司機執(zhí)行運輸任務(wù)時，在外遇特殊情況或發(fā)生事故，不論在何時何地必須馬上通知部門經(jīng)理。
(6) 司機報銷過路費、加油費等必須要做到如實反映，按公司報銷規(guī)定要求，并記錄車輛已行駛公里數(shù)和過橋過路費用的實際內(nèi)容，不得弄虛作假、虛開發(fā)票收據(jù)，如發(fā)現(xiàn)經(jīng)核實開除處理。
(7) 司機要文明有禮，努力提高服務(wù)素質(zhì)。
(8) 在運輸途中如有特殊情況，如車輛須維修或裝貨時間過長等，應(yīng)及時反映給
公司避免造成不必要損失的。
(9) 在目的地裝卸貨和提取貨物時應(yīng)注意觀察貨物的`破損情況。
(10)上班第一時間，應(yīng)提前檢查車輛狀況及水箱、油量等情況。
二、安全行車制度
(1) 司機必須積極學(xué)習(xí)行車知識，進一步落實各項交通安全措施加強安全行車意識。
(2) 司機必須嚴格遵守公安、交通部門所頒發(fā)的一切條例規(guī)定，嚴格按機動車駕駛操作規(guī)程行車，嚴禁將車輛交給無駕駛證人員駕駛。
(3) 嚴格遵守交通規(guī)則，不能超速、亂搶道等違章行車。
(4) 司機在上班時間內(nèi)不能飲酒，嚴禁醉酒駕駛，開車時要集中精神。
(5) 由貨物或車輛造成的違章罰款(如車輛發(fā)生故障、貨物超重、客載貨等)，公司給予全報。
(6) 若司機個人造成的違章罰款，由司機本人全部承擔(dān)。
(7) 在運輸作業(yè)過程中，對安全行車的司機，公司根據(jù)其全年實際表現(xiàn)設(shè)立安全行車獎，年終時一次性獎勵給司機，以作鼓勵。
三、獎勵辦法：
按半年度考核沒有發(fā)生任何交通事故、服務(wù)態(tài)度好、能為公司節(jié)約維修等費用、工作積極的司機給予獎勵，包括對方負全責(zé)的事故和貨物超重、客載貨、等造成的違章罰款。
公司對無任何事故責(zé)任的司機設(shè)立安全獎金1000元/年，半年考核一次。考核標(biāo)準(zhǔn)為行車期間所駕駛車輛無任何安全事故及重大維修（維修金額500元以上算重大維修，常規(guī)保養(yǎng)除外）。
四、扣罰條件：
在運輸作業(yè)或在目的地裝卸貨過程中，由于司機不負責(zé)任，導(dǎo)致發(fā)生事故及貨物損失，使公司造成經(jīng)濟損失的，公司根據(jù)其事故責(zé)任以及經(jīng)濟損失的程度扣罰。
(1)不按交通法規(guī)行車的，由司機承擔(dān)所有責(zé)任。
(2)酒后駕駛出事故的，由司機承擔(dān)所有責(zé)任。
(3) 如有私開貨物包裝或有盜竊行為的追究刑事責(zé)任
(4)公車私用造成意外的，由司機承擔(dān)所有責(zé)任。
配送管理制度9
一、食材檢驗制度
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。
二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。
三、列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。
四、經(jīng)營者購進食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。
五、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進行查驗核對，內(nèi)容包括：
（一）中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；
（二）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝。
（三）根據(jù)商品的特點和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
（四）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效日期；
（五）對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。
六、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測合格才能上市銷售。
七、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進行無害化處理。
八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
九、市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。
十、市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者進貨查驗工作的落實，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時接受工商部門的檢查。
十一、經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)。
二、食材進貨制度
第一條為加強食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。
第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。
第三條與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。
第四條在購進食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：
1、食品質(zhì)量合格證明；
2、檢驗（檢疫）證明；
3、銷售票據(jù)；
4、有關(guān)質(zhì)量認證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；
5、強制性認證證書（國家強制認證的食品）；
6、進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標(biāo)簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。
第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：
1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；
2、牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù)；
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。
第六條對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
三、從業(yè)人員健康檢查管理制度
一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的酒店食堂從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。
四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)洗手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙
四、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度
一、食品從業(yè)員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
二、認真制定培訓(xùn)計劃，在有關(guān)規(guī)定主管行政部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生敵知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。
三、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《食品流通許可證管理暫行辦法》等法律、法規(guī)，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律，法規(guī)，做知法守法的模范。
四、食品從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負責(zé)人、食品管理人員和食品從業(yè)人員。
五、新參加工作的人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
六、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)1周，待考試合格后再上崗。
七、建立食品從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
五、食材安全管理制度
根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：
一、崗位責(zé)任制度
1、負責(zé)人崗位職責(zé)：對食品的經(jīng)營負全面責(zé)任；負責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。
2、管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作負直接責(zé)任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；負責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向負責(zé)人報告。
3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品；進貨時認真查驗供貨單位的'《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。
二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。
三、銷售管理制度
1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。
2、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。
3、食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。
4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識牌”，標(biāo)識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負責(zé)，為消費者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。
5、生鮮食品應(yīng)納入“該項城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測設(shè)備。
6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收，并詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。
2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。
3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識。
五、除蟲滅害制度
1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。
2、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時，對各種食品應(yīng)有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。
六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度
1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎懲掛鉤。
2、衛(wèi)生管理人員負責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的，按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。
六、食材配送制度
1、員工上班要做到不遲到、不早退。
2、員工嚴禁偷吃偷拿各種食品和商品。
3、嚴禁在工作區(qū)域看書報、打鬧和高聲喧嘩。
4、下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門、窗等，消除一切安全隱患。
5、工作人員上班時間不能隨意會客，嚴禁外人進入廚房和配送中心。嚴禁將私人物品帶入工作崗位。
6、員工嚴禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴禁打架和從事各種違法活動。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰，直至扭送公安機關(guān)。
7、上班時間嚴禁做工作之外的事情。
8、服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。
9、休假事先要向配送公司辦公室請假，批準(zhǔn)方可。
10、如需辭職，必須以書面形式提前一個月寫辭職報告，在批準(zhǔn)后方可辦理離手續(xù)。
11、加工中心廚房根據(jù)加工產(chǎn)品的特性，仔細按其初加工、精加工等標(biāo)準(zhǔn)嚴格執(zhí)行。
12、加工完成產(chǎn)品要根據(jù)其特性合理存放。
13、加工產(chǎn)品如由于人為的操作不當(dāng)造成的損失，由當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任。
14、增強勤儉意識，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。
15、工作區(qū)域內(nèi)嚴禁用餐，如特殊情況，在指定區(qū)域內(nèi)用餐。
16、員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作外，還要完成保證本中心正常運轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。
17、員工每天要按照工作流程認真工作，合理安排工作。學(xué)會溝通，勤于溝通，確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時間要求及質(zhì)量要求。
18、員工要做到盡忠職守，服從管理，有責(zé)任心，有愛心，互相團結(jié)，互相幫助。以達到工作上的精益求精，提高工作效率。
19、遵守管理公司和食品配送公司的其他制度。
20、但因特殊情況或工作未完成自動延長工作時間。
配送管理制度10
第一章檔案管理
一、駕駛員檔案
1、人員定崗后,登記《駕駛員登記表》，并留存駕駛員身份證, 駕駛證復(fù)印件及一寸紅底彩照,裝訂成冊。
2、新駕駛員崗位確定后45日內(nèi)，辦理從業(yè)資格證, 并歸檔相關(guān)資料。
3、駕駛員上崗前,要鑒定《駕駛員安全責(zé)任書》。《駕駛員安全責(zé)任書》1年鑒定1次,于每年1月1日前鑒定完畢。
二、車輛檔案
1、中心分管安全負責(zé)人對車輛檔案的建立, 裝訂, 保管負責(zé)。
2、登記車輛相關(guān)參數(shù)和用途(辦公, 生產(chǎn))。
3、留存車輛年檢后的行車證,車身廣告證,營運證復(fù)印件及車輛照片。
三、車輛年檢手續(xù)
1、中心根據(jù)車輛登記情況確定審驗時間表,以及保險費、養(yǎng)路費、運管費、車輛二保和廣告證時間表。
2、根據(jù)審驗要求做費用預(yù)算并審批辦理。
3、通知駕駛員按要求檢查車輛,按時進行審驗。
4、審驗結(jié)束后,更新車輛檔案。
第二章送貨車晨檢
一、車輛晨檢包括駕駛員自檢和中心抽檢。
二、周五早7：30，送貨車輛集中進行晨檢，全體晨檢人員早7：30前到達現(xiàn)場。
三、檢查內(nèi)容包括機油、水、電瓶、輪胎氣壓、發(fā)動機清洗度、車身外觀、車輛衛(wèi)生、汽油指數(shù)。
四、駕駛員自檢
1、駕駛員按規(guī)定車位停放車輛。
2、駕駛員到達車位后,立即開始晨檢。
3、如果發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)故障不能排除,駕駛員立即通知中心負責(zé)人，申請使用備用車,不得延誤送貨。
4、駕駛員檢查完畢后,裝貨配送。
五、中心抽檢
1、抽檢人員于早7：30開始對送貨車輛進行抽檢,周五下午對對接送貨車輛進行抽檢。
2、抽檢人員發(fā)現(xiàn)問題,視作駕駛員違規(guī).如機油短缺超過上線，視作一般違規(guī)，水、機油短缺超過1/2，視作重大違規(guī)，駕駛員承擔(dān)相關(guān)修理費用。
3、當(dāng)天抽檢情況記錄在案，裝訂歸檔。
第三章油耗管理
一、統(tǒng)一使用加油本,實行一車一本，按月結(jié)算，加油本只能本車使用。
二、加油本金額按日常消耗油量實行預(yù)分配，由中心分管負責(zé)人管理。
三、持本人如有變動或遇特殊情況，部門負責(zé)人應(yīng)當(dāng)在查看加油清單后，再另行安排專人保管。
四、依維柯及五十鈴廂式貨車加柴油，不同季節(jié)分別加0#、 -10#、-20#、-35#柴油，聽從中心分管領(lǐng)導(dǎo)安排。
五、每月19日前, 中心分管領(lǐng)導(dǎo)查看中心所有車輛加油清單，并預(yù)分配油本金額，開具增值稅發(fā)票。
第四章備用車調(diào)用
一、需要備用車的送貨組于當(dāng)日裝車前向中心負責(zé)人匯報，指定專人核實用車情況，派遣車輛。
二、公司用車，由分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，中心安排車輛，不得延誤工作。
三、非本車駕駛員駕駛備用車輛的出車前做好交接手續(xù)。
四、機動車使用完畢后，將車輛內(nèi)、外清洗干凈，停放于指定位置。
第五章車輛事故處理
一、交通事故發(fā)生后，隨車人員應(yīng)保護車上貨物的安全，立即通知中心負責(zé)人或車輛分管領(lǐng)導(dǎo)。負責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)接到報告后，迅速趕往現(xiàn)場進行處理。
二、有人員受傷，先救治傷員，保護現(xiàn)場，同時通知交管部門和保險公司進行現(xiàn)場勘察。
三、根據(jù)責(zé)任裁定，如超出保險理賠范圍的，由駕駛員負責(zé)賠償。
四、事故處理完畢后，中心做好事故記錄，做相應(yīng)處理。
第六章庫區(qū)停車
一、送貨結(jié)束后，送貨車輛停放在院內(nèi)西側(cè)指定位置，車頭向東。
二、臨時外來車輛由值班人員指揮停放。
三、車位線每半年刷一次油漆，由中心分管領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)。
第七章車輛衛(wèi)生
一、送貨回來后要清洗車輛，保持車輛出車前干凈整潔。
二、當(dāng)天沒有擦洗的，向部門負責(zé)人說明情況，次日出車前清洗完畢。
三、每周至少對車輛內(nèi)部、機器擦洗一次。車內(nèi)、外清洗干凈后要擦試干，防止生銹或電線短路。內(nèi)部機器要擦拭干凈，保證機器的正常運轉(zhuǎn)。
四、中心負責(zé)人隨時抽查車輛衛(wèi)生。
五、值班駕駛員負責(zé)洗車場衛(wèi)生、洗車用具的清洗、維護、保管。中心負責(zé)指定洗車用具的'擺放位置。
第八章車輛維護
一、日常保養(yǎng)
1、車輛行程3000—5000公里，每季度進行一次二級維護更換三濾。
2、新車按照《新車保養(yǎng)手冊》在指定維修廠維護、保養(yǎng)。
3、車輛根據(jù)實際情況及時更換后包油、變速箱齒輪油。
4、中心做好保養(yǎng)記錄。
二、大修維護
1、車輛大修后20xx公里內(nèi)，行駛速度不得超過80公里/小時，出車前必須預(yù)熱5—10分鐘。
2、大修后的車輛，按照大修維護要求行程1500—20xx公里保養(yǎng)1次，更換三濾；5000公里再更換三濾1次。
3、中心做好大修維護記錄。
4、不按規(guī)定調(diào)修和保養(yǎng)的，發(fā)生故障，由中心鑒定原因，駕駛員承擔(dān)全部責(zé)任。第九章車輛修理
一、嚴格按照修車審批制度，堅持先審批，后修車、購件的原則。
二、修車時須持中心分管領(lǐng)導(dǎo)簽字的《車輛派修單》，到公司定點維修廠修理。
三、中心分管領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)《車輛派修單》內(nèi)容安排。檢查、維修車輛故障。
四、維修項目以《車輛派修單》填寫的維修項目為準(zhǔn)，司機試車滿意后，根據(jù)《維修明細單》與維修廠核對替換下的舊件，并報中心分管人查驗。
五、如補胎、配鑰匙等小金額的維修項目于每周周三集中報銷。
六、中心外出車輛在途中發(fā)生故障，撥打中心負責(zé)人和定點修理廠XX求助電話，要求派人修理。
七、中心負責(zé)人在10分鐘內(nèi)對求助車輛給予答復(fù)。
八、對故障車輛進行應(yīng)急補救后，及時與送貨車輛跟蹤詢問補救結(jié)果及運行情況。
九、送貨車在外發(fā)生故障，需在非定點維修的，向車輛分管領(lǐng)導(dǎo)報告維修費用，進行請示，并開具正規(guī)發(fā)票和與發(fā)票相符的維修明細單。回到中心后，補辦相關(guān)手續(xù)。
十、維修項目只限于應(yīng)急補救的維修項目，不得擅自維修其他項目。在外維修替
換下的舊配件必須與維修明細相符，并交中心分管負責(zé)人進行回收登記。
配送管理制度11
第一條.送水員要嚴格按照派送單及配送程序進行配送。
第二條.配送程序:收到派送單、出庫、配送、返庫、填單、登記、報帳。第三條.配送過程中遇到各種問題及時與公司溝通，及時反饋市場信息，妥善解決客戶問題。
第四條.送水員報帳要本著當(dāng)日帳當(dāng)日報，當(dāng)日報當(dāng)日清的原則。
第五條.送水員在配送過程中要做好原始記錄。
第六條.配送通訊器材的配備，要妥善保管，如有遺失和破損，要按價賠償。
第七條.送水員嚴禁未經(jīng)公司允許，與客戶結(jié)算。如有違者，按情節(jié)，公司給予嚴肅處罰。
配送管理制度12
目的:為規(guī)范配送服務(wù)行為，確保送貨人員嚴格履行崗位職責(zé)確保送貨人員嚴格履行崗位職責(zé)確保送貨人員，全面提升配送服務(wù)水平和能力，制定本制度。
范圍:業(yè)務(wù)科負責(zé)接聽零售業(yè)戶的訂貨電話并制定配送計劃，倉庫保管員負責(zé)按配送計劃的品種、規(guī)格、數(shù)量進行商品出庫并填寫配送單，駕駛員和押運員負責(zé)商品配送運輸。
控制要求:
1、到達店前時駕駛員負責(zé)唱票，押運員員負責(zé)檢查核對客戶許可證是否到期及清點箱內(nèi)商品是否與配送單品種、數(shù)量信息一致，待核實準(zhǔn)確后由駕駛員負責(zé)照看車內(nèi)商品，押運員負責(zé)監(jiān)督零售業(yè)戶按操作規(guī)程安全將商品送到客戶店中，客戶收貨清點完成后在配送單簽字確認，并將底聯(lián)交付給客戶。
2、送貨結(jié)束后，押運員及時將配送單收款聯(lián)繳存財務(wù)科，并與報賬員辦理好相關(guān)交接手續(xù)。
3、財務(wù)科根據(jù)配送單收取貨款現(xiàn)金或客戶銀行交款憑證。
4、將當(dāng)天的.送貨服務(wù)情況及時向部門負責(zé)人匯報，并將送貨服務(wù)情況如實記錄;將當(dāng)天的單據(jù)及時進行整理，配送單一周裝訂一次交由辦公室一聯(lián)留存檔案。
5、配送人員嚴格按照送貨線路進行送貨，禁止中途甩貨，故意延長送貨時間或辦私事;配送時不準(zhǔn)私自截留，不準(zhǔn)參假、參私，不準(zhǔn)串換品種。
6、送貨司機出車前要認真檢查車輛有無故障，車況如何，手續(xù)是否齊全，確認無誤后方可出車;送貨完成后，要對車輛進行徹底清潔、保養(yǎng)，并將車輛處存放在指定位置，嚴禁車輛亂停亂放。
配送管理制度13
①配送場地衛(wèi)生管理制度
1、生產(chǎn)場區(qū)周圍保持清潔，無污染源，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境整潔。
2、原材料要符合衛(wèi)生要求，采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。
3、食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗，及時清理；盛裝原材料的容器要定期清洗。倉庫嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。
4、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全有效；定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。
5、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。
6、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔，不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；不得存放有毒、有害物品；不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告辦公室，采取措施加以解決。
②除四害工作管理制度
1、組織領(lǐng)導(dǎo)
為提高食品安全意識，預(yù)防食品污染的發(fā)生，降低四害數(shù)量，加強對除四害的工作力度，除四害情況及方法，制訂除四害的工作制度。
2、認真執(zhí)行相關(guān)除“四害”要求，加大本項目部檢查督辦力度。
3、開展“四害”的危害及疾病傳播的宣傳，增強職工除害防病意識。
4、實行目標(biāo)管理，對配送場地、宿舍、廁所要重點督查，落實防制措施。
5、滅鼠工作
（1）把除四害工作列為愛衛(wèi)工作、創(chuàng)建文明單位工作的重要內(nèi)容來抓，人人參予，個個動手，不留死角。
（2）滅鼠工作堅持經(jīng)常與突擊相結(jié)合，防、滅相結(jié)合，只能使用工具，盡量減少藥物。
（3）及時清理室內(nèi)外雜物，經(jīng)常檢查倉庫、墻角、墻縫、鼠洞，及時堵塞，對鼠籠、鼠夾應(yīng)及時投放和清理。
6、滅蠅、滅蚊工作
（1）徹底清除蚊、蠅孳生場所和衛(wèi)生死角，翻盆倒罐，清除積水，不亂倒亂丟垃圾。
（2）定點、定人、定時對孳生場所進行藥物噴灑消滅。
（3）完善防蠅設(shè)施，垃圾箱有蓋有門，密封存放垃圾，廁所定人打掃，定時使用物理滅蚊滅蠅。
7、滅蟑螂工作
（1）每年每季秋季開展藥物消滅蟑螂突擊活動。
（2）飲食、食品存放處必須開展經(jīng)常性的滅蟑螂活動，確保“藥到蟲除”無蟑螂殘留。
（3）配送基地要經(jīng)常徹底清理蟑螂棲息場所，并搞好室內(nèi)外衛(wèi)生，清洗廚房每個角落，確保飲食衛(wèi)生。
③場所、配送工具清洗消毒保潔管理制度
為了營造一個整潔、舒適的.工作環(huán)境，改善公司環(huán)境衛(wèi)生狀況，保持良好的工作環(huán)境，特制訂環(huán)境衛(wèi)生保潔制度。
（一）建立健全環(huán)境衛(wèi)生組織，劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
（二）公司工作人員要養(yǎng)成講衛(wèi)生、愛清潔的好習(xí)慣，做到不隨地吐痰；不亂扔果皮、紙屑、煙蒂；不亂倒垃圾；不亂寫亂畫；不亂擺物品（文件、報紙），盡顯潔凈、整齊、美觀，自覺搞好環(huán)境衛(wèi)生。
（三）公司各功能辦公室要做到每日清掃，做到窗明、墻潔、地凈。及時擦拭桌面、文件柜、沙發(fā)、茶幾、窗臺、玻璃等，確保桌椅、地面、電腦、燈具、墻面、墻角等干凈明亮，無積灰、無掛塵、無絲縷、無紙屑、無死角，無亂貼亂掛現(xiàn)象；及時清洗茶具、煙灰缸等，做到干凈無垢；及時開窗通風(fēng)，室內(nèi)無異味；文件、資料、紙張、報紙、文具、雜物等堆放有序、整潔美觀。
（五）公司配送場所、會客區(qū)、大廳、廚房、餐廳、衛(wèi)生間等按照公司衛(wèi)生值班表執(zhí)行。
（六）場地、車輛、用具清洗消毒
1、專人負責(zé)場地、車輛、用具清洗消毒，并建立清洗消毒記錄檔案。
2、按清潔的程序進行“一洗、二刷、三沖、四消毒”。
（1）使用專用的洗潔精或洗車液清洗。
（2）刷掉用具上難以清除的污垢.
（3）用高壓水槍沖洗用具。
④庫房、冷庫管理制度
（一）冷藏庫（溫度0～10℃）
1、冷藏庫只存放用于烹飪的食品原料、調(diào)料及其盛器，不得存入其他雜物；員工私人物品一律不得存放其內(nèi)。
2、區(qū)別庫存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴格遵守下列保藏時間：
（1）新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過3天。
（2）新鮮雞蛋存放不得超過1周。
（3）奶制品、半成品不得超過2天。
3、大件物品單獨存放，小件及零散物品置盤、箱內(nèi)集中存放。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。
4、冷藏半成品及剩余食品均須裝入保鮮袋或用保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置在貨架上；冷藏庫底部和靠近冷卻管道的地方以及冷藏庫的門口溫度較低，宜存放奶類、肉類、禽類、水產(chǎn)類物品。
5、加強對庫存物品的計劃管理，堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、每天對冷藏庫進行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，并定期對冷藏庫進行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生整潔。
7、控制有權(quán)進入冷藏庫的人員數(shù)量，計劃、集中領(lǐng)貨，減少庫門開啟次數(shù)；由專人每周周二、周五盤點庫存情況，報告辦公室。
8、經(jīng)常檢查，保持冷藏庫達到規(guī)定的溫度；如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時報告配送主管與工程部聯(lián)系解決。
（二）冷凍庫（溫度-18℃以下）
1、冷凍庫只存放廚房備用食品、原料及其盛器，不得存放其他雜物；員工私人物品一律不得存入其內(nèi)。
2、堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進人凍庫的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送入冰庫。
3、所有凍藏食品及原料必須注明入庫日期；區(qū)別庫存食品及原料不同種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴格遵守凍藏期限的規(guī)定。
4、凍藏大塊原料單獨存放，小型及零碎原料置盤、箱內(nèi)集中存放；所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。
5、加強對凍藏品計劃管理，堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、定期對冷凍庫進行清潔整理，定期檢查食品及原料質(zhì)量，并定期對冷凍庫進行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠害發(fā)生，保持其衛(wèi)生整潔。
7、控制有權(quán)進行人冷凍庫的人員數(shù)量，計劃、集中領(lǐng)貨，減少庫門開啟次數(shù)；由專人每周定期盤點庫存情況，報告辦公室。
8、經(jīng)常檢查，保持冷凍庫達到規(guī)定的溫度；如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時報告配送主管與工程部聯(lián)系解決，不得自行修理。
⑤原材料、成品庫房管理制度
1、認真檢查庫房周圍有無污染源。
2、庫房內(nèi)保持清潔干燥，定時通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。
3、庫房要作好防蠅、防塵、防鼠工作，保證庫內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。
4、食品要應(yīng)分類存放，隔墻離地，防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應(yīng)利于通風(fēng)和檢查。
5、嚴禁在庫房內(nèi)存放殺蟲劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。
6、有異味的食品應(yīng)密閉存放，防止串味。
7、庫房要每天清掃，每周進行一次衛(wèi)生大掃除。庫房內(nèi)不得存放個人物品和雜物等。
8、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時登記卡片置于物品擺放處，做到先進先出和先拆先用，盡量縮短儲存期。
9、定期認真檢查食品材料質(zhì)量，杜絕食品材料出現(xiàn)霉變、腐爛、過期食品等，如出現(xiàn)類似問題由庫管員承擔(dān)所有責(zé)任。
10、認真執(zhí)行出入庫手續(xù)，見物入庫，嚴防空入空出現(xiàn)象出現(xiàn)。入庫時對進庫物品必須根據(jù)采購單按量驗收并根據(jù)發(fā)票上所列名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、單價、金額認真核對。不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的物品一律退回。發(fā)現(xiàn)問題及時上報，把好質(zhì)量關(guān)。
11、非庫房人員，不得擅自進入庫房。
12、不得將庫房內(nèi)物品擅自借給使用單位和個人。
配送管理制度14
第一章
總 則 配送中心是公司配送各種物資、周轉(zhuǎn)儲備、物資管理的重要場所。它的主要任務(wù)是：保管好庫存物資，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，降低費用，加速資金周轉(zhuǎn)。
為了保障配送中心貨品保管安全、提高倉庫工作效率和物流對接規(guī)范，制定本管理制度，確保本公司的物資儲運安全。
第二章 適用范圍
一、針對配送中心分揀總庫、冷藏庫等。
二、使用于配送中心所有員工。
第三章 崗位設(shè)置與職責(zé)
一、配送中心包括采購部、分揀總庫、冷藏庫、司機班等；設(shè)經(jīng)理、采購主管、倉庫主管、司機（配送員）、勤雜工等崗位。
二、配送中心經(jīng)理負責(zé)中心的全面管理，公司物資采購計劃匯總及實施、供應(yīng)商的開發(fā)與管理、物資的儲備與保管、配送與運輸、安全與防范、部門之間的協(xié)調(diào)等工作，保證按時、按量供應(yīng)質(zhì)優(yōu)、價美的物品給客戶。
三、采購主管負責(zé)按申購計劃及時采購各種物資，并對所有采購物資的質(zhì)量及其安全性、可靠性負責(zé)，及時了解和反饋市場行情，做到保質(zhì)、比價、擇優(yōu)、安全、及時。
四、倉庫主管負責(zé)物料的收單、收料、檢驗、入庫、發(fā)料、退料、儲存、防護等工作，對所收發(fā)、保管的物品數(shù)量和質(zhì)量負責(zé)，執(zhí)行5S規(guī)范，做到分區(qū)儲貨、存量合理、賬物相符、日清日結(jié)。
五、司機兼任配送員，負責(zé)配送、運輸、交收物品及其清單，對所配送的物品數(shù)量及其完整性負責(zé)，配送車輛的維護管理工作，做到按單派貨、安全快速。
六、倉庫勤雜工負責(zé)物料裝卸、搬運、包裝、防護等工作，對所包裝、裝運的物品數(shù)量及其完整性負責(zé)，做到分類包裝、分類裝卸、輕拿輕放、安全作業(yè)。
七、財務(wù)部作為業(yè)務(wù)監(jiān)督部門，負責(zé)定期盤點、核查配送中心的貨物流轉(zhuǎn)與儲存情況，并主導(dǎo)報廢物品的處理。
第三章 作業(yè)行為規(guī)范
一、嚴格遵守公司和部門各項規(guī)章制度：
1、自覺遵守公司的《員工手冊》及本部門的規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)，強調(diào)守時和效率，主動工作，服務(wù)好一線部門。
2、倉庫主管申購匯總收單要全面及時、分門別類、做好與各部門的溝通，根據(jù)庫存量對申購單進行分解處理，擬定合理的采購與配送計劃，并將采購計劃及時上報。
3、采購主管根據(jù)采購計劃及時采購，堅持貨比三家、質(zhì)量保證、安全可靠、價格合理的采購原則；對長期定量的采購項目，尋找具備相應(yīng)資質(zhì)的供應(yīng)商合作。
4、配送人員（司機）要對單作業(yè)，及時完成各配送線路/客戶的食材及其物料的交接清點和單據(jù)簽收匯報工作，明確配送路線，了解貨物清單，控制好交接時點，安全駕駛，不違反
5、勤雜工要主動工作，協(xié)助倉庫主管按分類做好倉庫的貨品碼放，分類包裝，文明裝卸，對單作業(yè)，及時清理作業(yè)現(xiàn)場，注意場所及貨物安全。
6、非配送中心員工不得進入倉庫，因工作需要的經(jīng)請示中心經(jīng)理同意后，在倉庫主管的陪同下方可進入倉庫，任何進入倉庫的人員必須遵守倉庫管理制度。
7、 所有人員進出倉庫時必須自覺配合倉庫主管的檢查。
8、嚴禁在倉庫和配貨區(qū)內(nèi)吸煙，嚴禁在庫區(qū)內(nèi)吃東西，違者依照《員工手冊》相關(guān)條款處罰。
9、嚴禁員工向供應(yīng)商索要任何回扣、贈品、商品。
10、服從上級的工作安排，并按時保質(zhì)保量完成上級交待的任務(wù)。
二、嚴格執(zhí)行倉庫的貨物保管制度：
1、嚴格按照“5S”（整理、整頓、清掃、安全、清潔）的'標(biāo)準(zhǔn)要求，規(guī)范倉庫貨物管理 。
2、倉庫主管、勤雜工必須全面掌握倉庫所有貨物的貯存環(huán)境、分區(qū)、堆層、搬運等注意事項，以及貨品配置配套（包括禮品等）、性能和一些故障及排除方法。
3、倉庫主管對所有入庫貨物的質(zhì)量進行嚴格檢查和控制。
4、貯存在倉庫的貨物，按照貨物的品類、品牌、型號、規(guī)格等分區(qū)歸類，整潔擺放，在貨架、貨板上作相應(yīng)的標(biāo)識，并制作一個《倉庫貨物擺放平面圖》，張貼于倉庫入口處。
5、同品的貨物，不同批次入庫要分開擺放，發(fā)貨時要按照“先進先出”的順序原則出庫。
6、嚴格遵照貨物對倉庫的貯存環(huán)境要求（如：溫、濕度等）進行貯存保管， 定時對貨物進行清潔和整理，注意冷藏庫、酒庫、干貨倉等關(guān)鍵部位。
7、保證倉庫環(huán)境衛(wèi)生、過道暢通、空氣清新，并做好防火、防潮、防盜等安全防范的工作，學(xué)會使用滅火器等工具，每天下班前必須檢查各種電器電源等安全情況。
8、倉庫主管按照財務(wù)部的要求及時地記錄好所有貨物進出倉的賬目情況，每天做好盤點對數(shù)工作，保證賬目和實物一致。
9、倉庫主管、勤雜工不得挪用、轉(zhuǎn)送倉庫內(nèi)的任何物品，其他人員需要到倉庫借用貨物的，必須經(jīng)過本中心負責(zé)人在借條上批準(zhǔn)后才能讓其借走。
10、倉庫、配貨區(qū)、包裝耗材及其它貴重物品的專柜、專庫鎖匙由中心負責(zé)人和倉庫主管專人保管，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)交他人保管和使用，更不得隨意配制。
三、嚴格執(zhí)行貨物進出倉庫規(guī)程：
1、嚴格執(zhí)行倉庫的貨物進出倉的運作流程，確保倉庫區(qū)域貨物的貯存安全。
2、勤雜工協(xié)同倉庫主管按出庫單、派車單等對單作業(yè)，逐一配貨
3、倉庫主管在接到入庫通知時，按照入庫單與采購主管、送貨員做好貨物清點交接工作，并在入庫單、送貨單上簽字確認，中心經(jīng)理核查
4、倉庫主管在接到出庫通知時，按照出庫單與勤雜工、司機/配送員做好貨物清點交接工作，并要求司機/配送員在出庫單上簽字確認；配送到客戶等的配送單據(jù)，必須有客戶等收貨負責(zé)人的確認簽收單交回倉庫。
5、倉庫主管、配送員、勤雜工必須按照進出倉流程做好各項交接工作。
第四章 物品的申購、采購、驗收及退換
一、申購下單：
1、各客戶網(wǎng)上下單，由幼鮮通系統(tǒng)后臺生成訂單。
二、采 購：
１、采購部負責(zé)公司物品的采購工作，其它部門無權(quán)直接進行常規(guī)采購。
２、采購部接到接受訂單后，必須分輕重緩急，按規(guī)定時間及時分單給各分管采購員或已簽約供應(yīng)商及時購進，否則影響申購部門正常運作的，責(zé)任由采購部負責(zé)；無論是采購員自購，還是讓供貨商供貨，務(wù)必遵循“貨比三家、價比三家”的原則，充分利用買方優(yōu)勢，力求物美價廉。
３、冰鮮、活鮮類的采購作業(yè)在總數(shù)量方面按申購單±20%以內(nèi)進行，嚴禁超量，以免造成積貨；品種可以根據(jù)市場的變化靈活處理，但保持類型相近；食材質(zhì)量一定要求新鮮適銷，對質(zhì)量不合格的食材，采購人員要負直接責(zé)任。
４、配送中心主管負責(zé)接收各客戶下單、分揀總庫分單工作；采購主管負責(zé)與所有供應(yīng)商的往來業(yè)務(wù)及本市原材料和零星采購任務(wù)；采購主管要注意＂存量警示、銷量警示“，不要無視庫存情況。
三、收貨與檢驗：
1、生鮮食材定向采購，集中驗收、統(tǒng)一配送。
2、生鮮食材（包括本地自購的海冰鮮、蔬菜及肉類、禽類），均須在配送中心集中驗收，驗收后檢驗人員要及時在送貨單（或市場小票）上簽字確認，回交送中心。具體安排如下：
貨物來源
品質(zhì)驗收員
監(jiān) 稱 員 本地采購自購
倉庫管理員
倉庫主管
本地供應(yīng)商送貨
采購主管、倉庫管理員
倉庫主管
入庫的醬料、干貨、煙酒、飲料及物料用品等，必須按合同約定的品 牌、品質(zhì)、規(guī)格等收貨，防止以次充好。
具體驗收人員安排如下：
貨物來源
品質(zhì)驗收及點數(shù)
品質(zhì)驗收
本地采購自購
倉庫管理員
倉庫主管
供應(yīng)商送貨
倉庫管理員
倉庫主管
5、原則上當(dāng)天收貨的物料需要當(dāng)天處理完畢，進行入庫信息的統(tǒng)計，點數(shù)入庫、填數(shù)入賬。
6、倉庫主管必須嚴格按照規(guī)定對每一個入庫單的入庫物料進行數(shù)量確認，發(fā)現(xiàn)異常情況要追查原因，及時處理。
7、倉庫主管、倉庫管理員是各類物品的質(zhì)量檢驗員，行使對相應(yīng)申購物品的質(zhì)量檢驗權(quán)力，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；特殊原因需由其他人員檢驗收貨的，由相關(guān)責(zé)任人授權(quán)并承擔(dān)責(zé)任。
四、退換貨：
1、中心分揀總庫、各申購使用單位對貨不對板、質(zhì)量不符的物品均可退換貨。
2、屬于貨不對板、質(zhì)量不好或嚴重超量而影響正常銷售或使用的食材及物品，要即時通報配送中心經(jīng)理，再進行換貨或退貨處理
3、由各部門檢驗人員書面注明退換貨理由，連同所列物品退回配送中心，配送中心再與相關(guān)供應(yīng)商或采購人員交涉，及時妥善處理。
4、退換貨品應(yīng)盡量保持收貨時的原狀，不要出現(xiàn)人為損壞現(xiàn)象，以便配送中心的后續(xù)處理。
5、屬于本部門內(nèi)部管理不善造成的不合格貨品，或由于延誤時間造成變質(zhì) 的食材不予退換，且要追究當(dāng)事人的責(zé)任。 4、倉庫主管對退倉貨品必須當(dāng)日次分揀歸類，即殘次品、即期品、正品等，登記入賬，及時退換處理。
第五章 物品配送
一、所有物品以配送中心為主要集結(jié)地，按計劃分車次循環(huán)配送，司機兼任配送員定時送達到各店。
二、配送車次及貨品分類：
三、配送車輛其它時段不安排車次配送。
各 園 名 稱 及 預(yù) 定 到 達 時 間 配送線路 園區(qū)1 園區(qū)2 園區(qū)3 園區(qū)4 園區(qū)5 線路A 5:00 5:15 5:30 5:45 6:00 線路B
四、公司配送員/司機每天要根據(jù)以上車次到達時間表，提前準(zhǔn)備好當(dāng)天調(diào)撥物品及其清單，包裝妥當(dāng)，迅速裝車，以免延誤。
五、配送貨品包裝分門別類做好標(biāo)識，對單裝車，分區(qū)擺放，單隨貨走；送貨單必須有品名、規(guī)格、單價、數(shù)量等項目。
六、配送員/司機要主導(dǎo)卸貨，驗貨完畢之后，收回已經(jīng)被確認的送貨單一聯(lián)，裝入專用文件袋帶回，收回上次送的轉(zhuǎn)送箱。
七、原則中心采購人員、簽約供應(yīng)商不得直接押貨到店，接觸各店驗收人員。
第六章 單據(jù)傳遞
一、客戶網(wǎng)上下單，由后臺生成訂單。 采購材料的小票，采購人員及時整理交財務(wù)部報賬。
二、采購部本地三、供應(yīng)商來貨的冰鮮類、禽類、肉類的單據(jù)，由采購主管和倉庫主管確認簽收后交財務(wù)部記賬。
三、所有有關(guān)成本的單據(jù)，必須有驗收人確認簽字。
四、數(shù)據(jù)與單據(jù)關(guān)系到貨款支付和成本核算，各部門一定要有專人負責(zé)管理，并做好成本登記，以便內(nèi)部核算，同時要及時提交財務(wù)部記賬。 第七章
盤點管理
一、盤點時間：分為定期和不定期。
1、定期盤點：每月最后一天，由財務(wù)部主導(dǎo)，配送中心人員配合。
2、不定期盤點：由財務(wù)部牽頭，協(xié)同配送中心不定時對某品牌、某單品進行抽查。
3、盤點過程中發(fā)現(xiàn)異常問題及時反饋處理，處理時限不超過24小時。
4、盤點時需保證盤點數(shù)量的準(zhǔn)確性和公正性，弄虛作假，不按盤點作業(yè)流程作業(yè)等要追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。 5、盤點初盤、復(fù)盤責(zé)任人均需簽名確認，并對結(jié)果負責(zé)。
二、帳物不符處理 ： 庫存物料發(fā)現(xiàn)帳物不符時需要查明原因，追蹤溯源，再根據(jù)責(zé)任輕重進行處理，處理分為按規(guī)定扣分罰款、承擔(dān)直接經(jīng)濟損失、報案等。
三、物品報廢處理：
1、對即期品、過期品要按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)迅速處理，報中心經(jīng)理審定。
2、對確認的報廢物品由倉管人員填寫《報廢處理單》交于經(jīng)理確認，并經(jīng)財務(wù)部審核后，倉管人員根據(jù)《報廢處理單》將報廢產(chǎn)品的規(guī)格、數(shù)量清點清楚，方可報廢處理。
第八章 其 它
一、依據(jù)公司《獎懲條例》，對執(zhí)行本制度的優(yōu)秀者予以獎勵，對執(zhí)行本制度的失誤者予以處罰，每月由公司行政部據(jù)實考核及處理。
二、本制度自20xx年 月 日起執(zhí)行，原有的相關(guān)規(guī)定與本制度相抵觸時，則以本制度為準(zhǔn)，原有的相關(guān)規(guī)定同時廢止。
三、公司行政部對本制度具有解釋權(quán)和修訂權(quán)。
配送管理制度15
目的：
為規(guī)范配送服務(wù)行為，確保送貨人員嚴格履行崗位職責(zé)確保送貨人員嚴格履行崗位職責(zé)確保送貨人員，全面提升配送服務(wù)水平和能力，制定本制度。
范圍：
業(yè)務(wù)科負責(zé)接聽零售業(yè)戶的訂貨電話并制定配送計劃，倉庫保管員負責(zé)按配送計劃的.品種、規(guī)格、數(shù)量進行商品出庫并填寫配送單，駕駛員和押運員負責(zé)商品配送運輸。
控制要求：
1、到達店前時駕駛員負責(zé)唱票，押運員員負責(zé)檢查核對客戶許可證是否到期及清點箱內(nèi)商品是否與配送單品種、數(shù)量信息一致，待核實準(zhǔn)確后由駕駛員負責(zé)照看車內(nèi)商品，押運員負責(zé)監(jiān)督零售業(yè)戶按操作規(guī)程安全將商品送到客戶店中，客戶收貨清點完成后在配送單簽字確認，并將底聯(lián)交付給客戶。
2、送貨結(jié)束后，押運員及時將配送單收款聯(lián)繳存財務(wù)科，并與報賬員辦理好相關(guān)交接手續(xù)。
3、財務(wù)科根據(jù)配送單收取貨款現(xiàn)金或客戶銀行交款憑證。
4、將當(dāng)天的送貨服務(wù)情況及時向部門負責(zé)人匯報，并將送貨服務(wù)情況如實記錄；將當(dāng)天的單據(jù)及時進行整理，配送單一周裝訂一次交由辦公室一聯(lián)留存檔案。
5、配送人員嚴格按照送貨線路進行送貨，禁止中途甩貨，故意延長送貨時間或辦私事；配送時不準(zhǔn)私自截留，不準(zhǔn)參假、參私，不準(zhǔn)串換品種。
6、送貨司機出車前要認真檢查車輛有無故障，車況如何，手續(xù)是否齊全，確認無誤后方可出車；送貨完成后，要對車輛進行徹底清潔、保養(yǎng)，并將車輛處存放在指定位置，嚴禁車輛亂停亂放。
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