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檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
檸檬是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的水果，這種水果里面含有大量的維生素c。下面是小編整理的檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
【科屬】
為蕓香科植物黎檬或洋檸檬的果實(shí)。
【別名】
黎檬子、宜母果、里木子、檸果等。
【性味歸經(jīng)】
性平，味酸；入肺、胃經(jīng)。
【功效主治】
生津止渴，祛暑安胎，開(kāi)胃消食。主治暑熱煩渴，胃熱嘔噦，或胎動(dòng)不安等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
每100克鮮果含水分89.3克，蛋白質(zhì)1.0克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，灰分0.5克，鈣24毫克，磷18毫克，鐵2.8毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸40毫克，并含鉀130毫克，鈉l.0毫克，鎂5.0毫克，氯2.0毫克，另含有糖以及豐富的有機(jī)酸。
1. 殺菌，促進(jìn)消化 檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用。實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁，在15分鐘內(nèi)可把海生貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)。日常生活中可代醋使用，制作冷盤(pán)涼菜及腌食等。
2．抗炎 檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而檸檬果皮中的香葉木甙腹腔注射，對(duì)角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
3．防治腎結(jié)石 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，其中檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小。
4．防治心血管疾病 檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31％～71％，具有止血作用。
5．美容，安胎 鮮檸檬維生素含量極為豐富，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美容作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。
【保健食品】
1．糖漬檸檬 鮮檸檬500克，白糖250克。將檸檬洗凈，去皮、核，切塊，放入砂鍋中加入白糖，浸漬一日至糖浸透，以小火煎至水分將干時(shí)停火，待涼后再拌人白糖少許，裝瓶備用。嘔吐時(shí)取l～2湯匙服食。此食具有消食生津，安胎止嘔的作用。可治療妊娠食少，惡心嘔吐及食欲不振，口干口渴等病癥。
2．檸檬速溶飲 鮮檸檬500克。取鮮檸檬果肉切碎，以潔凈紗布絞取汁液；先以大火，后改以小火，慢慢熬煮成膏，裝瓶備用。每次10克，以沸水沖化，每日飲用2次。此飲具有祛暑除煩，生津上嘔作用，可治療中暑嘔惡，口渴煩躁等病癥。
3．檸檬飲 鮮檸檬6個(gè)。將檸檬洗凈榨汁，加少量蜜糖，添水成2200毫升。每日代茶，一日喝完。此飲具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，可治療經(jīng)期乳脹、月經(jīng)過(guò)多等，對(duì)子宮內(nèi)膜異位、痛經(jīng)也有輔助治療作用。
4．檸檬甜汁茶 新鮮檸檬1000克，綿白糖500克。將檸檬洗凈，晾干，連皮切成厚片，每只約切8～10片，然后將切片先放在大瓷盤(pán)中，用白糖拌勻，再放人大口瓶中，一片一片疊緊，裝妥后，上面再鋪上一層白糖，蓋緊，密封，膠制半月后即可食用。飯后泡茶飲服，每次2～4片（帶汁），放人杯中，開(kāi)水沖泡，熱飲，亦可夏季作清涼冷飲。此茶具有清熱止渴，健胃理氣，疏通血脈，化痰消食的功效。對(duì)心血管病、慢性肝炎和消化不良患者有輔助治療作用。并可淡化、消除黃褐斑及痤瘡愈后遺留的色斑。
5．檸檬蛋酒 檸檬（帶皮）半個(gè)，蛋黃1枚，葡萄酒150毫升，蜜糖1湯匙。將洗凈的檸檬與蛋黃同放人攪拌器中攪成汁，然后倒人杯中，再加葡萄酒和蜜糖拌勻供飲。此酒有“愛(ài)的雞尾酒”之美稱(chēng)，具有延緩衰老，美容悅色的作用，尤適于女性。睡前飲用可滋潤(rùn)肌膚，美容美發(fā)，消除疲勞。
【注意事項(xiàng)】
胃酸過(guò)多及痰多氣弱者，不宜多食；潰瘍病患者忌食。
【文獻(xiàn)選錄】
《食物考》：“漿飲渴廖，能辟暑。孕婦宜食，能安胎。”
《嶺南隨筆》：“治噦”。 《本草拾遺》：“腌食，下氣和胃”。
《四川中藥志》：““行氣健胃，解暑，用于院腹氣滯脹痛。暑天作清涼飲料。”
【文化欣賞】
元·吳萊。《宜檬熱水歌》：“廣州園官進(jìn)渴水，天風(fēng)夏熱宜檬子。”
《粵語(yǔ)》：“宜男子似橙而小，二三月熟，黃色，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。元時(shí)于廣州荔枝灣作御果園，栽種里木樹(shù)，大小八百株，以作渴水……當(dāng)熟時(shí)，人家競(jìng)買(mǎi)，以多藏而經(jīng)久為尚，汁可代醋。”
擴(kuò)展資料
檸檬皮的藥用價(jià)值
1、功能主治
疏滯、健胃，止痛。治郁滯腹痛、不思飲食。行氣，祛痰，健胃。和胃;止痛。主脾氣滯;脘腹脹痛;利尿、抗炎癥、抗組織胺、增進(jìn)食欲、刺激作用。
2、用于什么病癥
用于消化不良，食欲不振等病癥。脾胃虛弱，嘈雜倒飽，胃脘堵痛，飲食難消。
3、用法用量
內(nèi)服:煎湯，3～5錢(qián)(9-15g)。檸檬皮的藥用價(jià)值_檸檬皮的副作用
檸檬皮的副作用
1、副作用
因?yàn)闄幟势さ墓πе婚_(kāi)胃，健脾，但是物極必反，過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌故多反而會(huì)抑制食欲。其次過(guò)多食用檸檬皮也會(huì)導(dǎo)致牙酸牙痛。
2、人群禁忌
胃、十二指腸潰瘍或胃酸過(guò)多患者忌用。
3、飲食禁忌
3.1不能與醋同吃。
它們的酸度都很高，因此不宜同時(shí)在空腹喝太多，否則容易傷胃。
3.2不能與牛奶同食用。
因?yàn)闄幟手械墓釙?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響消化吸收，不利于健康。
3.3不能與胡蘿卜同食用。
因?yàn)楹}卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會(huì)破壞檸檬中的維生素c。
3.4不能與蝦同食用。
民間傳說(shuō)泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會(huì)導(dǎo)致中毒，因?yàn)闄幟手械木S生素C會(huì)使蝦子里含的金屬——五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，也就是我們?cè)谥袊?guó)古裝戲里看到，常用來(lái)毒死人的“砒霜”。
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