忽然想起兒時的粉雪燒餅的散文隨筆

時間：2021-06-13 20:51:57 隨筆我要投稿

忽然想起兒時的粉雪燒餅的散文隨筆

　　在入了冬之后，農(nóng)田里便開始沒有了多少農(nóng)活。大人們大凡在家里做些家務，喂喂豬，養(yǎng)養(yǎng)雞鴨。更多的時間便是聚在一起曬太陽。在那個大集體時代，是不可以去做小販小賣的，否則就是投機倒把，要被批斗的。

忽然想起兒時的粉雪燒餅的散文隨筆

　　白天是聚在一起曬太陽，到了晚上，天不黑就要開始做晚飯了，晚上大凡就是粥，稀溜溜的，端起碗可以看到自己的臉，也沒有什么菜，條件好的時候，弄點大頭咸菜，差的'時候，倒點醬油，用筷子蘸蘸，嘴里有點咸味即可了。

　　吃完晚飯基本就是洗洗睡覺了。小孩也不像現(xiàn)在熬夜做作業(yè)，大人也不會讓你熬夜，因為熬不起，要燒煤油。煤油是用計劃的，估計現(xiàn)在的孩子曉得這個會羨慕死了。

　　不過，在過冬的那天，要吃得好點，因為要祭祖。家里會有魚，還有肉，豆腐。尤其是晚上，最誘人的就是那又香又甜的粉雪燒餅了。

　　粉雪其實就是糯米粉，因為它白，白的耀眼，象雪一樣，所以人們就叫粉雪。

　　做粉雪燒餅，先將米粉用溫開水調(diào)和得稀稠正好，抓一小把搓成湯圓樣，然后雙手一按，就是圓圓的扁扁的燒餅模樣。

　　燒餅搓好后，就開始燒火了，鐵鍋里放上一兩調(diào)羹油，燒熱，火不能太急，用鍋鏟將油散開，讓鍋的四周都有油，以免粘鍋。把燒餅一個個擺好在鍋里，中火炕，待一面發(fā)黃，翻過來再炕另一面。兩面都炕黃了，倒一點黃酒，沽在鍋的四周，只聽嗶啪一聲響，看到鍋底有那么點酒，(用黃酒不容易粘鍋，又起到香脆的效果)就蓋起鍋蓋悶，幾分鐘后，熱氣冒起來，香味也出來了，這時撒上紅糖一炒，一盤黃里透紅，紅里透亮的粉雪燒餅就出鍋了。

　　咬一口，甜甜的脆嘣嘣的薄面里面是軟軟的，嚼下去，嘴邊糖漿欲滴，滾熱的香甜從嘴里鼻里，一直透到整個心里……。

　　夜晚的粉雪燒餅，配上一碗稀溜溜的大麥稀粥，那就是兒時的記憶。

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