桂花開時金秋來抒情散文

　　56年前的1963年的秋天，我降生在這個世界，母親給我起了個乳名“秋生”，我的生命就與秋天有了不解之緣。

　　我是聞著桂花的馨香來到這個世界的，因此，桂花開時，就知道金秋的到來。

　　時光荏苒，四季流轉，生命最唯美的時光里，一年又一年最盼望的，依然是中秋這美好的時節。

　　每到中秋月圓夜，清朗朗的月光下，家人閑坐，燙一壺酒、吃幾只蟹，話話家常，眼看花開得正好，瓜果熟得正好，鄰家的孩子也長得好，心頭便盈滿溫柔力量，仿佛再多的憂愁也覺得來日可期。

　　除了飲酒吃蟹、賞月話家常，在我所有的中秋記憶里，最逃不開的，便是那一樹樹桂香。對桂花的詩意想象，始于白居易的“山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。”

　　自古民間就將桂花視為吉祥之兆，素有“八月桂花遍地開，桂花開放幸福來”的說法。因此古代凡中榜登科、或仕途得志，皆被稱為“折桂”，對獲得殊榮者則譽為擁有“桂冠”。

　　宋代韓子蒼說桂花是“世上無花敢斗香”，李清照稱桂花為“自是花中第一流”。每當到了桂花開放的季節，鼓漲的花苞還未綻開，花苞中的芳香便藏不住了，揮發四散，連附近的空氣里都滿是醉人甜香。

　　金秋的桂花，恰似春日的桃花梨花，只要秋風一吹，便開得來勢洶洶。街頭巷尾、窗前屋后，遠遠就能聞見醉人桂香。桂花一開出來，就是人們天天看花、聞香的好時節。最熱鬧的，是數年前這個時節我游歷江南時，遇見的.那次“打桂花”活動。聽說我是圣人故鄉來的，熱情的村民們邀請我加入活動，讓我平生第一次在桂花林中看了一場暢快淋漓的“桂花雨”。

　　“打桂花”活動通常會挑選一個適合打花的早晨，三人以上結成一隊，執長竹竿者敲打高高的桂樹枝，另外二人手持寬約三米、長六七米的薄布帳，兩端以竹竿做軸，分立兩邊，以使打落的桂花盡歸帳中。“打手”要懂得控制力氣的柔韌度，避免傷及易折的細枝。竹竿一擊，米粒般細碎的金黃花朵便從樹上撲簌簌急落，花雨陣陣，色香醉人。

　　桂之天香不能久存，尤其怕被雨打風吹。降雨對桂花有很大影響，雨打一天，花就要落下過半，芳香也隨之揮發、減弱。因此“打桂花”為的是收其精華、減少損失的道理。

　　桂花落入帳中，人們帶著小竹籃、小盒子、或食品袋，紛紛把籃子、盒子、袋子伸入花堆中舀花，紗帳周圍一時就被圍的水泄不通。將舀好的成果倒入粗格米篩中，把花粒中的落葉與細枝等一干雜物篩出，再換上細網格的篩子篩第二遍，濾去殘余細屑。當看著金黃的“桂米”從篩孔中高高低低搖落，便油然生起對生活的愜意期許。

　　篩凈的“桂米”，即可進行各種食用制作。或將桂花腌制，或做成糕點甜湯，或窨茶釀酒入饌，做得極盡風雅，小小一朵桂花，卻能吃出許多門道。

　　把鮮桂花放到大缸里腌，先浸泡入梅鹵，吃足了鹽，緊緊地壓上半月，再取出腌制好的桂花，漂洗去鹽分，晾干，再和白糖拌在一起，充分混合，反復揉搓，直至變成黃褐色，便是著名的“糖桂花”。

　　糖桂花用在栗子、蓮藕上，做成“桂花糯米藕”“桂花栗子羹”，晶瑩剔透的蜜糖，細碎的桂花粒點綴其間，甜度適中，色香味俱全，令人食欲大開。

　　嘗上一碗桂花栗子羹，食上一塊桂花糯米藕，或是在最為尋常的家常飲食里加上一勺糖桂花蜜，立馬口唇生香，更添一種文人般的意趣。

　　桂花入茶，水氣裊裊，使人頤養精神；桂花釀酒，酒香在鼻尖，桂甜進心頭；亦是一種妙用。

　　桂花開時金秋來。我在居住的小院子里，種了一棵桂花樹，在金秋時節，晨起開窗，便能聞著桂香開啟新一天的美好。樹影輕疏，花落幾何，盈鼻的桂香，如水流流過心田，縱然大千世界，那時卻只愛院里天地。中秋月又圓，金桂今又開，又是一年秋色好；愿自己心懷的諸多美好，守著月色，守著桂香，都得到美好......（song1963jun）

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