云南都有哪些特色美食

　　版納香茅草烤魚

　　絲絲潤滑（無法抵擋的誘惑）

　　云南有什么好吃的，茅草烤魚也是一道傣族風味菜。一般先將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上燒烤，并抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。

　　蒙自過橋米線

　　歷史名吃（走出省門的品牌小吃）

　　云南有什么好吃的，過橋米線是米線中的上品，獨具風味，久負盛名。它以用料考究，制作精細，吃法特殊，營養豐富而深受群眾喜愛。它是云南食品中最具地方風味的小吃蒙自是云南名吃過橋米線的老家。

　　昭通小肉串

　　夜宵神吃（想戀愛就要去吃）

　　昭通小肉串精選優質牛羊肉作為食材，與新疆烤肉串不同。昭通小肉串融合了川、貴、滇三味（麻辣、香辣），無法阻擋。在昭通的是去也好，鄉下街市也好，夜宵攤上隨處可見。昆明也有很多家，在官渡區多些。昭通小肉串是談戀愛佳品，女生無比的喜歡；如果想談戀愛，那一定得帶她去吃小肉串了。記著，還要打包回去。

　　文山三七汽鍋雞

　　上好滋補品（中老年人的美味“新歡”）

　　云南有什么好吃的？三七汽鍋雞是硯山縣的風味名肴，其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈，裝入洗凈的雞腹內，將雞塊置于汽鍋，配上佐料，放在一只盛有四五公斤水的砂鍋上，將兩鍋接觸處密封，用旺火上燉三、四個小時，直到雞肉蒸熟以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。

　　楚雄元謀烤乳豬

　　上好佳肴（北方人從沒聽說過的吃法）

　　楚雄彝族的烤乳豬是一種具有地方特色的傳統佳肴，以元謀、祿豐、羅次一帶的最具特色。其他地方的烤乳豬一般選用剛滿雙月的瘦肉型乳豬，殺好弄干凈以后，去掉肚子里的內臟和四蹄，涂上蜂蜜等各種佐料調制的汁水，然后將全豬掛在小土窯內，用文火烘烤至熟。而元謀烤乳豬比較特殊，則不用土窯，而是用一根鐵棍穿在宰好的小豬上，架在木炭火上烘烤，邊烘烤邊翻弄邊涂抹香料、佐料，直至皮黃肉熟，所以出來的味道更加與眾不同，烤乳豬皮黃香酥，肉嫩骨脆，肥而不膩，味道鮮香回甜，營養豐富，色香味都別具一格，相信即使平時不愛吃豬肉的游客也一定不會拒絕烤乳豬的美味吧。

　　普洱思茅火灰燜魚

　　醇香可口（最土氣、最地道的吃法）

　　云南特產有哪些？云南特色小吃有什么？火灰燜魚是思茅地區少數民族同胞喜愛的—道獨特的菜肴，拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶，勝用鍋灶而燜出來的美味。其做法是，將捕到的魚拿回來后破肚除去雜碎內臟再晾干，將蔥、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食鹽、味精和少許豬油，塞進魚肚內，再用嫩芭蕉葉包裹起來，捂進熱燙的火灰堆中，燜上半小時即可取出食用，味道醇香可口，散發出一股股濃郁的香氣十分誘人。

　　臨滄香茅草烤雞

　　鮮香酥脆（叫花雞沒有了說法）

　　云南有什么好吃的，傣族、佤族常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤雞”。色澤金紅，鮮香酥脆，滋嫩爽口。把宰好的雞洗凈，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下來，用舂鹽棒捶軟，捶碎。把預先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來，放在火炭上烘烤。肉烤熟后，再抹上豬油繼續烘烤幾分鐘，去掉香茅草就可以吃了。這種菜肴香辣可口，味道鮮美，頗受歡迎。

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