媽媽的西紅柿豆角面散文

　　——母親節對母親的懷念

　　今天是母親節。不知怎地，我突然特別想吃一碗媽媽親手做的西紅柿豆角面條，然而這是永遠也不可能實現的一個愿望，因為媽媽已經不在近兩年了。

　　歲月如梭，時光荏苒，不知不覺自己已進入奔六的年齡。在這五十多年的歲月里，媽媽做的飯我吃了十六七年。自從上了高中，因為一直離家在外，就很少吃到能吃到媽媽親手做的飯了。在那十六七年的時間里，最令我難忘的就是媽媽做的西紅柿豆角面條了。

　　媽媽做的西紅柿豆角面條西紅柿味濃郁，豆角味清香，面條精到，不軟不硬，口感柔和，吃上一頓，令人難忘。

　　媽媽的西紅柿豆角面條的用料與其他人做的沒有什么不同，也就是一把豆角、幾個西紅柿、一根蔥、一把鹽、一匙花椒粉。可是她的西紅柿豆角面條的味道就是與眾不同。凡吃過她做的西紅柿豆角面條的人都說好，而且吃過后，過幾天就又想吃。媽媽做西紅柿豆角面條的訣竅就在于做湯與和面上。做湯的時候，媽媽常常用的油也不多，待到鍋里的油熱了的時候，放入蔥花。當蔥花被炸出蔥香味兒時，放入豆角丁，爆炒至水干，豆角變色，加入適量開水后蓋鍋，猛火加熱燉之。待到豆角燉熟，然后將西紅柿切碎，放入豆角鍋中，繼續加火燉之。待到西紅柿退皮變卷，然后再加入足夠的熱水，繼續慢火溫燉，到能聞到豆角西紅柿的醇香味兒時，即可停火，給湯里加入適量味精或雞精，就可以出鍋。媽媽做面條的另一個訣竅就是和面。媽媽和面時總是用不涼不燙的溫水和面。面不能和地太硬，待到面和起后繼續不停地反復揉之，可使面條精到。面揉好后，置入盆中，以濕籠布蓋之，待面醒起，就可搟面了。這樣搟出來的面既精到，又綿軟，口感柔軟。總言之，媽媽的西紅柿豆角面條做法的關鍵就是做湯時的火候，和面時的水溫，面和起后的揉面及最后的醒面。

　　上學時，生活困難。那時，能吃一碗媽媽做的西紅柿豆角面條也是一種奢望。那時的白面非常稀缺，所以能吃頓面條的確不是件容易事。平時只能吃雜糧，吃面也只能吃用高粱和黑麥混合磨成的面而做成的酸菜和面。或者吃粗澀的玉米面加胡蘿卜秧子做成的'和面。因為缺油少調料，這些東西吃起來非常粗澀難咽。我這從小口細，喜歡吃好的。記得有一年，剛拔了胡蘿卜，那蘿卜秧子看上去翠綠翠綠的，媽媽舍不得把它們喂豬，就給我們用粗玉面做成面片，然后又加入一些蘿卜秧子，做成“金磚碧玉”。這種和面看起來不錯，玉米面片金黃，蘿卜葉碧綠青翠，可是吃起來非常粗澀，很難下咽。這種飯我們連續吃了好幾天，

　　到后幾天，每當吃飯時，我就端著碗哭。媽媽看著我哭，心里也明白我為什么哭。可是，爸爸并不理解我為什么每次吃飯時端著碗總是哭。有一次，爸爸看見我端著碗一邊哭，一邊用筷子在碗里攪動，就是不吃。他就生氣地吼道：“每次吃飯你就哭，不想吃就不要吃了。”

　　我一聽爸爸的話，哭的就更厲害了。知子莫過母。媽媽對著爸爸嚷道：“娃娃吃不下去，你還看不出來嗎?每天都吃這個，你覺得好吃嗎?”可是，爸爸又能怎樣呢?說實在的，那時能吃上這樣的飯，不餓肚子就已經不錯了。

　　平時吃粗糧，每到過節時，媽媽用平時節省下的白面給我們管飽吃一次白面。每當到過節那天，一大早媽媽就告訴大家中午吃白面。我們這幫孩子急切地期待著中午飯的到來。臨近中午，我早早地準備好做湯用的豆角、西紅柿，滿滿地燒一鍋開水，等著媽媽回來做面條。媽媽上工回來，把工具一放，立馬挽起袖子，洗一把手，就開始和面。面和好，讓面醒一會兒，媽媽就開始搟面。搟面時，隨著搟面杖“咚咚”的響聲，我們的心也隨著搟面杖的聲音激烈地跳個不停。眼巴巴地望著不停跳動的搟面杖，一雙雙的眼睛瞅著越來越大的面逐漸地變成了一張大餅，再變成為一張圓形的“白紙”，最后成為一曲一曲的面條。

　　面條切好，就是煮面條。當面條下鍋，我們一群孩子圍在鍋臺周圍，眼睛盯著在鍋里翻滾的面條，嘴角不時地流下口水。媽媽把鍋里的面條一碗碗地撈出來，澆上西紅柿豆角湯，然后媽媽繼續再煮一鍋面。此時，爸爸給我們分飯。爸爸先弄一碗面條，讓小的先吃，我們這些大點的只能依次靠后。最后才是爸爸和媽媽吃。媽媽總是做在最前，吃在最后。吃飯時，爸爸、媽媽總是緊著我們這些孩子吃飽，最后剩下多少，他們吃多少，有時他們只能吃個半肚。

　　窮人的孩子早當家。到了上初二時，正好趕上恢復高考。我告訴爸爸、媽媽我要考大學，我要走出黃土地，我要住公家的房子，我要減輕父母的負擔，讓父母過上幸福的生活。打那時起，我就狠下一心條，在學校刻苦學，晚上加班學，早上提早起床苦讀，我的學習有了很大的進步。

　　自從上高一入延中，我住了校。為了兌現我給父母的承諾，我回家的次數很少。因此，吃媽媽做的西紅柿豆角面條的次數也少了。為了學習，我只有在沒錢吃飯的時候，才回家一次。到了秋天，每次回去，媽媽都給我做豆角西紅柿面條吃，給我改善生活。這面條里飽含著爸爸、媽媽的殷切的希望。正是那艱苦的日子讓我明白了知識可以改變命運，正是那艱苦的日子促使我必須改變自己的命運。也正是媽媽的西紅柿豆角面條敦促我發奮苦讀，使我最后終于走出了農門，實現了我對父母的承諾。

　　后來，我工作了。父母的生活也好過了，吃豆角西紅柿面條不再是什么奢望了。可是，我又忙于工作，很少有時間回家看望爸爸、媽媽，所以，也很少能吃到媽媽的西紅柿豆角面條。現在我的工作不是很忙了，也有時間回去多吃幾次媽媽的西紅柿豆角面條了，然而父母卻先后離開了我們。因此，吃一碗媽媽做的西紅柿豆角面條也就成了像面條一樣長長的夢。

　　媽媽的西紅柿豆角面條，不僅我喜歡吃，就連我的國內外朋友也特別喜歡吃。記得有一年八月，我的幾個朋友要去我家玩。到了家，媽媽給我們做了西紅柿豆角面條。幾個朋友吃得津津有味，每人吃完一碗后，都覺得好吃，還舍不得放碗，然后每人又加一碗。吃完后，都還覺得口里留有西紅柿和豆角的余香。

　　2009年8月，我校外教Weaver先生提出要去我家。到家后，媽媽問Weaver想吃什么，她給做飯。Weaver說他想吃面條。媽媽就給他做了西紅柿豆角面條。Weaver吃了兩大碗。吃完后，他不停地感謝媽媽給他做了這么好吃的面條。他還說他將會永遠記住媽媽的面條。過了二十多天，Weaver又很不好意思地告訴我，讓我帶他再去吃一次媽媽的西紅柿豆角面條。

　　至今，在Weaver給我發的Email中，Weaver還對媽媽的西紅柿豆角面條念念不忘。媽媽的西紅柿豆角面條，其形悠長，其味幽遠，隨風越過太平洋，連通著兩岸的人，傳輸著兩岸人的情。

　　今天是母親節。我多么想回家再看望媽媽一次，再吃一碗媽媽親手做的西紅柿豆角面，然而這只能成為一個永遠的夢。媽媽的西紅柿豆角面條連通著陰陽兩界，寄托著我對媽媽的懷念。我只能在此祈禱，愿媽媽的在天堂快樂!

　　當值母親節，順祝天下所有的母親和未來的母親節日快樂!

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