甘蔗的功效與作用及食用方法

　　甘蔗別稱薯蔗、糖蔗、果蔗等，為禾本科甘蔗屬多年生高大實心草本植物，營養價值非常高，含有豐富的糖分、水分及對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，下面我們就一起來看一看甘蔗的功效與作用及食用方法吧！

　　甘蔗的藥用價值

　　【性味】味甘，性寒。

　　【歸經】肺、胃經。

　　【功效】清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰，適宜口干舌燥、津液不足、小便不利、便秘、消化不良、呃逆、高熱煩渴。

　　甘蔗的營養價值

　　1、成分：甘蔗的營養成分非常豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C等。

　　2、含量：每100克甘蔗汁的營養成分含量為水分83.1克、能量64千卡、蛋白質0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物16克、膳食纖維0.6克、膽固醇0毫克、灰份0.4克、維生素A2毫克、胡蘿卜素10毫克、硫胺素0.01微克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.2毫克、維生素C2毫克、鈣14毫克、磷14毫克、鉀95毫克、鈉3毫克、鎂4毫克、鐵0.4毫克、鋅1毫克、硒0.13微克、銅0.14毫克、錳0.8毫克。

　　甘蔗的功效與作用

　　1、補充糖分：甘蔗中含有豐富的蔗糖，能夠補充身體所需的糖分，也能夠提供足夠的熱量，因而非常適合低血糖、感覺疲憊的人食用。

　　2、清熱潤肺：甘蔗含有多種維生素，不但能清熱潤肺，還能夠解毒，在大暑天吃一點甘蔗能夠有效的緩解中暑的癥狀。

　　3、滋養潤燥：甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道、潤腸通便，幫助腸道排毒，如果覺得燥熱、小便不順暢、發燒口渴等，吃點甘蔗能夠滋養潤燥、清熱解毒。

　　4、健脾利尿：甘蔗是一味能夠起到很好健脾作用的食材，其中的纖維能夠滋養潤燥、解除胃熱、幫助消化，還能夠生津止渴、滋養脾胃、利于尿液的排出。

　　5、生津解酒：甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的時候吃一點甘蔗能夠馬上緩解干燥，同時還能夠解酒，幫助保護肝臟，起到醒酒的作用。

　　6、清潔口腔：甘蔗能夠滋潤喉嚨、保護嗓子，多嚼甘蔗能夠健齒，避免蛀牙的發生，還能夠鍛煉面部的肌肉，因而口臭、嘴巴發炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。

　　7、補鐵補血：甘蔗中含有大量的身體所需的營養物質，其中鐵元素的含量是很豐富的，所以多吃甘蔗能夠補鐵，能夠預防缺鐵性貧血。

　　甘蔗的食用禁忌

　　1、身體虛寒者：甘蔗是一種性質寒涼的食材，對于身體虛寒的人來說食用甘蔗之后反而會導致虛寒癥狀明顯加重，甚至還會因此而導致胃部疼痛，對身體健康非常不利。

　　2、糖尿病患者：甘蔗含有大量的天然蔗糖，食用后會導致血糖快速升高，患有糖尿病的人吃甘蔗會導致血糖癥狀明顯加重，甚至會因此而誘發一些并發癥。

　　3、咽喉腫痛者：咽喉痛的人不能吃甘蔗，咽喉腫痛一般都是體內內火旺，而黑皮甘蔗又是性溫，吃了甘蔗容易上火，讓體內的內火更加旺，所以咽喉痛的人不能吃甘蔗。

　　甘蔗的食用方法

　　1、甘蔗萊菔湯

　　【材料】甘蔗200克，鮮蘿卜150克。

　　【做法】甘蔗、鮮蘿卜切碎，加水煮至蘿卜爛熟，去渣取汁，隨量服用。

　　【功效】清熱除煩、解酒毒、化食下氣，用于酒食過度、煩熱面赤、嘔逆少食。

　　2、甘蔗生姜汁

　　【材料】甘蔗250～500克，生姜15～30克。

　　【做法】甘蔗、生姜分別切碎，略搗絞汁，和勻服用，或煎熱服，可分3～4次服。

　　【功效】益胃和中、下氣止嘔，用于陰液不足、胃氣上逆、反胃嘔吐或噎膈飲食不下。

　　3、蔗漿粟米粥

　　【材料】甘蔗500克，粟米60克。

　　【做法】甘蔗切碎略搗，絞取汁液，加粟米，加水適量，煮成稀粥食。

　　【功效】潤肺燥、益脾胃、能除熱，用于脾肺不足、陰虛肺燥、煩熱咳嗽、咽喉不利。

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