《舌尖上的中國》之六《五味的調(diào)和》 文化藝術(shù)(視頻)
發(fā)布時間：2016-3-6
編輯：互聯(lián)網(wǎng)
手機(jī)版
簡介：中國飲食素有“味”是靈魂之說。不同的原材料，不同的調(diào)味品，不同的調(diào)制手法，不同的調(diào)味大師，引領(lǐng)食物到達(dá)更加美味的境界。咸鮮，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鮮香……每一種美食，經(jīng)過中國人的精心烹飪制作，呈現(xiàn)了不同的味型與氣質(zhì)。本集要探究中國人烹制各種口味所需不同調(diào)味料，展示豐富的調(diào)味料的制作工藝，解密中國人高超的調(diào)味技術(shù)。 上傳者：xiuru
相關(guān)素材：
《舌尖上的中國》之五《廚房的秘密》 文化藝術(shù)
簡介：要統(tǒng)計中國菜的菜品數(shù)量、毫無爭議地劃分菜系，是一件幾乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸，火候，食材，調(diào)味……有時候，這些顯得簡單，有時候卻又無比復(fù)雜。中國的廚房里，藏匿著什么樣的秘密？是食材，佐料，調(diào)料的配比？是對時間的精妙運(yùn)用？是廚師們千變?nèi)f化的烹制手法？這不是一道簡單的數(shù)學(xué)題。
上傳者：xiuru 「下載次數(shù)：692」
舌尖上的中國之四時間的味道 文化藝術(shù)
簡介：時間的味道原來是人情的味道，這些味道，原來已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤勞、堅忍等情感和信念混合在一起。 上傳者：xiuru 「下載次數(shù)：890」
舌尖上的中國之三轉(zhuǎn)化的靈感 文化藝術(shù)
簡介：在吃的法則里，風(fēng)味重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上，人們懷著對食物的理解，在不斷嘗試中尋求著轉(zhuǎn)化的靈感。 上傳者：xiuru 「下載次數(shù)：886」
舌尖上的中國之二主食的故事 文化藝術(shù)
簡介：這是一部帶著敬意做的紀(jì)錄片，每個人的舌尖都是一個故鄉(xiāng)，中國有多美，我們就有多愛。
當(dāng)前美食節(jié)目眾多，形態(tài)各異，為什么偏偏《舌尖上的中國》特別招人待見，主要因?yàn)樗喈?dāng)有人情味兒，不裝不作，甚至不高級，用最樸實(shí)的鏡頭還原了幾千年民俗工藝下的這場饕餮盛宴。展示毫無粉飾的食物鏈，從獲得到制作成席，無一不烘托出勞動人民的辛勤和對這片土地的眷念。 上傳者：xiuru 「下載次數(shù)：865」
舌尖上的中國之一自然的饋贈 文化藝術(shù)
簡介：這是一部帶著敬意做的紀(jì)錄片，每個人的舌尖都是一個故鄉(xiāng)，中國有多美，我們就有多愛。
當(dāng)前美食節(jié)目眾多，形態(tài)各異，為什么偏偏《舌尖上的中國》特別招人待見，主要因?yàn)樗喈?dāng)有人情味兒，不裝不作，甚至不高級，用最樸實(shí)的鏡頭還原了幾千年民俗工藝下的這場饕餮盛宴。展示毫無粉飾的食物鏈，從獲得到制作成席，無一不烘托出勞動人民的辛勤和對這片土地的眷念。 上傳者：xiuru 「下載次數(shù)：1242」
