甲魚湯有哪些營養價值及好處

時間：2024-01-08 12:11:57 煒玲好文我要投稿

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甲魚湯有哪些營養價值及好處

　　甲魚湯主要由甲魚和水熬制而成，甲魚營養豐富，富含蛋白質、多種維生素和礦物質，是滋補珍品。具有補充營養、改善食欲、補血活血、增強體質、養顏護膚等功效。下面是小編精心整理的甲魚湯有哪些營養價值及好處，歡迎閱讀與收藏。　

　　甲魚湯的屬性

　　1、科屬

　　水鱉科，鱉屬

　　2、產地

　　主要分布于亞洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。

　　3、別名

　　鱉、團魚

　　4、簡介

　　甲魚的味道鮮美，營養價值極高，由于其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等有療效。所以它不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優質材料，還可作為重要中藥材料入藥。

　　甲魚湯的營養價值、吃甲魚湯的好處

　　甲魚湯的營養價值

　　蛋白質

　　甲魚富含優質蛋白質，能夠增強免疫力，抗疲勞。

　　龜板膠

　　龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。

　　動物膠、角蛋白等

　　甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

　　不飽和脂肪酸

　　甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。還具有護膚美容的功效。

　　吃甲魚湯的好處

　　1、甲魚湯能預防癌癥

　　甲魚湯可以抑制癌癥，特別是對人類高發的肝癌和胃癌以及白血病預防功效明顯，另外一些癌癥患者在化療和放療以后，出現身體虛弱時，也能食用甲魚湯進行滋補。甲魚湯還能提高身體免疫力，調節人們的內分泌，對女性產后少乳有一定的緩解作用，產婦食用以后不但能增加母乳分泌，還能讓嬰兒的免疫力隨之提高。

　　2、甲魚湯能凈化血液

　　甲魚湯可以凈化血液，經常食用能清除人類血液中的膽固醇，可以擴張血管，加快血液流動，同時也能清除血液中的多種毒素，對人類的高血壓和冠心病以及血栓等疾病都有很好的預防作用。

　　吃甲魚湯的最佳時間

　　不限

　　甲魚湯的選購方法

　　看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的即為優等甲魚。

　　用手抓住甲魚的后腿窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的，即為優等甲魚。

　　試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的則為優等甲宙。

　　甲魚湯的副作用

　　甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，使食物在腸道中腐敗，從而會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥；嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血氨濃度升高，誘發肝昏迷。

　　腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。

　　失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食以免吃后引發胃腸不適等癥或產生其它副作用。

　　甲魚湯的功效與作用

　　1、補充營養：

　　甲魚湯中除含有脂肪、維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸外，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉻等，能為身體補充多種營養。

　　2、改善食欲：

　　甲魚湯味道鮮美，可以改善食欲，還可在湯中加入冬瓜、枸杞、紅棗等食材增加營養、豐富口感。

　　3、補血活血：

　　甲魚湯的營養豐富，不僅富含蛋白質、多種氨基酸，還含有大量的鐵，能起到補血的功效，適合需要補血、活血的人群。

　　4、增強體質：

　　甲魚湯中所含的動物膠、角蛋白、銅和維生素D等成分，能夠增強機體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒免疫力及智力的滋補佳品。

　　5、養顏護膚：

　　龜板膠是大分子的膠原蛋白，含有皮膚所需要的多種氨基酸，有養顏護膚、美容健身的功效。

　　此外，還具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等功效。食用時需要注意，甲魚湯中含有一定的異體蛋白，容易出現過敏反應，過敏體質的人群應慎食。甲魚湯屬于滋補食物，脾胃虛寒者應少食或避免食用，以免出現消化不良的癥狀。

　　甲魚湯的功效與作用

　　核心答案

　　補腎壯陽、補血、美容養顏

　　功效與作用

　　1、補腎壯陽：魚湯中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養元素，有益于腎臟健康。具有補腎壯陽功效，可改善腎虛導致的腰膝酸軟等癥狀。

　　2、補血：甲魚湯中的鐵元素含量豐富，能促進血紅細胞生成，改善造血功能，從而起到補血作用，有助于預防缺鐵性貧血。

　　3、美容養顏：甲魚湯中含有豐富的維生素e、維生素a以及膠原蛋白，這些營養元素都能促進皮膚健康。改善皮膚粗糙、長皺紋、色斑等情況，具有滋潤肌膚、美容養顏的功效。

　　適宜人群

　　身體虛弱、肝脾腫大、肺結核患者

　　禁忌人群

　　消化不良、腸胃炎、胃潰瘍者

　　不宜同食

　　柿子、冬筍

　　喝甲魚湯的同時不宜吃柿子。甲魚富含大量蛋白質，柿子含有鞣酸成分，蛋白質和鞣酸相遇后會產生難以消化的物質，影響蛋白質的吸收率。甲魚是一種寒性食物，具有滋陰作用，冬筍也屬微寒食物，二者同食會損傷元氣。

　　食用方法

　　煲湯

　　甲魚處理干凈切塊，香菇用熱水泡發。熱鍋涼油，加入姜片煸香，倒入甲魚煸炒一下。加水沒過甲魚，撇去浮沫，直至湯變得清澈，加上料酒、鹽、香菇、紅棗、枸杞等食材，連續燉一個小時左右。

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