天山南北六的散文

　　2012年4月28日,開完全區(qū)糧食規(guī)范化管理現場會，老總建議到到新源縣肖爾布拉克鎮(zhèn)去看看，說那里伊力特酒廠有兩個他在經理學習班時的同學，于是，我們五人驅車從伊寧出發(fā)，沿著伊犁河谷一路東行。

　　伊犁地區(qū)是由北天山山脈與南天山山脈夾峙形成的西寬東窄、西低東高的三角形區(qū)域。其中最大的伊犁谷地在中國境內東西長有360公里，南北最寬處275公里，這里雪山圣潔，河流純凈，天空高遠，氣候濕潤，冬暖夏涼，水草豐茂，良田萬頃。

　　伊犁河谷是個向西開敞的喇叭形谷地，可以大量接受來自大西洋的濕潤水汽，每年春季濕潤的西風氣流進入伊犁河谷，由低向高處爬升,氣流由暖變冷,在山前地帶就形成豐富的降水，迎風坡處竟然可達到600-800毫米, 所以這兒也成為歐亞大陸離海洋最遠的、卻有著海洋性氣候的一個天賦靈犀的地方。

　　暮春四月，細雨霏霏，車行駛在平坦的柏油路上，路兩邊就是肆意流淌著青春的色彩。撲面而來的翠綠，奪人眼球。隔著車玻璃遠望，山巒在細雨的朦朧中起伏，如同水墨畫，山頂是白霧繚繞。而順山而下的就是連成一片片的綠草茵茵，在這寬闊河谷中肆意奔放著青春色彩，不斷映入眼簾的一條條小溪水，在緩緩流淌著，還有一群群牛羊，在草原上悠閑的吃草，那浪漫多情的百花，也在輕風細雨中搖曳，隨處飄蕩著大自然的氣息。

　　老百不由的心中贊嘆：這一道天山深處的靚麗景觀，宛若立體畫卷中西部風景長廊，展示出我們西北人的驕傲呀！老百詩道：

　　車行新源雨濛濛，群山一路綠蔥籠。

　　溪流潺潺牛羊閑，我心也寄云霧中。

　　在伊犁，最出名的是伊犁酒，被世人“新疆茅臺”。因為正是橫亙的南北天山，猶如伸展的雙臂，呵護著這里數萬平方公里沒有任何污染的土地，使該區(qū)域形成了一個天然閉合的生態(tài)環(huán)境，特別適合釀酒微生物的繁衍和純化，對于白酒釀造業(yè)來講，這是一個天造地設的不可多得的釀酒生態(tài)圈。所以，這兒酒廠甚多，其中我們現在要去的肖爾布拉克鎮(zhèn)就是聞名中外的“酒鄉(xiāng)”。

　　由于路不熟，車竟然行駛到了新源縣城，方察覺不對，電話一通才知已跑過了近三十公里。于是回車西返，一車五人瞪大眼睛，尋找路口的那個大酒壺標志及萬馬奔騰雕塑大門。

　　肖爾布拉克鎮(zhèn)坐落在風光秀美的伊犁河谷東端，距新源縣28公里，也是兵團農四師71團所在地。由于建鎮(zhèn)時間不長，鎮(zhèn)區(qū)來往的人不多，新修的街道顯得很寬闊。街道兩旁的樓房很少，小城鎮(zhèn)建設仍處于剛剛起步階段。

　　伊力特二廠的李廠長早早在廠門口等候著我們一行。老總快步下車，同學相見，分外親熱，酒廠的廠長果然長相不凡，高大魁梧，滿面紅光，面部明顯的特征就是有點酒糟鼻子，他熱情的帶領我們一行五人進酒廠參觀。

　　以前總是謠傳說酒廠不冒煙，生產的白酒全是酒精勾兌的，據說這樣節(jié)省成本，但酒精害人不淺。進的廠子，首先看到是一大堆酒糟在發(fā)酵，我捧起一把，細細觀看，有大米粒、小麥殘粒等，廠長介紹說：白酒是用天山雪水，精選伊犁河谷顆粒飽滿無污染的優(yōu)質高粱、小麥、大米、玉米、豌豆等五糧為原料，秉承“混蒸、續(xù)渣”泥窖發(fā)酵的“老五甑”傳統釀造工藝，加以現代科技精心釀制，比如，廠子每年光從在71團中儲糧直屬庫就進6000噸小麥，看來，這個酒廠用糧食釀酒是名實相符。伊力酒連獲國內外50余項殊榮，連續(xù)多年被中國保護消費者基金會和消費者協會推薦為“消費者信得過產品”，也并非浪得虛名。

　　廠長帶我們參觀了一個車間，這里是一條生產流水線，他介紹說，近來，隨著市場經濟的迅猛發(fā)展，公司以“重質量、創(chuàng)名牌、拓市場、求效益”為宗旨，憑借高效的運行機制，穩(wěn)健務實的經營作風，創(chuàng)造了令人矚目的“伊力特效應”。公司主要生產“伊力”牌金獎伊力特曲系列、伊力老窖系列、伊力大曲系列、營養(yǎng)型伊力特系列等100余個品種規(guī)格的系列產品。現在廠子這條生產流水線上出臺的就是研發(fā)的新產品伊力柔雅。

　　伊力柔雅 “元青花”酒是以優(yōu)質小麥培制的包包曲，采用中國傳統工藝及綿柔型特殊工藝，精心釀制而成。酒體無色透明，如蓮花般超然脫俗、純潔高雅。

　　我們在生產線上認真參觀，幾十個白衣工人有條不紊的封口、套盒、裝箱，我們忙用相機在車間留影，這樣的場面畢竟我們見的少。老總順手拿出了一瓶，這是46度，250ML瓶裝，問道：“這樣流水線，日生產量是多少”？廠長笑著說：“可以有5000箱”，老百悄悄試算了一下，一箱12瓶，目前市場零售價統一為58元，按出廠的50元算，一箱價值600元，一天的產值就是300萬元，月產值就9000萬元，這還只是一個分廠呀！老百詩道：

　　領導百里會同窗，伊力特酒飄醇香。

　　流水線上看柔雅，一日生產五千箱。

　　廠長又帶我們來到原漿酒的庫房，里面酒香撲鼻，各種原漿酒的不同罐裝林立在我們眼前，有500公斤的陶瓷罐，也有100噸的大鐵罐，罐上都掛著牌子，注明生產日期和酒精度等相關材料。廠長自豪的介紹，在這個肖爾布拉克鎮(zhèn)，除了他們伊力特股份有限責任公司，然后就是肖爾布拉克酒業(yè)有限責任公司。這兩家釀造的白酒，就達到了新疆白酒總產量60%，使這里成為新疆白酒產業(yè)的中心。

　　從廠子出來時，老總的另一個同學總公司的劉工也來了，我們就在對面的伊力特股份有限責任公司辦公大樓前合了影。據資料，公司的前身為新疆伊犁釀酒總廠，在56年前的那個寒冬，一粒帶著酒香的種子，被一群有夢想的墾荒漢子種植在肖爾布拉克這片剛剛開墾的土地上。從此，這個名叫“伊力”的種子生根、發(fā)芽、抽枝，長成參天大樹。

　　到了1999年5月，公司是由伊犁釀酒總廠作為主發(fā)起人，聯合五家法人單位以發(fā)起方式設立上市公司。這是一個以“伊力”牌系列白酒生產為主業(yè)，涵蓋科研、食品加工、野生果綜合加工、生物工程、房地產、天然氣供應、賓館、等產品和產業(yè)相配套的多元化現代公司制企業(yè)。總資產達10.8億元，年創(chuàng)利稅兩億元。老百詩《伊力特酒》：

　　天山腹地一河谷，水甜酒香人純樸。

　　伊力特曲出天然，英雄本色豪情抒。

　　盛情午宴，一起喝的就是伊力酒, 劉工，李廠長還有李副廠子三人加上我們五人，團聚在一個豪華大包間，菜肴極為豐盛。

　　伊犁人都會勸酒，源于骨子里的熱情好客，而在酒廠工作領導，酒量當然不含糊，于是，用平日倒茶的壺斟酒，逐一倒入各自桌前的量酒器中，然后用自已小杯細酌慢飲。

　　酒席間，老百提出有個疑惑，為什么會民間流傳著“新疆的好酒在伊犁，伊犁的好酒在肖爾布拉克”的說法？劉工是國家級評酒師，這問題娓娓而談，我才明白其中道理，肖爾布拉克蒙古語稱為“圣泉”，世居于此的哈薩克牧民則稱之為“堿泉”，含有鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等多種有益人體的微量元素，這種略偏輕堿的天山冰川融水奇跡般地解決了白酒釀造發(fā)酵過程中需要抑酸的技術難題，使得酸堿綜合達到最佳，傾心釀造的白酒系列具有綿甜爽凈、醇厚芳香、回味悠長的特點。

　　幾杯酒下肚，果然好酒呀！入口圓潤順喉，尾凈爽，余味悠長，飲后暢快舒適。李廠長感慨萬端地說，對于釀造伊力特的伊犁人來說，酒香就是他們內心關于故鄉(xiāng)的圖騰，是周游四海的伊犁人回家時最熟悉的味道。

　　主家三人，好口才加大酒量，輪番熱情表達，幾壺美酒喜相逢，談笑之間，酒興越來越濃，雖然是各掃門前雪，但三量酒器下來，也達到450ML左右了，老百已有幾番醉意朦朧了。純正的伊犁酒的確不凡，辣其味、思其品、探其趣，老百在淋漓盡致的暢飲中，體驗這種難得的愜意。老百詩贊：

　　伊犁有美酒，與君飲千杯。

　　滴滴濃香露，綿綿入心髓。

　　多少江湖事，百年醉幾回。

　　清風寫詩意，相伴白云歸。

　　天下沒有不散的宴席，戀戀不舍的要離開酒廠了，三位主人送行很遠。車西返伊寧，酒意已涌上心頭，回首再望肖爾布拉克,“新疆第一酒”的桂冠仍然在這片土地上酒香彌漫。我想，酒總是與詩情和夢想相連，這片原本荒蕪而單調的土地上自從有了酒，就有了夢想，有了傳說，也有了太多關于酒的傳奇故事。而這些曾經創(chuàng)造了或正在創(chuàng)造歷史的伊力特人就是這傳奇故事的主人公。老百今天認識的就是幾位領導，就是這樣的主人公。

　　一覺醒來，已進入了伊寧市區(qū)，此時，夕陽西照，在伊犁河大橋上，我們停車留影。望著這滔滔西去的波濤，老百忽然有個想法：用伊犁河水來比喻伊犁人綿綿不斷的友情和喝不完的伊犁美酒，是否更適當呢？（可參見游記五《“西部天府”伊寧市》）。

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