酒店開業前工作計劃提綱

　　時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！讓我們對今后的工作做個計劃吧。計劃怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編為大家整理的酒店開業前工作計劃提綱，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。

　　2、開始著手制定員工手冊、規章制度、服務程序、崗位職責等。

　　3、編排各分部門工作計劃(根據實際必要情況下進行修正)。

　　4、確定培訓計劃、人員、時間、地點。

　　5、對當地地區餐飲進行考察，確定經營方式及菜系。

　　6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業崗位人才。

　　7、列出采購清單。

　　8、培訓經理到位。

　　9、確定餐廳、包間等服務場所名稱。(中英文)

　　10、進行市場調查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業前人員福利方案報批。

　　11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。

　　12、酒店管理層和美術兼策劃學習vi設計手冊。

　　13、招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續開始試菜。

　　14、與員工簽定培訓合同。

　　15、員工培訓。

　　16、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。

　　17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同。

　　18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，并制定成完整資料送銷售部。

　　19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。

　　20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。

　　21、舉辦一連串公關活動，以提高酒店對外知名度。

　　22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

　　23、確定家具物品安放位置。

　　24、編寫各種菜式、份量、構成標準制作成本卡，送財務部成本控制組。

　　25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。

　　26、設計酒店運轉所必須的表格，交財務匯總印刷。

　　27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。

　　28、印刷所有對客表格。

　　29、驗收酒店電梯，進行測試。

　　30、確認各部各級員工制服款式。

　　31、制定酒店銷售預算，送總經理審批。

　　32、辦理酒店開業所必須的各種營業執照許可證等。

　　33、綜合布線情況的跟蹤及測試。

　　34、審核申購合同價格，送總經理審批。

　　35、確定酒店各級員工工資明細項目。

　　36、確定菜肴定價、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經理審批。

　　37、與花卉供應商聯系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

　　38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。

　　39、成立消防委員會。

　　40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統，安排供應商對安、消部員工進行培訓，并開始接受酒店保衛消防工作。

　　41、后廚其他人員招聘工作陸續展開。

　　42、后廚人員到位，展開后廚培訓。

　　43、安排各部門員工接受相關的特別培訓。

　　44、制定購買物品接收入庫工作計劃。

　　45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。

　　46、消防主機、濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯動柜加壓風機及排煙機等的測試。

　　47、考核驗收培訓。

　　48、確定霓虹燈方案，并著手制作。

　　49、驗收廣播、閉路、背景音樂等系統進行測試。

　　50、制定訂做、發放酒店制服計劃，并發放到位。

　　51、安排公安、消防等相關人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。

　　52、驗收酒店監控系統，進行測試。

　　53、衛生大掃除陸續展開。

　　54、驗收供電系統，并進行測試。

　　55、驗收酒店整套空調系統，進行測試。

　　56、酒水、原材料陸續到位。

　　57、召開全體員工大會。

　　58、著手策劃開業慶典方案，確認開業宴請人員。

　　59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進入試營業狀態。

　　60、開業大吉。

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