雪花糖散文
清理家里冰箱的時(shí)候，在冷凍室里竟翻出一包耀縣生產(chǎn)的雪花糖。剛?cè)〕鰜?lái)的時(shí)候還很完好，半小時(shí)過(guò)去，吃起來(lái)竟然不是酥脆了,夏日的炎熱依然可以將其融化。
“上好的雪花糖，你要買(mǎi)點(diǎn)嗎 ？”
這是去年臘月二十，我路過(guò)耀縣街道時(shí)聽(tīng)見(jiàn)的一句話。道路邊行走的人很多，不知道這話是對(duì)誰(shuí)說(shuō)。我看了她一眼，她竟沖我笑了。哦，原來(lái)是在對(duì)我說(shuō)話。她見(jiàn)我停了腳步，于是很麻利的掰下一塊雪花糖順手遞給我： “這是我們當(dāng)?shù)睾苡忻奶禺a(chǎn)——雪花糖，你嘗嘗，味道很不錯(cuò)的。”
我接過(guò)她手中的那塊雪花糖，很認(rèn)真地看著，而她卻很耐心地給我講雪花糖的來(lái)歷和食用雪花糖的好處。
雪花糖俗稱(chēng)渣滓糖，是糧食的深加工，它香甜酥脆，老少皆宜。人們食用的時(shí)候，糖渣飛濺，猶如雪花，故而得名。民國(guó)的時(shí)候，我們當(dāng)?shù)鼐陀忻裰{：“耀州城，四四方，雪花糖，味道香，能健胃，能潤(rùn)腸，止咳化痰功效強(qiáng)，有錢(qián)啥不買(mǎi)，先買(mǎi)雪花糖”。如今上了年歲的耀州人，一提起雪花糖，還能朗誦出來(lái)幾句。
看其貌相，她大概有五十歲左右，一件淺灰色的長(zhǎng)羽絨棉襖裹著她那高挑的身子，顯不出一絲的臃腫。不免使我想起模特的身材。保養(yǎng)很好的肌膚不能看見(jiàn)，只能從那雙玉指和略帶粉色的臉面可以想象的出。不很標(biāo)準(zhǔn)的普通話里面，參雜著很親切的地方方言的韻味，聽(tīng)起來(lái)聲音很是甜潤(rùn)，不免讓我想起現(xiàn)在流行的一個(gè)詞匯——俚語(yǔ)。她那通俗易懂的話語(yǔ)，和我嘴里香甜酥脆的`雪花糖，此刻卻在我的心里和嘴里慢慢地融化著，很香很甜……她那甜甜的嘴巴依然在講述著雪花糖甜甜的歷史。
2009年的6月，我們耀州的雪花糖，這一傳統(tǒng)的手工工藝，被確定為陜西省銅川市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
說(shuō)到這，她的臉上露出了一絲淡淡的微笑。我知道，這種微笑不是羞澀的，里面藏存著是一種耀州人的自豪和欣慰。祖上留下的手藝，如今得以發(fā)揚(yáng)光大，成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這足矣引以自豪；激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，也使得雪花糖的質(zhì)量得以提高和完善，這就是人們的欣慰之處。
她描述雪花糖的聲音，如同甜甜的雪花糖一樣，久久地在我心中回味。臨走的時(shí)候，香甜酥脆的雪花糖我自然是要買(mǎi)不少。雪花糖的制作工藝基本上是一樣的，只是家家的配方都很保密，這可能就是這種食品在競(jìng)爭(zhēng)中保留下來(lái)的原因。我不能知道雪花糖配方的奧秘，也不可能知道賣(mài)雪花糖女人的內(nèi)心世界；雪花糖吃起來(lái)很香甜，她看起來(lái)漂亮美麗。
每當(dāng)我路過(guò)耀縣的時(shí)候，總會(huì)對(duì)那個(gè)賣(mài)雪花糖的地方多看上一眼。其實(shí)我知道，雪花糖是時(shí)令食品，在這個(gè)炎炎的季節(jié)，是不可能有的。如果雪花糖能進(jìn)一步改善，創(chuàng)新工藝，增添新的原料，使其時(shí)令食品變成長(zhǎng)年食品，該多好。那個(gè)穿淺色羽絨棉襖的女人，此刻一定會(huì)穿著夏日的盛裝，站在那里，繼續(xù)給過(guò)往的人們講述著雪花糖的故事，那將是一道風(fēng)景。
說(shuō)白了，我想看見(jiàn)那道風(fēng)景。我在等，等雪花糖上市的季節(jié)。
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