冬季孕婦滋補湯

　　冬季天氣寒冷，準媽媽在飲食方面一定要當心，千萬不要貪吃生冷食物，以免“凍壞”了腹中的小寶寶。一方面自己的身體要保暖，另一方面也要慎重選擇安胎的食物。那冬季孕婦吃什么才好呢？今天，就給大家介紹幾款冬季孕婦養生菜譜以及冬季孕婦養生湯。

　　一、冬季孕婦養生菜譜（一）

　　【腰果玉米】

　　材料：腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙

　　制作方法：

　　1)將芹菜摘洗干凈，切小段;玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過。

　　2)炒鍋倒入量油，先放腰果，小火慢慢的炒熟;然后放玉米粒和芹菜段，加鹽、味精，快速翻炒幾下即可出鍋。

　　【蚵仔米線】

　　材料：紅面線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許

　　制作方法：

　　1)蚵用鹽輕輕抓洗，沖凈雜質瀝干水分，沾上地瓜粉，投入煮沸的開水鍋中略滾即撈出;紅蔥頭切丁;面線用水氽燙后撈出。

　　2)鍋中加1大匙油爆香紅蔥頭，再加高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾;放紅面線煮軟，再放蚵并另以淀粉水勾芡，然后隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。

　　二、冬季孕婦養生菜譜（二）

　　【人參砂鍋雞】

　　材料：母雞肉1000克;豬瘦肉、豬舌頭各150克;水發海參、豬環喉各200克;萵筍、胡蘿卜各150克;豌豆苗尖、蔥各100克;參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克;花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量

　　制作方法：

　　1)母雞肉洗凈，搌干水分，入開水鍋中氽下;豬瘦肉、豬舌頭切片;海參洗凈，片成大片，用水泡上;豬環喉剖開，切成條;胡蘿卜、萵筍削去皮筋，切片;豌豆苗洗凈;人參洗凈，用少許水煮下，撈出切片，再放入原鍋內煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好。最后將入盤中上桌。(人參、母雞塊除外)

　　2)炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會，加鮮湯燒沸，調入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌;加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食用。

　　【清炒蝦仁】

　　材料：鮮大蝦仁200克、水發冬菇50克、冬筍50克、火腿25克、青豆10克、雞蛋1個;蔥、姜末各25克;精鹽2克、味精1克、高湯100毫升、黃酒10毫升、干淀粉少許、豬油500毫升(約耗100毫.升)、芝麻油10毫升

　　制作方法：

　　1)大蝦仁洗凈、控干水分，放碗中，加蛋清、干淀粉抓勻;水發冬菇去蒂、切小片;冬筍、火腿切薄片;炒鍋內加入豬油，燒至三四成熱時，放入蝦仁滑油后撈出。

　　2)炒鍋留油少許，加蔥、姜末熗鍋，加高湯、精鹽、味精、黃酒及冬筍、冬菇、青豆、火腿，再放入蝦仁，急火煸炒幾下，淋上芝麻油即可。

　　三、冬季孕婦滋補湯（一）

　　【食療食補-三鮮豆腐湯】

　　風味特點、食療食補作用：豆腐細嫩，海鮮莢味，再加雞湯燉制味道醇厚，營養價值高。對欠健康、疲勞癥、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用。

　　原料：豆腐，魷魚，海參，蝦仁，香菜，海米，木耳，雞湯，姜，蔥，精鹽。

　　制作方法：將豆腐切成丁，魷魚切成絲，海參切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鐘，放入姜、蔥、精鹽調味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。

　　【美味滋補-羊肉蓯蓉湯】

　　湯料：羊肉200g，中藥材肉蓯蓉、續斷各12g，料包、生姜和食鹽適量。

　　制法：羊肉洗凈、切塊，入鍋內與綠豆十數粒(約5g)或者幾片蘿卜加水煮，暫不放調料，煮沸15分鐘，將綠豆或蘿卜和水一起倒掉，膻味即除;鍋內再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料;小火煨至羊肉爛熟即可，喝湯吃肉。

　　功效：滋腎助陽，祛寒壯腰，補益精血，健脾益肺。

　　四、冬季孕婦滋補湯（二）

　　【氣血雙補-八寶雞湯】

　　風味特點、食療食補作用：八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料，加上豬肉、雜骨，配以《正體類要》所載之名方——-八珍湯，經合理烹制而成的一道氣血雙補的保健湯肴。八珍湯方用黨參、熟地為主，甘溫益氣養血;輔以茯苓、白術健脾利濕;當歸、自芍養血和營;更用甘草和中益氣，川芎活血行氣，共為佐藥。湯中還使以生姜，調和脾胃之氣，共成氣血雙補之功。適用于氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食欲不振，四肢乏力，頭暈目眩，氣短懶言，心悸怔忡，舌質淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。

　　原料：肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當歸各15克，黨參、茯苓、炒白術、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，蔥100克，生姜100克，精鹽20克，清水適量。

　　制作方法：將黨參、茯苓、炒白術等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去凈毛臟，沖洗干凈;雜骨洗凈打碎片;生姜洗凈拍破;蔥洗凈，栓成小把。

　　將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、蔥，用小火燉至雞肉爛熟。

　　將湯中藥物、生姜、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯，可加精鹽少許調味即成。

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