洗碗工崗位職責(共15篇)

　　在日新月異的現代社會中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編精心整理的洗碗工崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

洗碗工崗位職責1

　　1、儀表干凈，注重個人衛生。

　　2、勤收餐具，保持桌面干凈。

　　3、餐廳天天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

　　4、餐具、碗、筷采取“四過關”。

　　5、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交錯感染。

　　6、愛惜餐具、機械，注重節省水、電、氣等。

洗碗工崗位職責2

　　1、按操作程序洗碗、消毒，保證餐具清潔無污，達到有關衛生標準和要求。

　　2、洗刷、消毒過程中注重庇護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量削減損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對于破損餐具，要準時挑出，并報部門負責人處理。

　　3、合理使用洗滌用品，注重節省，削減鋪張。

　　4、負責洗碗間的衛生工作，按時擦洗消毒柜和白鋼案柜，準時清理洗刷槽內的'殘渣污物，清潔工作臺、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的地面。

　　5、完成餐廳經理交辦的其他工作。

洗碗工崗位職責3

　　一、儀表整潔，注意個人衛生。

　　二、勤收餐具，保持桌面整潔。

　　三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

　　四、餐具、碗、筷實行“四過關”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

　　五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

　　六、愛護餐具、機械，注意節約水、電、汽等。

洗碗工崗位職責4

　　1、聽從領班的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、仔細做好餐具、炊具的.清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。

　　3、嚴格執行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規范作業。

　　4、清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發覺破損的餐具準時揀出，防止流入餐廳，并準時報告領班。

　　5、愛護使用各種清潔機械和用具，準時做好保養和報修工作，確保平安有效。

　　6、保持洗碗間的清潔衛生。

　　7、按照清潔衛生工作要求，對不銹鋼用具和銀質用具做到特殊清洗，做好交接班工作。

洗碗工崗位職責5

　　1、在食堂經理領導下負責校區學生餐具回收清洗消毒工作。

　　2、了解洗碗機的工作性能和原理，能進行簡單的修理。

　　3、對待工作認真負責，每餐清洗完餐具后，將洗碗機里外刷干凈，每月定期保養，并做好日消毒記錄。

　　4、嚴格按照所規定的溫度（100度）清洗消毒。

　　5、在開機時不能脫崗，如有情況及時報告。

　　6、遵守上班時間，保證食堂正常開飯。

　　7、已消毒和未消毒的.餐具不得混放，保持放餐具柜內清潔。

　　8、完成領導交辦的其它任務。

洗碗工崗位職責6

　　1、在食堂經理領導下負責校區同學餐具回收清洗消毒工作。

　　2、了解洗碗機的工作性能和原理，能舉行容易的維修。

　　3、對待工作仔細負責，每餐清洗完餐具后，將洗碗機里外刷整潔，每月定期保養，并做好日消毒記錄。

　　4、嚴格根據所規定的溫度清洗消毒。

　　5、在開機時不能脫崗，如有狀況準時報告。

　　6、遵守上班時光，保證食堂正常開飯。

　　7、已消毒和未消毒的.餐具不得混放，保持放餐具柜內清潔。

　　8、完成領導交辦的其它任務。

洗碗工崗位職責7

　　餐廳洗碗工崗位職責

　　1、嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個人衛生； 4、負責洗刷間的環境衛生； 5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工..

　　洗碗員崗位職責

　　要求:月休4天 40-50歲之間,身體健康,吃苦耐勞。

　　餐飲洗碗工崗位職責

　　1、嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個人衛生； 4、負責洗刷間的'環境衛生； 5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工..

　　酒店洗碗工崗位職責

　　1、嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個人衛生； 4、負責洗刷間的環境衛生； 5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工..

洗碗工崗位職責8

　　洗碗工崗位職責

　　1、應根據工作要求按時上下班，嚴格執行食品衛生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2、在使用洗碗機前，先開機調試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉正常，若發現異常情況需及時報修。

　　3、碗盤在清洗前，應將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內（餐具清洗應加入適量洗滌劑），嚴格按照操作程序進行操作。

　　4、清洗餐具必須把好衛生質量關，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

　　5、餐具洗凈后，應分類整理放入消毒柜內，進行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

　　6、分類分檔存放餐具，防止污染。

　　7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。

　　8、發現破損餐具要立即揀出申報并查找原因。

　　9、負責貴重餐具的保管。餐具必須分類放進消毒柜消毒。

　　10、餐具清潔過程中，嚴禁用濕手接觸電器開關，嚴禁用水管沖洗電機，以免發生事故。

　　11、工作完畢應放好洗刷工具，應及時將洗碗機、消毒柜、地面清洗干凈。

　　12、完成領導交辦的其他工作任務了。

洗碗工崗位職責9

　　1、嚴格執行“四過關”保證餐具的衛生質量；

　　2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交錯感染；

　　3、保持儀表干凈，注重個人衛生；

　　4、負責洗刷間的'環境衛生；

　　5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作；

　　6、清洗時各類餐具要注重輕拿輕放，保證不被意外破損；

　　7、完成領導交派的各項工作。

洗碗工崗位職責10

　　直接上級：餐廳領班（廚師長）

　　直接下級：無

　　工作范圍：負責餐廳、廚房餐具的清洗工作

　　協作關系：服務員、傳菜員、廚房人員

　　權 限：有權制止相關部門使用未清洗、消毒的餐具，確保飲食衛生。 主要職責：

　　1．負責所用各類櫥、柜、器具衛生及工作區域環境衛生的清掃和保持。

　　2．負責洗刷間各類設備、用具的使用、保管工作。

　　3．按標準清洗餐廳客用的各類餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛生，無破損。洗刷過程要輕拿輕放，同時要節約用水。

　　4．餐具洗后立即放入柜櫥，餐具的'存放應分類分檔，防止污染。發現破損，立即撿出。

　　4．上崗期間保持洗刷間衛生整潔，洗完的餐具不再出現二次污染。

　　5．定期對餐具統一消毒。

　　工作程序：

　　1．按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛生。

　　2．清掃洗刷間工作區域、環境衛生及柜、櫥、器具衛生，清洗水池、盛器、調配洗滌劑，做好洗刷前的各項準備工作。

　　3．餐中按程序和操作規范及時清洗撤換下來的餐具，確保干凈，無破損。

　　4．整理餐具、分類歸放，封閉保存，撿出破損餐具上交。

　　5．餐后再次清理洗刷間環境衛生，將各類用具擺放在指定位置。

　　6．關閉水、電、門、窗，鎖好柜櫥。

洗碗工崗位職責11

　　一、崗位名稱：

　　洗碗工

　　二、直接上級：

　　廚師長

　　三、任職條件：

　　吃苦耐勞，服從指揮，有無工作經驗均可，具有餐飲從業資格證及《健康證》。

　　四、本職工作：

　　廚房公共區域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

　　五、工作職責：

　　1、負責菜品的.初加工和洗淘工作；

　　2、負責廚房各種餐具的清洗工作；

　　3、負責廚房公共區域的清潔工作；

　　4、采用科學的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

　　5、利用空閑時間協助其他崗位的工作；

　　6、服從領導的臨時安排；

洗碗工崗位職責12

　　餐飲部洗碗工崗位職責

　　1崗位名稱

　　餐飲部洗碗工

　　2直接上級

　　餐飲部廚師長

　　3餐飲部洗碗工崗位職責：

　　3.1 保持餐廳整體環境與個人衛生；

　　3.2 開餐前，負責員工餐具的擺放，水果的`清洗擺放；

　　3.3 每餐結束后，認真清洗餐具，清洗洗碗池內遺留的殘食，防止下水道堵塞。

　　3.4 負責商務餐具的清洗工作，并及時通知前廳主管安排將餐具移至就餐區餐具柜內。

　　3.5 負責員工餐具擺放架的日常衛生保潔。

　　3.6 及時清倒殘余垃圾捅內垃圾，防止垃圾外溢。

　　3.7 負責公共餐具的清洗消毒工作。

　　3.8 完成經理、前廳主管及廚師長交辦的其它任務。

洗碗工崗位職責13

　　職責描述：

　　1、服從主管的工作安排并按時按量完成。

　　2、積極參加部門組織的培訓并按規范操作落實到實際工作中。

　　3、嚴格遵守安全規定操作。

　　4、互相協助工作，有問題或疑問及時上報處理。

　　5、完成上級交辦的'其他工作任務。

　　任職要求：

　　1、吃苦耐勞，踏實肯干，在國內無不良記錄。

　　2、身體健康，服從領導安排。

　　3、遵守相關勞動合同。

洗碗工崗位職責14

　　1、服從管事部領班的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。

　　3、嚴格執行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規范作業。

　　4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發現破損的`餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領班。

　　5、愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養和報修工作，確保安全有效。

　　6、保持洗碗間的清潔衛生。

　　7、根據清潔衛生工作要求，對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗。

　　8、做好交接班工作。

洗碗工崗位職責15

　　洗碗工崗位職責

　　一、崗位名稱：洗碗工

　　二、直接上級：廚師長

　　三、任職條件：吃苦耐勞，服從指揮，有無工作經驗均可，具有餐飲從業資格證及《健康證》。

　　四、本職工作：廚房公共區域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

　　五、工作職責：

　　1、負責菜品的初加工和洗淘工作；

　　2、負責廚房各種餐具的清洗工作；

　　3、負責廚房公共區域的清潔工作；

　　4、采用科學的洗滌方法，斤兩減少易耗品的.消耗，降低餐具損耗；

　　5、利用空閑時間協助其他崗位的工作；

　　6、服從領導的臨時安排；

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